Quel est le Petit déjeuner idéal ?

J’étais en déplacement à l’étranger, et voici ce que l’hôtel m’a servi au petit-déjeuner :

Si vous lisez bien les recommandations du programme officiel « Mangez-bougez », c’est censé être le petit-déjeuner idéal :

  • Un laitage rempli du bon calcium, « indispensable pour les os » ;
  • Des céréales complètes, « riches en fibres » ;
  • Et des baies bourrées de précieux anti-oxydants (en plus d’être délicieuses).

Sauf que… pas du tout !

Si vous prenez ce petit-déjeuner tous les matins, vous n’en mourrez pas, certes…

…mais vous faites une grosse erreur si vous pensez que cela va améliorer votre énergie et votre santé !

Si vous êtes un fidèle lecteur de Santé Corps Esprit, je suis sûr que vous devinerez pourquoi.

N’hésitez pas à prendre 15 secondes pour lister tous les « défauts » de ce petit-déjeuner, puis continuez votre lecture – vous me direz à la fin, en commentaire, si vous avez eu « tout bon » J

Ça y est ?

Alors c’est parti !

Le problème avec les myrtilles, fraises et mûres de ce « petit déjeuner idéal » :

En théorie, les baies rouges et noires font partie des aliments les plus sains qui existent. Manger ses fruits est donc extrêmement bon pour la santé !

Pourquoi ?

Déjà, parce que ces fruits contiennent peu de sucre, comparé à l’ananas, la mangue ou même aux raisins.

Et aussi parce qu’ils sont remplis d’anti-oxydants qui protègent votre cœur, votre cerveau et votre corps tout entier… contre le vieillissement accéléré et les maladies chroniques.

Bref, ce sont des « super-fruits » ou des « super-aliments ».

Mais il y a un gros « hic ».

Ces fruits qu’on m’a servi ne sont pas bio.

Et c’est un énorme problème car les baies rouges et noires sont les fruits qui concentrent le plus de pesticides !

Comprenez-moi bien : je ne suis pas forcément un « ayatollah » du bio.

Je sais que le bio n’est pas toujours accessible à toutes les bourses.

De plus, l’agriculture locale et « raisonnée » est souvent un meilleur choix que le bio importé de l’étranger.

Il m’arrive régulièrement d’acheter des avocats, des courges ou des melons conventionnels, faute d’en trouver des bio.

D’autres fruits et légumes non bio ne concentrent pas trop de pesticides, comme les betteraves, les bananes ou le chou-fleur.

En revanche, pour les fraises, les mûres ou les myrtilles, je suis désolé…

…mais si vous en mangez régulièrement, il faut vraiment les choisir BIO !

Tous les jours, de nouvelles études scientifiques prouvent à quel point les pesticides détériorent votre santé en profondeur.

Encore récemment, la preuve a été faite que les pesticides causent la terrible maladie de Parkinson !

On s’en est aperçu parce que les agriculteurs (non bio) sont beaucoup plus touchés que les autres.

Même chose pour ceux qui ont le malheur d’habiter dans le Bordelais, à proximité des vignes bourrées de pesticides[1].

Ne prenez donc pas de risque, évitez de manger des baies non bio.

Ce « petit déjeuner idéal » contient de véritables « bombes à sucre »bio.

Cela dit, le vrai problème de ce « petit-déjeuner idéal« , ce sont les céréales.

Vous ne pouvez peut-être pas vous en rendre compte sur la photo, mais elles sont grillées et soufflées, pour leur donner du « croustillant » et meilleur goût.

Résultat : ce sont des bombes à sucres !

Leur « indice glycémique » crève le plafond : cela veut dire que ces céréales font jouer les montagnes russes à votre taux de sucre sanguin :

Très vite après les avoir avalées, votre taux de sucre sanguin crève le plafond ;

Mais deux heures après, votre corps réagit et produit massivement de l’insuline : votre taux de sucre s’effondre brutalement, et vous êtes à la limite de l’hypoglycémie.

Ce que vous « ressentez », c’est que vous avez moins d’énergie.

C’est le fameux coup de barre, deux heures après avoir pris un repas trop sucré.

Mais ce qui se passe en profondeur, ni vu ni connu, est encore plus ennuyeux.

Faire le yo-yo avec votre taux de sucre sanguin est une très mauvaise idée.

C’est le meilleur moyen de développer une « résistance à l’insuline », qui fait le lit des maladies comme le diabète et même Alzheimer (parfois surnommé « diabète de type 3 »).

L’insuline en excès (inévitable quand votre sucre sanguin est trop élevé) est un accélérateur des cellules cancéreuses.

Et tout ceci produit une inflammation généralisée, qui accélère le vieillissement et vous rend plus vulnérable aux maladies inflammatoires comme l’arthrose.

Voilà pourquoi les céréales « bombes à sucre » sont à proscrire définitivement.

Si vous tenez vraiment à en prendre au petit-déjeuner, veillez au minimum à choisir :

  • Les marques qui ont moins de 5 grammes de sucre par portion ;
  • Des céréales riches en fibre – au moins 3 grammes par portion ;
  • Et des céréales non grillées, comme les flocons d’avoine (si vous le tolérez).

Et surtout, évitez de les faire « baigner » dans du lait de vache !

Un petit déjeuner idéal doit il contenir des laitages ?

Le petit-déjeuner qu’on m’a servi a un petit avantage : les céréales sont plongées dans du yaourt au lait de vache… plutôt que du lait de vache tout court !

Or les yaourts ont deux gros avantages sur le lait :

  • Grâce à la fermentation, certains mauvais éléments du lait sont éliminés ou réduits…
  • et de « bonnes bactéries » se forment pour nourrir votre flore intestinale.

Mais mais mais… le yaourt au lait de vache n’est pas pour autant « parfait » pour la santé.

L’industrie laitière se garde bien de le crier sur les toits, mais plus de 40 % des Français sont intolérants au lactose[2].

Certaines personnes le savent pertinemment : dès qu’ils avalent le moindre laitage, c’est un tsunami dans leurs intestins : ballonnements, gaz, voire pire.

Mais d’autres en sont totalement inconscients, faute de symptôme aussi « évident ».

Si vous ne digérez pas le lactose correctement, votre intestin souffre d’une inflammation silencieuse, qui peut provoquer de nombreux problèmes de santé :

  • Vous tombez toujours malade l’hiver – car un intestin en bonne santé est la clé d’un système immunitaire fort, qui vous protège des infections ;
  • Vous risquez des problèmes de peau à répétition : eczéma, acné, psoriasis, etc.
  • Et plus généralement, votre forme et votre énergie est loin d’être à 100 % !

Voilà pourquoi de nombreuses personnes témoignent « revivre », du jour au lendemain, lorsqu’elles arrêtent totalement les produits laitiers !

Alors quitte à prendre un yaourt, préférez un yaourt au soja, bio, et enrichi en probiotiques.

Personnellement, j’en mange un presque tous les jours, sans sucre bien sûr, mais agrémenté de poudre de cannelle de Ceylan bio – une super-épice pour vivre mieux et plus longtemps.

Mais ce yaourt, je ne le prends pas au petit-déjeuner.

Car si vous voulez vraiment un petit déjeuner idéal, le matin, il faut manger salé.

Le vrai petit-déjeuner idéal et santé

La priorité, le matin, c’est de manger de bonnes protéines.

Cela vous « cale » beaucoup plus facilement que les céréales (glucides).

Et en plus, les protéines, favorisent la production de dopamine, un neuromédiateur qui permet au cerveau d’être alerte et productif. La dopamine est idéale le matin pour vous donner l’entrain et la motivation dont vous avez besoin.

Et s’agissant des protéines, je n’en connais pas de meilleurs que les œufs.

Mon petit-déjeuner, quand j’en prends un (ce qui n’est pas toujours le cas, vous allez comprendre pourquoi), est TOUJOURS composé d’au moins 2 œufs bio.

Les œufs sont de véritables merveilles de la nature.

Le jaune d’œuf est rempli de vitamines et nutriments indispensables à votre santé. Il est riche en choline, un nutriment qui protège votre cerveau contre Alzheimer, en oméga 3 qui empêchent votre cerveaux de rétrécir  et en lutéine, qui protège vos yeux de la dégénérescence liée à l’âge.

Le jaune est gras ? Oui, mais ce sont d’excellentes graisses pour votre cœur, comme celles de l’avocat ou des oléagineux (noix, noisettes, amandes).

Il contient du cholestérol ? Oui, mais cela n’a aucune importance, car le cholestérol que vous avalez n’a presque aucune influence sur votre taux de cholestérol sanguin.

Quant au blanc d’œuf, il est composé à 100 % de protéines – et couplé aux jaunes d’œuf, cela vous donne vos 9 acides aminés essentiels, dans des proportions idéales !

Voilà le meilleur petit-déjeuner, sans doute.

Mais il y a une autre option, dont on vous parle rarement.

C’est de s’en passer, purement et simplement !

L’autre « petit-déjeuner idéal » : ne pas en prendre !

Sauter le petit-déjeuner est peut-être ce qui vous convient le mieux, à vous.

Les scientifiques sont en train de réaliser qu’un des secrets les plus efficaces pour vivre longtemps et en bonne santé…

… c’est de jeûner au moins 12h à 16h, tous les jours.

Comme le sommeil, c’est indispensable pour que votre organisme se régénère pleinement, chaque jour.

Le problème, de nos jours, c’est qu’on dîne tard (après 20h) et qu’on petit-déjeune tôt (avant 8h).

Résultat : la plupart des gens atteignent trop rarement les 12 à 16 heures de jeûne nécessaire !

Alors si vous n’avez pas faim le matin au réveil, n’hésitez surtout pas à « sauter le petit déjeuner » !

Essayez ! Vous verrez probablement votre tour de taille s’améliorer, votre sucre sanguin se stabiliser… et votre énergie se décupler !

Mais alors … pourquoi donc ai-je accepté de prendre ce « petit déjeuner idéal » ?

Vous vous posez certainement la question … pourquoi donc ai-je accepté de prendre ce fameux « petit-déjeuner » imparfait, composé de yaourt, baies non bio et céréales sucrées ?

D’un strict point de vue « santé », j’aurais mieux fait de m’en passer totalement.

Oui mais… il faut aussi savoir se faire plaisir dans la vie !

Ce déplacement, j’ai dû le décider en urgence, à cause d’un souci professionnel.

J’étais à l’étranger, tout seul, loin de ma famille, et avec des choses sérieuses à gérer.

Alors j’ai décidé de faire un « extra ».

Je ne recommande pas de le faire tous les jours… mais de temps en temps, cela ne pose pas de problème… et ça fait du bien !

Bonne santé,

Xavier Bazin

PS : aviez-vous deviné les inconvénients de ce petit-déjeuner ? Dites-le moi, en commentaire de cet article !

Sources

[1] http://invs.santepubliquefrance.fr/beh/2018/8-9/index.html

[2] https://www.lanutrition.fr/les-news/combien-de-francais-sont-intolerants-au-lactose-



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136 réponses à « Quel est le Petit déjeuner idéal ? »

  1. Djam says:

    Bonjour, en travaillant il est pour moi difficile de préparer un petit déjeuner salé.
    Est bien : je comme, à jeun, par un verre de kefir au fruit que je prépare moi même. un bol de lait REGILAIT 0% de matière grasse + 3 c à soupe de son avoine + 1 à soupe de Chia + 1c à soupe de miel. Puis je prends un verre de jus de fruit. Vers 9h au bureau, je prends un café.
    Merci pour vos critiques constructives, j’attends votre reponse.

  2. je mange vers 10h un petit dejeuner avec une boisson au soja bio des graines bio(chia ,sesame et lin rouge)toutes bio .je prends avec du flocon d’avoine non bio et des myrtilles dont je ne connais pas la provenance.Dois je changer? etprendre ma boisson avec des oeufs?Je dois dire que vous m’avez inquietée

  3. haméon says:

    Bonjour,
    Je viens de lire votre article, c’est bien joli de conseiller de jeûner, mais que faites-vous des personnes qui sont diabétiques et qui par conséquent ne peuvent pas sauter de repas. De plus je lis depuis un moment vos conseils il ressort que si on vous écoutait il n’y a plus rien que l’on puisse manger de nos jours alors comment fait -on pour vivre normalement ? Merci de votre réponse.

  4. Pelletier says:

    J ai du mal a comprendre ,on nous dit toujours de prendre un bon petit déjeuner le matin ,c est trés compliqué d étre sur de faire les choses correctement ,car très souvent des ballonnement et un transit irrégulier .
    merci si vous avez des conseilles.

  5. vergeot says:

    bonjour, je fais depuis un moment mes propres yaourts mais végétal c’est délicieux sans les inconvénients et j’en prends une fois sur deux au petit déjeuner avec quelques amandes et noix selon lasaison et je n’ai pas faim de la matinée.
    Merci pour votre lettres que je lis et apprécie
    cordialement
    Myriam

  6. Fénié says:

    le miam ô fruits de France Guillain, vous connaissez ?

  7. Raymond PORCHER says:

    – 1 oeuf le matin voire 2, cela me convient, mais ne suffit pas pour satisfaire ma faim
    – ou sardine, ou jambon cru
    – est-ce que le riz soufflé est conseillé (sans gluten) ?
    – je complète avec des tartines au beurre et un peu de confiture

  8. BRAIBANT says:

    Bravo pour votre article
    Voilà bientôt 2 ans que je prends un petit déjeuner salé en commencant par un jusde citron dilué dans l’eau tiède puis un oeuf, du pain et beurre auquels je rajoute du fromage de brebis ou chèvre, ou des crudités. Et je prends ou du café ou du thé.
    J’ai lu un article sur la chrononutition et j’ai changé ma façon de manger. Je suis actuellement en pleine santé en abordant les 70 ans l’an prochain. Bien à vous

    Michèle

  9. Fabre Marion says:

    Bonjour,
    Concernant le jeune, est ce que boire de l’eau est dans l’idéal du jeune à éviter ?

  10. Reiman Anne says:

    Bonsoir
    Merci pour vos articles exceptionnels !!!
    Je mange salé depuis longtemps au petit déjeuner, vers 7h, pour les raisons que vous évoquez, et je n’ai jamais faim avt 13h. Par contre c’est la 1ère fois que j’entends qu’il serait même préférable de sauter le petit déjeuner !!
    Comment faire quand on a faim en se levant le matin ???

  11. Florence CARDONNET says:

    exactement ce n’est pas l’idéal comme petit dej car oui plein de sucre et d’intolérence au lactose. moi je privilégie les graines avec yaourt brebis ou soja également et un fruit frais merci pour vos articles s’est très interessant

  12. Turkowski says:

    Bonjour
    Je fais de la colopathie fonctionnelle..que me recommandez vous de manger en priorité ?
    Merci

  13. Breviere says:

    Je suis d’accord avec votre article je saute régulièrement le petit déjeuner
    Préférer le salé ok parfait
    mais que rajouter quand deux œufs ne vous suffisent pas pour caler l’appétit de certains matins ? Du pain 🥖 (petit épeautre bien évidemment) du jambon ? Du fromage 🧀 ?
    Merci de lire un jour cette réponse
    Cordialement

  14. martial says:

    bonjour,
    difficile de respecter vos dires.
    je suis en maison de retraite depuis début septembre et le petit déjeuner se compose uniquement de
    café
    pain blanc
    et beurre. je ne prends jamais de confiture
    alors comment faut il faire ?
    cordialement

  15. Michèle CHARVIEUX says:

    J’avais bien sûr trouvé les défauts de votre petit déjeuner ! Comme vous le suggérez, je ne prends plus de petit déjeuner le matin depuis quelques mois (sauf un café bio sans sucre) et j’ai constaté qu’il ne me manque pas du tout et que je ne suis pas affamée à midi. Je prends donc un un déjeuner léger composé d’une petite portion de viande (moitié d’un steak de faux-filet) ou de poisson accompagnée de légumes bios (en ce moment ils viennent du jardin, mais plus pour longtemps), 80 g de yaourt de brebis et un fruit de saison. Je suis en pleine forme l’après-midi pour faire une longue promenade en forêt ; je me suis bien habituée à ce rythme.

  16. ESCOFET Sylviane says:

    Oui, car depuis le début d’année je pratique  » Parcours détox 😊 et j’ai appris beaucoup de chose et perdu mes 3 kg de trop, avec une nouvelle alimentation et j’adore mes petits déjeuners proposés et il m’arrive de faire l’impasse de temps en temps. Merci pour tout vos bons conseils. Continuez. Cdlt

  17. Magaud says:

    Bonjour,
    Je prends tous les matins tout d’abord un verre d’eau puis 3 ou 4 fruits. J’attends 15 min et prends 2 galettes de riz ou de cereal avec un bol de thé.
    Je vais tout de même essayer le jeûne du matin et manger mes fruits à un autre moment de la journée.
    Cordialement.

  18. Aline says:

    Bonjour,

    Article très intéressant merci. Pourriez vous indiqué ce que vous prenez en accompagnement avec les oeufs svp? Pour ma pars je n’arrive pas toujours à en prendre ne serait-ce qu’un oeuf, j’ai tendance à sauter le petit déjeuner en faite, je ne prends qu’une boisson chaude (rico*é), sauf qu’10h, j’ai la dalle..
    Serait-il bon de consommer 2 oeufs avec par exemple une tartine de pain aux céréales bio? Et lorsqu’on saute le petit déjeuner, un encas type amandes grillées vers 10h30 est il judicieux?
    Merci pour vos réponses

  19. F. CLAVIER says:

    Oui bien sûr! On sait que les céréales pour le petit déj sont trop sucrées et que les fruits rouges non bio bourrés de pesticide. Pour ma part le matin , pas vraiment par faim, mais par habitude et plaisir, je prends du thé vert bio, des craquottes bio de sarrasin avec de la confiture maison de fruits bio ou du miel . Je dîne à 19H et déjeune vers 7h.

  20. Bouaicha Essia says:

    Serait il possible de dire que (le céréale +antille+poichiche+grains de fenouin),le tout grillé et moulus ,mélangés avec de l’eau ,un peu d’huile d’olive et du miel représentent un excellent petit-déjeuner bio?

  21. Magali says:

    Perso, j’avais tout « deviné » sauf les pesticides dans les baies, je n’y avait pas pensé.
    Quand au jeûne le matin, je faisais la morale à mes enfants qui sautent régulièrement le petit dej. (on nous martèle depuis des années que c’est le repas le plus important de la journée). Depuis l’info sur le jeûne intermittant, je les laisse faire et saute moi même ce repas sans culpabilité (contrairement à avant).
    Cependant je ne perds pas de poids. Une amie qui pratique le jeûne intermittent mais sautant le repas du soir a perdu régulièrement du poids jusqu’à son poids idéal (seulement 3 ou 4 kg, elle n’est pas épaisse). Donc effectivement, il est difficile de se retrouver dans tout ça et de savoir qui dit vrai, ce qui est bien ou pas.

  22. ouassini Mohammed says:

    excellent article très instructif marci

  23. Michèle says:

    Bonjour,
    Oui j’avais deviné vos réponses mais alors que pensez-vous du célèbre miam au miam ?
    J’en profite pour vous remercier pour toutes vos infos gratuites.

  24. Claire says:

    Bonjour,
    Je suis arrivée sur cet article par le biais de ma mère qui me l’a fait suivre car c’est un sujet qui l’intéresse.
    Je ne connais pas grand chose à la nutrition mais le domaine de la recherche m’est assez familier et j’ai été choquée par cet article.
    Je ne dis pas que tout ce qui est dit ici est nécessairement faux, mais en y regardant d’un peu plus près je ne lui fais absolument pas confiance. Quelque chose d’important quand on écrit un article et qu’on affirme des choses qui ne sont pas vérifiables par n’importe qui a priori (par exemple ici le lien entre le sucre et Alzheimer), c’est qu’il faut être capable de fournir une source fiable d’où viennent ces informations. C’est d’autant plus important sur Internet où n’importe qui peut dire n’importe quoi. Or sur ce point cet article est très mauvais voir malhonnête…
    Il ne fournit que deux sources dont une ne mène à rien. Et si on suit la seule source disponible, on tombe sur un article assez court sur la propotion d’intolérance au lactose en France. Cet article, lui, cite sa source et reprend les nombres donnés dans la dite source à savoir qu’il y a environ 17% d’intolérants au lactose dans le Nord de la France pour environ 65% dans le Sud, ce qui est bien différent de la très grossière moyenne de 40% faite dans cet article.
    Certains vont peut-être trouver que tout ça c’est du chipotage, que cette personne n’a écrit cet article que pour le bien de ses lecteurs. Mais à ça je répondrais que quelqu’un qui se souci vraiment de ses lecteurs se souci aussi qu’ils soient bien informés et qu’ils puissent, s’ils le veulent, se documenter plus en profondeur grâce à des études et/ou des livres écrits par des professionnels.
    Quand je vois les commentaires de cet article qui sont tous reconnaissant à l’égar de l’auteur de cet article, ça me met hors de moi que l’auteur en question abuse autant de la confiance de ses lecteurs… Je suis certaine que ce n’est pas le seul ni le pire article du genre mais il fallait que ça sorte. C’est à cause de ce genre d’article qu’on se retrouve avec des gens qui pensent que les vaccins sont dangereux pour la santé.

  25. Charles says:

    Très bien cet article agréable à lire et maintenant à suivre

  26. MC Borella says:

    je suis globalement en accord avec cet article
    cependant le ton: vous n’évoquez que les bénéfices individuels me gène dans une publication grand public.
    deux remarques: si je mange des bananes bio ce n’est pas pour moi, vous le dites les pesticides ne traversent pas le peau, mais par respect pour ceux qui les cultivent que les traitements conventionnels rendent stériles.
    de même la mode lancée par des gens comme vous sur les sans doute vrais mais bien exagérés bienfaits de l’avocat a conduit certains pays à des désastres écologiques (le chili notamment avec une prédation de l’eau pour cette culture de rente au détriment des populations)

    enfin pourquoi vanter le soja dont on commence à entrevoir qu’il sera peut être le prochain scandale sanitaire. en faisant un point avec des collègues jeunes mamans on s’est aperçues que les jeunes enfants peuvent avoir un produit au soja quotidien….

    bonne continuation 🙂

  27. Druart says:

    Comment faire pour changer les habitudes qui ont été donné par les grands groupes alimentaires,ils ont donné la facilité avec des arguments concernant le tonus et la santé.

    1. Etienne-X. UGEUX says:

      C’est possible mais cela demande de la volonté, du temps et de la persévérance.
      D’abord prendre conscience du conditionnement dans lequel les puissances financières nous font ‘’vivre’’ tant sur le plan de la nutrition que de la santé.
      S’informer tous les jours.
      Et agir pour avancer pas à pas. Et changer son mode de vie peu à peu.
      Le résultat, être tous les jours en pleine forme, en vaut la peine…

  28. Bertrand says:

    Bonjour & merci de ces précieux conseils. Quand à moi, voici mon petit déjeuner type: après 13H de jeûne = tasse de soupe de légume, bol avec: céréales brutes (sans sucre et sans gluten & bio) sarrasin, quinoa, riz, maïs, soja (je varie le mélange chaque matin) + poignée de noix, amandes…+ fruits bio. J’ajoute souvent des graines de chia ou du psyllium voir de la cannelle, le tout « baignant » dans un lait végétal (soja, amande, riz…). C’est délicieux & ça me tient au ventre jusque 13H. Cordialement

  29. gerard GUYOT says:

    Petit déjeuner de Roi
    Déjeuner du Prince
    Diner du Pauvre
    Et ceux qui ne petit déjeune pas, en général, mange beaucoup le soir avant le dodo… je ne suis pas convaincu que cela soit excellent.

  30. Jean-Claude says:

    Difficile de savoir qui dit vrai pour les petits déjeuner

  31. Simonne says:

    Salut oui j’avais deviné en partie mais par contre, l’information sur les oeufs me sera extrêmement urile et précieuse. Vu toutes les bonnes choses qu’ils contiennent. Merci j’ai bien aimé votre petite lettre d’information. A+++

  32. Louisiane Boujus says:

    Merci pour ces rappels de bien-vivre! Il y a des années que j’ai supprimé les glucides au petit-déjeuner. Je mange souvent des œufs ou du jambon et ou du fromage sans pain bien évidemment. Cela me permet d’attendre midi, Si je mange des glucides, j ‘ai faim 2 heures après! Malheureusement je n’arrive pas à perdre du poids, mais autrement à 78 ans, je suis en bonne santé.Mes analyses de sang font pâlir d’envie les jeunes de La famille! Bien cordialement

  33. PLANSON says:

    Avec tous les articles que je lis pour rester en bonne santé je connais le petit déjeuner sinon le meilleur celui en tout cas à éviter.

  34. Maflor says:

    J’ai une amie de 87 ans qui ne mange pas de petit déjeuner depuis très longtemps puis se nourrit à midi et à 19h. Elle a gardé une grande vivacité d’esprit et
    maintient une activité professionnelle à temps partiel. Elle descend régulièrement en ville avec sa voiture.

  35. Robert says:

    Ét quand on fait du sport comme une randonnée ou du vélo ou nager on reste le ventre vide aussi le matin? Vous croyez que l’in Peut tenir?

  36. Joel says:

    Tout a fait d’accord avec vous, je dois dire j’ai peu d’appétit le matin, je prend un déjeuner copieux et un diner léger, je crois que mon corp apprécie.

  37. Amina says:

    Oui, j’ai tout de suite conclu que c’est une bombe glicidique 🙂

  38. Burel Sylvette says:

    OUi je fais un jeûne de 14 à 19h tous les jours pour reposer mon pancréas donc je suis entièrement d’ avec ce que vous préconisez

  39. DIDIER says:

    J ai essayé tous les types de petit déjeuner ;
    Nordique et germanique ( Un vrai repas )
    Français traditionnel ( pain confiture etc..=
    Kousmine
    Des pays de L’Est ( charcuterie – tomates – fromages….)
    Italien ( Cappucino et biscottes ..) et d’une soixantaine de pays différents.
    Et puis à présent ….plus rien jusqu’à 11 h – 12 h si ce n’est une boisson ( c’est mon dernier essai ..)
    En fait j’ai fini par en conclure que cela nous fait du bien quand on est de bonne humeur ou bien accompagné . Bio ou équilibré , en colère , énervé , pressé le résultat est le même ce n’est pas terrible.
    Etre bien avec soi même et son entourage c’est le secret d’un bon petit déjeuner.
    Pourtant je suis partisan du bio etc….

  40. Goncette says:

    Je mange chaque jour un yaourt bio de brebis,est-ce raisonnable ?

  41. ANDEVERT says:

    Bonjour,je mange régulièrement 3 œufs et une pomme à mon PDJ .Taux de cholestérol sanguin 2,07
    HDL/LDL sup à 1.J’ai supprimé depuis 10 an gluten et lait . A bientôt . Christian

  42. Ghiati says:

    Bonjour

    Je partage toutes vos remarques à propos de ce petit déjeuner. Cependant , prenant un traitement contre la thyroïde, pourrai-je me passer du petit-déjeuner? Ce que je ferai bien volontiers.

    Bien cordialement

  43. Titi says:

    Merci Xavier pour cette lettre très instructive. J’ai trouvé deux inconvénients sur trois à votre petit déjeuner à l’hôtel. Je n’ai pas pensé aux baies rouges qui ne sont pas biologiques.
    Le petit déjeuner est mon repas préféré de la journée et je préfère ne pas manger le soir si je veux faire un jeûne intermittent plutôt que supprimer mon petit déjeuner. Je mange un petit déjeuner salé (un oeuf à la coque) trois fois par semaine ou un jour sur deux quand j’ai le temps. Je l’accompagne de deux belles tranches de pain sans gluten sur lesquelles je mets de la purée d’amande complète et des légumes crus (rondelles de carotte, concombre) ou cuits (aubergine, courgette, courge en ce moment) saupoudrée de gingembre ou curcuma ou cannelle en poudre selon les légumes. Je me régale! Avez vous prévu une lettre sur le déjeûner idéal?

  44. S'assurer Gilles says:

    Je ne savais pas pour la concentration en pesticides dans les baies (idem spiruline, thés, non bio…), je savais pour les fromages, yaourts à manger de préférence isolément comme les agrumes, je ne mange et me régale quasiment qu’entre midi et 18h00, plutôt frugalement sauf après nage, marche, vélo ou escalade, en pleine Nature les matins à jeun à intensités variables sans faiblesses à 64 hivers. MERCI pour vos écrits édifiants et confortants, L O V E only WAY, ALL-WAYS …..

  45. Roy Denis says:

    Merci pour tous ces conseils,
    excellentes recommandations, depuis des années je faisais des changements pour essayer d’améliorer mon énergie et bien-être …je vais essayer de suivre vos conseils…
    …je pense que j’y suis arrivé…ou presque…
    en fait je bois un jus d’herbes, légumes et fruits avant de faire une demie heure de yoga et je prends mon petit déjeuner par la suite, avec un oeuf coque, des fruits frais, une brioche avec beurre frais et un petit yaourt au lait de chèvre!!

  46. Jeepe says:

    Bonjour et merci pour votre analyse toujours très pertinente. de plus ces fruits ne contiennent plus de vitamine C, les céréales contiennent des minéraux mais aussi des hydrates de carbone glycémiques et du gluten très mauvais pour la paroi intestinale. quant au lait, l’essentiel a été dit. Pour les yaouts, ils sont pour la plupart pasteurisés et donc sans les bonnes bactéries et enzymes attendues.

  47. Olivié says:

    Bonjour, bien sûr, j’avais bien tout repérer sauf les fruits rouges non bio! en ce qui me concerne , je n’en prends pas (juste 1 tasse de thé avec un nuage de lait) et rien jusqu’à midi, mon mari quant-à lui prends un café tres tôt vers 5 ou6heures,puis 1 oeuf vers 9h, qu’en pensez-vous?

  48. Vereecken, says:

    Bonjour, j’avais repéré le problème de l’afflux de sucres , celui des laitages de vache, mais j’ignorais le problème représenté par les baies non- bio. Me voilà maintenant renseignée. Merci pour vos informations si pertinentes. Bonne continuation et aju plaisir de vojus lire. Oriane.

  49. Barbry says:

    J’ai 81 ans et chaque matin je prend un petit déjeuné avec un grand bol de lait de vache venant directement de la ferme je me porte comme un charme avec une santé excellente

  50. Jeanne-D'Acr Roy says:

    Moi je suis une grande friandes des petits déjeuners mais il arrive souvent que je vais sauter le diner, genre un repas sur deux. et si je sais que je vais souper, c’est sûr que j’en saute un des deux.

    Pour votre article, c’est bien beau de dire que le lait/lactose n’est pas bon pour la santé, mais RAREMENT vous parlez du lait et autres produits laitiers SANS LACTOSE. alors qu’en est-il? et je ne parle pas du lait aux amandes et autres trucs de ce genre. J’aimerais bien qu’on en parle plus, du LAIT SANS LACTOSE. comme mes enfants sont intolérants au lactose, ça fait longtemps qu’on achète les produits sans lactose (lait, fromage, yogourt et même la crème sûre – pour les trempettes de légumes – y passe!
    Vos articles sont super intéressants et je les partagent régulièrement avec ma famille. Gros MERCI!

  51. palmas says:

    bonjour Monsieur , en fait que reste-t’il pour le petit-déjeuner , à proscrire le gluten et toutes les biscottes au gluten, pas de fruits rouges !! que de l’eau encore faut-il qu’elle soit potable !!!!, et pas en bouteilles, !!! ne rien prendre au petit- déjeuner , c’est très bon pour la ligne!!!

  52. joly luc says:

    bonjour j’avais bien vu « les pièges » à force on s’améliore …
    ok pour les œufs j’ai un poulailler pas de problème ,mais j’aime bien aussi le bacon bien que compliqué à cuire et à trouver de bonne qualité !
    ce qui m’inquiète c’est les flocons d’avoine que je prend en coop bio mais sait on si ils sont tous « clean  »
    un jour nous apprendrons que l’avoine aussi est pleine de pesticides ?
    merci pour l’article de p’tit déj il faut prendre le temps d’un bon p’tit déj c’est trés important

  53. PRETAT Daniel says:

    oui j’avais en gros devine car je suis les conseils de sante naturelle depuis 2 ans ,mais il y a un hic avec votre yaourt au soja car tout les produits à base de soja contiennent des lectines qui posent problème chez certaine personne (dont moi)
    pourriez vous faire un article sur ces dite lectines

    merci

  54. palmas says:

    bonjour Monsieur , en fait que reste-t’il au petit- déjeuner?

  55. Thérèse says:

    Bonsoir,
    Pour ma part mon petit-déjeuner idéal est de le prendre entre 9 et 10h avec des oeufs bio cuits à ma guise, des reste du diner de la veille et un thé vert .
    A midi, des fruits ou jus de fruits et des noix ou amandes.
    Cela me cale jusqu’à 16, 17h ou je commence un diner. Toute la journée je bois de l’eau si une fringale survient
    Bien sur cela impose d’être disponible..,
    Cdlt

  56. Suzanne FRATTESI says:

    Bonjour,
    Depuis 10 ans (j’ai 67 ans), j’ai adopté la chrono-nutrition du Dr DELABOS. Je prends donc un petit déjeuner composé de fromages gras, de thé vert sans sucre et sans lait et du pain bio. Je vais suivre votre exemple et consommer des oeufs à la place du fromage.
    Très souvent (3 ou 4 soirs par semaine), je ne dîne pas, ayant fait un goûter tardif avec fruit, fruits secs ou chocolat noir. Ainsi, je jeûne plus de 12 heures sans difficulté.
    A l’âge où les femmes prennent des kilos, j’en ai perdu plus de 8 très lentement, au cours de ces 10 années. Mes taux de cholestérol ont considérablement baissé alors que j’étais toujours aux « maxi autorisés » (mais je n’ai jamais pris de médicament pour les faire baisser). Je suis en bonne forme et ne souffre d’aucune maladie.
    Merci de m’avoir lue et bravo pour vos publications.

  57. Michèle Crubilhé0 says:

    Mon entourage me critique parce que je n’ai jamais fin le matin et donc je me passe du petit déjeuner sans me priver….j’ai perdu 8 k. En quelques mois ce qui m’à inquiété mais après bilan complet tout va bien….Le reste du temps je me nourri plutôt bio donc je vous rejoins à 100%je tenais à vous le dire et je vais envoyer votre mail à mon entourage!!!!
    Merci à vous de confirmer que je vais dans votre sens cela m’a conforté dans mes idées

  58. Francis says:

    Il n’y a pas de lactose dans le yaourt. Le principe de base de la fermentation est la transformation du lactose en acide lactique par les bactéries.

  59. Capelle says:

    Bonjour,
    Excellent article, comme d’habitude, une mine d’infos.
    Et les un enfant de deux ans?????
    Merci.

  60. mestag daniéle says:

    bonjour
    je mange au petit dejeuner 1 yaourt nature non sucré ou avec 1 cuillère de confiture maison très peu sucrée + 1 kiwi + 1 autre fruit de saison voilà avec un bol de café avec un peu de lait et sans sucre qu’en pensez vous

  61. Davidoff says:

    Bonjour, oui vous aviez déjà parlé de ce thème . Mais c’ est avec plaisir que je l’ ai relu. Merci 🙏

  62. MARTINE says:

    très bien le petit déjeuner sauf le yaourt au soja qui est à proscrire trop d’oestrogènes. Les gynecologues ne le recommandent pas.

  63. Christel says:

    Le petit déjeuner idéal, ne m’en parlez pas ! Je suis actuellement en train de préparer le concours pour devenir ATSEM, et voici un exemple de question sur laquelle je peux tomber pour ce concours :
    Parmi les possibilités suivantes, indiquez quel serait le petit-déjeuner idéal pour un enfant de 6 ans :
    a. tartines de pain à la confiture, du lait et un verre de jus de fruit
    b. des céréales au miel et un kiwi
    c. 2 barres vitaminées et une orange pressée
    d. une brioche au chocolat, un fruit et un chocolat chaud

    Notez bien le mot « idéal » qui apparait dans la question !!!! Alors ? Bien malin qui pourra donner la bonne réponse ! Et bien d’après le corrigé, la bonne réponse est la A ! Bonjour le pic de glycémie à 10h avec un petit déj pareil !!!! C’est quand même grave de poser des questions pareilles à des futures professionnelles de la petite enfance !

    Sinon, pour parler de ma propre expérience, avant, je prenais un petit déj classique avec des céréales dans un bol de lait ! Forcément, j’avais tout le temps faim au cours de la matinée et je faisais souvent des crises d’hypoglycémie.
    Depuis environ 1 an, je ne mange plus rien le matin, et bien non seulement je n’ai pas faim dans le courant de la matinée mais en plus, je n’ai plus jamais fait une seule crise d’hypoglycémie !

  64. Willemin Eric says:

    Bonjour,
    Oui sauf sur le yaourt que j’aurais supprimé !!
    Pour les oeufs, je suis un fervent consommateur.
    Je reviens sur le jeûne. Tenir de 20h00 à midi le lendemain, c’est trop!
    Un conseil sur une petite collation de 10h00 si cela peut être envisagé ??
    Cordialement.

  65. Christine Hamelle says:

    Bonjour, Je suis entièrement d’accord avec vous sur toute la ligne, y compris le mini jeûne que je pratique dînant tôt le soir avant 20h et prenant un « brunch » vers midi le lendemain . Tisanes avec gingembre frais le matin. Il faut bannir le sucre le matin y compris les baies et se concentrer sur des bonnes protéines oeufs, jambon cru, saumon, sardines ou anchois accompagnés de légumes crus de saison ou de soupe de légumes fait maison l’hiver si l’on désire prendre un petit déjeuner !

  66. Demouveaux Michel says:

    Bonjour Monsieur Xavier Bazin.
    Comme d’habitude nous apprenons toujours quelques choses sur votre site et avec vous.Et j’ai eu une éducation de tout manger ou au moins goutter, j’avais horreur de l’endive, ma mère m’en donner une petite et m’a dit tu vas la manger ce midi ou ce soir ou demain et maintenant les endives au jambon c’est mon plat préféré, j’ai aussi pris une bonne habitude de jeûner pendant 10 jours, extraordinaire les bienfaits, à mon retour à mon travail tout mon personnel m’ont dit mais Michel qu’a tu fait pour avoir un si beau teint et un regard vif. J’ai maintenant réalisé mon jeune tous les jours « vue sur le net » je mange le soir à 20 h et remange le lendemain à 13h30 La PHARMACIE est dans la nature. J’ai de la tension infusion de pissenlit, miel et ail haché, aussi infusion de feuilles de laurier. J’ai appris tout gra ce à ma chère maman qui est décédé par trop de médicaments. Merci pour tous vos bons conseils

  67. Béatrice Lagrace says:

    Bonjour,
    Merci pour tous ces conseils même si je les connaissais déjà (d’autres l’ignorent!!).
    Je travaille à la maison et pratique le jeûne intermittent le plus souvent possible, surtout le soir, et de plus le matin, je ne prends qu’un thé sans sucre avec du lait sans lactose(matin léger) et je prolonge souvent le jeûne de quelques heures car je n’ai pas forcément faim. Est ce que le lait sans lactose peut être considéré comme bon pour la santé ou faudrait-il l’éliminer complètement ?
    Cordialement, Béatrice.

  68. lebobe says:

    Et si on est diabetique de type 2 , peut on sauter le petit dejeuner ?
    Merci

  69. Exposito says:

    Bonjour
    Concernant vos remarques une seule surprise: votre préconisation de sauter le petit déjeuner. Le mini jeune semble une excellente chose, mais pour atteindre l’objectif d’après les spécialistes ( Longo……) il est préférable d’alléger et d’avancer le dîner pour respecter la phase de catabolisme nocturne.

  70. MULLER Michelle says:

    Bonjour,
    J’aimerais savoir si le fromage brebis ou chèvre ou yaourt chèvre et brebis sont bons pour la santé?
    Pour ma part je les prends le matin vers 9 h étant retraitée avec mon époux : le fromage avec du pain céreales ou complet étant conseillé par un médecin nutritioniste…
    merci d’avance

  71. Chartier says:

    Bonjour et merci pour vos conseils. J’ai été bien contente de votre soutien en ce qui concerne le petit déjeuner : je n’en prends pas ! Mes amis et famille me disent que c’est malsain…et moi, je sentais que c’était bon pour moi. Je dîne tard, je dors assez peu et je n’ai pas faim le matin…ni même à midi. Je prends souvent juste un fruit et un yaourt ou une petite salade (bios et sans lait de vache) pour mon déjeuner en tenant à vous souligner que je me sens mieux en mangeant cet en-cas debout. Pour moi, ça passe mieux plutôt que pliée en deux, assise. Donc debout, j’écoute la radio en même temps et je marche dans la cuisine. Je mange lentement, je mastique longuement et je savoure mon repas. Je dîne vers 20 h et je trouve que la période de jeûne qui s’ensuit m’est plutôt favorable. L’ennui, c’est que je ne suis jamais parvenue à convaincre quiconque de la nécessité de jeûner en « sautant » juste le petit déjeuner…. merci pour vos articles !

    1. Demouveaux Michel says:

      Bonsoir Chartier.
      J’ai auparavant jeûner avec ma soeur pendant 9 jours mes amis mon personnel m’ont dit mais qu’a tu fait Michel tu as le teint frais de yeux brillant etc j’étais très heureux du résultat, et maintenant je jeûne tout les jours, je mange le soir 19 h 30 potage que je fais moi même tous légumes, comté et fruit ou glace et je remange que le lendemain à 13 h soit 16 h de jeûne. J’ai 72 ans on me donne pas 60 ans. Aussi très actif et toujours des projets TANT que nous servons aux autres nous sommes en harmonie. Bonne continuation Michel

  72. Fievet says:

    Oui car je suis une adepte des œufs depuis qques semaines.
    En revanche je pensais que pour commencer la journée les glucides étaient nécessaires. En conséquence après les œufs, je mange des raisins secs ou des figues

  73. LEUBA Josiane says:

    Bonjour à vous,
    Un grand merci à vous qui avez su expliquer le petit-déjeuner idéal depuis le temps que je cherchais une explication simple ! Toutefois une petite question que pensez vous du pain complet bio au petit petit-déjeuner avec un peu de beurre avant d’aller marcher nordique !
    Merci pour votre réponse.

  74. labarde says:

    trop de sucres a jeun c pas bon pou le foie pic glicemie pic d insuline

  75. sinturel says:

    je suis parfaitement d’accord nota ment pour l’œuf ou se passer du petit déjeune si pas faim de façon occasionnelle .Ce que je fait depuis longtemps.
    jais été comptent de lire ce commentaire.Merci beaucoup.

  76. Cufi says:

    Je n ai jamais eu faim le matin… et on m’a toujours doctement expliqué qu il fallait me forcer 🤔 Mais depuis longtemps je ne mange rien jusqu’à mon déjeuner …et cela me convient très bien 👌
    Merci donc de ce conseil que je n aurais jamais de mal. Suivre ✋:-)))
    Au fait oui j avais trouve la réponse sauf pour les baies

  77. Alicia says:

    Ça fait presque un an que je ne petit déjeune plus tout les matin. C’est vrai que je me sens beaucoup mieux !!!
    Par contre tout les matin c’est grand verre d’eau avec citron jaune pressé et gingembre frais pressé, ça aussi ça booste le corps et le moral !!!

  78. Claire Schaffnit says:

    Merci de ce rapppel. Oui j‘avais bien „deviné“ le trop sucré et le lait de vache mais avait omis l‘absence de bio, en pensant que c‘était trop demander en hotel cinventionnel. Par contre, j‘avais vu l‘association fruit cru et protéine.
    Une lectrice qui se passe de petits déjeûners depuis 25 ans (à part un fruit en fin de matinée) et ne mange presque que bio.
    Merci pour tous vos messages/publications!

  79. BELIN says:

    J’ai trouvé votre lettre sur le petit déjeuner très intéressante, malgré que je savais déjà que le sucre est un poison pour l’organisme.Depuis que j’ai supprimé le petit déjeuner, j’ai perdu quelques kg, malgré mon poids 53kg pour 1m60. En fait j’ai perdu juste autour de la taille, qui s’épaissit avec l’âge.
    Ma fille prend du sucre de coco et du miel bio le matin, avec du pain sans gluten et 1 œuf bio, avec une pleine assiette de fruits coupés, soit environ 4 fruits divers.Elle le prends vers midi à la place du déjeuner. Est-ce une bonne chose? car elle mange plus sucré que salé.
    Merci si je peux avoir une réponse.

  80. Asma Hmamouch says:

    Ce n est pas un commentaire mais plutôt un question.
    Est ce que ces recommandations sont conseillées également aux enfants ou pas, surtout les enfants qui ne veulent pas prendre le petit déjeuner ?
    Merci d y répondre.

  81. schneider says:

    je vous remercie pour cette description du petit déjeuner . je n’en ai jamais lu d’aussi complète.

  82. Philippe Paulin says:

    Tout à fait d’accord avec vous! Pour les baies je les achète sur les marchés, auprès de petits producteurs que je connais. Sinon, j’utilise toujours des fruits de saison. En ce moment, je me régale de figues fraîches. Je ne supporte pas les céréales le matin, et depuis quelques années, je fais comme vous: 2 oeufs label « bleu, blanc, coeur » bio! Et bien je peux vous dire que ça m’a changé la vie: fini les coup de pompes dans la matinée !

  83. Cécile Fortin says:

    Bonjour,
    Comparé aux pain grillé avec confiture sucrée, je croyais que ce petit déjeuner était excellent pour la santé. Je vous remercie pour ces informations qui me sont vraiment utiles pour choisir des aliments qui préservent ma santé et celle de ceux que j’aime.
    Je vous remercie de tout coeur.

  84. Brun-Cosme says:

    Merci pour les conseils et l’humour !
    Bien cordialement
    Joëlle

  85. Cholewa says:

    Je le sais que c’est pas idéal, mais mon déjeuner, le matin, tartines de mon pain, épeautre, levure de boulanger, et pétris avec cannelle, curcuma et gingembre, avec beurre et ma confiture, 1Kg de sucre pour 3 Kg de fruits

  86. patrick says:

    comme toujours ;intéressant et instructif

  87. Roland says:

    Oui concernant le petit déjeuner vous aviez déjà fait quelques commentaires.
    Merci pour cette piqure de rappel et merci aussi de nous avoir fait part de soucis professionnels qui vous ont fait  » craquer » pour un petit déjeuner douteux quant à la qualité sanitaire qu’il représentait.
    Cela nous arrive aussi d’envoyer nos rigueurs comportementales au panier.
    Merci aussi pour les informations que vous nous donnez.

  88. Joulain says:

    Bonjour

    J’avais bien listé les inconvénients de consommer ces céréales, ainsi que du lait de vache.
    Cependant, alors que l’on sait que les baies rouges sont remplies d’antioxydants, je n’avais pas relevé qu’elles n’etaient pas bio.
    Merci pour tous vos précieux informations et conseils.
    Bien cordialement

  89. CORRIAS Stefania says:

    Bonjour Dr Bazin,
    en réponse à vottre lettre sur le petit déjeuneur.
    Ca fait plaisir savoir que mes jeûnes quotidien du matin font aussi bien!
    Par rapport au petit déjeûner qui vous avez presenté, si comme vous avez dit il est une bombe à glucides les résultat sera, beaucoup d’énergie au boût de mattiné et un gros coup de fatigue aprés.
    Mais aussi je voudrais me permettre d’ajouter
    une contatation personelle, le melange n’est pas digérible au niveaux de l’estomaque et il dévient matière inutile dans l’intestin qui va absorber que de poison… Réf. livre Dr Shelton sur la bonne combinaison des aliments.
    Cordialement
    Stefania

  90. Bizeul Nicole says:

    oui j’avais tout deviné! Par contre je ne suis pas contre le jeüne le matin mais j’ai 73 ans, je suis menue, sportive et pas maigre mais j’ai intérêt à ne pas perdre de masse corporelle, non?

  91. Lassou-Fillol says:

    Bonjour Monsieur,
    Votre lettre me ramène à une interrogation que je n’ai jamais pu vraiment élucider.
    Le matin je prends une portion de 40 g maximum d’un mélange de céréales contenant 7,6 g de matières grasses dont 0,8 d’insaturées ; 22,8 g de glucides dont 4,8 de sucre ; 3,4 g de protéines et 4 g de fibres. J’y ajoute une grande cuillère à soupe de graines bio (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix du Brésil, graines de courge). J’enrobe le tout de fromage blanc à 0 %.

    De la sorte, j’imagine naïvement que ce mélange de lipides, glucides, protéines, et fibres ralenti l’absorption des glucides ingérés. Je précise à cet égard que :

    – je conserve ce mélange de céréales au réfrigérateur pour en abaisser le taux en glucides.
    – je ne prends bien sûr aucun sucre en morceaux lors de ce petit déjeuner.
    Depuis plus de 30 ans, j’ai du diabète de type 2 jusqu’à présent maîtrisé, il y a plusieurs années, une nutritionniste m’avait donné entre autres conseils de ne jamais absorber de glucides isolés, ce qui est impliquait l’idée qu’il fallait toujours y adjoindre des lipides, des glucides, des protéines et des fibres. Votre lettre me donne à penser que j’ai tout faux car :

    – absorber des lipides, des protéines, des fibres en même temps que des glucides n’empêche pas le passage immédiat de ces derniers dans le sang ;
    – sur la base des conseils diététiques qui m’ont été donnés par cette nutritionniste, je raisonne sur l’idée que pour satisfaire un besoin calorique journalier évalué à 2000 Kcal, je dois en obtenir la moitié en glucides, soit 250 g, 35 % en lipides (77 g) et 15 % en protéines (75g), compte tenu de la valeur calorique respective de ces trois éléments.
    Je « fonctionne » sur ces données depuis de nombreuses années, sont-elles fausses ?
    Merci d’avance pour vos conseils

    Cordialement.
    JPLF

  92. PERRIER says:

    Bonjour,
    Depuis que j’ai commencé à lire vos articles je me suis intéressé tout particulièrement à vos réflexions au sujet du petit déjeuner. Il m’arrive maintenant de plus en plus souvent de supprimer cette collation du matin afin de pratiquer le jeune intermittent . Par contre si je prends le petit déjeuner il y aura toujours deux œufs au menu depuis maintenant quelques mois j’ai constaté une très nette amélioration de mon métabolisme , La fonte de ma ceinture abdominale en est un signe intéressant Ainsi qu’une baisse : de ma tension artérielle systolique et diastolique et je pense que ce « régime » n’y est pas étranger. Je dois aussi préciser que je cours tous les matins environ 5km
    Chaque année je passe une visite médicale aéronautique. Celle-ci avait lieu en août dernier et mon médecin m’a félicité pour ma tension artérielle. Je suis un homme de 73 ans et j’ai 12/6

  93. ANCEY Yves says:

    Pas de petit déjeuner pour moi.
    Le soir je fini de manger à 19h30 et le matin en me levant à 6h, je bois un verre d’eau et je prépare mon thé vert. ensuite je vais au toilette et je pars faire mes 5 km de marche accéléré. Au retour, un verre d’eau et une banane ou un yoghurt (au Lait de soja, fibre et probiotic) et plus rien jusqu’à midi.

  94. Dolores FEKNI says:

    bonjour Xavier,
    j’avais pensé au lait, aux céréales, mais pas aux fruits rouges. Grace à vous j’ai encore appris quelques choses. Merci

  95. boitouzet claudine says:

    je valide tout à fait cet article.
    pour ma part depuis quelques mois je me passe du petit déjeuner et je me sent bien.les kilos descendent tout doucement.je suis contente de prendre mon dîner à 12h.
    j’ai quand même du mal à me passer de fromage…..
    merci pour vos conseils

  96. Lecloux says:

    Exellent, clair, bravo je fais suivre.
    Merci, merci !!!!!

  97. Cathy says:

    Bonjour
    Je voudrais comprendre ce qui se passe pour la synthèse de dopamine si on jeûne au petit déjeuner puisque c’est sensé être le bon moment pour absorber les protéines qui nos aident à la fabriquer.

  98. Dominique says:

    Bonjour,
    Bien sur que ce petit déjeuner avec des baies non bio, du laitage bovin, des céréales non bio soufflées, c’est une catastrophe comme vous le dites.
    Je voulais savoir si les baies de Goji bio trempées dans un lait végétal bio non sucré ou bien baies de Goji bio dans un fromage blanc de brebis bio ,.. Est-ce une bonne option ?
    Habituellement je ne prends qu’un bol de thé vert bio à la cardamome verte, clous de girofle, cannelle, gingembre et curcuma frais bio, et légèrement poivré, est-ce une bonne option ?
    Merci d’avance pour votre attention à mon commentaire

  99. BENNA says:

    Bonjour Docteur
    Merci pour votre article qui est instructif. Je les lis toujours avec attention et suis vos conseils.
    Cordialement
    Huguette BENNA

  100. ELISE says:

    Sans parler du fait que pour metaboliser ces sucres, les tryptophanes sont consommés tout ou partie. Sans tryptophanes, pas de serotonines/leptine/melatonines avec au final prise de poids, mal être et sommeil dégradé (pas de reconstitution musculaire en plus de la prise de poids …).
    Notre famille jeune de manière intermittente (excepté parfois un carré de chocolat noir 100% cacao cru avec un café grain bio expresso) depuis maintenant plus d’une année.
    Associé à une alimentation assainie :
    – aliments décrudis (vapeur douce) voir cru
    – moins voir plus de sucres rapides (excepté ponctuellement le miel de mes 2 ruches)
    – moins de féculents a haut indice glycémique
    Le résultat est édifiant. Mon épouse et moi même reprenons notre taille de jeunes mariés :-). Nous avons pu reprendre grâce au regain d’énergie nos activités sportives, ce qui participe à notre bien être quotidien. Du coup, nous avons récupéré un sommeil de meilleure qualité … cercle vertueux !!!

  101. Alain says:

    Je suis tout à fait d’accord avec vous car il y très longtemps que je prend pas de petit déjeuner le matin car je n’ai jamais la sensation de faim.

  102. Francillon says:

    Non!
    Les œufs cuits avec matière grasse ou en composition genre sabaillon omelette ou oeufs durs etc ?
    merci de votre réponse.
    Patrick

  103. Anne says:

    Bonjour
    Merci pour vos infos. Je pense cependant que la caséine est inflammatoire ( pour avoir pas mal lu à ce sujet et moi-même expérimenté) et peut provoquer autant d’inconvénients que le lactose sur lequel on se focalise souvent. Par exemple, pour l’eczéma, l’asthme, les intestins, les allergies, …merci .

  104. Bonjour, je trouve votre article très intéressant.Dorénavant je mangerai 2 oeufs de temps en temps . Mais est ce que je peux prendre du pain complet bio avec. De plus comme vous le conseillé je vais essayer au maximum de m’en passer.
    Bien cordialement
    Chantal Fabre

  105. MATHEZ says:

    tout a fait d’accord avec les indications données sur le petit déjeuner. personnellement je n’en prends pas. Mais pour les adolescents difficile de leur faire comprendre, que les céréales ne sont pas bonnes, et surtout avec du lait.
    je suis régulièrement « Santé corps Esprit » qui nous donne énormément des conseils de nutrition, ainsi que sur les maladies. Merci.

  106. Eno says:

    Mon petit déjeuner :
    Un grand bol de thé vert bio accompagné d’amandes et de noix.
    Dans la journée je pratique l’Amarolie, parceque un soir mon pouce de pied était noir !
    J’ai beaucoup bu d’eau et toute la nuit, je buvais mes urines ! Au matin pouce normal !
    Et ma jambe abîmée par un medecin…ne gonfle plus.
    Efficace dans de nombreux domaine…….
    Michele.

  107. Anne-Marie SAUTRON says:

    bien ! quand je saute petit déjeuner et pour avoir les 12 jours de jeune et les 16j de jeune
    a quel heure doit -on manger les 2 autre repas du midi et soirs.
    merci

  108. desurmont says:

    j’ai tout bon, à force de lire vos articles !
    j’ai 73 ans et je n’ai jamais pris de petit dej.
    sauf en voyage quand je suis à l’hôtel (buffet) et c’est toujours œuf et un peu de jambon blanc.
    on m’a toujours « bassiné » avec ce repas le plus important de la journée !

  109. thesy refouvelet says:

    bonjour
    oui a peut prés j’ai arrêté les pds laitiers depuis bien longtemps,les céréales bien sur ,mais les baies j’aurais pêchée. le matin depuis peu je ne petit déjeuner plus car malgré mon alimentation saine (je crois) j’ai pris du ventre++et je n’arrive pas à le perdre j’ai 79 ans peut être est ce la cause mais je ne le crois pas vraiment .merci pour votre conseil éventuel
    cordialement

  110. Py says:

    Parlez nous du miel. Merci

  111. Georges Manzanero says:

    Bonjour Hervé,
    Excellent article, une question vous n’avez pas parlé
    du café qui est aussi le petit déjeuner de beaucoup
    de personnes, également la cuisson des oeufs doit elle être coque, dur, omelette, frits ou crus.

  112. Millet says:

    bien tout bon mais …sauf que le vrai bio n’existe pas (du moins pas encore. j’espère à venir) simplement quand on sait que pesticides et autres « saloperies » sont volatiles et que le vent les transportent sur des kilomètres ou est le BIO cultivé dans des terres polluées depuis des dizaines d’années. donc grosse arnaque ?????

  113. PIERHOL says:

    Non, car lorsque je mange des fraises, des mures, des groseilles ce sont celles de mon jardin donc pas traiter. Les myrtilles je ben mange que lorsque je peux en récolter dans les Vosges. Par contre je ne pensais pas que ces petits fruits étaient traités car dans l’ensemble ils sont assez productifs.
    Par contre je suppose que vous manger vos oeufs cuits z la coque.

  114. merci Mr Bazin
    vos commentaires sont plein de bon sens et très cohérents …. cela me conforte dans ma manière de me nourir.

  115. Zedde raymonde says:

    Bonjour
    Très intéressant votre documentaire
    Pour ma part je pratique le déjeuner de France Guillain qui me convient très bien
    Un grand merci pour vos précieux conseils
    Ray

  116. Christiane Duthion says:

    manque encore : mon 10H. !!!

  117. ChhristianeDuthion says:

    Manque dans mon 1er message : je fait mon

  118. Fischer Odile says:

    Quel bonheur de vous lire! Merci mille mercis pour tous vos conseils . Je cautionne totalement votre point de vue. Il m’arrive aussi de « sauter » ce premier repas si la faim est absente. Ne jamais manger si pas d’appétit. J’avoue aussi savourer qq fruits crus et de saison avec un yaourt de chèvre le tout Bio. mais bien sûr avec un taux de sucre non négligeable. J’aime bcp les œufs avec une salade au déjeuner. Légumes et un féculent au dîner.

  119. Christiane Duthion says:

    Bonjour ,
    je suis tout a fait d’accord avec votre article ,surtout que ces aliments pris ensemble deviennent très indigestes. Je n’ai jamais pris de petit déjeuner et je suis parti a l’école et ensuite au travail sans soucis .Grosse faim a midi !!!!
    En voyage fruits et en randonnée je fait
    banane ou amande .
    Cordialement
    Christiane

  120. BOUTIN Rosalia says:

    C’est vrai que c’était appétissant.
    Je mange 3 œufs non bio (difficile à trouver au Maroc) dont je partage les jaunes avec mes chats.
    Quelques amendes et noix trempées la veille et un gros the vert menthe, sauge,romarin.
    Qu’en pensez-vous ?, 85 ans et 81 ans
    Merci pour votre reponse

  121. per says:

    Merci pour ces renseignements que je connais déjà en partie ! J’ai une question, je suis diabétique insulino dépendante depuis de nombreuses années avec des glycémies anarchiques. Je pense que l’inflammation a gagné tout mon organisme et la fatigue est intense ! que faire ??

  122. caroline says:

    Bonjour
    J’ai tiqué sur le lait car je suis intolérante et je sais où trouver du calcium en dehors des produits laitiers. Pour les céréales, je sais qu’il vaut mieux du bio si elles sont complètes à cause des pesticides
    Mais concernant les fruits rouges je n’ai pas réagi au fait qu’ils ne soient pas bio.
    Sinon il m’arrive de jeûner 16h en supprimant le petit dej. Je me sens si bien que je n’ai même pas envie de manger à midi.
    Mais il m’arrive aussi de me délecter de croissants
    (au beurre évidemment !) avec du café sucré, des tartines de pain blanc…… le goût me plait j’avoue mais je ne le fait qu’occasionnellement (en voyage, chez des amis..) car je connais les impacts de cette bombe glucidique !

  123. Bonjour,
    Merci pour vos précieux conseils qui nous obligent à ouvrir notre esprit. Il est primordial de s’adapter à diverses situations sans oublier ses nouvelles orientations. Bien à vous,
    Maryse

  124. Heid says:

    Bonjour,
    Je suis entièrement d’accord avec votre point de vue sur le petit déjeuner; pour ma part je bois une grande tasse de thé vert et je mange une petite pomme et cela me suffit largement jusqu’à midi! Cordialement,
    Marie

  125. Pour quoi ne pas appliquer plutôt le précepte chinois qui veut que:
    – l’on déjeune comme un roi
    – à midi, que l’on mange comme un prince
    – et le soir comme un pauvre

  126. Annie Rousset says:

    Certains œufs bio testes contiennent malheureusement plus de Dioxine que les œufs non bio…

  127. Elisabeth Relave says:

    Bonjour, non je ne savais pas tout ça, j’ai toujours entendu dire que le petit déjeuner était le plus important ! Pour les oeufs, j’adore ça, je ne vais donc pas m’en priver. Par contre j’ai arrêté le lait de vache depuis longtemps que j’ai remplacé par la boisson au riz et amandes. Merci pourr tous vos bons conseils.

  128. Galindo Andree says:

    Merci pour vos recommandations pour le petit déjeuner qui est pour moi important. A part les œufs quelle est l’autre protéine à prendre, par exemple fromage de chèvre pas trop salé ni trop gras ou bien yaourt ou fromage blanc au soja. Merci de bien vouloir me confirmer.

  129. feuchtre says:

    et la chocolatine (pain au chocolat)????
    Moi j’adore ou pain beurre miel… Qu’en pensez vous ?

  130. elena LACROIX says:

    Très bons conseils pour les seniors

  131. Crepel says:

    Je ne savais pas que les fruits rouges concentraient des pesticides…J’en fais mon dessert favori

  132. Marboeuf says:

    Merci pour ces précieux conseils !
    Que nous essayons de suivre
    C’est souvent notre petit-déjeuner parfois avec un œuf.
    Mon mari adoré le riz au lait, par quoi remplacer le lait de vache?…

    1. Goncette says:

      Essayez du lait d’amande,je l’utilise pour tout en cuisine comme pour le lait de vache.

  133. Arlette Vidal-Naquet says:

    En fait le « petit déjeuner idéal » :
    Des fruits le matin, fruits frais, fruits secs avec du pollen et de la noix de coco/cannelle

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