C’est une belle histoire, qui redonne le sourire. Laurent Varillon est agriculteur depuis son plus jeune âge. Sa petite ferme du Périgord, il l’a héritée de ses parents. Depuis plusieurs générations, des vaches paissent tranquillement dans ses cinquante hectares de prés, entourés de forêts de chênes et de châtaigniers. Plus tard, Laurent compte bien transmettre […]

Pour ou contre le café ? Drogue dangereuse ou remède miracle ? Pendant 40 ans, le débat sur le café a fait rage dans le monde médical. Mais aujourd’hui, quand on lit les gros titres des journaux, on a l’impression que cette question est définitivement « réglée ». À en croire l’accumulation d’études scientifiques, le café serait un « super […]

Saviez-vous que votre corps était composé à 99,1 % d’eau ? Eh oui : 99,1% des molécules du corps humain sont des molécules d’eau. Et le reste ? Ce sont des « ions », essentiellement. Les ions sont les sels minéraux comme le potassium, le magnésium ou le sodium : ils représentent 0,5 % de nos molécules. Ce qui […]

Décidément, on s’est beaucoup trompé sur le cancer. D’abord, on a voulu croire que le cancer était une « maladie du vieillissement ». On pensait que si on avait plus de cancers qu’avant, c’était tout simplement parce qu’on vivait plus longtemps ! Mais ce n’est pas vrai. C’est même le cancer des enfants et des adolescents qui […]

Les médias n’en parlent pas, mais les scientifiques viennent de faire une découverte qui pourrait révolutionner la médecine. Grâce au séquençage du génome, les chercheurs se sont aperçus que nous avions des récepteurs olfactifs partout dans notre corps : sur la peau, dans notre foie, notre prostate ou nos intestins. [1] C’était une surprise de taille. […]

Aujourd’hui, on va rigoler un peu. Je vais vous parler des combines hallucinantes des industriels de « l’alimentaire » pour nous faire avaler de la m…. (au sens propre, parfois, vous allez voir !!). Bon, d’accord, vous allez rire jaune. Mais heureusement, ce sont des produits que vous devriez de toute façon ne jamais consommer ! 80 % des produits […]

Antoine C., un ami de longue date, m’invite à dîner. J’arrive chez lui et, à peine assis, il m’offre des galettes de riz soufflé bio en me disant : « je les ai achetées en pensant à toi ! ». J’ai failli en tomber de ma chaise. Il avait beau lire mes lettres et s’intéresser à […]

« Mais si ce que vous dites est vrai, pourquoi je n’en entends pas plus parler dans les médias ? » C’est une question de bon sens, que l’on nous pose régulièrement. Il est vrai que nous avons une fâcheuse tendance à casser les « idées reçues » en matière de santé. Par exemple, des articles vous ont expliqué que : Manger moins gras […]

À votre avis, laquelle de ces deux médecines a vu juste : La médecine chinoise, et ses milliers d’années d’expérience, qui a toujours considéré l’œuf entier comme un excellent aliment pour la santé (« bon tonique du sang et du Yin») ; ou la médecine « moderne » qui a soudainement décrété dans les années 1980 que le jaune […]

Cela peut paraître étonnant, mais si vous voulez prendre soin de votre cœur, vous avez intérêt à consulter un nutritionniste plutôt qu’un cardiologue. La cardiologie moderne fait des miracles pour déboucher vos artères en situation d’urgence : grâce aux progrès médicaux, si vous faites une crise cardiaque (infarctus), vous avez toutes les chances de vous en […]

Avez-vous remarqué, comme moi, que ce sujet rendait… bête (et parfois méchant !). Chez votre médecin, dans les médias, autour de vous : dès que le thème des intolérances alimentaires est abordé, des gens parfaitement raisonnables ne peuvent s’empêcher de dire n’importe quoi. Le « sans gluten » ? Selon certains journalistes, ce serait… un « effet de mode ». Vous avez […]

Ça y est, on a trouvé le chaînon manquant !! À partir des années 1970, des médecins visionnaires ont obtenu des résultats éblouissants avec leurs patients… simplement par des changements d’alimentation. Contre toute attente, ils ont réussi à soigner des maladies comme l’arthrose, l’hypertension, le diabète, la dépression, l’anxiété, les problèmes de peau et même des […]

Aujourd’hui, j’arrive avec de bien mauvaises nouvelles. Si votre moral n’est pas au plus haut, mettez cette lettre de côté et lisez-la un peu plus tard (mais ne tardez pas trop quand même, c’est votre santé qui est en jeu !). J’aurais aimé pouvoir vous rassurer sur le poisson… et vous encourager à profiter sans […]

Cela peut paraître fou, mais la nature a tout prévu pour vous empêcher de prendre des kilos en trop. Je ne parle pas des « rondeurs », ces petites « réserves naturelles » que votre corps peut choisir de stocker en prévision de coups durs. Un peu de graisse sous la peau n’a rien de […]

Si vous lisez tant de conseils contradictoires sur ce qu’il faut manger, ce n’est pas seulement parce que la plupart des nutritionnistes ont 20 ans de retard sur les découvertes scientifiques… …C’est aussi parce que ce qui vous convient à vous ne convient pas forcément à votre voisin. Les recommandations « officielles », par exemple, […]

Faites-vous partie de ces personnes qui croient bien faire au petit-déjeuner et font pourtant l’inverse de ce que leur organisme réclame ? Le jus d’orange est l’exemple le plus catastrophique. Un seul verre de jus d’orange contient autant de sucres qu’un coca. C’est le cas même si le fruit est pressé sous vos yeux et […]

Dire à quelqu’un en surpoids de « manger moins », de faire un régime « perte de poids », c’est comme dire à un dépressif de « penser positif ». C’est sans doute plein de bonnes intentions, mais cela ne sert à rien. Regardez ce qui arrive à des hommes en pleine santé lorsqu’on leur […]

Cela peut paraître difficile à croire, mais bien choisir votre huile de cuisine est un des gestes les plus importants que vous puissiez faire pour votre santé. Si vous faites le bon choix, vous pouvez sans effort améliorer votre tour de taille et gagner des années de vie en bonne santé. A l’inverse, plusieurs huiles […]

C’est malheureux, mais les recommandations des nutritionnistes « officiels » sont souvent à mille lieues des enseignements de la science et du bon sens. Pourquoi ? Parce que l’alimentation est au cœur d’intérêts politiques, industriels et financiers puissants ! Voyez plutôt les 12 plus gros mensonges officiels sur l’alimentation qu’on entend quotidiennement dans les grands […]