Arrêtez les « régimes » et mangez plus GRAS

Ma lettre sur la torture des « régimes minceurs » vous a fait beaucoup réagir !

Voici ce que me dit Blanche, une lectrice fidèle :

« Votre lettre est très juste. J’en ai fait l’expérience… Depuis des années, je fais des régimes et je n’arrive toujours pas à rester à un poids correct »

C’est malheureusement toujours ce qui arrive quand vous cherchez à perdre du poids trop rapidement.

Sur le coup, ça marche très bien… mais quelques mois plus tard, vous avez repris tous vos kilos… et même un peu de rab !

Comme le confirme André-Jean, un autre lecteur, il faut maigrir dans la durée :

« Oui, il faut maigrir doucement très progressivement sans à coup et garder et une activité physique importante. En 2 ans j’ai perdu 11kg (de 113kg à 102kg) sans souffrir de faim et autres stress. »

Simoes abonde dans le même sens :

« Il y a 3 ans maintenant j’ai découvert le régime Montignac qui repose sur l’index glycémique des aliments. J’ai perdu sans difficultés une quinzaine de kilos en une petite année. » 

En effet, c’est une excellente idée de surveiller l’index glycémique de ce que vous avalez.

Que vous vouliez maigrir ou simplement rester en bonne santé, c’est par cela qu’il faut commencer : éliminer tous les sucres « rapides » !

Beaucoup d’entre vous le savent par cœur, mais je préfère le répéter, en ce début 2018, tellement c’est important.

Petit rappel sur les sucres « rapides »

Quand on entend « sucre rapide », on pense d’abord au sucre de table, au sucre des confitures, du miel ou des biscuits.

Et en effet, ce sont bien des sucres « rapides », au sens où ils augmentent fortement votre taux de sucre sanguin.

Mais ils ne sont pas seuls ! Beaucoup de sucres rapides… n’ont pas le goût sucré.

C’est le cas du pain (blanc ou complet), du riz blanc, des galettes de riz soufflé ou des pommes de terre : ces aliments sont des sucres encore plus « rapides » que le simple sucre blanc !

Comment le sait-on ? Grâce à un indicateur très simple, « l’index glycémique » (IG) dont parlait Simoes : cet index classe les aliments selon leur impact sur le sucre sanguin (voici un tableau complet).

Cette classification vous donne une vision simple et pratique des aliments à éviter à tout prix, surtout si vous voulez maigrir… et rester en bonne santé !

Car cela fait maintenant des années qu’on connaît les effets désastreux pour la santé de ces sucres rapides :

  • Ils contribuent à l’obésité et au diabète, en forçant votre pancréas à produire toujours plus d’insuline, jusqu’à ce que vos cellules soient saturées ;
  • Ils nuisent à votre psychisme (mémoire, humeur, etc.), qui a besoin d’un niveau de sucre stable pour fonctionner, et non pas de pics sucrés soudains, destructeurs à long terme ;
  • Et ils accélèrent le vieillissement et la dégradation générale de vos cellules, via l’inflammation, la glycation et l’oxydation.

Voilà pourquoi il faut éviter le pain, les pommes de terre, les pâtes (les « 3 P »), ainsi que le riz blanc.

Si vous avez vraiment besoin de féculents, privilégiez ceux qui ont un indice glycémique bas ou modéré, comme le riz thaï semi-complet, le sarrasin, la patate douce ou les légumineuses.

Mais l’idéal reste de réduire les féculents… et de compenser en mangeant de bonnes graisses !

En 2018, mangez moins de sucre & céréales… et plus de graisses !

Une grande étude publiée dans le Lancet l’a récemment confirmé de façon spectaculaire. [1]

Les chercheurs ont examiné l’alimentation de plus de 135 000 personnes, de 18 pays répartis dans le monde entier …

…et ils sont arrivés à une conclusion sans appel :

« Un régime riche en glucides est associé à un plus haut risque de mortalité, alors qu’un régime riche en graisses est associé à une mortalité réduite. »

C’est ce que je vous dis depuis des années !

Selon cette étude, ceux qui mangent le plus de graisses ont 23 % de risque en moins de mourir prématurément… et 18 % de risque en moins de subir un AVC !

A l’inverse, ceux qui mangent le plus de glucides (et peu de graisses) ont 28 % de risque en plus de mourir trop vite.

Manger gras est capital… surtout si vous voulez maigrir !

D’abord parce que le gras est ce qui donne du goût à vos recettes, vos sauces et vos assaisonnements… et que vous ne pouvez pas maigrir durablement sans plaisir !

Mais aussi parce le gras est ce qui vous tient le plus « au corps », beaucoup plus que les glucides.

Si vous vous en privez, vous risquez d’être tenaillé par la faim en permanence… et de vous jeter à la moindre occasion sur les pires aliments, bourrés de sucre.

Attention cela dit, toutes les « graisses » ne se valent pas !

Mais pas n’importe quelles graisses, bien sûr !

S’il y a bien un type de gras à éviter comme la peste, c’est le « gras trans ».

Ce sont des graisses totalement artificielles, obtenues par un procédé chimique.

Vous n’en trouvez donc pas dans les aliments « naturels ».

Par contre, dès que vous mangez des plats préparés ou des produits industriels, vous devez vous méfiez.

On trouve surtout ce « gras trans » dans les biscuits, les viennoiseries, les pâtes à tartiner, les céréales, les barres granolas et certaines margarines.

Fuyez tous ces produits et privilégiez au contraire les bonnes graisses, délicieuses, comme :

  • Les huiles de cuisine – colza, olive, noix ou lin – riches en polyphénols et omega-3 ;
  • Les avocats – remplis de fibres et de potassium ;
  • Les noix, amandes et noisettes – pleines de vitamines ;
  • Les petits poissons gras, comme les anchois, riches en omega-3 ;
  • Le chocolat (très) noir – bourré d’anti-oxydants ;
  • Ou encore les jaunes d’œufs – remplis de choline.

Voilà des aliments GRAS à la fois « santé » et « régime » !

Je sais bien que c’est le contraire de ce qu’on vous a dit depuis des décennies, mais c’est aujourd’hui archi-prouvé scientifiquement !

PS : Certains d’entre vous m’ont demandé si le « jeûne » était aussi problématique que les régimes minceur rapides et dangereux.

La réponse est « NON » ! Le jeûne n’a rien à voir avec ces régimes que je dénonce.

Au contraire, jeûner est rempli de bienfaits pour votre santé – je vous en reparlerai dans une future lettre, j’ai moi-même fait un jeûne de 10 jours, purement à l’eau, et c’était une expérience extraordinaire.

Cela dit, même si le jeûne peut faire des miracles pour votre santé, il ne vous aidera pas forcément à maigrir.  Car si vous perdez 5 kilos pendant votre jeûne mais que vous les reprenez après, cela ne sert à rien !

Voilà pourquoi il faut toujours maigrir dans la durée en modifiant son alimentation en profondeur !

Sources

[1] Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study, Dr M. Dehghan et al, The Lancet, août 2017

46 commentaires

Juliette Boualem 17 janvier 2018 - 9 h 48 min

Bonjour,
Je me suis penchée sur la diète cétogène pour perdre du poids et retrouver la santé. Se sevrer en sucre, pain, pâtes, riz. Choisir les bonne graisses et utiliser des substituts pour faire le pain, pour remplacer les pdterre, les pâtes et le riz. Tout cela est possible. sur le net, j’ai acheté le grand livre de l’alimentation cétogène. Facile à faire et très bon ! Juliette

Répondre
VIRET Annie 17 janvier 2018 - 9 h 24 min

bonjour, je suis abonnée, depuis un an et vous n’avez pas abordé les problèmes d’ACIDE URIQUE,
mon fils de 50 ans et mon mari ont depuis de nombreuses années déjà des problèmes de goutte et de calculs avec des taux d’acide urique importants
l’alimentation est surveillée et correspond à vos conseils, l’activité physique est aussi présente !!
Pouvez vous étudier ces problèmes dans votre lettre et donner des conseils (compléments alimentaires etc..)
Merci

Répondre
salmon 17 janvier 2018 - 9 h 21 min

Très intéressant, et ont oublis par gourmandise
Le pain aux céréales, pain complet ou pain aux noix, tris tranches c’est si grave. Il ai important de ce faire plaisir aussi.
Merci pour vos articles
Cordialement

Répondre
ESTEVENY 17 janvier 2018 - 8 h 58 min

suis d’accord il faut surveiller son alimentation
manger de bonnes choses mais moins mon époux a maigrit de 10 kg dans 4 mois sans régime en mangeant moins il ne faut pas se rservir

Répondre
Naulot Patricia 17 janvier 2018 - 8 h 54 min

Bonjour à tous
J’ai 67 ans et cela faisait 33 ans que j’essayais de maigrir. Régime sans sucre, régime hyperproteine, weight watchers, etc!!! Rien n’y faisait. Je reussissais à tenir à peu près 1 an et à perdre 20 kg mais impossible de tenir plus longtemps et je reprenais les kg perdus et plus. En 2012 je pensais 130 kg! Devant être opérée pour poser une prothèse totale à un genou, en 6 mois de régime de fer j’ai perdu 10 kg pour l’opération au art genou. 6 mois après and genou et perte de 10 kg. Mais depuis impossible de continuer à maigrir sans pourtant regrossir, ce qui pour moi était un exploit. Il y avait certainement aussi une composante psychologique due à problemes familiaux. J’en étais donc toujours à 110 .En mai 2017 mon médecin m’a envoyé chez une pharmacienne pratiquant la chrononutrition. Miracle! Depuis j’ai perdu, SANS AUCUN EFFORT ET SANS FRUSTRATION, 10 kg et 100 cm sur tout le corps! je peux manger de tout sans exception mais à certains moments de la journée et certains aliments seulement 1 à 2 fois par semaine. C’est vraiment formidable. Avec 30 à 45 mn de marche tous les matins et 30 mn de vélo d’appartement tous les soirs. Finalement j’ai trouvé ce qu’il me convient. Et c’est bien la preuve qu’en mangeant de tout et dans des quantités assez importantes on peut vraiment maigrir sans souffrir.
Courage à tous ceux qui connaissent ce problème. La solution existe. Un gros bisou à tous

Répondre
ARBOGAST 17 janvier 2018 - 8 h 49 min

Je savais tout ça ; mais malheureusement je n’ai pas eu le courage d’en faire l’expérience, c’est vraiment dommage, j’espère que pour cette année 2018, les motivations vont prendre le dessus, car pour moi le chocolat au lait, et le coca c’est mon poison…. et en plus une SEP avec poussées régulières. J’ai purement honte

Répondre
OMS 17 janvier 2018 - 8 h 32 min

Bonjour
C’est la première fois que je vais écrire un commentaire sur votre travail.Je suis pleinement en accord avec vos écrits étant moi même une adepte convaincu de tout le bien fait qui se trouve dans notre assiette..Au quotidien je sensibilise enfants et petits enfants, et croyez moi les mauvaises habitudes ont la vie dures.!!
Ce qui me désole et me scandalise ce sont les multiples publicités sur les régimes imposés sur le petit écran, et la présentations de médicaments qui clament faussement qu’il ne faut pas faire d’automédication!!!De qui se moque t’on?A quand les pétitions contre et l interdiction de ces pubs mensongères et dangereuses!!

Répondre
Cantin 17 janvier 2018 - 8 h 30 min

Il faut arrêter de raconter des conneries : sucre lent, sucre rapide,
On en a besoin pour faire fonctionner notre cerveau et notre organisme!
Le: il faut ou plutôt il ne fait plus , c’est de la bêtise !
Pour être en santé ? Manger de tout en quantité raisonnable !!! Faites du sport ou de la marche chaque jour ET C’EST TOUT

Répondre
GENEVIEVE CHENAVAZ 17 janvier 2018 - 8 h 19 min

Bonjour :j’ai perdue 8kl en10 mois en diminuant seulement les rations dans mon assiette ,je me sent très bien .

Répondre
Painetvin Maria 17 janvier 2018 - 8 h 17 min

Bonjour,
Merci beaucoup pour vos lettres, j’aime votre façon de transmettre votre savoir et vos conseils.
En ce moment il est difficile pour moi de les appliquer car je suis enceinte de 3 mois et le corps a des besoins qui sont bizarrement complètement à l’inverse de tous vos conseils!! Je mange beaucoup de fromage et de féculents.
J’ai beaucoup lutté fin décembre contre la fatigue et les virus, et comme enceinte je ne prendre de médicaments (et cela j’évite même sans être enceinte), je prends du chlorure de magnésium. Cela est formidable pour moi!!!! Un verre par jour me permet d’éviter toute infection c’est extraordinaire. J’aimerai en savoir plus sur ce produit car on trouve des choses différentes sur internet et les pharmaciens me freinent un peu sur ce produit. Je ne sais pas si je peux en donner à mon fils de 3 ans (les pharmaciens me le déconseillent). Pouvez-vous faire une lettre sur ce produit? Je pense que ça pourrait intéresser beaucoup de monde, car en tout cas pour moi c’est juste formidable.
Cordialement.

Répondre
1 2 3 5

Répondre à marie Annuler la réponse