Les 12 plus gros mensonges officiels sur l’alimentation

C’est malheureux, mais les recommandations des nutritionnistes « officiels » sont souvent à mille lieues des enseignements de la science et du bon sens.

Pourquoi ? Parce que l’alimentation est au cœur d’intérêts politiques, industriels et financiers puissants !

Voyez plutôt les 12 plus gros mensonges officiels sur l’alimentation qu’on entend quotidiennement dans les grands médias… et qui nuisent gravement à votre santé.

Mensonge sur l’alimentation n°1 : Buvez un bon jus d’orange le matin !

La plupart des gens s’imaginent que les jus de fruit sont bons pour la santé.

Et le très officiel Programme National Nutrition Santé (PNNS) les conforte dans cette erreur. Pour ces « experts », un verre de jus « compte » comme une portion de fruit.

Ce n’est pas seulement faux : c’est dangereux.

Car un verre de jus d’orange contient autant de sucre qu’un Coca Cola, avec les mêmes effets désastreux sur votre santé.

Pour les chercheurs de l’Université de Harvard, les boissons sucrées (sodas ET jus de fruits) sont responsables de 133 000 décès par diabète, 44 000 décès par maladie cardio-vasculaire et 6 000 décès par cancer. [1]

Car le sucre est l’ennemi numéro 1 de votre santé.

Les Français consomment 17 fois plus de sucre aujourd’hui qu’au 19ème siècle. Et comme par hasard, cette nouveauté a coïncidé un peu partout avec une augmentation vertigineuse de l’obésité, du diabète et de la quasi-totalité des maladies modernes.

Le pire est le fructose ajouté, que l’on trouve dans les pâtisseries mais aussi la plupart des produits industriels, sous forme de « sirop de maïs » ou « sirop de fructose-glucose ».

Quant au sucre de table, composé à 50 % de fructose et à 50 % de glucose, il faut savoir qu’il est la nourriture privilégiée des… cellules cancéreuses ! Plus vous consommez de sucre, plus vous risquez de déclencher un cancer… et de l’alimenter.

Voilà pourquoi il est si important de réduire au maximum sa consommation de sucre, y compris celui des jus de fruit, même s’ils ont été soigneusement pressés par vos soins.

N’hésitez pas à manger des fruits entiers… mais ne croyez surtout pas que boire du jus de fruit revient au même.

D’abord parce que le jus empêche de vous rendre compte de la quantité de sucre que vous avalez. Saviez-vous qu’un seul verre de jus contenait le sucre de deux oranges ? Et que pour produire 1 seul litre de jus, il faut 2 à 3 kilos d’orange ?

Et surtout, les fibres du fruit ont l’avantage de « ralentir » le passage du sucre dans le sang. Lorsque le fruit est réduit en jus, sans les fibres, il augmente brutalement votre taux de sucre sanguin et force votre pancréas à injecter une dose massive d’insuline pour rétablir la situation.

Résultat : au bout de deux heures, c’est l’hypoglycémie. C’est la fameuse fringale de 10-11h, après un petit-déjeuner sucré. Au bout de quelques mois, c’est la prise de poids… Et au bout de quelques années, c’est l’ensemble de vos cellules que vous endommagez.

Voilà l’effet que les sucres « rapides » produisent sur votre organisme… Et le pain n’y fait pas exception :

Mensonge sur l’alimentation n°2 : Le pain complet est la base d’une alimentation santé

Ah, le pain complet, les céréales complètes, voilà qui sonne « sain », n’est-ce pas ?

Malheureusement, les choses ne sont pas si simples.

Les nutritionnistes recommandent le pain complet car il contient une dose correcte de fibres et des vitamines (contrairement au pain blanc, très pauvre nutritionnellement).

Mais c’est loin d’être un aliment irréprochable : le pain complet est pire que le pain blanc !

Le pain complet contient beaucoup de gluten, de sel et de pesticides (lorsqu’il n’est pas bio).

Et contrairement à ce qu’on croit trop souvent, c’est un « sucre rapide ».

On le sait grâce à la mesure de son « index glycémique », qui reflète la rapidité avec laquelle les aliments augmentent votre taux de sucre sanguin.

Eh bien l’indice glycémique du pain (blanc ou complet) est très élevé (71), et même légèrement supérieur à celui du sucre de table (67) ! [2]

Lorsque vous mangez du pain, votre taux de sucre dans votre sang augmente brutalement, et comme on l’a vu avec le jus d’orange, cela finit par dérégler votre appétit, favoriser le surpoids et accélérer le vieillissement de vos cellules.

Choisir des aliments à indice glycémique bas est donc un des gestes les plus importants que vous pouvez faire pour votre santé… et votre tour de taille.

Si vous tenez à votre pain quotidien, préférez le pain complet au levain (bio), qui a l’avantage d’avoir un indice glycémique un peu plus bas.

Mais ne croyez surtout pas que le pain complet, ou les céréales complètes en général, sont des aliments indispensables à une alimentation « santé ». Vous trouverez davantage de bonnes fibres et de vitamines dans les légumes !

Mensonge sur l’alimentation n°3 : Il faut manger « un peu de tout »

Combien de fois ai-je dû supporter cette vieille rengaine ? « Manger équilibré » ce serait tout simplement « manger un peu de tout ».

Si l’on suit cette logique, cela voudrait dire qu’il faudrait manger « un peu de frites », « un peu de charcuterie », « un peu de viennoiseries industrielles », « un peu de pain blanc », « un peu d’huile de tournesol », « un peu de glace », boire « un peu de coca-cola ».

Vous voyez le problème…

Manger « de tout » était un bon conseil quand toutes ces cochonneries n’existaient pas. Il était alors utile de varier les plaisirs au sein du cercle des aliments bons pour la santé (fruits, légumes, viandes, poissons, œufs, noix).

Mais dans la jungle alimentaire que nous connaissons aujourd’hui, s’il y a une règle à suivre, c’est de manger le plus possible de bonnes choses, et le moins possible de mauvaises.

Manger « de tout » est d’autant plus inadapté qu’il existe des catégories d’aliments qui ne conviennent absolument pas à certaines personnes.

Par exemple, les féculents sont bons pour les sportifs… mais désastreux pour les diabétiques. Le lait et le blé peuvent être consommés avec modération par ceux qui les tolèrent, mais doivent être évités à tout prix par ceux qui les digèrent mal.

Ces derniers ne mangeront donc pas de « tout »… mais cela n’a aucune importance !

Car le lait ou les céréales ne contiennent aucun nutriment qu’on ne peut retrouver dans d’autres aliments (certaines variétés de choux contiennent plus de calcium que le lait).

Même les fruits peuvent être évités sans dommage pour la santé – du moment que vous consommez un maximum de légumes variés.

Quant au régime végétarien, sans viande ni poisson, il est plus compliqué à équilibrer, mais pas impossible si vous avez une excellente connaissance de la nutrition !

Mensonge sur l’alimentation n° 4 : Surtout pas plus de trois œufs par semaine !

« Les œufs sont pleins de cholestérol ! Limitez-les au maximum, pour le bien de votre cœur et de vos artères ! »

Et voilà comment un slogan sorti des années 1970 a privé inutilement des millions de personnes d’un des aliments les plus sains de la planète.

Car cela fait maintenant des années qu’on le sait : le cholestérol contenu dans les aliments n’a aucune influence négative sur votre cholestérol.

La raison est simple : c’est le foie qui produit l’essentiel du cholestérol de votre organisme.

Lorsque vous avalez du cholestérol contenu dans les aliments, le foie réduit d’autant sa propre « production ». C’est pourquoi vous pouvez avaler 3 œufs par jour sans que votre cholestérol (LDL) ne bouge d’un iota.

Aucun risque, donc, pour votre cœur.

Des études portant sur des centaines de milliers de personnes ont montré de façon répétée que ceux qui consomment beaucoup d’œufs n’ont pas plus de risque que les autres de développer une maladie cardiaque. [3]

Face à cette avalanche de preuves, les autorités américaines ont fini par changer leur fusil d’épaule. Les nouvelles recommandations officielles, publiées en 2016, contiennent enfin, noir sur blanc, l’aveu qu’il est totalement inutile de réduire sa consommation d’aliments riches en cholestérol.

Et cela tombe bien, car ce sont souvent des aliments extrêmement sains, comme les fruits de mer, le foie de veau (et autres abats) ou les sardines. L’œuf est bon pour la santé, c’est un véritable « super-aliment » qui mériterait être consommé tous les jours.

Le blanc d’œuf est composé à 100 % d’excellentes protéines, idéales pour le petit-déjeuner. Et le jaune est rempli de vitamines (A, B2, B5, B6, B9, B12, D, E et K), d’anti-oxydants ainsi que de « choline », un nutriment rare qui protège votre mémoire.

D’ailleurs, saviez-vous à quoi la doyenne de l’humanité actuelle, l’italienne Emma Morano (116 ans !), attribue son incroyable longévité ? Aux trois œufs qu’elle mange tous les jours, depuis l’âge de vingt ans !

Mensonge sur l’alimentation n°5 : Remplacez le beurre par l’huile de tournesol

Priver les citoyens d’un « super-aliment » est dommage. Mais il est beaucoup, beaucoup plus grave de leur conseiller d’avaler un aliment toxique.

C’est ce qui s’est produit dans les années 1970 (encore !), lorsque l’on a commencé à dire aux gens de remplacer les graisses animales, comme le beurre, par des huiles de cuisines végétales, comme l’huile de tournesol ou de maïs.

Or on sait aujourd’hui que ces deux huiles font partie des aliments les plus nocifs qui existent.

Le problème est qu’elles sont bourrées d’omégas-6, dangereux lorsqu’ils sont consommés en excès : ils augmentent votre risque de surpoids, de diabète… et de crise cardiaque ! [4]

Etait-il au moins justifié de recommander de réduire les graisses animales, pour éviter de boucher les artères ?

Même pas.

On s’est aperçu que le régime traditionnel des Eskimos (inuits) était composé presque exclusivement de viandes et poissons extrêmement gras comme le phoque, la baleine, le morse ou le renne…

…Et cela ne les empêchait pas d’avoir un des taux de maladie cardiaque les plus bas au monde !

En réalité, il n’existe aucun lien entre la consommation de graisses animales dites « saturées » et le risque de maladie cardiaque. C’est ce qu’a conclu le rapport de référence de 2010 sur le sujet, qui incluait 21 études et 347 000 personnes suivies.

Pour enfoncer le clou, deux chercheurs ont publié en avril 2016 les résultats d’une étude datant des années 1970, qui sont d’autant plus explosifs qu’ils ont été camouflés pendant près de 30 ans. [5]

A l’époque, les chercheurs avaient sélectionné 9 000 personnes qui vivaient en établissement médicalisé, et dont ils pouvaient contrôler le régime alimentaire à 100 %.

Pendant des années, la moitié d’entre eux a suivi un régime alimentaire « classique », relativement riche en graisses saturées (beurre, fromage et viande). L’autre moitié s’est vu priver d’une bonne partie de ces graisses et, pour compenser, a consommé une dose importante d’huile de maïs.

Eh bien au bout de cinq ans, les pauvres cobayes du deuxième groupe ont eu deux fois plus de crise cardiaque que ceux du premier (41 % contre 21 %) !

Voilà ce qui arrive quand on demande aux gens de consommer massivement des produits industriels (huile de maïs ou de tournesol) qui n’ont jamais fait partie du régime traditionnel d’aucun peuple sur la planète ! (les huiles d’olive et de colza, elles, sont consommées depuis des millénaires et sont précieuses pour la santé).

Mensonge sur l’alimentation n°6 : les compléments alimentaires sont inutiles et dangereux

Quand on écoute les médias, les autorités ou les médecins, on a souvent l’impression que les compléments de vitamines, minéraux et autres micro-nutriments sont au mieux de la poudre de perlimpinpin, et au pire des poisons en puissance.

Il est vrai qu’il existe de véritables arnaques, particulièrement dans le domaine de la « minceur » : non, évidemment, vous ne perdrez jamais 5 kilos par mois en avalant des pilules !

Mais n’oublions pas que de nombreux médicaments ne valent pas mieux. D’après les Professeurs Even et Debré, plus de la moitié des médicaments vendus en pharmacie sont inutiles… avec des effets secondaires parfois effrayants.

Les compléments alimentaires, eux, sont inoffensifs dans l’immense majorité des cas. Et si vous les choisissez bien, ils peuvent faire une grande différence pour votre santé.

Car contrairement à une idée reçue, il ne suffit pas de « manger équilibré » pour ingérer toutes les vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.

L’exemple le plus évident est la vitamine D. C’est une vitamine qui a la particularité d’être quasiment absente des aliments… et d’être synthétisée par notre organisme uniquement lorsque notre peau est exposée au soleil !

Et comme nous passons l’essentiel de notre temps entre quatre murs, il est très fréquent d’être en carence aujourd’hui. Selon une étude publiée en 2012, pas moins de 80 % des Français sont en déficit de vitamine D ! [6]

C’est un chiffre dramatique quand on sait qu’une carence en vitamine D est associée à un risque plus élevé de mourir d’accident cardiaque, de cancer ou d’infection. [7]

Voilà donc un premier complément alimentaire que presque tous les Français devraient prendre, tous les jours, la vitamine D !

Mais ce n’est pas le seul.

Un effet pervers du développement de l’agriculture intensive est que les fruits et légumes sont désormais beaucoup moins nutritifs qu’avant.

Des chercheurs ont calculé qu’une pomme d’aujourd’hui contient 100 fois moins de vitamine C qu’il y a 50 ans ! Et si vous voulez obtenir la même dose de vitamine A contenue dans une orange de la même époque, vous devez désormais en consommer 21 ! [8]

Voilà pourquoi des nutritionnistes éminents, comme le professeur Willet de l’Université de Harvard, recommandent à tous, en plus d’une alimentation équilibrée, de prendre chaque jour un complément multivitamine de qualité.

Mensonge sur l’alimentation n°7 : Le « sans-gluten » est une mode stupide

Le sujet des intolérances alimentaires rend bête : on présente souvent le « sans-gluten » comme un « effet de mode », un « nouveau snobisme », voire même « un régime risqué »,

Mon propre médecin m’a regardé avec pitié, il y a des années, lorsque je lui ai parlé d’arrêter le gluten.

Pour la médecine officielle, si vous ne faites pas partie des 1 % de la population intolérante au gluten (maladie cœliaque), vous n’avez aucune bonne raison de vous en priver.

Mais si vous écoutez les patients, vous entendez un tout autre son de cloche.

Ils sont de plus en plus nombreux à arrêter le gluten, et à témoigner du bien que cela leur a fait : fini les problèmes digestifs qu’ils traînaient depuis des années, fini les douleurs inexpliquées ou les fatigues anormales.

Et pourtant, Dieu sait qu’il est pénible de devoir manger sans gluten 365 jours par an. C’est une protéine contenue dans les céréales comme le blé ou l’orge, et que l’on trouve donc dans la plupart des pains, des pâtes, des sauces et des gâteaux.

Manger « sans gluten » est donc un parcours du combattant dès que l’on sort de chez soi et que l’on mange à la cantine, au restaurant ou chez des amis.

Ceux qui suivent ce régime ne le font pas par gaieté de cœur, et encore moins par effet de mode… mais bien parce qu’ils en constatent les effets sur leur santé !

Et la science leur donne raison.

Car le blé d’aujourd’hui n’est pas le même qu’au début du 20ème siècle. Par croisements génétiques, le blé moderne contient 42 chromosomes, là où le blé ancestral n’en avait que 14.

Et l’un des effets de ce blé « mutant »… est qu’il contient beaucoup plus de gluten qu’avant !

Or la gliadine du gluten produit un effet désastreux sur votre intestin : il le rend plus perméable, plus poreux. [9]

C’est dangereux, car votre intestin risque alors de laisser passer dans le sang des fragments d’aliments, ce qui peut déclencher des réactions inflammatoires, des douleurs… et même des maladies auto-immunes.

Voilà pourquoi tout le monde gagnerait à réduire sa consommation de gluten, y compris ceux qui le supportent très bien.

Le seul « risque » que vous prenez, c’est de vous priver d’aliments peu recommandables comme le pain, les pâtes et la plupart des produits industriels… et de devoir compenser ce « manque » en mangeant plus de fruits, de légumes et de bonnes graisses !

Mensonge sur l’alimentation n°8 : Les produits laitiers sont nos amis pour la vie

Tout le monde l’a entendu au moins une fois : il faudrait manger « au moins 3 produits laitiers par jour ».

C’est le conseil donné aux Français sans relâche depuis des dizaines d’années. Mais sur quoi repose-t-il vraiment… sinon sur l’influence du lobby laitier ?

On peut se poser la question quand on sait que les trois quarts de l’humanité ne possèdent pas l’enzyme permettant de digérer le lactose… et ne boivent donc pas la moindre goutte de lait à l’âge adulte.

Sont-ils pour autant en mauvaise santé ? Pas du tout. Les Japonais vivent même plus longtemps que les Européens, sans le moindre produit laitier.

Mais ne manquent-ils pas de calcium ? Leurs os ne sont-ils pas fragiles ?

Au contraire : ils subissent nettement moins de fractures que les scandinaves, qui sont pourtant les plus grands consommateurs de produits laitiers au monde !

En fait, la dose quotidienne de calcium indispensable à la santé de vos os est assez basse et très facile à atteindre sans la moindre goutte de lait.

Inutile, donc, de vous gaver de lait en croyant faire du bien à vos os. Et ce d’autant moins que les produits laitiers ont une face très sombre :

– Le lait non bio contient de forts taux de pesticides ;

– Le lait de vache est riche en hormones bovines (œstrogène, progestérone et insuline) utiles à la santé du veau, mais inadaptées à notre organisme ;

– Et de nombreuses études ont établi que les gros consommateurs de lait ont plus de risque que les autres de contracter un cancer de la prostate. [10]

Et je ne vous parle pas des dégâts digestifs que peut causer le lait chez ceux qui le digèrent mal. Or les intolérants au lactose sont beaucoup plus nombreux qu’on ne l’imagine : en France, ils représentent environ 41% de la population !

Bref, ne vous forcez surtout pas à manger le moindre produit laitier surtout au petit déjeuner. Et si vous les appréciez, essayez de ne pas dépasser une portion par jour, de privilégier le lait de brebis ou de chèvre… et de les choisir bio !

Mensonge sur l’alimentation n°9 : Manger gras est mauvais pour la santé

Le gras, c’est la vie !

L’être humain peut se passer de sucre (car il peut produire du glucose à partir de ses réserves de graisses et des protéines)… mais il ne peut pas se priver de bonnes graisses.

Nous sommes, par exemple, incapables de fabriquer nous-mêmes cette substance bonne pour le fonctionnement de notre cœur et de notre cerveau, les oméga-3.

Voilà pourquoi notre alimentation doit impérativement comporter des graisses comme l’huile de colza ou les sardines, riches en oméga-3.

De plus, se priver de gras, c’est aussi se priver d’aliments délicieux et excellents pour la santé comme :

– l’avocat – rempli de fibres et de potassium,

– les noix, amandes et noisettes – pleines de vitamines.

– le chocolat noir – bourré d’anti-oxydants,

– et les œufs – remplis de choline.

Et pour couronner le tout, éliminer le gras, c’est faire de sa vie un véritable enfer.

Car non seulement le gras est ce qui donne du goût à vos recettes, vos sauces et vos assaisonnements… mais c’est aussi ce qui vous tient le plus « au corps ».

Si vous vous en privez, vous risquez d’être tenaillé par la faim en permanence.

Et ce ne sont pas les glucides qui vont vous aider à vous « caler », car elles n’offrent pas la même sensation de satiété que les graisses.

C’est même le contraire qui est vrai : plus vous mangez des sucres rapides, plus vous avez envie de vous jeter sur les aliments les moins recommandables, comme les glaces ou les tartines de Nutella.

Voilà pourquoi l’injonction de « manger sans gras » est l’un des pires conseils que l’on puisse vous donner pour votre santé.

Et ce, d’autant plus que manger moins gras oblige à prendre beaucoup de féculents !

Mensonge sur l’alimentation n°10 : Avalez des féculents à chaque repas

Si l’on en croit le Programme National Nutrition Santé (PNNS), vous devriez avaler chaque jour un maximum de féculents : pâtes, pommes de terre, pain, céréales, légumineuses.

Ce seraient des sucres « complexes », nous dit-on, et donc des « sucres lents ».

C’est vraiment se moquer du monde, car cela fait au moins 20 ans que l’on sait que la plupart d’entre-eux sont en réalité des sucres rapides, avec un indice glycémique élevé.

On l’a vu pour le pain, mais c’est également le cas des pommes de terre et, dans une moindre mesure, du riz blanc et des pâtes. Comme tous les sucres rapides, ils sont donc à éviter.

Préférez les féculents qui ont un indice glycémique bas ou modéré, comme le riz thaï semi-complet, le sarrasin, la patate douce ou les légumineuses.

Mais sommes-nous obligés d’en consommer à chaque repas, comme le PNNS nous le demande ?

Pas du tout : en fait, cela dépend totalement de votre métabolisme personnel et de votre niveau d’activité physique.

Si vous êtes très sportif, ou que vous faites un travail manuel intense, alors vous avez effectivement besoin d’une dose importante de glucides. Les féculents vous fournissent l’énergie dont votre corps a besoin pour l’effort.

Mais si vous êtes assis toute la journée derrière un bureau, manger des féculents risque de vous faire plus de mal que de bien… à commencer par vous faire grossir !

Toutes les études récentes le montrent [10]: un régime pauvre en glucides, comme le régime cétogène,a de bien meilleurs effets que le régime « féculent » recommandé par le PNNS :

– Sur la perte de poids et en particulier sur la graisse abdominale ; [11]

– Sur le niveau de la pression artérielle ; [12]

– Sur le niveau du taux de sucre sanguin ; [13]

– Et sur le niveau des triglycérides ; [14]

Voilà de bonnes raisons de réduire les féculents ! C’est même la première chose à faire si vous cherchez à maigrir :

Mensonge sur l’alimentation n°11 : pour maigrir, réduisez les calories

Pour la plupart des nutritionnistes officiels, il suffirait de réduire les calories pour maigrir.

Et comme les graisses (lipides) contiennent plus de calories que les glucides, ils vous conseillent en priorité d’éliminer les aliments « gras » !

Ce serait logique si toutes les calories se valaient. Mais comme nous l’avons vu, ce n’est absolument pas le cas… et c’est donc un conseil désastreux.

Avant de réduire le nombre de calories avalées, il faut d’abord se préoccuper de consommer des calories qui procurent un sentiment de satiété et de sérénité.

Et savez-vous pourquoi la plupart des régimes amaigrissants se soldent par un échec retentissant ?

Pour des raisons hormonales : lorsque vous vous privez de nourriture, vous faites subir à votre corps un véritable stress. Et lorsqu’il est stressé, votre corps produit davantage de cortisol… une hormone qui augmente mécaniquement votre sensation de faim et votre appétit. [15] [16]

Ainsi, pour « récupérer » du stress que vous lui faites subir par votre régime, votre organisme vous réclame des aliments caloriques, gras et sucrés de préférence.

Vous êtes donc soumis au supplice de la tentation… au moment même où vous cherchez à éviter les calories !

Voilà pourquoi votre priorité, si vous cherchez à maigrir, ne doit pas être de manger moins, mais :

– De manger mieux : plus de protéines, de végétaux et de bonnes graisses, moins de produits industriels et moins d’aliments à indice glycémique élevé ;

– De lutter contre le stress de votre vie quotidienne, notamment par des exercices de respiration et de relaxation ;

– Et de veiller à dormir suffisamment, car la privation de sommeil est un stress chronique qui, lui aussi, augmente considérablement votre appétit !

Si vous faites tout cela, il y a de bonnes chances que vous observiez votre poids revenir à la normale, sans rien faire d’autre.

Mensonge n°12 : Buvez l’eau du robinet sans inquiétude

L’eau est « l’aliment » le plus important pour votre santé, de très loin. Vous avez intérêt à en boire suffisamment… et à vous assurer qu’elle est de bonne qualité !

Avec l’eau du robinet, il est, malheureusement, très difficile d’être serein. Nos gouvernements ont beau nous assurer qu’elle ne pose aucun problème, la réalité est qu’elle contient un cocktail de produits chimiques tout sauf rassurant.

Il y a d’abord des doses de nitrates et de pesticides. Régulièrement, les niveaux d’alerte sont dépassés dans certaines communes.

C’est bien connu… Mais ce n’est que la partie émergée de l’iceberg

Car il y a des substances au moins aussi dangereuses que les autorités ne mesurent pas : ce sont les « résidus médicamenteux ».

D’après les plus grands experts toxicologues, comme le Professeur Jean-François Narbonne, on trouve désormais dans l’eau du robinet des doses significatives de pilules contraceptives et d’antibiotiques… des substances qui font des dégâts sur nos hormones et notre flore intestinale.

Malheureusement, les stations d’épuration en France ne sont pas prévues pour purifier l’eau de ces produits chimiques modernes.

Elles se bornent à la « désinfecter ». Et pour cela, elles utilisent du chlore, ce qui pose un autre problème sérieux, car c’est aussi une substance toxique, soupçonnée d’être cancérigène.

Et ce n’est pas fini : car pour arriver jusqu’à votre robinet, l’eau doit bien passer par des tuyaux.

Or le revêtement de ces tuyaux peut contenir des phtalates (un perturbateur endocrinien) ou même du plomb (un dangereux neurotoxique).

Il y a beau avoir des « normes sanitaires », la vérité est que personne n’a la moindre idée de l’impact qu’un tel cocktail chimique peut avoir sur notre santé.

Mais alors comment boire de « la bonne eau » ? Dans le doute, mieux vaut privilégier l’eau en bouteille ou installer un système de filtration de qualité dans son foyer.

J’ai besoin de votre aide !

J’ai essayé de rassembler pour vous les mensonges les plus criants, mais ce ne sont pas les seuls, hélas !

N’hésitez pas à compléter cette liste, en m’écrivant sur cette page ci-dessous (dans les commentaires).

Et si vous pensez que cette lettre peut être utile à d’autres, n’hésitez pas à la partager autour de vous ! Vous pouvez la partager grâce aux petites icônes au-dessus de l’article.

Car ne trouvez-vous pas qu’il est important d’agir contre une telle désinformation ?

Le temps n’est-il pas venu de contrer la propagande d’industriels qui cherchent à nous vendre leur marchandise à tout prix, sans se soucier de notre santé ?

N’est-il pas urgent de former une immense chaîne de solidarité et de VÉRITÉ sur l’alimentation santé ?

Si la réponse est oui, aidez-moi à lancer ce grand mouvement en transmettant cette lettre autour de vous !

Si chacun d’entre nous transfère ce message à tous ses contacts, nous pouvons toucher et aider des centaines de milliers de personnes !

Je suis sûr que, comme moi, vous voyez autour de vous des gens persuadés de « bien faire » en alimentation, alors qu’ils sont en train de nuire à leur santé…

Alors allons-y, donnons-leur maintenant la possibilité de recevoir une information qu’ils n’ont peut-être jamais vue ailleurs !

Si nous nous y mettons tous ensemble, nous pouvons déplacer les montagnes, pour la santé de tous, corps et esprit !

Merci d’avance pour votre action !

Sources

[1] Estimated Global, Regional, and National Disease Burdens Related to Sugar-Sweetened Beverage Consumption in 2010, Micha R, Singh GM et al.

[2] Glycemic index and glycemic load for 100+ foods, Harvard Health Publication

[3] Rethinking dietary cholesterol, Fernandez ML

[4] Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death : evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis, Christopher E Ramsden, clinical investigator et al. And n-6 fatty acid-specific and mixed polyunsaturate dietary interventions have different effects on CHD risk : a meta-analysis of randomised controlled trials, Ramsden CE et al.

[5] High cholesterol diet is not linked to increased heart risk, study shows, Susan Mayor

[6] Vernay M. et al. Vitamin D status in the French adult population : the French Nutrition and Health Survey (ENNS, 2006-2007). Usen, invs, Avril 2012.

[7] Voir les études citées dans cet article de vulgarisation paru dans Authority Nutrition : 9 reasons to optimize your vitamin D levels

[8] Nutrient changes in vegetables and fruits, 1951 to 1999, compiled by Jeffrey Chritian for CTV News

[9] Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity, Hollon J. et al.

[10] Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN Diets for Change in Weight and Related Risk Factors Among Overweight Premenopausal WomenThe A TO Z Weight Loss Study: A Randomized Trial, Christopher D Gardner, PhD, et al. 2007

[11] A low-carbohydrate diet is more effective in reducing body weight than healthy eating in both diabetic and non-diabetic subjects, Dyson PA, et it. 2007

[12] Short-term effects of severe dietary carbohydrate-restriction advice in Type 2 diabetes–a randomized controlled trial. Daly ME et al. 2006

[13] The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Westman EC, et al. 2008

[14] Effects of weight loss from a very-low-carbohydrate diet on endothelial function and markers of cardiovascular disease risk in subjects with abdominal obesity, Jennifer B Keogh et al. 2008

[15] Low calorie dieting increases cortisol. Tomiyama AJ et al. Psychosom Med, 2010

[16] Stress may add bite to appetite in women: a laboratory study of stress-induced cortisol and eating behavior, Elissa Epel, The Official Journal of ISPNE, 2001

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1 471 commentaires

Louiza 10 mai 2016 - 7 h 05 min

Oups, Je suis en train de lire votre article avec mon petit-déjeuner composé d’un verre de jus d’orange, de céréales( celles de ma fille de la Reine des Neiges ) et un bon café.
Merci pour vos conseils qui donnent a réfléchir.

Répondre
Tizzian 10 mai 2016 - 18 h 58 min

Eh bien, si vous avez bien reçu et compris le message, vous auriez un peu intérêt à changer votre fusil d’épaule, car pour le moment vous avez un peu tout faux !..

Répondre
Djb 12 mai 2016 - 7 h 47 min

Essayez d’être un peu moins hautain dans vos réponses, si une personne confesse la prise d’un petit déjeuner peu recommandable, il n’est pas nécessaire de l’enfoncer.

Répondre
Rose 14 mai 2016 - 12 h 51 min

En effet, un peu d humilité ferait du bien à tous ces gens bien pensants emplis de certitudes… L être humain ne connaît pas grand chose et même si j adhère à la plupart des choses que vous exprimez néanmoins je ne suis pas sure d avoir raison à 100%.
Pour ce qui est de l eau en bouteille je mets pour ma part un gros bémol, le plastique (le plus souvent utilisé) n étant peut être pas la solution optimale pour un contenant…

Soyez modérés dans vos propos, vous êtes comme nous tous imparfait. Ne l oubliez pas ?

Répondre
Gabrielle herbiet 10 mai 2016 - 7 h 02 min

Bj et merci pour vos conseils !
Je suis intolérante au gluten et au lactose .
Je limite mes quantités de sucre , de fromage et de charcuterie trop salée .Mais au quotidien, je me demande que vais je manger? Des idées ? Surtout pour les déjeuners ….
Pour moi , c’est un casse – tête .
Je vs souhaite une bonne journée .
Gabrielle ♥️

Répondre
Annaelle 11 mai 2016 - 7 h 56 min

Bonjour,
Je suis également intolérante au gluten et au lactose, et je ne trouve pas difficile de me nourrir. Il faut simplement changer ses habitudes. Je me régale souvent avec une grande salade de crudités le midi, souvent une soupe le soir (les variétés sont infinies), des légumes, un peu de viande et de poisson, des oeufs, des fruits à coque, des fruits frais. Je fais parfois des desserts avec des farines sans gluten et des laits végétaux. Du riz basmati, du quinoa, du pain de sarrasin… Des fruits de mer. Et j’en oublie certainement. Vous trouverez plein d’idées sur internet.

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da silva 10 mai 2016 - 6 h 58 min

Bravo pour votre lettre Santé Corps Esprit.Merci de partager votre savoir et d’aider un maximum de de gens a prendre conscience que leur alimentation est le plus grand rempart contre le ou les maladies.Je suis un guérisseur,rebouteux et je pratique la médecine traditionelle chinoise.Je suis un empirique,pur et dur,et je conseille depuis des années aux personnes que je soigne de faire attention a leur alimentation. Merci de continuer a nous informer.

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Michèle FERRER 11 mai 2016 - 18 h 43 min

Bonsoir,
J’aimerais bien connaître quelqu’un comme vous… Pas facile de trouver une personne sérieuse !
Bonne soirée,
Michèle

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Dominique 15 mai 2016 - 7 h 34 min

Bonjour Michèle,
Des personnes sérieuses dans le domaine de la nutrition, cela existe, heureusement. Je vous conseille de vous tourner vers un naturopathe dans votre région. En Naturopathie, la nutrition est un pilier majeur à la base de la santé. Je suis moi même praticienne de santé dans ce domaine, donc je connais bien le sujet. Pour trouver un naturopathe de confiance, je vous suggère d’aller sur le site de l’OMNES.
Bonne journée !

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patrice Courty 10 mai 2016 - 6 h 51 min

Merci pour cet interressant article. Mais si je lis bien le mensonge N° 3, que nous reste t’il, pour nous nourir, nous les diabétiques.

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Tizzian 10 mai 2016 - 18 h 30 min

Pensez donc un peu plus souvent à inviter les noix, les amandes et autres oléagineux à vos petits déjeuners, et bien sur les œufs, avec un peu de pain de campagne bio pour faire des mouillettes.
Il est certain que le diabète est une plaie, mais il faudrait savoir pour quelles raisons vous avez contracté cette maladie.
Des mauvaises habitudes pratiquées trop longtemps, suffisent pour en hériter.

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MARIE ISABELLE MARRE 22 mai 2016 - 9 h 58 min

Bonjour, mon mari est diabétique depuis que son médecin lui a donné les médicaments pour son cholestérol. En plus son médecin lui a prescrit du médiator pendant 2 ans, pour lui faire perdre du poids et qu’il évite de manger sucré alors que c’est une personne qui est plus attirée par la charcuterie que le sucré. Cherchez l’erreur ????

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michaela 10 mai 2016 - 6 h 49 min

Merci, j’espère que vous pourriez-vous faire entendre!!!

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julian 10 mai 2016 - 6 h 49 min

Bonjour Mr Bazin,
ce que vous dites dans cet article correspond tout à fait à ce que je pense ;
j’ai 65 ans et j’ai beaucoup souffert du dos (lombalgie ,sciatique)
jusqu’au moment où j’ai suivi un régime sans lait de vache sous toutes ses formes et sans gluten sauf du pain de petit épeautre car je n’aime pas du tout les imitations de pain (sans gluten).
J’ai commencé ce « régime » il y a trois ans environ et depuis 6 mois à peu près (difficile de dire car ce n’est pas du jour au lendemain)
se lever sans avoir mal quelque part est un vrai plaisir , je suis toujours en activité ( vigneron) et j’ai repris le vélo .
Une chose que souhaiterais que vous développiez est le danger des sulfites dans les produits alimentaires (dont le vin)
je n’en utilise plus depuis 28 ans et je vois venir une clientèle de plus en plus nombreuse surtout depuis que cet additif s’affiche sur les étiquettes
J’ai sorti de l’oubli un article de Michel Flanzy sur la qualité des vins ,
que je soumets à votre critique (il est sur le site de réussir vigne :la
qualité des vins par Michel Flanzy)
amicalement , louis julian

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Tizzian 10 mai 2016 - 18 h 21 min

Malheureusement pour vous, vous avez naïvement cru aux balivernes répandues depuis des lustres par le corps médical sur les prétendus bienfait des produits laitiers. La preuve que ça ne marche pas puisque vous avez bien dérouillé.
J’ai fait le même constat que vous,plus j’en consommais plus mon calcium sanguin baissait !.. D’autant plus que je suis intolérante au lactose. A présent ma calcémie est parfaite !… Alors cherchez donc l’erreur ?..

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Titi 19 avril 2021 - 16 h 56 min

Merci j’espère que ça va changé pour le génération si ça continue personne est à la abruti
Génération «foodie»: les tendances pour attirer les milléniaux 🙌🏻🙌🏽🙌

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Alessia 10 mai 2016 - 6 h 45 min

Bonjour et merci encore une fois pour ces precisations si importantes et claires.
Concernant la vitamine D, j’ai une question à vous poser
On entend, à ce sujet aussi, les mauvaises vitamine D, notamment conseillées des pédiatres pour les nourrissons.
Quel type pouvez-vous suggérer, pour une « bonne » vitamine D bio-assimilable?
Merci

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Arnaud 10 mai 2016 - 16 h 23 min

Le meilleur, en compilant pas mal d’articles sur ce sujet, est le ZymaD (et il faut en prendre 1000UI par jour par tranche de 15 kg…) Et ca tombe bien, ca coute entre 2 et 3€ les 10ml ?

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BIETRIX 8 février 2017 - 19 h 21 min

35 gouttes par jour de zimad vitamine D et c pas cher du tout entre 2 et 3 €
encore merci pour toutes ces bonnes infos.
Charlotte

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VERRAUX 10 mai 2016 - 6 h 37 min

manger des produits allégés qui au final sont plus mauvais pour la prise de poids

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REGIS 12 mai 2016 - 7 h 36 min

Bonjour à tous,
Il serait opportun d’aborder le sujet Acidose et pH
Le cancer comme il est souvent expliqué a besoin de Glucose et très peu d’oxygène.
Le terrain est tout,le microbe reste secondaire.
Voir Otto Wurburg sur le pH
L’objectif reste à vous assurer que votre pH est de bonne qualité en testant votre salive avec un papier révélateur.
Nous pouvons continuer la discussion.

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Cecilia 29 novembre 2016 - 17 h 28 min

Justement manger équilibré passe par un équilibre acido-basique. Ce qu’aucun médecin ni nutritionniste va jamais nous dire.

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Michel 10 mai 2016 - 6 h 18 min

Remarquable synthèse actuelle! Merci

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Demouveaux Claude-Michel 1 octobre 2021 - 9 h 28 min

Avant il n y avait pas de conserve toute prête pour la nourriture des chiens mais il triai selon leur besoin et nos besoins sont tous différents, plus de calcium, plus de fer etc etc et une personne qui a trouvé la réponse en choisissant par l odeur ce que notre corps a besoin il était très gênant pour les grosses entreprises, éliminer car Guy Claude BURGER, malheureusement est pédophile donc à été rejeté de ces vérités sur la nourriture différente chez chaque individu. BONNE SANTÉ A TOUT LE MONDE.

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Michèle 9 mai 2016 - 22 h 05 min

Merci beaucoup pour toutes ces informations très lucides et qui malheureusement ne sont pas suffisamment mises à l’ordre du jour à cause de tous ces industriels, qui prônent leurs produits tout en nous empoisonnant. Hélas, pendant encore combien de temps que tous ces mensonges dureront ?
Enfin grâce à vous, merci de bien vouloir faire lever toutes ces aberrations nuisibles à notre santé et bien être.

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Pascale 15 mai 2016 - 10 h 24 min

Je suis trés interressée par la nutrition,car en pharmacie depuis plusieurs décennies,je constate que les médicaments ne sont pas toujours efficaces et que la médecine aujourd’hui à du mal à identifier l’origine d’ une pathologie et traite le mal surtout avec des antibiotiques,ou des anti inflammatoires qui n’agissent que sur les symptômes et pas sur la cause.entre le stress,la malnutrition(quantité mais pas qualité)le mal être,les manques divers et variés (air pur,soleil,nature,affection,art…..)de quoi sommes nous nourris? Question qui mérite une immense réflexion,soyons acteurs de notre santé,sans pour autant tomber dans l’angoisse du « pas bon »,écoutons nos corps,redécouvrons notre instinct de survie……

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fjula 13 novembre 2017 - 9 h 58 min

Huile de tournesol: Le saviez-vous que vous les français appellent le fromage râpé en sachets du « gruyère ». Les sachets d’une couleur bordeaux qui contiennent du fromage râpé et qui reste en bon état sans devenir vert, est tout simplement pas fabriqué avec du fromage, mais avec de l’huile de tournesol! Le véritable gruyère est à consommer,après avoir ouvert, rapidement, autrement il devient vert!

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Perret Clemence 17 février 2020 - 15 h 48 min

Je vais râper mon gruyère ca semble plus sure 🙂
Je fais ma liste de course à la lecture de vos lettres .
Elles ne sont pas trop longues donc digestes .
Pourriez vous proposer des listes de courses ? En règle générale les  » grandes courses » se font une fois par semaine.
On trouve tous les conseils de cuisine santé sur internet mais il faut avoir les bons ingrédients.

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Nathalie 26 mai 2020 - 17 h 02 min

Bonjour,

Rien de nouveau. En résumé, l’évolution de nos cultures dénatures nos aliments. Privilégiez les aliments sains et attention aux fausses annonces.

MAIS VOUS VOUS POSSEZ LES MAUVAISES QUESTIONS !!!

Je suis femme d’agriculteur BIO et je suis comptable. La question n’est pas de chercher des coupables. On est tous coupables.

Comment on en est arrivé à cette situation ? Il y a 50 ans qu’elle était la proportion de notre salaire que nous attribuons à notre alimentation ???? Sans avoir les calculs justes, je peux vous certifier que nous l’avons diminué de ½ au minimum.

Et oui, on parle du bien-être, mais êtes-vous prêt à renoncer à vos loisirs ou vos vacances dans des pays lointains, à payer vos aliments leur vrai prix, à valoriser les producteurs, à accepter qu’un animal fasse du bruit ou que l’agriculteur mette du fumier ou composte dans les prés qui seront peut-être à côté de vos maisons, ….

Nous, on nous prend pour des illuminés quand on fait venir le vétérinaire pour un mouton. Je suis d’accord, ce n’est pas rentable, mais moralement … On voudrait avoir des races plus rustiques pour entretenir des zones protégées. Mais malheureusement, ces races sont invendables. Vous rendez vous compte 36 EUR pièce pour une agnelle d’un an, on vend à perte. (Oui, c’est interdit, sauf en agriculture…) On ne peut pas garder tous les agneaux de l’année et on est obligé de renouveler un minimum … Mais les races plus rustiques sont moins viandeuses donc moins conformes et plus cher en main d’œuvre…Les autres sont souvent plus fragile et donc il faut les aider plus souvent au niveau de leurs santés … C’est le même constat pour les fruits et légumes…

Je tiens aussi à souligné que nous sommes hominivore. Cela signifie que nous mangeons de la viande, des légumes et des fruits. La viande est la première source de fer naturel et la mieux assimilé par le corps. Attention !!! Comme pour le reste des aliments, elle doit être de qualité. Respecter un animal n’a que des avantages. Comme nous, pour être de qualité (l’animal et la viande), l’animal doit être en bonne santé et non stressé donc bien traité durant sa vie et tué avec respect….

La nature est bien faite. Chaqu’un a un rôle à jouer. Les herbivores limitent la prolifération de la végétation, les carnivores limitent la prolifération des herbivores en renforçant la race… C’est la chaîne alimentaire et on en fait partie.

Vous voulez changer le monde (donc votre santé) alors :
– Prenez soin de la nature (limité vos trajets, acheter des produits sans emballage …)
– Achetez des aliments sains au juste prix, donc évitez l’aliment transformé, ou de provenance douteuse
– Consommez se dont vous avez besoin et uniquement se dont vous avez besoin. STOP AU GASPILLAGE (tant alimentaire, que d’autres produits)
– Restez positif, donc souriez, apprécier les « bonnes » petites choses de la vie, …
– Accepter vous en tant « qu’ humain » donc hominivore

Arrêtons de nous voiler la face, la voilà la recette pour être en bonne santé, bien dans sa peau, tout en respectant tout ce qui nous entoure.

Maintenant que vous savez ce qu’il faut faire :

JE REPOSSE MA QUESTION autrement.

ETES VOUS PRÊT A LE FAIRE ????????

Je ne veux choquer personne, mais il est temps d’ouvrir les yeux : c’est notre mode de vie qui nous tue et il ne tient qu’à nous de dire non au reste.

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Lulu 28 septembre 2021 - 13 h 05 min

Le pire des mensonges: le sucre de canne roux est bon pour la santé, de même que le sirop d’agave ou d’érable etc. Certes ces formes de sucre sont moins mauvaises pour la santé que le sucre blanc, un véritable poison. Mais cela reste du sucre, et même la mélasse, non raffinée, est à consommer avec la plus grande modération.

Toutes ces formes de sucre données à des enfants les prédispose malheureusement à une addiction au sucre, au goût sucré, et cela n’est parfois pas sans lien avec l’alcoolisme… Prudence donc, et le mieux – mais je n’en suis pas là – serait de ne manger que des fruits, fruits secs etc et aucun « sucre ajouté », sauf peut-être un peu de miel de temps en temps, s’il est vraiment pur, local, non chauffé etc.

Par ailleurs, vos indications correspondent fort bien à mes conclusions et aux habitudes que j’ai prises, sauf pour les matières grasses, qu’il convient tout de même de limiter afin de ne pas épuiser le foie. Elles sont digérées plus facilement le matin, et lors des autres repas il semble mieux de ne prendre que peu de corps gras.

Merci pour vos messages et articles, et merci à Nathalie qui a écrit une chose tellement charmante en orthographiant omnivore avec un h, ce qui ferait presque penser à du cannibalisme§ 😉

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