Rappel : qu’est-ce que l’IG des aliments

C’est bien d’aller toujours plus loin dans la maîtrise de la nutrition.

Mais c’est bien aussi de réviser les fondamentaux de temps en temps !

Aujourd’hui, je voudrais faire un point très rapide sur la notion LA PLUS IMPORTANTE de l’alimentation pro-santé et anti-vieillissement.

Cette notion capitale, c’est l’index glycémique des aliments.

Je vous en ai parlé des dizaines de fois… mais sauriez-vous la définir parfaitement ?

Si vous voulez jouer le jeu de ma petite « interro surprise » :

essayez de définir cette notion aussi précisément que possible…

(une définition complète devrait contenir les mots « pancréas » et « insuline »)

…Puis faites la liste des principaux aliments à indice glycémique élevé, modérés et bas.

Ca y est ?

Alors posez-vos stylos !

Comme « corrigé », je vous propose cette courte vidéo, lumineuse, de l’excellente nutritionniste Angélique Houlbert.

Et pour une liste complète des IG des aliments, je vous propose celle de Lanutrition.fr [1]:

J’en profite pour saluer ce site, Lanutrition.fr, ainsi que son fondateur Thierry Souccar, qui a été un grand pionnier sur cette notion d’index glycémique.

Aujourd’hui encore, les nutritionnistes du monde entier s’écharpent pour savoir s’il vaut mieux manger « beaucoup de graisses » (high fat – low carb) ou « beaucoup de glucides » (high carb – low fat).

Mais en réalité, ce débat d’experts n’est pas très pertinent.

Le plus important, c’est de savoir que le régime idéal tient sur 3 notions fondamentales :

  • Il faut manger des aliments aussi peu transformés industriellement que possible (ce sont les procédés de fabrication, modes de cuisson, additifs et produits chimiques ajoutés qui sont les plus néfastes pour la santé) ;
  • Pour votre cerveau et votre cœur, il faut impérativement consommer une dose importante de bonnes graisses (huiles d’olive, colza, petits poissons gras, avocat, noix, noisettes, etc.) ;
  • Et quelle que soit la proportion de glucides que vous avalez (petite ou grosse), il faut choisir des glucides à indice glycémique aussi modéré que possible !

Voilà… vous le saviez peut-être déjà…

…mais ça fait du bien de réviser les bases de temps en temps, non ?

Si vous êtes d’accord, dites-le moi en commentaire de ce message.

Et si vous n’êtes pas d’accord, dites-le moi aussi !

Sources

[1] https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/tableau-des-index-glycemiques

118 commentaires

Madelaine 28 avril 2018 - 8 h 44 min

merci pour ce rappel très utile. cordialement

Répondre
jenck 28 avril 2018 - 8 h 10 min

Je n’ai pas bien compris ce qui concerne l’indice glycemique

Répondre
Chevalier 28 avril 2018 - 7 h 20 min

Oui je suis d’accord, mais comment perdre la graisse acvumulee au niveau du ventre ????

Répondre
Leduc 28 avril 2018 - 7 h 13 min

Merci pour ce rappel bien explicite.
Mais quelle alimentation et traitement pour l atherome.
Faut il supprimer le gluten?
Je suis déjà inscrite.
Merci pour votre reponse.

Répondre
Catherine 28 avril 2018 - 6 h 42 min

Bannir les iG élevés. …Mais l’exception du (bon) miel ?

Répondre
schlaeintzauer 28 avril 2018 - 6 h 19 min

oui, je suis tout à fait d’accord
je suis le régime cétogène depuis deux mois , j’ai perdu 4 kilos et je me sens vraiment très bien

cordialement

Répondre
BENNA Huguette 27 avril 2018 - 19 h 16 min

Un grand – MERCI – pour vos lettres instructives et votre humour qui fait du bien.

Répondre
meernout 27 avril 2018 - 18 h 07 min

les plats prépares avec nos soins et les légumes du jardin je pense rien de mieux le souci c’est la quantite j’ai un bon coup de fourchette

Répondre
ANSEL 27 avril 2018 - 16 h 18 min

Tout à fait d’accord avec votre vidéo.

Répondre
CHARLES BUSSIERES 27 avril 2018 - 14 h 46 min

TRÈS TRÈS TRÈS TRÈS D’ACCORD

Répondre
1 2 3 4 12

Laissez un commentaire