Rappel : qu’est-ce que l’IG des aliments

C’est bien d’aller toujours plus loin dans la maîtrise de la nutrition.

Mais c’est bien aussi de réviser les fondamentaux de temps en temps !

Aujourd’hui, je voudrais faire un point très rapide sur la notion LA PLUS IMPORTANTE de l’alimentation pro-santé et anti-vieillissement.

Cette notion capitale, c’est l’index glycémique des aliments.

Je vous en ai parlé des dizaines de fois… mais sauriez-vous la définir parfaitement ?

Si vous voulez jouer le jeu de ma petite « interro surprise » :

essayez de définir cette notion aussi précisément que possible…

(une définition complète devrait contenir les mots « pancréas » et « insuline »)

…Puis faites la liste des principaux aliments à indice glycémique élevé, modérés et bas.

Ca y est ?

Alors posez-vos stylos !

Comme « corrigé », je vous propose cette courte vidéo, lumineuse, de l’excellente nutritionniste Angélique Houlbert.

Et pour une liste complète des IG des aliments, je vous propose celle de Lanutrition.fr [1]:

J’en profite pour saluer ce site, Lanutrition.fr, ainsi que son fondateur Thierry Souccar, qui a été un grand pionnier sur cette notion d’index glycémique.

Aujourd’hui encore, les nutritionnistes du monde entier s’écharpent pour savoir s’il vaut mieux manger « beaucoup de graisses » (high fat – low carb) ou « beaucoup de glucides » (high carb – low fat).

Mais en réalité, ce débat d’experts n’est pas très pertinent.

Le plus important, c’est de savoir que le régime idéal tient sur 3 notions fondamentales :

  • Il faut manger des aliments aussi peu transformés industriellement que possible (ce sont les procédés de fabrication, modes de cuisson, additifs et produits chimiques ajoutés qui sont les plus néfastes pour la santé) ;
  • Pour votre cerveau et votre cœur, il faut impérativement consommer une dose importante de bonnes graisses (huiles d’olive, colza, petits poissons gras, avocat, noix, noisettes, etc.) ;
  • Et quelle que soit la proportion de glucides que vous avalez (petite ou grosse), il faut choisir des glucides à indice glycémique aussi modéré que possible !

Voilà… vous le saviez peut-être déjà…

…mais ça fait du bien de réviser les bases de temps en temps, non ?

Si vous êtes d’accord, dites-le moi en commentaire de ce message.

Et si vous n’êtes pas d’accord, dites-le moi aussi !

Bonne santé,

Xavier Bazin

 

Sources

[1] https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/tableau-des-index-glycemiques

118 commentaires

Lorence bouchet 2 juin 2018 - 21 h 15 min

Bonjour, je profite de cet article afin de savoir si vous pourriez réaliser un article sur la candidose chronique et par voie de conséquence l équilibre alimentaire à adopter… Comment être rassasié ? Comment tenir bon face à toutes les tentations que le candida albicans nous pousse à consommer ? Comment vivre chaque jour et en vacances avec cette maladie ?
Merci

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Roussy Claude 10 mai 2018 - 22 h 32 min

Dans son livre « Voulez-vous maigrir avec moi ? La méthode SLIM-data, 2007 »,
le Dr Yann Rougier a excellemment bien présenté l’indice glycémique (vert, orange, rouge, violet) des aliments,
non seulement en fonction de leurs traitements industriels ou non mais également selon la manière de les cuisiner.

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Amandine D 9 mai 2018 - 21 h 08 min

Super…
Ceci dit, on nous explique souvent comment perdre des kilos, ou ne pas en prendre…
Pourriez-vous aussi nous expliquer comment reprendre des kilos perdus ou au moins ne pas en perdre, lorsque l’on fait partie des gens, comme moi, à maigrir beaucoup trop facilement, même en mangeant beaucoup ? (et oui, ça existe aussi , et c’est aussi un problème !)

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forand sylvie 9 mai 2018 - 13 h 09 min

Et pour un cancer il faut manger quoi?

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AHCENE 8 mai 2018 - 22 h 43 min

bonsoir Mme HOULBERT et bsr aux lecteurs je suis entièrement d accord avec vs mais aussi j ai esssayé de faire une cure de 3 mois avec de jus de grenade bio et maison durant la saison je me senti en tres bonne santé malgré mon age de 62ans et durant cette hiver je me suis met en elexir de grenade du docteur jacobs mais vraiment un vrai traitement de toutes les maladies

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Mme E. de La Monneraye 8 mai 2018 - 17 h 21 min

Entièrement d’accord sauf qu’il y a qqes années une nutritionniste m’avais dit de prendre du pain complet et un kiwi au petit déjeuner ?

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Frédérique Dorsay 3 mai 2018 - 15 h 21 min

Bonjour Mr Bazin
En fait je pense que nous pouvons manger de tout avec modération en ayant une alimentation la plus variée possible avec un jeûne de 24H une fois par semaine.
Bonne journée
Frédérique

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hackt 2 mai 2018 - 21 h 54 min

bonsoir,

moi ce que je souhaiterai c’est de savoir si Mme HOULBERT consulte et s’il est possible de prendre un rv avec elle
merci
voici mon email

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Traversa Gisele 2 mai 2018 - 19 h 45 min

Merci pour toutes vos informations de diététique.

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claudine 2 mai 2018 - 18 h 55 min

Eh oui, ça fait du bien de réviser constamment, ça évite d’oublier.

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JEFFREDO 2 mai 2018 - 13 h 37 min

tout à fait d’accord ; mangeons « gras » le matin ; du bon pain, du fromage et une boisson chaude
le fruit de préférence bien avant ou alors en milieu de matinée
chacun à ses croyances mais le fruit dégusté en fin de repas est une erreur alimentaire ; il est assimilé directement dans l’intestin grêle donc laissons le travailler seul

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Siala 2 mai 2018 - 9 h 53 min

Bonjour,
Je suis intéressée par l IG mais ce qui m intrigue c est l absence des quantités. Je pense que l IG depend aussi des quantités absorbées.
Merci

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Laplume Eric 2 mai 2018 - 9 h 15 min

je lis avec intérêt tout ce que vous publiez sur ce site, même si je ne l’applique pas automatiquement; Cette lettre est très pertinente et représente tout ce que nous aurions dû pratiquer dans notre alimentation, mais dans les années 70-90, nous n’étions guère conscients des problèmes que pouvait engendrer la » mal bouffe »
.maintenant , le diabète type 2 s’est installé et même avec de nouvelles habitudes alimentaires,il n’y a pas de miracle.De plus, j’utilise une voie peu explorée: le pouvoir de l’intention. vous n’en parlez pas et c’est dommage , car les résultats sont très positifs. Je sais qu’il est difficile d’en parler avec un Ordre des médecins ultra rétrograde et qui disqualifie tout ce qui ne va pas dans le sens d’une médecine chimique et souvent délétère. Mon « bof » est médecin et je n’en parle jamais avec lui, sinon c’est l’hôpital psy. Merci pour ce que vous faites, cela peut aider grandement ceux qui « croient » encore en une médecine uniquement allopathique. Il y a tellement des « pistes » à explorer. Bonne journée. Eric

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marge Berghmans 2 mai 2018 - 8 h 18 min

bonjour, toujours intéressant même très intéressant, et lire et relire aussi, c’est bien de nous rappeler de temps à autres, car on oublie des éléments parfois. merci a vous. continuer ainsi .

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Malcotti 2 mai 2018 - 7 h 57 min

Beaucoup de commentaires, beaucoup de questions et aucune réponse. Vous voulez des commentaires juste pour vous flatter votre ego ?

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Dr P Chassin 2 mai 2018 - 6 h 44 min

Bonjour, la vidéo de cette sympathique Angélique n’explique en rien ce qu’est l’index glycémique d’un aliment, à quoi cela correspond en pratique quotidienne couplée avec la charge glycémique. En tant que nutritionniste, j’explique cela à mes patients tous les jours pour qu’ils soient capables d’évaluer eux-mêmes la quantité de glucides qu’ils ont réellement absorbée dans une journée. Car au fond, cette donnée cumulative est est également primordiale pour favoriser une bonne santé. En tout cas, merci pour votre travail d’information qui va toujours dans le bon sens auprès du public qui en a tant besoin. Dr Pascal Chassin

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Imran 2 mai 2018 - 4 h 07 min

En plus du sport
Éviter le stress et les mauvais gens

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genevieve 1 mai 2018 - 23 h 09 min

Effecctivement je d’accord il ya des aliments a index glycemique eleve tel que les pomme de terre les pains par contre les glucides comme les patates douces sont bien a consommer car leur index glycemique est plu faible merci beaucoup pour cette revision

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Dugand Laurence 1 mai 2018 - 21 h 03 min

Bonjour,
Et que penser du sucre de fleur de noix de coco ? Merci pour votre réponse

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rihane 1 mai 2018 - 19 h 24 min

merci pour ces precisions
est ce que IG est proportionnel au sucre contenu dans les aliments ingéres,?

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METZ 1 mai 2018 - 19 h 14 min

Bonjour,
Manger une orange le matin est acide et donc peut accentuer m’a-t-on dit le phénomène d’ostéoporose.
J’ai donc remplacé les fruits par du lait d’amande. Mais, effectivement, le pain au levain c’est bien, encore faut-il savoir ce qu’il faut mettre dessus…? Sinon, je suis toujours ravie de recevoir vos mails et moi aussi j’en apprends beaucoup, beaucoup… MERCI

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Prunelle 1 mai 2018 - 15 h 36 min

Bonjour,
très intéressée par IG des aliments, mais beaucoup de lacunes, entre autre, IG d’un aliment et sa charge glycémique, est ce la même chose ?
Dans le cadre d’un régime sans gluten, les tartines craquantes à l’avoine complet et riz, pour 4 tartines soit 20g, glucides 14.6g dont sucres 0.1g, et pour 100 g de biscuits , glucides 71g dont 32g de sucre, ont ils des IG élevés ? pour 100 g de produit fini quel pourcentage de glucide ne faut il pas dépasser ? quel rapport glucides/sucres faut il choisir ? merci d’avoir pris le temps de me lire, Je vous souhaite une belle journée. Cordialement.

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Carrasco france 1 mai 2018 - 13 h 39 min

Je suis ravie de lire tout ce que vous m’envoyez par mail. J’ai beaucoup appris avec vous, j’essaie de suivre vos recommandations, mais, parfois la tentation est plus forte que la raison, c’est pourquoi j’ai toujours besoin de vos rappels à l’ordre. Merci pour tous vos mails, pour tous vos précieux conseils

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Demaria 1 mai 2018 - 13 h 12 min

Bonjour,
A juste titre on parle beaucoup d’IG mais il y a aussi la Charge Glycémique qui semble plus juste car prenant en compte la modification des aliments ingérés par notre organisme. A priori certains aliments avec IG importante le deviendraient beaucoup moins au niveau de la CG et vice versa. (ex. la bierre IG > 80 CG < 1)
Dans tous ça j'y perd un peu mon latin…
Auriez vous un avis sur la question ?
merci
Cordiales Salutations

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chambaz 1 mai 2018 - 12 h 44 min

Bonjour je suis tout à fait d’accord avec ces précisions, mais je trouve qu’il manque beaucoup d’idées pour se préparer un petit déjeuner qui pourrait convenir. Une orange, une pomme, du pain complet, oui mais quoi d’autres ….?
On sait ce que l’on ne doit pas faire, mais nous aurions besoin de beaucoup d’idées de remplacement.
Merci à vous
Josette

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elfette87 1 mai 2018 - 12 h 37 min

Staes ..pour faire baisser le taux de cholesterol il y a la levure de riz rouge qui fonctionne tres bien.

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Véronique 1 mai 2018 - 11 h 05 min

L’IG oui c’est important, et j’y fais attention depuis longtemps.
Je ne comprends pas comment vous pouvez placer le Nutella dans les aliments à faible IG (33), moins qu’une Pomme fraîche (38) !!! Idem pour le Coca, dans les IG modérés alors qu’on connait très bien son équivalent en morceaux de sucre blanc. C’est une aberration !!! Y-aurait-il quelques lobbies derrière les informations de « lanutrition.fr » ?…

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Garnier Gérard 1 mai 2018 - 10 h 42 min

Merci Xavier pour cette nécessaire piqûre de rappel, tant il est vrai que les bonnes habitudes s’oublient plus vite que ne se perdent les mauvaises !
Cordial salut d’un jeune homme de 76 ans.

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Garnier Gérard 1 mai 2018 - 10 h 35 min

Merci Xavier pour cette nécessaire piqûre de rappel, tant il est vrai que les bonnes habitudes se perdent plus vite que ne se prennent les bonnes !

Répondre
aline 1 mai 2018 - 10 h 26 min

Très intéressant mais pas facile à faire quand on a des années pris l’habitude de manger des aliments que l’on aime

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C.S. 1 mai 2018 - 9 h 17 min

Bonjour,
Lettres très intéressantes méritent une haute considération

Bien cordialement
C.S.

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Deriu Josée 1 mai 2018 - 9 h 17 min

Un tout grand merci, je suis attentive et suis vos conseils précieux., nous vivons une époque avec beaucoup de controverses sur la manière de s’alimenter.
Continuez car vos messages sont bénéfiques pour la santé.

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liliana 1 mai 2018 - 8 h 49 min

B.jour je suis contente de lire vos lettres quelles sont interessantes .j au l Age de 71 an je n ai pas de diabete mais je voudrais savoir x quelle raison j arrive pas a maigrir je ne mange pas ni pates ni pain que seulement 2 fois x semaine toujours je mange des salades cela viande du poisson quel conseil vous pouvez me donne le vous remercie

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Gouzé 1 mai 2018 - 8 h 35 min

Très intéressant et surtout très clair et bien expliqué. Merci

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Aldero 1 mai 2018 - 8 h 19 min

Je trouve dommage que dans une lettre de qualité qu’est la vôtre, vous parliez encore d’index glycémique. En effet c’est une notion assez relative et il faut lui préférer la notion de charge glycémique qui est beaucoup plus juste.
Rappelons que l’index glycémique est calculé à partir de la consommation de 50 grammes de glucides d’un aliment donné.
La charge glycémique elle, est le produit de l’index glycémique par le pourcentage de glucides. Prenons par exemple la pastèque qui a un index glycémique élevé, mais un pourcentage de glucide faible, le produit des 2 donnera une charge glycémique faible (Dur d’avoir 50 g de glucide avec la pastèque !). Pareil pour la carotte qui a un pourcentage de glucide de 7%.
C’est vraiment la charge qui va traduire une réponse de l’organisme , quant à l’index il ne représente pas d’intérêt car il est incomplet.

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Kircher Jean 1 mai 2018 - 8 h 16 min

Je suis meunier-boulanger et me bats depuis 30 ans contre la bouffe industrielle et en particulier contre le pain moderne. Moderne veut dire surpétrissage des pâtes, mauvais équilibre farine/eau, surdosage de levure, absence ou blocage par le froid de la première fermentation…. Tous ces compromis techniques ont conduit à des pains qui ne sont pas finis et dont le métabolisme de la fermentation n’a pas pu aboutir par manque de temps, d’eau et finalement d’équilibre. Surtout, ces pains modernes ont un IG entre 65 et 85, qu’ils soient bio ou conventionnels, industriels ou artisanal. Un pain à l’ancienne fabriqué selon les règles traditionnelles de la boulangerie ressort avec un IG entre 35 et 45!!! Du coup, ces pains redeviennent des sucres lents et redeviennent un aliment sain et surtout de goût.
Voilà le vrai débat du pain et non pas les rêveries romantiques des moulins à meule de pierre ou des pains paysans au levain plus proches des briques indigestes que du pain plaisir.

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Morin 1 mai 2018 - 7 h 38 min

Bonjour,
Merci à Olivia pour cette vidéo, simple, très efficace. un rappel fait du bien, et est toujours nécessaire de temps en temps.
Bien à vous,
Valérie Morin

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Guedj 1 mai 2018 - 6 h 25 min

Complètement en accord avec vous
J’ai fait une priorité de limiter voire supprimer les produits transformés
Je réduis les quantités de sucre lorsque je prépare un gâteau il n’en demeure pas moins goûteux

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Monique B 1 mai 2018 - 5 h 41 min

Bonjour
Je suis tout à fait d’accord avec ce que vous dites et j’essaye de mettre en pratique. j’achète de plus en plus de légumes et fruits bio et ne mange plus de viande et cela me convient bien. vos conseils et rappels sont toujours utiles. Continuez à nous informer

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Bouaoune nadia 30 avril 2018 - 19 h 08 min

Bonjour j ai une colopathie fonctionnelle je souffre comment soigner aidez moi svp je vais a la selle 10 fois par jour j ai très mal et je n’y peux plus sortir et manger j’ai maigris de 12k depuis janvier merci de me répondre bouaoune nadia

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Borenstein 30 avril 2018 - 18 h 47 min

C’ En effet un sujet peu évoqué dans les diètes conseillées, l’indice glycémique concerne la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans l’aliment Concerné vont se libérer dans l’organiSme , Et donc provoquer la production d’insuLine…

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tahri 30 avril 2018 - 17 h 28 min

bonjour,
je fais un travail sur la maladie de Parkinson, pourriez vous me dire l’alimentation sain pour ses personnes et quelle régime doivent suivre?
merci,

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imane legouera 30 avril 2018 - 15 h 28 min

Je suis tout a fait d’accord , un grand merci, mais j’ai toujours tendence à tricher j’aime manger et surtout les glaçes et les sandwitchs

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BROUILLET 30 avril 2018 - 14 h 33 min

Bon début, mais ce n’est qu’un des aspects de la nutrition.
Il va vous être difficile de faire des choix pertinents (IG, Fodmaps, etc, etc, etc…).
Pour ma part, j’ai pris soin d’apprendre auprès d’une diététicienne spécialisée aussi en diététique chinoise.
Thierry

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saliha 30 avril 2018 - 14 h 23 min

article interessant mais incomplet malheureusement,si les medecins ne sont pas d’accord entre eux je ne vois pas comment ils pourraient convaincre les patients des biens fondes de leur theorie.

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DA SILVA MARTINS Maria 30 avril 2018 - 11 h 36 min

bonjour

Merci pour ce rappel.
J’ai découvert ce régime alimentaire super efficace et notamment la charge glycémique des aliments : indicateur indispensable pour les personnes qui doivent gérer un diabète.
Maria Olivia

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renouard de bussierre 30 avril 2018 - 11 h 23 min

un grand merci: je lis avec plaisir vos conseils pleins de bons sens,
cordialement

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Anne 30 avril 2018 - 11 h 07 min

Tout à fait d’accord. Ce qui compte est de manger de tout mais de manière équilibrée, sans excès – en mangeant le moins possible de produits transformés.

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Philippe Bazin 30 avril 2018 - 10 h 40 min

pain biologique ? multigraine ou autre
quels conseils ?

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Sanz 30 avril 2018 - 10 h 20 min

… Merci…

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Reverdy mireille 30 avril 2018 - 9 h 45 min

oui cela fait du bien de se rappeler de temps en temps ces infos. De plus en plus nous connaissons les méfaits des sucres dans le corps notamment les industriels .Merci .

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VALETTE 30 avril 2018 - 9 h 16 min

Je suis d’accord. Il y a longtemps que je cuisine les légumes bio. L’été, je les fais pousser dans mon jardin.
je cuisine beaucoup à la vapeur douce. Je cuisine lentilles, quinoa, haricots en grain, sardines et filets de maquereaux. Une fois par semaine seulement un tournedos de boeuf bio.
Je suis très intéressée par votre revue.
Cordialement

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Jacques Schwers 30 avril 2018 - 9 h 12 min

Mes petits déjeuners : légumes crus (concombre, carottes, …) + oléagineux (noix, noisettes, …) + parfois un oeuf à la coque ou une tranche de jambon fumé) + une grande tasse de thé vert.
Le principal est d’arrêter de manger jusque un peu avant d’être rassasié.
Depuis longtemps, je ne consomme ni produits laitiers (lait ou fromage de vache), ni gluten, et je m’en porte très bien
Deux fois par an, un jeune complet.
Salutations, Jacques

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Capron André 30 avril 2018 - 8 h 45 min

Ce compte-rendu est remarquable par sa précision et, (ce qui est inhabituel), par sa concision…Grand merci pour cet enseignement.
Docteur André CAPRON – Mons.be

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boidart 30 avril 2018 - 8 h 27 min

Oui, ça fait du bien de répéter ces 3 notions de base à retenir, pour éviter de se noyer dans les recommandations des uns et des autres, qui finissent par en décourager plus d’un! de même que la nécessité de s’investir dans la composition/réalisation des menus, chose difficile quand on est amené à manger hors de chez soi, et avec d’autres personnes qui n’ont pas ces motivations… Mais on y arrive, un seul excès ne tue pas!!! De même, chacun a des goûts différents, donc ne pas hésiter à « aménager » une recette.

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Alain Nilles 30 avril 2018 - 8 h 22 min

!!!!CHAPEAU!!!!!!
ENFIN un vrai expert, enfin quelqu’un qui s’y connait vraiment, enfin quelqu’un capable d’expliquer simplement………un régal !!!!

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Goetz 30 avril 2018 - 8 h 06 min

Très bonne information merci beaucoup

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nasro 30 avril 2018 - 7 h 40 min

Bonjour docteur cest vraie tu a raison ce que le docteur ma dit en Algérie MERCI beaucoup.

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ARBOGAST 30 avril 2018 - 7 h 17 min

Rien à contredire, les personnes qui s’intéressent au sujet de la santé ne découvrent rien de nouveau pour la maîtrise de l’alimentation.
Mais sans rigueur comme moi, c’est impardonnable.
J’attend le déclic pour commencer……

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Barquisseau 30 avril 2018 - 7 h 11 min

Je viens de commencer ma diète cétogène et j’espère perdre les 20 kgs que j’ai accumulés .

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Elen 30 avril 2018 - 6 h 53 min

Bonjour,

Comme je suis fan des produits locaux mais que ma mère est diabétique, j’ai demandé aux producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence quel était d’indice IG de leur produit. Voici le réponse de ces derniers (publiée sur leur page Facebook):

 » Nous avons été interrogés sur l’Index Glycémique (IG) du petit épeautre de Haute Provence (PEHP).
L’Index glycémique – définition :
Lorsqu’on mange, le pancréas produit de l’insuline pour permettre l’utilisation du sucre ingéré ou issu du métabolisme des aliments. Cette hormone permet la régulation de la glycémie (taux de sucre dans le sang), en orientant le sucre excédentaire vers les cellules graisseuses. L’IG mesure la biodisponibilité d’un glucide qui correspond à son taux d’absorption intestinale. L’index glycémique indique en quelque sorte la capacité à induire une sécrétion d’insuline ; or plus la réponse insulinique est élevée, et plus le risque de prise de poids est important.
L’IG est utilisé dans des méthodes d’alimentation ayant pour but de prévenir et guérir le diabète, les maladies cardiovasculaires, le surpoids…. Nous avons commandé le calcul des IG des produits suivants : boulgour de PEHP, farine intégrale de PEHP, PEHP, PEHP mondé.
Les résultats des analyses in vitro réalisées sont les suivantes :
IG : 9 PEHP
IG : 10 PEHP mondé
IG : 21 boulgour de PEHP
IG : 30 farine de PEHP
Les analyses in vivo de référence
IG : 100 Glucose
IG : 70 pain de mie blanc
IG : 30 lentilles
Le pouvoir hyperglycémiant des aliments peut-être classé comme suit : index glycémique fort (>70), index glycémique moyen (entre 55 et 70) et index glycémique faible (<55)
On note des différences d’IG selon le type d’aliment à base de PEHP mais de manière générale, les aliments à base de PEHP ont des IG faibles à très faibles.
Ces résultats laissent à penser que les aliments à base de Petit épeautre de Haute Provence sont de grande qualité et vont permettre de limiter l’absorption du glucose et éviter la formation de cellules graisseuses ; un élément de plus qui dénote que le petit épeautre de Haute Provence est bon pour la santé et à consommer sans modération"

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Law Alphonse Gilles 30 avril 2018 - 4 h 28 min

Ia Orana,
Cette révision sur l’IG m’a fait beaucoup de bien, étant moi-même diabétique type II depuis bientôt 18 ans et sous la menace de passer à l’injection car les médicaments ne suffisent plus.
Je lutte depuis plus de 2 ans pour ne pas en arriver à ce stade. Mon médecin me demande l’arre total d’alcool, effectivement, l’alcool fort je l’ai supprimé mais seul le vin rouge est diminué mais pas supprimé! Je vais déjà supprimer totalement les 10 aliments fortement déconseillés. D’avance merci pour ce rappel.

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Dia ibraima 29 avril 2018 - 22 h 34 min

Je suis d accord avec vous

Répondre
c.lapointe 29 avril 2018 - 21 h 49 min

merci

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Éric Leybold 29 avril 2018 - 21 h 17 min

Je suis absolument d’accord. Ce sont les trois principes les plus basiques, les plus simples et les plus efficaces pour moi. Après, on pourrait rajouter, manger des produits de saison, bio et/ou locaux.
Merci pour tous vos apports.

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Roberto 29 avril 2018 - 18 h 13 min

Bonjour.
Aujourd’hui plusieurs « experts » disent que le fructose a le me me effect sur notre metabolisme que le glucose.
Mais on dirait que l’index glycémique affirme le contraire …

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Roger Durand 29 avril 2018 - 17 h 45 min

Très intéressant et toujours heureux de prendre
connaissance de vos messages..Merrci

Répondre
malouai 29 avril 2018 - 16 h 38 min

Bonjour

C’ est bien de le rappeler car je suis un accroc au sucre avez vous une méthode pour réduire cette consommation
Merci

Répondre
GILLARD Françoise 29 avril 2018 - 15 h 01 min

IG = indice glycémique

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GILLARD Françoise 29 avril 2018 - 14 h 59 min

Entièrement d’accord et convaincue !

Répondre
Fauvette 29 avril 2018 - 12 h 26 min

Bonjour…ah, c est donc pour ça que je ne parviens pas a stocker de graisse !!! Je plaisante à moitié car je me trouve trop maigre, mais ma santé est au top. Végétarienne, ( presque), je ne mange pas ou presque pas de pain, surtout pas du pain blanc. Pas de pâtes mais du riz, du quinoa, parfois des pommes de terre, beaucoup de fruits et légumes évidemment. Mais, aussi, beaucoup de laits d amande, purée de tahin, noisette, cacahuète, des noix tous les jours, beaucoup de légumineuses..Des huiles bio ( olive, colza, tournesol ) Pas de laitages, quelques oeufs bio par contre, parfois des petits poissons gras. Ma dernière prise de sang était parfaite …Et je remercie pour ça ma belle mère diabétique qui m a appris ce qu’était un régime équilibré, et Mr Thierry Souccar auquel je suis abonnée et qui m apporte de si riches infos. Merci a vous aussi.. Bonne journée.

Répondre
Bretel 29 avril 2018 - 12 h 15 min

Je trouve bien de dénoncer les méfaits du sucre étant diabétique et de faire comprendre que les produits industriels sont néfastes pour la santé de tout le monde.

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Camus 29 avril 2018 - 11 h 23 min

bonjour j’ai un doute sur l’huile de colza il ne vaut pas mieux une huile de pépins?

Répondre
Marchand 29 avril 2018 - 9 h 29 min

Je rejoints totalement Hervé Bazin et ses commentaires
et conseils avisés concernant la nutrition , il est très important d’ éviter tous les produits industriels transformés avec tous ces conservateurs et produits chimique néfastes, continuez Hervé Bazin à nous conseiller et alerter sur toutes ces dérives qui altèrent
notre santé.

Répondre
Kervern 29 avril 2018 - 9 h 24 min

Bonjour,
Entièrement d’accord, mais est-ce à dessein que vous ne mentionnez ni les pâtes ni les pâtisseries ?
à moins que je me trompe ?
Merci pour la pertinence de vos conseils.
Cordialement,
Kervern

Répondre
druelle 29 avril 2018 - 9 h 06 min

rien compris

Répondre
François DELAPLACE 29 avril 2018 - 8 h 54 min

Bonjour et merci pour cette piqûre de rappel. Mais il est très dur de changer ses habitudes et de s’y tenir

Répondre
Dominique Votion 29 avril 2018 - 8 h 22 min

Tout programme d’enseignement correct contient un côté répétitif. Cela stabilise les informations reçues en les résumant. A continuer donc.

Répondre
Staes 29 avril 2018 - 8 h 05 min

Bonjour Xavier,
Je lis partout et aussi dans votre article qu il est necessaire de consommer des bonnes graisses ( colza, noix, olive, lin, chanvre…).
C est ce que je consomme tous les jours avec beaucoup de parcimonie ( 1 c à s max par jour). Je hais le gras, les sauces, les fritures…que je ne mange jamais. Parfois, un carré de chocolat.
Je mesure 1m70 et pèse 53 kg, je n ai aucune envie de maigrir.
Mon taux de cholesterol est énorme 280 ! Et cela me stresse. Mes amies me trouvant maigrichonne ne comprennent pas mon alimentation et veulent toujours me preparer des patisseries !
Je marche un jour sur deux une heure en foret avec mon chien.
Que faire pour diminuer ce taux qui m inquiète énormement ?
Un grand merci
G Staes

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Sanzey Colette 29 avril 2018 - 7 h 32 min

J’ai déjà tiré de nombreuses leçons de vos lettres et notamment de faire souvent des recettes à basse de produits frais. J’ai 84 ans je vis seule et il est vital pour moi de conserver le plus longtemps possible mon indépendance , ma mémoire et ma mobilité. Merci de m’y aider.

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Corinne 29 avril 2018 - 7 h 14 min

Tout à fait d’accord Merci

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Cecile 29 avril 2018 - 7 h 13 min

Bonjour,
Merci pour vos conseils réguliers.
Connaissez vous le blog de Marie Chioca  »’saine et gourmande » ? Elle explique également et sans chichis, ce qu’est ll’IG et donne conseils et recettes familiales. Un site agréable et instructif également
Il y a aussi  »megalowfood » très clzir.
Bonne journée et encore merci.

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marcel druet 29 avril 2018 - 6 h 50 min

je voudrais bien la liste des aliment
a index glycemique
merci

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Del Grosso Yolande 28 avril 2018 - 22 h 14 min

Et le beurre ?
A enlever totalement de l’alimentation ?

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mahieu brigitte 28 avril 2018 - 21 h 49 min

C’est sans doute une notion essentielle…pas toujours très évident. Mais pourquoi introduire la notion de Charge glycémique ? En quoi est ce différent ?
Merci de toutes vos infos si utiles

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Christine 28 avril 2018 - 18 h 27 min

Merci pour ces infos!
Cela nous aide à comprendre comment fonctionne notre corps et notre organisme !

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S. ARCHAMBAUD 28 avril 2018 - 15 h 40 min

MERCI,
pour toutes vos lettres toujours pertinentes et qui aident à rester en bonne santé. J’apprécie beaucoup.

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GIULIANI 28 avril 2018 - 15 h 13 min

Bien d’accord : gardons en tête (et sur notre table) les fondamentaux, simples à retenir et, surtout, à mettre en pratique. J’ai 70 ans, ce ne sera déjà pas si mal si je me maintiens comme je suis encore une quinzaine d’années !
Bien à vous,

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Youssouf 28 avril 2018 - 14 h 36 min

Explication bien comprise. Je suis d’accord. merci

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Ramel 28 avril 2018 - 13 h 33 min

Oui, je suis d’accord avec vous. Mais j’ajouterais qu’en matière de gras, il n’est pas sûr que les petits poissons suffisent, surtout en vieillissant (soit à partir de 60 ans, voire avant), car le corps qui synthétise l’EPA et le DHA à partir de l’acide linolénique de l’huile de colza ou de noix (ou mieux, de lin) manque souvent de l’enzyme nécessaire à la transformation (delta-6-désaturase). Un complément de DHA/EPA est une bonne solution.
D’autre part, il faut aussi penser à ses mitochondries, les ateliers énergétiques de nos cellules, en apportant à son corps suffisamment de vitamine B3, précurseur de la molécule énergétique NAD (comme Nicotinamide Adénine Dinucléotide) et peut-être aussi de Coenzyme Q10, surtout si l’on a le malheur de prendre des statines.

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jacquet 28 avril 2018 - 13 h 20 min

la vidéo est de TRES mauvaise qualité au niveau du SON – désagréable et ne donne pas envie d’écouter !

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FAVROUX 28 avril 2018 - 12 h 54 min

Bonjour,
Oui, je suis parfaitement en accord avec vous.

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MONAY Roger 28 avril 2018 - 12 h 24 min

Bonjour,
J’ai un diabète 2. Je me nourris, depuis 3 semaines, exactement comme vous le préconisez en ayant supprimé l’insuline NovoRapid et Lantus. J’ai perdu environ 6 kg et aujourd’hui je pèse 62,5 kg pour 1m74. Je me sens assez faible. En mesurant mon taux de diabète, je suis maintenant à environ 20-25 en lieu et place des 10-12 avant.
Que dois-je faire ? J’effectue tous les lundis une marche d’environ 3h. et le mercredi je joue au football-tennis durant 2 heures.
Je ne mange pratiquement plus de patate, riz et pâtes. Seulement de temps à autre un peu de pain.
Dois-je continuer ainsi. Merci de me renseigner. Et bonnes salutations.
Merci de me renseigner

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Casimodo Claudius 28 avril 2018 - 10 h 34 min

Cher Monsieur BAZIN,
Oui on est d’ accord avec l’ IG sans doutes.
Il est indispensable de changer nos habitudes bien encrées , il faut dire que nous ne sommes pas tous sur un pied d’ égalité notre corps supporte plus ou moins nos erreurs de nutrition. Est-ce bon aussi d’être très systématique ? Notre pancréas doit travailler ce qu’ il faut , si non peut-être devient-il paresseux et ce n’ est pas souhaitable ! ma Conclusion est la modération comme en toutes choses.

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plantard 28 avril 2018 - 10 h 26 min

Tout à fait OK avec vous !

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mauricette Bouget 28 avril 2018 - 10 h 08 min

Déjà
Toujours fait attention à ma santé
Fruits et légumes pas n’importe lesquels. Mais déjà
Dans ma famille toujours cuisiner sois même
Mangé que saison
La j’ai confiance

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debeauchene 28 avril 2018 - 9 h 36 min

Je vous remercie de votre courriel. Je viens d’acheter le livre « Le nouveau régime IG » de Angélique Houlbert et Elvie Nérin, dernière édition.

Cordiales salutations

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JACK CAJAT 28 avril 2018 - 9 h 12 min

BRAVO Hervé, vous et votre équipe , faites du bon TRAVAIL (il faudrait former des JEUNES….!!)

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Madelaine 28 avril 2018 - 8 h 44 min

merci pour ce rappel très utile. cordialement

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jenck 28 avril 2018 - 8 h 10 min

Je n’ai pas bien compris ce qui concerne l’indice glycemique

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Chevalier 28 avril 2018 - 7 h 20 min

Oui je suis d’accord, mais comment perdre la graisse acvumulee au niveau du ventre ????

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Leduc 28 avril 2018 - 7 h 13 min

Merci pour ce rappel bien explicite.
Mais quelle alimentation et traitement pour l atherome.
Faut il supprimer le gluten?
Je suis déjà inscrite.
Merci pour votre reponse.

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Catherine 28 avril 2018 - 6 h 42 min

Bannir les iG élevés. …Mais l’exception du (bon) miel ?

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schlaeintzauer 28 avril 2018 - 6 h 19 min

oui, je suis tout à fait d’accord
je suis le régime cétogène depuis deux mois , j’ai perdu 4 kilos et je me sens vraiment très bien

cordialement

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BENNA Huguette 27 avril 2018 - 19 h 16 min

Un grand – MERCI – pour vos lettres instructives et votre humour qui fait du bien.

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meernout 27 avril 2018 - 18 h 07 min

les plats prépares avec nos soins et les légumes du jardin je pense rien de mieux le souci c’est la quantite j’ai un bon coup de fourchette

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ANSEL 27 avril 2018 - 16 h 18 min

Tout à fait d’accord avec votre vidéo.

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CHARLES BUSSIERES 27 avril 2018 - 14 h 46 min

TRÈS TRÈS TRÈS TRÈS D’ACCORD

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christiane fontaine 27 avril 2018 - 14 h 21 min

oui c’est bien de le rappeler de temps en temps

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Strauss 27 avril 2018 - 11 h 45 min

Bonjour et merci pour vos lettres et dossiers..

Certains disent qu’il faudrait s’intéresser plutôt à l’index lipidique qu’à l’index glycémique… Voire créer un index qui tiendrait compte des deux..
Qu’en pensez-vous ?

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Jorand 27 avril 2018 - 10 h 41 min

Bravo je lis vos articles avec enthousiasme merci et bravo

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Trocheris Elisabeth 27 avril 2018 - 9 h 19 min

un petit rappel tres utile. merci pour tous vos precieux conseils. Elisabeth Trocheris

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Marnette Robert 27 avril 2018 - 9 h 10 min

très intéressant et pertinent

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DIELEMAN 27 avril 2018 - 9 h 07 min

Bonjour,

Je viens de lire votre article sur l’IG INDICE GLYCEMIQUE, et aussi regardé la vidéo.

Une révision s’impose c’est sur.
Merci Merci
Edith

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Mallet 27 avril 2018 - 8 h 16 min

Bonjour
excellent commentaire sur IG je pratique depuis des années ces rapports d’indices glycémique pour tous mes repas et le propose aux différents athlètes que j’entraîne.
c’est efficace, et propose une solution vérifiable.
cet forme est très pertinente pour atteindre des objectifs en lien direct avec toute forme d’activité sportive.
ce tableau est à accrocher sur le frigo et sur le planning des courses pour obtenir le bon réflexe.
bonne alimentation et surtout bouger intelligent.

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Révész Tibor 27 avril 2018 - 7 h 12 min

Le volume du haut-parleur trop faible (inaudible)
celui du video

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rossignol jean pierre 27 avril 2018 - 6 h 57 min

OUI…;tout à fait d’accord…A;;chaque aliment;;;il faut lire l’étiquette et le % de glucides dedans….qui est correct….a…5 %…!!!

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VERDIER 27 avril 2018 - 6 h 35 min

JE SUIS EN ACCORD AVEC CE PRINCIPE

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