Arrêtez les « régimes » et mangez plus GRAS

Ma lettre sur la torture des « régimes minceurs » vous a fait beaucoup réagir !

Voici ce que me dit Blanche, une lectrice fidèle :

« Votre lettre est très juste. J’en ai fait l’expérience… Depuis des années, je fais des régimes et je n’arrive toujours pas à rester à un poids correct »

C’est malheureusement toujours ce qui arrive quand vous cherchez à perdre du poids trop rapidement.

Sur le coup, ça marche très bien… mais quelques mois plus tard, vous avez repris tous vos kilos… et même un peu de rab !

Comme le confirme André-Jean, un autre lecteur, il faut maigrir dans la durée :

« Oui, il faut maigrir doucement très progressivement sans à coup et garder et une activité physique importante. En 2 ans j’ai perdu 11kg (de 113kg à 102kg) sans souffrir de faim et autres stress. »

Simoes abonde dans le même sens :

« Il y a 3 ans maintenant j’ai découvert le régime Montignac qui repose sur l’index glycémique des aliments. J’ai perdu sans difficultés une quinzaine de kilos en une petite année. » 

En effet, c’est une excellente idée de surveiller l’index glycémique de ce que vous avalez.

Que vous vouliez maigrir ou simplement rester en bonne santé, c’est par cela qu’il faut commencer : éliminer tous les sucres « rapides » !

Beaucoup d’entre vous le savent par cœur, mais je préfère le répéter, en ce début 2018, tellement c’est important.

Petit rappel sur les sucres « rapides »

Quand on entend « sucre rapide », on pense d’abord au sucre de table, au sucre des confitures, du miel ou des biscuits.

Et en effet, ce sont bien des sucres « rapides », au sens où ils augmentent fortement votre taux de sucre sanguin.

Mais ils ne sont pas seuls ! Beaucoup de sucres rapides… n’ont pas le goût sucré.

C’est le cas du pain (blanc ou complet), du riz blanc, des galettes de riz soufflé ou des pommes de terre : ces aliments sont des sucres encore plus « rapides » que le simple sucre blanc !

Comment le sait-on ? Grâce à un indicateur très simple, « l’index glycémique » (IG) dont parlait Simoes : cet index classe les aliments selon leur impact sur le sucre sanguin (voici un tableau complet).

Cette classification vous donne une vision simple et pratique des aliments à éviter à tout prix, surtout si vous voulez maigrir… et rester en bonne santé !

Car cela fait maintenant des années qu’on connaît les effets désastreux pour la santé de ces sucres rapides :

  • Ils contribuent à l’obésité et au diabète, en forçant votre pancréas à produire toujours plus d’insuline, jusqu’à ce que vos cellules soient saturées ;
  • Ils nuisent à votre psychisme (mémoire, humeur, etc.), qui a besoin d’un niveau de sucre stable pour fonctionner, et non pas de pics sucrés soudains, destructeurs à long terme ;
  • Et ils accélèrent le vieillissement et la dégradation générale de vos cellules, via l’inflammation, la glycation et l’oxydation.

Voilà pourquoi il faut éviter le pain, les pommes de terre, les pâtes (les « 3 P »), ainsi que le riz blanc.

Si vous avez vraiment besoin de féculents, privilégiez ceux qui ont un indice glycémique bas ou modéré, comme le riz thaï semi-complet, le sarrasin, la patate douce ou les légumineuses.

Mais l’idéal reste de réduire les féculents… et de compenser en mangeant de bonnes graisses !

En 2018, mangez moins de sucre & céréales… et plus de graisses !

Une grande étude publiée dans le Lancet l’a récemment confirmé de façon spectaculaire. [1]

Les chercheurs ont examiné l’alimentation de plus de 135 000 personnes, de 18 pays répartis dans le monde entier …

…et ils sont arrivés à une conclusion sans appel :

« Un régime riche en glucides est associé à un plus haut risque de mortalité, alors qu’un régime riche en graisses est associé à une mortalité réduite. »

C’est ce que je vous dis depuis des années !

Selon cette étude, ceux qui mangent le plus de graisses ont 23 % de risque en moins de mourir prématurément… et 18 % de risque en moins de subir un AVC !

A l’inverse, ceux qui mangent le plus de glucides (et peu de graisses) ont 28 % de risque en plus de mourir trop vite.

Manger gras est capital… surtout si vous voulez maigrir !

D’abord parce que le gras est ce qui donne du goût à vos recettes, vos sauces et vos assaisonnements… et que vous ne pouvez pas maigrir durablement sans plaisir !

Mais aussi parce le gras est ce qui vous tient le plus « au corps », beaucoup plus que les glucides.

Si vous vous en privez, vous risquez d’être tenaillé par la faim en permanence… et de vous jeter à la moindre occasion sur les pires aliments, bourrés de sucre.

Attention cela dit, toutes les « graisses » ne se valent pas !

Mais pas n’importe quelles graisses, bien sûr !

S’il y a bien un type de gras à éviter comme la peste, c’est le « gras trans ».

Ce sont des graisses totalement artificielles, obtenues par un procédé chimique.

Vous n’en trouvez donc pas dans les aliments « naturels ».

Par contre, dès que vous mangez des plats préparés ou des produits industriels, vous devez vous méfiez.

On trouve surtout ce « gras trans » dans les biscuits, les viennoiseries, les pâtes à tartiner, les céréales, les barres granolas et certaines margarines.

Fuyez tous ces produits et privilégiez au contraire les bonnes graisses, délicieuses, comme :

  • Les huiles de cuisine – colza, olive, noix ou lin – riches en polyphénols et omega-3 ;
  • Les avocats – remplis de fibres et de potassium ;
  • Les noix, amandes et noisettes – pleines de vitamines ;
  • Les petits poissons gras, comme les anchois, riches en omega-3 ;
  • Le chocolat (très) noir – bourré d’anti-oxydants ;
  • Ou encore les jaunes d’œufs – remplis de choline.

Voilà des aliments GRAS à la fois « santé » et « régime » !

Je sais bien que c’est le contraire de ce qu’on vous a dit depuis des décennies, mais c’est aujourd’hui archi-prouvé scientifiquement !

Bonne santé,

Xavier Bazin

PS : Certains d’entre vous m’ont demandé si le « jeûne » était aussi problématique que les régimes minceur rapides et dangereux.

La réponse est « NON » ! Le jeûne n’a rien à voir avec ces régimes que je dénonce.

Au contraire, jeûner est rempli de bienfaits pour votre santé – je vous en reparlerai dans une future lettre, j’ai moi-même fait un jeûne de 10 jours, purement à l’eau, et c’était une expérience extraordinaire.

Cela dit, même si le jeûne peut faire des miracles pour votre santé, il ne vous aidera pas forcément à maigrir.  Car si vous perdez 5 kilos pendant votre jeûne mais que vous les reprenez après, cela ne sert à rien !

Voilà pourquoi il faut toujours maigrir dans la durée en modifiant son alimentation en profondeur !

Sources

[1] Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study, Dr M. Dehghan et al, The Lancet, août 2017

46 commentaires

Muriel Grangié 3 mars 2019 - 19 h 41 min

Merci à vous
Ceci car ce je peux remarquer que le fait de me nourrir de façon quotidienne, jusqu’à aujourd’hui, de ces aliments gras m’ont procuré vos résultats.

Avec toutes mes salutations
Muriel Grangié

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Larbuisson 19 août 2018 - 12 h 32 min

Merci votre article vient à point au départ d’une rémission que j’espère définitive.

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trumeau 24 avril 2018 - 19 h 37 min

ces quoi la recette de la marinade pour les légumes cru que vous parlé comment dans quoi on le marine

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DUMAS Joëlle 19 janvier 2018 - 13 h 55 min

Bonjour
Oui, je suis entièrement d’accord avec vous. Il faut préciser que chaque personne est unique est réagi différemment. Pour ma part, j’ai voulu opter pour la chrononutrition, mais la 1ere semaine ok et par la suite je prenais du poids, pourtant je ne le faisais pas seul mais suivi par un spécialiste….
Par contre j’aimerai savoir comment manger pour le petit déjeuner, je me contente de fruits et de ma chicorée ou de mon thé. Est ce suffisant. Pour le midi je résiste au pain mais le soir je craque souvent. J’aime tellement le pain.
Merci pour vos lettres

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Martine Miquel 19 janvier 2018 - 2 h 02 min

Bravo pour vos explications fort judicieuses!mille merci!

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Sacré Jacqueline 18 janvier 2018 - 21 h 12 min

très Bien parfait peut être expliquer comment cela se passe chimiquement parlant dans le corps.Merci

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PHEDOL 18 janvier 2018 - 15 h 58 min

Bonjour,
Je peux confirmer que ces régimes font du tort à notre santé. J’ai perdu 6 Kg sur deux ans et je continue faire attention à mon alimentation, je me sens bien. Je me fais plaisir de temps en temps sans exagérer.
M E R C I

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Line Beausoleil 18 janvier 2018 - 3 h 35 min

J’aimerais savoir si le régime trois semaines vous dit quelque chose! C’est de David Dion. Il demande 47 euros et cela vient avec trois livres télécharger et un livre d’explication gratuit. Régimes pour perdre 10 à 20 kls en 21 jours. Livre d’exercice de 20 minutes pour tonifier le corps. Quand pensez-vous? Merci !
Line

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LEBRETON 18 janvier 2018 - 0 h 59 min

BRAVO

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Gérard J.Novel 17 janvier 2018 - 23 h 46 min

Bonsoir,
Votre article est très instructif et très professionnel
et vous encouragez les gens à devenir plus réactif à la mal bouffe et je vous en félicite !
De mon côté j’ai travaillé pendant 40 ans dans les métiers de bouche (boulanger-pâtissier-confiseur) ce qui m’a couté énormément dans les soins dentaires et trop de sucre dans le sang mon taux d’insuline était très longtemps alarmant.Mais actuellement j’ai remis ma santé sur le le bon chemin grâce à un régime de thé vert, Aloé Vera et diverses pousses je me sens bien mieux.
Ma question :le jeune, la nourriture Ayuverdique
soupes aux légumes,poissons, viandes blanches (peu) légumes de saison cuit à la vapeur, riz entier,quinoa et bien sur lait de soya fait maison.
J’ai fais aussi une cure d’Oméga 3 et j’en passe.
Je vous envoie mes meilleures salutations et dans l’espoir de vos commentaires
Bien à vous

Gérard J.Novel

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catherine foray 17 janvier 2018 - 23 h 18 min

Depuis un an, j’ai adopté la chrononutrition à l’aide du livre du docteur Delabos. petit déjeuner salé, déjeuner protéine/légumes/féculents + carré de chocolat noir, collation sucrée si besoin dans l’après-midi et léger dîner. J’ai perdu 10 kg et je maintiens mon poids, c’est un vrai bonheur pour moi car je n’arrivais plus à maigrir surtout depuis mes problèmes d’hypothyroïdie. Nouvelle hygiène de vie avec beaucoup moins de sucres et plus de bonnes matières grasses. Toutefois, Jamais de fromages après le déjeuner.

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chochoy 17 janvier 2018 - 20 h 41 min

merci de penser à celles et ceux qui , comme moi, aimeraient prendre un peu de poids

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Marz Ruth 17 janvier 2018 - 20 h 16 min

Depuis que je mange plus de bonnes graisses, je n’ai plus d’envies de grignoter.En fait je suis les conseils de nutrition de France Guillain et c’est parfait.

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chris69 17 janvier 2018 - 18 h 34 min

J’ai oublié de mettre le lien,le voici

https://www.fasting.fr/

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chris69 17 janvier 2018 - 18 h 33 min

Perso voici ce que je pratique quotidiennement:le fasting (lien si après) qui permet de régiler le taux d’insuline et tout le système hormonal,+ des bonnes graisses et du sport intense (boxe anglaise et française) et musculation corps complet (pompes,gainage,surtout pas des relevés de buste,tractionssquats et fentes) et activités lentes:marche,escalier….

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ammimouh 17 janvier 2018 - 18 h 32 min

nous sommes désorientés.durant des decennies les conseils et les orientations santé etaient aux antipodes!

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marie 18 janvier 2018 - 10 h 14 min

ne pas toujours se fier aux conseils officiels ni à ceux de la TV ; ils sont faits pour favoriser les industries agro alimentaires

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EON Nelly 17 janvier 2018 - 17 h 34 min

Tout ce que vous dites sur les régimes yoyo je l’ai
vécu moi aussi : je vais donc essayer de suivre vos conseils c’est-à-dire de consommer plus de gras
dans le bon sens : huile d’olive, avocat, noix etc ..
cela va sans doute permettre de perdre les 5kgs
dont j’essaie de me débarrasser depuis plus de 6/7 ans. J’ai grand espoir cette fois de réussir !
et à 80 ans ce n’est pas facile.

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Ph. LEBOURG 17 janvier 2018 - 15 h 56 min

Plus désolante que la précédente, cette dernière lettre ne nous fait pas progresser d’un pas dans la direction de la compréhension de l’être humain comme un tout systémique; à quoi sert « le poids » (les « kilos »)? quels sont les principes qui régissent sa variation? de quoi les corps (et l’esprit!!) ont-ils besoin? pour quoi faire? comment ne pas violer (trop souvent) ces principes? que se passe-t-il sinon? le corps peut-il corriger les violations et si oui comment?
Autant de questions passionnantes qui ne sont même pas posées. Il y avait pourtant de quoi faire dans une nouvelle lettre à partir de ce qui avait été posté sur les commentaires… Dommage!

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Yoyo ... guérie ! 17 janvier 2018 - 14 h 38 min

Que voilà un discours intelligent !
La seule façon de maigrir dans la durée et de conserver un poids stable réside effectivement dans un radical changement de la façon de se nourrir -plus sainement- plus équilibrée- alliée à l’exercice quotidien et tout cela en douceur et … à vie !
Hélas, trois fois hélas, les journaux féminins ne se vendent -très bien- qu’en faisant croire aux régimes miracles et aux journées « détox » diverses et variées sur 2 j ou 5 j et hop un citron, 10 citrons … et le miracle se produira !
Oui, peut-être, mais pour combien de temps ? Jusqu’au prochain régime miracle !
Signé : Experte en yoyo … guérie.

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Tasiaux 17 janvier 2018 - 13 h 02 min

Cette lettre est intéressante… Je me rends compte que je fonctionne à l’inverse du bon sens…

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JOSETTE AYMA 17 janvier 2018 - 12 h 08 min

vos conseils pour maigrir surtout pour bien manger sont super et je les applique .
merci

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DELPORTE-FONTAINE Michèle 17 janvier 2018 - 12 h 05 min

Si vous pouviez aussi vous intéresser aux personnes trop maigres ce serait sympa.

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Baillet 17 janvier 2018 - 11 h 57 min

Bonjour
Un livre est sorti il y a une dizaine d’année : le régime Miami , écrit grâce aux observations d’un diabetologue . Suppression momentanée de tous les sucres , puis reprise progressive uniquement de certains . J’ai perdu du poids , surtout la graisse , sans jamais en reprendre et j’ai changé complètement mon alimentation avec une grande consommation de légumes et fruits .
Je ne sais pas si ce livre existe toujours .

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Néda Carrier 17 janvier 2018 - 11 h 56 min

Que pensez vous de la dissociation des aliments
Dans Fit for Life ?
Néda

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fuchsbauer arsene 17 janvier 2018 - 10 h 55 min

BRAVO A VS POUR CES EXCELLENTS CONSEILS…….qui fonctionnent

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Lyne 17 janvier 2018 - 10 h 50 min

WoW merci pour tout ses bons conseil , nous avons besoin de guide sur avec tout les mauvaises informations qui circulent, ont peux facilement faire fausse route …. merci de bien nous renseigner…. Lyne

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Hilaire 17 janvier 2018 - 10 h 38 min

Supprimer le pain? Ce n’est pas si simple. Je n’en prends qu’au petit déjeuner (épeautre ou complet bio). Par quoi le remplacer?
Les pâtes et le riz complet ne sont-ils pas acceptables et préférables aux pâtes et riz ordinaires?

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Baillet 17 janvier 2018 - 12 h 44 min

Bonjour
Vous pouvez remplacer votre petit déjeuner par une salade composée copieuse pour tenir la matinée , manger froid peut surprendre au début mais je ne peux plus m’en passer , je la prépare la veille et l’assaisonne le matin, y ajouter un œuf dur ou un reste de viande froide . Sinon un mélange de noix , noisettes et graines , fait l’affaire .
Martine

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desverne 17 janvier 2018 - 10 h 37 min

quand je vois à la TV la pub mensongère, toujours de cette menteuse , de perdre
44 Kg. imaginé 100 K — 44 = 56 n’importe quelle personne qui fait 56 k est maigre ??.
moi 83 ans je fait 1m75 pour 72 k sans écouter ses connerie et sans faire de régime !!

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Monique W. 17 janvier 2018 - 10 h 20 min

Enfin une lettre qui fait chaud au cœur.
Il ne me reste plus qu’à faire le ménage dans ma tête,
ensuite mes placards, j’espère que le poids vas suivre.
Merci pour ces bons conseils sans fausses notes marketing !!!

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Martine Détraz 17 janvier 2018 - 10 h 18 min

Bonjour,
Voilà des aliments GRAS à la fois « santé » et « régime » ! Vous ne parlez pas de l’huile de coco est-ce que je peux la classer dans cette catégorie : Les huiles de cuisine – colza, olive, noix ou lin – riches en polyphénols et omega-3 ; ?

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Tallaud Claude 17 janvier 2018 - 9 h 56 min

Fruits et légumes sont des Glucides ?
On nous les recommande, et là on dit attention !
Alors que faire ?

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Nol 17 janvier 2018 - 9 h 56 min

Merci beaucoup pour ces informations

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Juliette Boualem 17 janvier 2018 - 9 h 48 min

Bonjour,
Je me suis penchée sur la diète cétogène pour perdre du poids et retrouver la santé. Se sevrer en sucre, pain, pâtes, riz. Choisir les bonne graisses et utiliser des substituts pour faire le pain, pour remplacer les pdterre, les pâtes et le riz. Tout cela est possible. sur le net, j’ai acheté le grand livre de l’alimentation cétogène. Facile à faire et très bon ! Juliette

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VIRET Annie 17 janvier 2018 - 9 h 24 min

bonjour, je suis abonnée, depuis un an et vous n’avez pas abordé les problèmes d’ACIDE URIQUE,
mon fils de 50 ans et mon mari ont depuis de nombreuses années déjà des problèmes de goutte et de calculs avec des taux d’acide urique importants
l’alimentation est surveillée et correspond à vos conseils, l’activité physique est aussi présente !!
Pouvez vous étudier ces problèmes dans votre lettre et donner des conseils (compléments alimentaires etc..)
Merci

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salmon 17 janvier 2018 - 9 h 21 min

Très intéressant, et ont oublis par gourmandise
Le pain aux céréales, pain complet ou pain aux noix, tris tranches c’est si grave. Il ai important de ce faire plaisir aussi.
Merci pour vos articles
Cordialement

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ESTEVENY 17 janvier 2018 - 8 h 58 min

suis d’accord il faut surveiller son alimentation
manger de bonnes choses mais moins mon époux a maigrit de 10 kg dans 4 mois sans régime en mangeant moins il ne faut pas se rservir

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Naulot Patricia 17 janvier 2018 - 8 h 54 min

Bonjour à tous
J’ai 67 ans et cela faisait 33 ans que j’essayais de maigrir. Régime sans sucre, régime hyperproteine, weight watchers, etc!!! Rien n’y faisait. Je reussissais à tenir à peu près 1 an et à perdre 20 kg mais impossible de tenir plus longtemps et je reprenais les kg perdus et plus. En 2012 je pensais 130 kg! Devant être opérée pour poser une prothèse totale à un genou, en 6 mois de régime de fer j’ai perdu 10 kg pour l’opération au art genou. 6 mois après and genou et perte de 10 kg. Mais depuis impossible de continuer à maigrir sans pourtant regrossir, ce qui pour moi était un exploit. Il y avait certainement aussi une composante psychologique due à problemes familiaux. J’en étais donc toujours à 110 .En mai 2017 mon médecin m’a envoyé chez une pharmacienne pratiquant la chrononutrition. Miracle! Depuis j’ai perdu, SANS AUCUN EFFORT ET SANS FRUSTRATION, 10 kg et 100 cm sur tout le corps! je peux manger de tout sans exception mais à certains moments de la journée et certains aliments seulement 1 à 2 fois par semaine. C’est vraiment formidable. Avec 30 à 45 mn de marche tous les matins et 30 mn de vélo d’appartement tous les soirs. Finalement j’ai trouvé ce qu’il me convient. Et c’est bien la preuve qu’en mangeant de tout et dans des quantités assez importantes on peut vraiment maigrir sans souffrir.
Courage à tous ceux qui connaissent ce problème. La solution existe. Un gros bisou à tous

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ARBOGAST 17 janvier 2018 - 8 h 49 min

Je savais tout ça ; mais malheureusement je n’ai pas eu le courage d’en faire l’expérience, c’est vraiment dommage, j’espère que pour cette année 2018, les motivations vont prendre le dessus, car pour moi le chocolat au lait, et le coca c’est mon poison…. et en plus une SEP avec poussées régulières. J’ai purement honte

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Ph. LEBOURG 17 janvier 2018 - 16 h 01 min

Au bout d’un moment de honte (« un moment de honte est vite passé »), il peut être intéressant pour le corps et pour l’esprit de passer à d’autres activités, exploratoires de chemins de santé (y compris mentale et affective). Le site regenere.org offre plein de possibilités à ce sujet et le parcours-E du docteur Bodin d’autres très bien aussi.

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marie 17 janvier 2018 - 16 h 35 min

exact le site régénère est très intéressant ;Thierry Casasnovas est tellement plein de bon sens

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OMS 17 janvier 2018 - 8 h 32 min

Bonjour
C’est la première fois que je vais écrire un commentaire sur votre travail.Je suis pleinement en accord avec vos écrits étant moi même une adepte convaincu de tout le bien fait qui se trouve dans notre assiette..Au quotidien je sensibilise enfants et petits enfants, et croyez moi les mauvaises habitudes ont la vie dures.!!
Ce qui me désole et me scandalise ce sont les multiples publicités sur les régimes imposés sur le petit écran, et la présentations de médicaments qui clament faussement qu’il ne faut pas faire d’automédication!!!De qui se moque t’on?A quand les pétitions contre et l interdiction de ces pubs mensongères et dangereuses!!

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Cantin 17 janvier 2018 - 8 h 30 min

Il faut arrêter de raconter des conneries : sucre lent, sucre rapide,
On en a besoin pour faire fonctionner notre cerveau et notre organisme!
Le: il faut ou plutôt il ne fait plus , c’est de la bêtise !
Pour être en santé ? Manger de tout en quantité raisonnable !!! Faites du sport ou de la marche chaque jour ET C’EST TOUT

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GENEVIEVE CHENAVAZ 17 janvier 2018 - 8 h 19 min

Bonjour :j’ai perdue 8kl en10 mois en diminuant seulement les rations dans mon assiette ,je me sent très bien .

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Painetvin Maria 17 janvier 2018 - 8 h 17 min

Bonjour,
Merci beaucoup pour vos lettres, j’aime votre façon de transmettre votre savoir et vos conseils.
En ce moment il est difficile pour moi de les appliquer car je suis enceinte de 3 mois et le corps a des besoins qui sont bizarrement complètement à l’inverse de tous vos conseils!! Je mange beaucoup de fromage et de féculents.
J’ai beaucoup lutté fin décembre contre la fatigue et les virus, et comme enceinte je ne prendre de médicaments (et cela j’évite même sans être enceinte), je prends du chlorure de magnésium. Cela est formidable pour moi!!!! Un verre par jour me permet d’éviter toute infection c’est extraordinaire. J’aimerai en savoir plus sur ce produit car on trouve des choses différentes sur internet et les pharmaciens me freinent un peu sur ce produit. Je ne sais pas si je peux en donner à mon fils de 3 ans (les pharmaciens me le déconseillent). Pouvez-vous faire une lettre sur ce produit? Je pense que ça pourrait intéresser beaucoup de monde, car en tout cas pour moi c’est juste formidable.
Cordialement.

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