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Cher(e) ami(e) de la Santé,
Il y a quelques années, ma tante m’a écrit ceci :
« J’ai lu tout ce que je pouvais sur l’alimentation céto, c’est fabuleux, qu’en penses-tu ? »
À l’époque, je lui avais répondu trois choses :
- que le cétogène est certainement un excellent régime thérapeutique contre certaines maladies, comme le cancer et Alzheimer ;
- que c’est une excellente idée de manger davantage de bonnes graisses (huiles d’olive et de colza, avocat, poissons gras) et peu ou pas de féculents ;
- mais que le régime cétogène strict me paraissait trop contraignant sur le long terme pour ceux qui n’ont pas de problèmes de santé majeurs.
Voilà… mais ce qui est bien avec ma tante Blanche, c’est qu’elle a l’esprit libre.
Elle lit mes lettres, apprécie mes conseils… mais garde son esprit critique.
Alors elle s’y est mise quand même, au régime cétogène, sans me le dire…
… et voici ce qu’elle m’a écrit par email, 18 mois plus tard :
« Le régime cétogène m’a totalement supprimé l’arthrose, les acouphènes, etc. même l’herpès labial et ma double capsulite aux épaules (récidivante). »
Évidemment, je l’ai alors appelée pour en savoir plus… et je n’ai pas été déçu de notre conversation !
« Pour moi, c’est extraordinaire, me dit-elle. J’ai une pêche incroyable, je fais 1 heure de vélo tous les jours, sans aucun effort par rapport à avant.
Je garde un poids idéal. Je ne suis jamais en hypoglycémie, je ne souffre jamais de la faim, je mange uniquement par plaisir.
Même quand je fais de gros écarts (cela m’arrive !), je ne le paie pas trop : quelques vagues raideurs dans les épaules et les acouphènes qui reviennent. »
Et en même temps, ma tante Blanche reconnaît que ce n’est pas évident de s’y mettre :
« Ce n’est pas un régime, c’est un mode de vie. Mais ce n’est pas anodin, pas hyper facile. Il faut bien réfléchir ou être bien guidé. »
Et c’est vrai :
Le cétogène : beaucoup de gras, peu de glucides
Le régime cétogène est assez simple sur le papier, mais pas très facile à suivre.
Il consiste à manger beaucoup plus de graisses (mais des graisses saines !)… et quasiment plus aucun sucre.
Finis, évidemment, les biscuits, gâteaux et desserts classiques, bourrés de sucres.
Finis, aussi, les féculents bourrés d’amidon, comme le pain classique, les pâtes, les pommes de terre.
Finis, même, les céréales et légumineuses « saines » comme le sarrasin, les lentilles, ou les pois chiches.
Et finis la plupart des fruits, généralement trop sucrés !
Dans le régime cétogène, vous avez droit grosso modo à 20 g de glucides par jour, soit :
- 100 g de myrtilles (10 g de glucides)
- et 150 g de brocolis (10 g de glucides)
Du coup, l’essentiel de vos calories doit venir des graisses, comme :
- le jaune d’œuf,
- les huiles (olive, colza, coco, lin, noix, etc.)
- les avocats,
- les poissons gras,
- les oléagineux (noix, noisettes, etc.)
Sans oublier :
- le chocolat noir à 90 % ou 100 % ;
- et éventuellement le fromage si vous le tolérez.
Pour ma tante, voici ce que cela donne concrètement :
Ce que mange ma tante une « journée type »
Le matin au petit déjeuner, elle mange deux œufs, avec un thé.
(« grâce à toi et une de tes premières lettres sur le petit-déj », m’a-t-elle dit, ce qui m’a fait très plaisir !).
Quand elle sait qu’elle n’aura pas le temps de déjeuner, elle ajoute du jambon et un peu de fromage : (« avec ça, je peux tenir toute la journée, sans avoir faim ni gargouillis »).
Le midi, elle mange :
- un beau morceau de poisson ou de viande ;
- avec des légumes verts (épinards, brocolis, etc.) ;
- le tout arrosé de bonnes graisses (crème de coco au curry, etc.).
Régulièrement, elle prend un petit dessert… mais elle le cuisine elle-même, sans sucre :
- des mini-fondants au chocolat noir à base d’œuf et de purée d’amande ;
- ou des petits sablés à base d’amande et de coco.
Le soir, elle mange léger :
- du pain qu’elle fait elle-même, à base de farine d’amande et de blanc d’œuf – absolument « dé-li-cieux » me dit-elle ;
- avec un peu de fromage (20 g)
- et une salade mélangée (laitue, tomates, oignons) avec une vinaigrette ou mayonnaise à base d’huile de colza.
Et parce qu’elle adore ça, elle prend aussi…
… un verre de vin rouge à midi et le soir (ce qui n’est pas vraiment conseillé en cas de cétogène, mais elle rigole de ne pas être « dans la ligne du parti »).
Et le résultat de tout ça…
C’est qu’elle rayonne de vie, de joie et d’énergie !
Pas étonnant qu’elle respire la santé !
Et franchement, je ne suis pas surpris.
Oubliez une seconde le régime « cétogène », la suppression des lentilles, des céréales et des fruits sucrés.
Ce qu’elle fait correspond globalement à l’idéal nutritionnel que je recommande régulièrement :
- des protéines au petit déjeuner (les œufs étant l’idéal) ;
- 3 à 4 cuillères à soupe par jour de bon « gras ajouté » (huiles d’olive, colza, coco, etc.) ;
- au moins 1 g de protéines par kilo de poids corporel (60 g si vous faites 60 kilos) ;
- pas de mauvais sucres : suppression des « sucreries » et des féculents à indice glycémique élevé (pain, pâtes) ;
- le moins de gluten possible (ma tante l’a supprimé totalement) ;
- le moins possible de produits laitiers, le fromage étant acceptable.
Franchement, cétogène ou pas, il est normal qu’elle respire la santé, d’autant que, en plus :
- Elle fait une sorte de « jeûne intermittent» : elle petit-déjeune à 9h et dîne à 18h (ce qui lui donne au moins 14 heures de jeûne par jour, ce qui est excellent pour la santé) ;
- Elle pratique une heure d’activité physique par jour (son fameux vélo d’appartement) ;
- Elle mange bio autant que possible, surtout la viande ;
- Et elle prend des compléments alimentaires, comme la vitamine D, les oméga-3, du magnésium, des vitamines B, des cures de propolis au changement de saison, etc.
Bref, elle fait vraiment tout ce qu’il faut pour vivre en pleine santé et vivre jusqu’à 100 ans !
Et si elle s’y est mise, tout le monde peut le faire !
Ma tante n’est PAS une « wonderwoman »
Si je vous parle de ma tante Blanche, c’est parce qu’elle n’est pas une femme « hors du commun ».
Elle est tout ce qu’il y a de plus « normal », avec des envies « normales ».
Quand elle cuisine avec ses petits-enfants, elle peut faire d’énormes écarts – des desserts bien sucrés, et elle en profite à fond.
Mais globalement, elle a atteint une hygiène de vie exemplaire, sans avoir l’impression de se priver !
Ce qui a fait la différence, c’est qu’elle a décidé de prendre sa santé en main.
Et si elle peut le faire, vous pouvez le faire vous aussi !
Elle a choisi d’être libre… de se renseigner par elle-même, et de ne pas tout attendre de son médecin.
D’ailleurs, elle a adopté récemment une nouvelle routine :
Nouveau ! Ce que Blanche a (encore) changé dans son régime – et ce que cela m’inspire
Figurez-vous que, depuis quelque temps, ma tante Blanche a supprimé le dîner !
Donc, entre 13h et 9h du matin, elle ne mange… plus rien.
Fini, donc, les grandes salades du soir.
« Les végétaux ne me réussissent pas… J’ai mis 60 ans à comprendre ça », m’a-t-elle expliqué.
Elle prend juste une tisane à 17h… et profite à plein de l’effet du jeûne intermittent.
Comme vous le savez, le corps se répare pendant qu’on jeûne – et pour elle, c’est donc près de 20h sur 24 !
« Le jeûne de 20 heures, pour moi, c’est juste magique. Je n’ai jamais faim et je dors mieux » dit-elle.
Il faut dire qu’elle prend une énorme portion (300 g) de viande ou poisson le midi.
« Tu vas peut-être rire mais comme je suis O+, la viande me convient très bien ».
Elle sait que je n’ai jamais été convaincu par la théorie du « régime par groupes sanguins », mais je note tout de même que ma propre femme, O+ également, est aussi très portée sur la viande…
Conclusion de Blanche :
« Aucune analyse de labo ni visite chez le médecin depuis 20 ans (sauf dentiste et ostéo) et je n’ai jamais été en aussi bonne santé, à 73 ans ! »
La leçon de cette histoire, je trouve, c’est qu’il faut trouver le régime qui nous convient le mieux, personnellement.
Certains digèrent mal les anti-nutriments des végétaux, et se portent mieux avec un régime riche en graisses et protéines animales.
Pour d’autres, ce sera le contraire, et un régime riche en végétaux sera l’idéal.
Certains peuvent faire un seul repas par jour… d’autres en ont besoin de trois pour se sentir bien.
Faites comme ma tante, expérimentez, voyez comme vous vous sentez !
Tant que vous choisissez de bons aliments et que vous évitez des erreurs alimentaires évidentes (trop de sucre par exemple), vous pouvez essayer, et voir comment vous vous sentez.
D’ailleurs, si vous avez fait ce genre d’expérimentation et changé votre alimentation pour le mieux, dites-le-moi, en commentaire !
Bonne santé,
Xavier Bazin
Bonjour, en 2001 mon fils, avec épilepsie rebelle et pharmacorésistante avait perdu toutes ses fonctions; il ne savait plus manger, ni dormir, ni marcher sans s’écrouler, etc, on état se dégradait. La neurologue du CHU de Clermont-Ferrand l’avait mis sous 3 anti-épileptiques jusqu’à même le réveiller la nuit pour lui donner de la dépakine…Devant ce ramassis d’inepties je l’ai fait hospitaliser à Paris dans le service du Professeur Olivier Dulac pour mettre en place le régime cétogène. Le Professeur Olivier Dulac lui a tout simplement sauvé la vie. Nous étions aux tout débuts de la mise en place en France de ce type de thérapie mais moi je savais que ça allait fonctionner car je m’étais rendue compte que lorsqu’il ne mangeait pas il ne faisait pas de crises d’épilepsie, ni même de calculs rénaux. J’avais donc saisi le lien de causalité entre glucides et cerveau. J’avais emmené mon fils dans les bras car marcher était devenu très difficile, au bout du 3ème jour alors qu’il venant de passer 48 heures sans manger et que nous venions de réintégrer 30 grammes de crème fraiche, il s’est mis à parcourir les couloirs. L’équipe était scotchée de voir ce rebond de vitalité. Nous sommes ressortis avec seulement 1 anti épileptique, que nous avons retiré complètement 1 mois après. Le régime cétogène que nous avons fait à l’époque était extrêmement difficile. peu de gens continuaient car il était trop strict. Nous l’avons suivi pendant 11 mois, accompagné de compléments alimentaires.
Si je devais le refaire je le referais car les résultats avaient été spectaculaires !
Très justement écrit, félicitations ! Elle est fantastique votre tante ! Je ne suis pas le régime cétogène, mais je fais attention à la ration glucides, augmente les graisses. Je dois suivre un régime sans gluten et sans caséine de lait de vache. En 3 ans j’ai perdu 38 kg et ne les ai pas repris, cela fait 2 ans, avec des bonnes retombées sur ma santé.
Attention avec le régime cétogène… Il n’est pas anodin.
Je n’ai plus de vésicule biliaire depuis 19 ans et je peux vous dire que ce régime n’est absolument pas compatible avec ce genre de pathologie.
Je l’avais essayé pendant 10 jours et j’ai été très malade car mon foie n’a pas supporté.
Donc il faut toujours rester méfiant avec toute sorte de régime excessif dans un sens ou dans un autre.
Pas sûr que le régime cétogène soit le mieux indiqué en cas de ‘nash (maladie du foie gras)
Un foie sténose peut conduire au diabète de type 2
A une cyrrhose , à un cancer…
Du bon gras Ok mais point trop n’en faut ?
Pour le sucre rapide ou lent ok suppression.
J’hésitais, étant sujette à de l’hypoglycémie, et le sucre étant le « carburant » de l’organisme.
Comment un corps gras peut il le remplacer, sinon que le foie transforme le sucre en graisse ?
Compliqué. Mais je vais essayer.
Gluten ? La tante Blanche fait ses courses au rayon bio de mon supermarché qui propose du pain sans gluten et des compléments alimentaires en comprimés.
Je n’oublierai pas les fibres des légumes verts.
j’ai moi même tenter ce type de régime en effet il est restrictif à y regarder de près mais il est intéressant même si on a des difficultés à se fournir en aliment sain moi j’ai une petite question que personne n’arrive à régler je ne mange qu’une fois pas jour le soir alors c un peu compliqué je ne sais pas trop comment appliquer ce régime si vous pouviez m’éclairer par quelques conseils ?
Etant diabétique type 2 est ce possible de faire ce regime ?
Et que pensez-vous de la chrononutrition?
C’est ce « régime » que mon diabétologue m’a demandé de suivre ! Et j’ai ainsi pu stopper tous mes antidiabétiques ! J’ai perdu également 25 kg !
Merci pour en avoir parlé !
Comme quoi il y a des médecins qui cherchent encore le bien-être de leurs patients !
Amicalement
Ph.S.