Antoine C., un ami de longue date, m’invite à dîner. J’arrive chez lui et, à peine assis, il m’offre des galettes de riz soufflé bio en me disant : « je les ai achetées en pensant à toi ! ».
J’ai failli en tomber de ma chaise.
Il avait beau lire mes lettres et s’intéresser à la nutrition, il croyait dur comme fer que c’était un produit « sain »…
…alors que c’est un très mauvais aliment pour la santé ! (Son indice glycémique atteint un niveau record de 85, ce qui veut dire qu’il fait grimper en flèche votre sucre sanguin.)
C’est ce qui m’a décidé à vous faire la liste des aliments soi-disant « sains » dont il faut absolument se méfier.
C’est très sérieux. Comme le montre l’histoire de Richard Gelfond, c’est même parfois une question de vie ou de mort.
À l’hôpital parce qu’il voulait manger sainement !
Richard Gelfond est l’actuel PDG de la société IMAX (les écrans géants de cinéma).
Sportif, il a toujours connu une santé de fer. Mais au début des années 2010, il est frappé par d’étranges symptômes.
Son sens de l’équilibre commence à faire des siennes. Et son état s’aggrave progressivement… jusqu’à ce qu’il ne puisse plus traverser la rue sans aide extérieure !
Son médecin lui fait faire tous les tests habituels… mais ne trouve rien d’anormal. Il en consulte alors un deuxième, qui s’avoue tout aussi impuissant. Puis un troisième, puis un quatrième… Les meilleurs médecins du pays ! Sans résultat.
Finalement, il finit par tenir une piste : une analyse poussée révèle un taux anormal de mercure dans son sang, 12 fois supérieur aux normes ! Or le mercure est un poison, classé par l’OMS comme l’une des 10 substances les plus toxiques au monde, notamment pour le cerveau.
Et d’où venait tout ce mercure ? La réponse risque de vous surprendre : il venait des sushis qu’il avalait tous les jours depuis des années !
Eh oui : soucieux d’éviter la malbouffe (hamburgers, pizzas, chips), Richard Gelfond croyait faire le plus grand bien à sa santé en avalant tous les jours ce plat japonais à base de poisson cru et de riz blanc.
Or contrairement à ce que l’on croit souvent, les sushis sont tout sauf « sains ». Au Japon, c’est d’ailleurs un plat de fête qui se consomme une fois par mois, et certainement pas tous les jours !
De fait, c’est un plat très salé, qui manque cruellement de légumes, et qui est trop riche en sucres rapides (ceux du riz blanc).
Mais, étonnamment, c’est surtout le poisson qui peut poser problème.
En théorie, le poisson est un aliment merveilleux, avec ses protéines maigres, ses minéraux et ses oméga-3. Sauf que… la réalité d’aujourd’hui est que nos océans et nos mers sont incroyablement pollués (je l’ai expliqué en détail dans ma lettre sur le poisson).
Du coup, selon l’endroit où ils sont pêchés, les poissons gras (comme le saumon) peuvent concentrer un nombre hallucinant de produits chimiques (PCB, pesticides, médicaments).
Pire : tous les poissons contiennent des quantités non négligeables de mercure. Les prédateurs, comme le thon et l’espadon, peuvent même en concentrer des doses effrayantes !
Et voilà comment Richard Gelfond s’est empoisonné à petit feu, alors qu’il croyait optimiser sa santé. Aujourd’hui, il va beaucoup mieux, mais il n’a toujours pas récupéré toutes ses facultés… et sans doute ne pourra-t-il jamais courir à nouveau.
Voilà une bonne raison de mieux s’informer sur ce que vous mangez !
En dehors des sushis, voici donc les 5 principaux aliments « sains » dont vous devez vous méfiez :
1. Les produits industriels « sans gluten »
C’est un piège dans lequel on tombe facilement : puisque le gluten est une protéine que l’on gagne à éviter, les produits sans gluten doivent être bons pour la santé, n’est-ce pas ?
Eh bien non, pas du tout : de la malbouffe sans gluten reste de la malbouffe !
Or 95 % des produits industriels sans gluten, même « bio », sont catastrophiques sur le plan nutritionnel.
Ils comportent généralement des doses faramineuses de farine de de riz, d’amidon de maïs, de fécules de pomme de terre ou encore de sirop de glucose… bref, que des ingrédients qui font exploser votre taux de sucre dans le sang, avec tous les risques associés : prise de poids, diabète, vieillissement accéléré, etc.
Et je ne vous parle pas des conservateurs, épaississants et autres produits chimiques dont sont remplis la plupart des produits industriels avec ou sans gluten.
Mon conseil : manger sans gluten est une excellente chose, surtout si l’on souffre de troubles intestinaux ou de maladies auto-immunes. Mais il faut privilégier les vrais aliments (légumes, fruits, viande, poisson, noix, etc.), non transformés par l’industrie agro-alimentaire.
Si vous achetez des produits industriels sans gluten, il est capital de bien lire la liste des ingrédients. Personnellement, les seuls produits de ce genre qu’il m’arrive d’acheter sont :
- Des biscuits apéritifs bio composés d’amande, blanc d’œufs et légumes grillés : que des aliments très recommandables, et un niveau de sucre total acceptable (17 g pour 100 g) ;
- Des pains au levain naturel de sarrasin (bio), composés principalement de farine de sarrasin.
2. Les huiles de tournesol, de maïs et de pépin de raisin (même bio !)
Dans les années 1970, les autorités de santé ont fait une erreur inexcusable. Elles ont demandé à tout le monde d’arrêter le beurre et de le remplacer par des huiles végétales comme l’huile de tournesol. C’est « meilleur pour votre cœur », vous disait-on à l’époque.
Du coup, trop de gens s’imaginent encore aujourd’hui qu’il s’agit de produits « sains » à privilégier. Or c’est le contraire qui est vrai : l’huile de tournesol est à éviter à tout prix.
La raison est simple : elle contient une proportion catastrophique d’acides gras omega-6, qui sont pro-inflammatoires et provoquent de l’obésité, du diabète et des maladies du cœur [1] lorsqu’ils sont consommés en excès !
Un seul chiffre devrait vous en convaincre : on sait aujourd’hui que le ratio omega-6 / oméga-3 idéal pour la santé est de 3 pour 1. Or l’huile de tournesol a un ratio de 71 pour 1, l’huile de maïs de 57 pour 1… et l’huile de pépin de raisin, très à la mode, de 72 pour 1 !
Mon conseil : Fuyez ces huiles industrielles déséquilibrées en oméga-6, ainsi que les margarines qui en contiennent. Mais ne mettez pas toutes les huiles végétales dans le même sac !
Plusieurs d’entre elles font au contraire partie des aliments les plus bénéfiques au monde pour votre santé. C’est le cas de l’huile d’olive (bourrée de précieux anti-oxydants) et de l’huile de colza, riche en oméga-3 : régalez-vous-en de 3 cuillères à soupe par jour, sans la moindre culpabilité !
3. Les jus de fruit (même 100 % fruit)
Je préfère vous rassurer tout de suite : si vous aimez vous presser une orange chaque matin, ou si vous ajoutez un ou deux petits fruits dans vos jus de légumes, il est inutile de changer vos habitudes.
Mais vous devez tout de même savoir qu’un grand verre de jus d’orange le matin n’a rien de « bon pour la santé ».
Le pire, évidemment, ce sont les jus avec du sucre ajouté. Les chercheurs de l’Université Harvard ont établi que les boissons sucrées (sodas et jus de fruits sucrés) sont responsables de 133 000 décès par diabète, 44 000 décès par maladie cardio-vasculaire et 6 000 décès par cancer. [2]
Mais même les jus « 100 % fruit » ne sont pas l’idéal.
D’abord parce que les jus empêchent de vous rendre compte de la quantité de sucre que vous ingurgitez : saviez-vous qu’un seul verre de jus d’orange contient le sucre de deux oranges ?
Mais surtout parce que le sucre des jus est beaucoup plus « rapide » que celui des fruits entiers.
Lorsque vous mangez votre fruit entier, les fibres qu’il contient ont l’avantage de « ralentir » le passage du sucre dans le sang. À l’inverse, lorsque vous buvez le jus du fruit, sans les fibres, votre sucre sanguin augmente brutalement, ce qui fatigue votre pancréas et peut causer toutes sortes de dommages cellulaires à long terme.
Mon conseil : N’hésitez pas à manger des fruits entiers mais évitez les jus, qui ne sont trop souvent que du « sucre liquide ». Votre boisson privilégiée doit toujours être l’eau, toute simple ou en tisane.
Si vous aimez les jus, régalez-vous de jus de légumes, beaucoup moins sucrés. Pour tout vous dire, je prépare chaque matin à mon épouse et moi-même un grand jus composé de concombre, courgette, carotte, fenouil, avocat, et gingembre… un délice, et une pluie de vitamines !
4. Les produits laitiers « allégés en graisse »
Si vous lisez de longue date les recommandations du Professeur Joyeux, vous savez pourquoi vous devez vous méfier du lait :
- Il cause des dégâts digestifs et dégrade l’état de votre flore intestinale si, comme 41 % de la population française, vous êtes intolérant au lactose ;
- Contrairement à ce que l’industrie laitière essaie de vous faire croire depuis 50 ans, le lait ne renforce absolument pas la solidité de vos os ; [3]
- Les hormones bovines contenues dans le lait de vache (œstrogène, progestérone et insuline) sont utiles à la santé du veau, mais problématiques pour votre organisme ;
- Quant aux facteurs de croissance (IGF-1) du lait de vache, ils sont soupçonnés de nourrir les cellules cancéreuses – et de fait, les gros consommateurs de lait ont plus de risque de contracter un cancer de la prostate. [4]
Bref, les produits laitiers ne sont vraiment pas « nos amis pour la vie ».
Mais je voudrais vous alerter plus spécifiquement sur le problème du lait « industriel », que l’on trouve en supermarché.
Vous imaginez bien que les vaches productrices de ce lait ne se nourrissent pas de la bonne herbe de pâturages verdoyants. On leur donne au contraire de la farine de soja et des tourteaux (un sous-produit de l’industrie de la fabrication d’huile).
Problème : non seulement ce sont des aliments inadaptés à l’organisme des vaches… mais ils déséquilibrent le ratio omega-6 / oméga-3 du lait qu’elles produisent. Il passe à 20 pour 1 alors qu’un lait « naturel » est plutôt autour de 4 à 6 pour 1 – je vous rappelle que l’idéal est de 3 pour 1.
En plus, la « pasteurisation » du lait (cuisson à très haute température), dégrade les vitamines A, B, C et D contenues dans le lait cru, ainsi que plusieurs de ses enzymes naturelles.
Enfin, le lait « demi-écrémé » pose le même problème que tous les produits « allégés en graisse ».
L’avantage des produits gras est qu’ils permettent d’arriver à satiété rapidement. À l’inverse, lorsque vous prenez des produits « allégés », vous avez tendance à mourir de faim… et à consommer encore plus d’aliments chargés en glucides (comme le pain ou les pâtes), qui ne vous « calent » pas et font grossir !
Voilà pourquoi, d’après une étude récente, ceux qui boivent du lait entier ont nettement moins de risque de faire du diabète que ceux qui prennent du lait « allégé ». [5]
Pour la même raison, fuyez aussi les yaourts allégés en graisse : ils contiennent quasiment toujours du sucre ajouté, sans quoi ils seraient immangeables !
Mon conseil : si vous pouvez vous passer de lait, votre santé ne s’en portera que mieux. Mais si, comme ma mère, vous adorez ce breuvage, essayez de limiter les quantités…. et de trouver un producteur qui vous proposera du lait cru, issu de vaches nourries à l’herbe, sans pesticide ni antibiotique !
Quant aux yaourts, si vous en mangez, je vous recommande ceux au soja nature (donc sans sucre ajouté) et bio (pour éviter les pesticides et les additifs dangereux comme le phosphate de calcium).
5. Le pain complet
On croit souvent que le pain complet est un aliment sain, parce qu’il contient une dose correcte de fibres, de vitamines et de minéraux.
Mais on oublie souvent de dire que son indice glycémique est aussi élevé que le pain blanc (autour de 70), ce qui en fait un sucre aussi « rapide » que le sucre de table! [6]
Et ce n’est pas tout. Le pain complet a aussi d’autres défauts assez dérangeants :
- Il est trop salé : avec 250 g de pain complet (l’équivalent d’une baguette), vous avez généralement la quantité maximale de sel recommandée par l’OMS (5 g/jour/personne).
- À moins d’être réalisé avec des farines ancestrales (petit épeautre, etc.), il contient trop de gluten, une protéine qui peut endommager votre intestin ;
- Il contient aussi trop d’acrylamide (une substance cancérigène), de pesticides (lorsqu’il n’est pas bio) et d’acide phytique (un anti-nutriment qui empêche l’absorption des minéraux essentiels comme le zinc).
Bref, voilà encore un aliment soi-disant « sain » dont il ne faut pas abuser !
Mon conseil : si vous tenez au pain à base de blé, privilégiez le pain complet bio au levain, qui limite la plupart des défauts évoqués. Mais dans l’idéal, visez plutôt les pains sans gluten, à la farine de millet ou de sarrasin.
Et vous, quels aliments « sains » conseillez-vous d’éviter ?
J’aurais pu aussi vous parler du sucre brun ou roux (aussi mauvais que le sucre blanc !), ou du sirop d’agave, bourré de fructose et donc à éviter comme la peste.
J’aurais pu aussi vous mettre en garde sur les céréales du petit-déjeuner, qui sont des bombes à sucre pour la plupart d’entre elles.
Comme vous le voyez, la liste est longue, et j’en ai sans doute oublié. N’hésitez donc surtout pas à la compléter !
D’après vous, quels sont les autres produits soi-disant « sains » dont il faut se méfier ?
Je vous invite à me répondre en commentant cet article.
Merci de votre participation, et bonne santé !
666 commentaires
Merci…intéressant…
Bonjour,
J’ai une question.
Est-ce-que le pain WASA est « sain »? Ce n’est pas bio, mais mis à part ceci, je me le demande.
C’est la sorte de WASA le « léger ». C’est son nom.
Par exemple il y a une autre sorte qui s’appelle « l’authentique « .
Voilà.
Merci
Bonjour,
Votre article est intéressant mais je pense que vous devriez en proposer un qui parle de types de repas qu’il est sain de manger. Quels aliments peut-on consommer au cours d’un repas afin que celui-ci soit équilibré pour notre santé ?
A force de lire vos articles, j’ai personnellement l’impression qu’on ne peut quasiment plus rien manger sans être intoxiqué
J’aurais grand plaisir à ce que vous proposiez des solutions plutôt que des interdictions.
Merci d’avance
bonjour
merci pour vos informations , importante , pour notre santé !!
il vrai que mon épouse souffre de fibromyalgie et le gluten était conseillé ainsi
que le sarrasin
Dans ce monde industriel ou les produits sont moins sains pour notre santé
merci de votre aide si précieuse
Salut Xavier tu es bien sympa mais là tu fais beaucoup d’erreurs même si ça part d’une très bonne intention. La moitié des infos sont vrai et l’autre est fausse ou incomplète.
-les poissons sont certes un problème mais ils ne sont pas empoisonné à la base. Mercure et compagnie sont parfois rajouté après.
-pour lutter contre le mercure il faut manger des fraises par exemple. Mais dans ce cas-là il faut enlever les pesticides sur les fraises à l’aide de bicarbonate de soude car c’est le fruit le plus contaminé par le glyphosate.
-l’huile de colza malgré sont très bon ratio, être un peu à la consommation car elle ne supporte pas la chaleur. Et deux seuls qui supporte la cuisson son huile de tournesol et d’olive.
Sauf que l’huile de tournesol est en raffinée chimiquement on peut aussi l’éliminer.
Cf l’article très intéressant sur les huiles sur le site additif alimentaire.
-confondre le fructose et le glucose est très maladroit, parler de sucre c’est pour les enfants mais si tu fais le calcul en comparaison, il faut manger 50 kg de fruits en un repas pour avoir un excès de fructose !! Problème ça ne rentre pas dans le ventre. Alors qu’a contrario il faut manger au moins 500 g de sucre blanc type glucose pour avoir des effets négatifs.
Et ça c’est très facile une fois que le sucre blanc est dissous en boisson, patisserie où dans du coca par exemple.
Donc oui le fructose est plus dangereux a dose équivalente, mais pour lui la dose est humainement impossible à atteindre !!
-concernant le soja, c’est très grave et très dangereux ce que tu dis. Je t’invite à vivement consulter tout le travail de Corinne Gouget sur le sujet !!!
-et le lait c’est encore une fois un vaste canular, fie toi aux données brutes au lieu d’interpréter tout ce qui bouge.
Les produits laitiers actuel n’ont rien à voir avec ce d’il y a 50 ans, c’est plutôt un mix d’OGM de pesticides d’antibiotiques et de farine animale donner aux pauvres vaches !! Elles n’y sont pour rien donc il faut arrêter de tirer sur le lactose si naivement.
Oui le lait cru est parfait. On en boit depuis 6000 ans, « bizarrement » il n’y avait pas tous ces problèmes avant !!
J’ai oublié le reste….. tellement il y en a mais il serait bon de rajouter des cordes à ton arc si tu veux vraiment bien faire.
Cdlt
Quels sont alors les aliments sains et qui ne font pas grossir ?
Je consomme du yaourt 0% bio. Aucun sucre n’est rajouté à ma connaissance.
Le lait est indispensable a la santé.
Si la balance calcium panthotenate ( du lait ) et vitamine D n est plus respectée , tout cancer peut se developper ! par le biai des tuberculoses ( notamment BCG ) qui se reveillent.
Medecin geriatre je l ai decouvert grace a des observations sur technologies allemandes et l ai validé sur les milliers de patients du monde entier que j ai soigné s de toutes les pathologies les plus lourdes et majoritairement des cancers . Sans lait : acidité et hypoxie
Bonjour
Merci pour cet article instructif qui va encore une fois dans le « bon » sens du manger essentiellement des produits naturels (fruits, légumes, poissons, viandes, crustacés…)
Pourriez vous faire un article sur le miel ? Aliment sain ou non ?
Merci par avance
Le genre de vie dominant, dérivé de la “pensée unique” neo libérale nous condamne à la malbouffe en réduisant notre temps au cycle boulot (production), transports (de plus en plus longs), consommation.
Vos recommandations sont celles d’un privilégié à fort pouvoir d’achat. L’immense majorité des travailleurs ne dispose pas du temps que vous investissez dans la recherche de produits plutôt difficiles à trouver et coûteux.
Connaissez-vous les contraintes que la vie quotidienne impose ?
Apparemment vous semblez les ignorer.
Merci docteur c’est très intéressant
Docteur svp une indication sur l’emballage qui me montre que le saumon est bon?
Bonjour. bien merci à vous. j’ai bien pris note et je ferai de mon mieux pour respecter ces consignes.
bonjour
merci pour votre article, depuis 2 mois je mange sans gluten et je suis habitué à cuisiner ,je n aime pas les produits industriels et j ai bien remarqué la liste des ingrédients des pains sans gluten .Que pensez vous du pains des fleurs au sarrazin, est ce que son index glycémique est comme les galettes de riz soufflet ? et des flocon d avoine garantie sans gluten ?
cordialement mme delplanque
UN GRAND MERCI POUR TOUS VOS CONSEILS
J AI DEJA CHANGE MON HUILE / POUR LE LAIT MON MARI EN CONSOMME DES LITRES MAIS DU LAIT DIRECTEMENT DE LA FERME ET NE S EN PORTE PAS PLUS MAL POUR LUI LE LAIT ACHETE EN GRANDES SURFACES IL DIT QU IL N EST PAS BON
MERCI POUR TOUS VOS BONS CONSEILS
Bonjour
Merci très instructif on nous vend de fausses croyances tout le temps par le biais des pub
L avoine est il a proscrire ?
Bonjour.,
Je lis attentivement la plupart de vos lettres, merci pour cet apport très précieux d’informations.
Dans votre lettre vos parlez du lait de vache mais qu’en est il du fromage de vache, de brebis ou de chèvre.?
Que pensez vous de l’huile de sésame grillé ?
Bien à vous S Lunven
Bonjour,
Vos articles sont non seulement très intéressants mais d’une telle vérité. En effet, il faut absolument éradiquer tous les produits industriels dans un premier temps et ensuite prêter attention à tous les autres produits qui soi-disant parlant sont « bon » pour la santé. Merci beaucoup pour votre aide dans vos articles.
Vous récyclez un texte de 2016 qui ne peut que faire peur aux gens dans une période déjà tres anxiogène, celle du covid-19… Que peut-on encore manger ? On est à peine autorisé d’aller dans le magasin le plus proche; tout le monde n’a pas un magasin bio tout proche, ou le budget pour, ou un jardin pour cultiver ses propres légumes, ou une ferme à côté qui vend du lait cru (par ailleurs interdit dans de nombreux pays à cause des risques sanitaires…)…. Votre coctail de légumes le matin me coûterait une fortune, pour une personne seule c’est pas réaliste, et où trouver tout ça en bio, notamment ces jours-ci ? Puis les fraudes dans le secteur bio, vous connaissez ? Je vous recommande cet excellent docu à ce sujet : https://www.rtbf.be/info/dossier/investigation/detail_des-legumes-bio-au-gout-de-scandale-humanitaire?id=10672224. Certes, on y voit aussi un bon exemple – mais dont les produits ne sont disponibles qu’à une centaine de km de moi. Faire un aller-retour de 200 km en voiture pour qqs légumes bio, au moins deux fois par semaine pour qu’elles soient bien fraîches ? En temps covid en plus ? Vous rigolez ? – Et puis vos conseils tellement précieux… Je prends le glucosamine + chondrotine, curcuma + poivre noire,… depuis des mois; j’ai acheté vos fameux huiles essentiels;… ça m’a coûté une fortune – et mon arthrose s’est seulement aggravé (!!!) pendant tout ce temps, au point que j’aurais besoin d’une prothèse de la hanche d’ici la fin de l’année. Vous êtes surpris que je ne crois plus trop à vos « conseils » ? Vos trucs semblent aider certaines personnes et tant mieux pour elles, mais sachez qu’ils sont aussi anxiogènes, impracticables ou impayables pour certain(e)s, et complètement inefficaces pour d’autres. Donc désolée, mais j’accroche de moins en moins…
Merci Xavier pour tous ces conseils précieux qui sont très cohérents et correspondent à ma « philosophie pour l’alimentation »
J’aime beaucoup les graines de tournesol, l’huile d’olive et les amandes. La liste est longue.Je me contente de cela pour le moment
Merci encore pour ces informations qui sont j’imagine le fruit d’un long travail de recherche et de veille scientifique
le dessert du repas du soir ne devrait pas être sucré (compote creme) car la salive met 2 heurs à retirer le sucre sur les dents, or quand on dort la salive s’arrêt de d’être produie donc les dents baignet toute la nuit dans le sucre et cela favorise la survenue des cafries
Bonjour vos conseils sont très intéressants, merci. Mais là j’ai une question sur tout à fait autre chose ! Je suis tentée d’essayer le produit PREMIUM COLLAGEN COMPLEX fabriqué en Europe. Qu’en pensez-vous ? Michèle 64 ans
bons conseils , que penser du sucre contenu dans les miels ? pour brûler tous ces aliments , il faut faire de l’exercice et ne pas se goinfrer !
Que d’idées reçues effectivement et ma fille qui adorent les galettes de blé bio et les sushis va devoir changer ses habitudes et a son jeune âge, il va falloir faire preuve de pédagogie
bonjour
dans votre article vous dites que le sucre blond et pire que le sucre blanc,pouvez vous me dire pourquoi? MERCI ET SALUTATIONS
J’ai supprimer les laitages au lait de vache et consomme maintenant lait, yaourt, fromage de chèvre. C’st bien ou pas non plus ?
Bonjour Brigitte moi aussi j’avais déjà fortement diminué le fromage et maintenant j’en ai remplacé les 2 tiers par des fromages au lait de chèvres ou de brebis. Quant au lait c’est un bol de lait bio 1 ou 2 fois par semaine maximum. Mon épouse est Asiatique et a grandi dans la campagne de son pays d’origine et je peux vous dire qu’ils ne boivent pas de lait du tout et ils sont en forme
Je crois que je vais être obligée d’arrêter de vous lire, car je ne sais plus quoi manger a force de lire vos lettre…et puis je n’ai pas les moyens d’acheter concombre, courgette, carotte, fenouil, avocat, et gingembre bio pour faire des jus le matin pour la famille ! vous me faîtes culpabiliser. C’est comme le pain au levain, je n’ai encore trouvé aucune boulangerie capable d’en fournir. Et le poisson, j’habite au bord de la mer mais je peux plus en manger non plus ?!
Bonjour,
Merci pour toutes ces précisons.
Est ce que les gros flocons d’avoine nature, le grau d’avoine et les flocons de seigle nature, utilisés en petit déjeuner sont mauvais pour la santé?
Merci pour votre réponse.
Cordialement,
Catherine Vetter
Bonjour,
En fin de compte que manger encore pour vivre.
Moi,qui vient d’être diagnostiquer de diabète de type 2,j’ai abandonné le pain blanc et d’autres.
Maintenant,je ne mange que du pain complet.
En lisant cet article,vous écrivez que,il n’est pas bon non plus pour la santé.
Et,alors que manger le matin pour mon petit déjeuner ?
J’espère vous ne voulez pas me vendre un livre,en écrivant cet article.
bonjour,
cet article est intéressant on en apprend tous les jours et surtout comme vous le dites on croit bien manger, mais j’aimerais savoir si le pain que l’on fabrique (fait maison)avec différentes farines sans gluten est bon ? Merci
merci beaucoupe pour votre conseil
Je vous remercie de tous ce que vous nous informer et apporter comme conseils ,car nous sommes dans une société à la quel ,on nous laisse consommer des produits qui cause du tort a petit feu dans la santé des consommateurs .
Bonjour , quelques précisions sur le PAIN :
* le pain au levain presente un IG de 45 , TRES inférieur à celui du pain blanc , en raison des fermentations bactériennes qui « consomment » les sucres
* le levain contient des enzymes , les Phytases, qui détruisent l’acide phytique , ce qui rend assimilable les nombreux minéraux du pain ( Fer , Mg …)
– le levain contient des Protéases qui « prédigèrent » le gluten , et le rendent facilement digestible pour nos intestins . Si , en plus on utilise des farines de blés anciens avec des glutens non trafiqués , le peu de gluten restant est totalement inoffensif !
*Les minoteries industrielles éliminent le GERME du blé pour allonger les temps de conservation des farines .
La présence du germe dans une farine artisanale fraichement moulue apporte de nombreux minéraux et de la vitamine E disponible
Pour toutes ces raisons , le pain BIO au levain naturel est un aliment SAIN et bienfaisant pour l’organisme
Le pain COMPLET contient en plus l’écorce du grain qui apporte beaucoup de fibres , que notre intestin apprécie plus ou moins . Si il n’est pas BIO, l’écorce du grain est saturée de pesticides … Miam !
Merci beaucoup pour ces explications très clairs, seulement voilà, aucune des 4 boulangeries de mon secteur ne le fabrique.
Je ne crois pas que yaourt ou lait de soja,Soit bon pour les femmes. C’est un perturbateur endocrinien. J’ai c c d’en manger depuis longtemps, même le tofu soyeux,avec lequel je faisais de bonne mayonnaise maison. Tous les produits à base de soja,ne me conviennent pas, Ils me font systématiquement gonfler la poitrine.
Plus je lis cette lettre d’information plus je suis déprimée. Le mieux c’est encore de vivre d’amour et d’eau fraîche !
Bravo, vous avez au moins réussi à me faire sourire, ce qui, par les temps qui courent, m’arrive de moins en moins.
J’ai un problème de Colo j’ai souvent la diarrhée je ne peux pas manger d’haricots verts ni de tomates ni salade que dois je manger et que le farine utiliser pour la patissrerie
Bonjour, merci pour tous vos articles très enrichissants. J utilise du sucre roux pour faire des gâteaux je pensais qu’il était plus sain que le blanc. .. que me conseillez vous d utiliser à la place ? J’ai un bébé de 7 mois j aimerais savoir si le lait de vache est aussi déconseillé pour les enfants de 3 ans ?
Merci pour vos réponses.
Bien cordialement .
Elodie
E
ELODIE
Y A LE SUCRE DE COCO QUI EST TRÈS BON QUI EST UTILISÉ POUR LES PERSONNES DIABÉTIQUES
Bonjour M Bazin,
Je tenais à vous remercier sincèrement pour la somme considérable d’informations que vous distribuez régulièrement.
Vous commencez à me réconcilier avec l’être humain (sourire)
Très cordialement
Jean-Pierre
Vous conseillez les yaourts au soja or j’ai lu que le soja est à éviter car il serait un perturbateur endocrinien, de ce fait j’achète des yaourts au lait de brebis 100 %. C’est se qu’avait recommandé un médecin pour ma fille qui est intolérante au lait de vache.
Merci de votre réponse
Et que faut-il penser du lait de brebis ? N’est-il pas plus recommandable ?
bien de cet avis
de toute façon il y a des années « plus de lait plus de yaourts et plus de pain » pour le moment je m’en porte trés bien.
« enfin tout a base de sarrasin » et soja .PLUS AUCUNS féculents
BIEN ? mal ?? …
Bjr en fait on ne mange plus rien.??
Mz fille prenait du poids car et elle est allergique au blé.j’ai.vu les produits que vous proposez !Mais que
Fait-on quand votre enfant est allergique aussi au poisson,soja,oeuf,lait de.vache,noisette et cacahuète??
Jus de fruit c’est Niet, pain.complet,non j’essaie de manger une orange plutôt que boire du jus, Une pomme plutôt que le jus mais on n’a pas toujours les fruits à portée de main !!
Cdt
Les produits à base de soja sont à consommer avec précaution, à mon modeste avis.
Concernant les intolérances au lactose l’on peut toujours essayer les yaourts de lait bio de chèvre ou de brebis plutôt que ceux de soja.
Idem pour les fromages, préférant ceux plus affinés.
Pour protéger votre estomac et vos intestins évitez de manger cru. Fruits et légumes doivent être consommés cuits.
Jean-Pierre Courty
A bon, plus de fruits frais, plus de crudité et de bonnes salades l’été ?
le matin je prends:
1 jus de citron tiede et curmuma,
je me prepare 1 bol cereales sarrazin, 1 pomme ,1 soja nature,1cuillere huile olive,amandes , quelques fruits rouge, 1 cc cannelle
1 oeuf
1 orange
1 the vert bio sencha
et je bois 1 CS en alternance 1 cs huile de noix ou huile de colza
en nourriture viande blanche , poisson , oeuf
tous les legumes ,
fruits
je ne consomme plus de produits laitiers ( lait ,fromages) et produits venant du blé.
questions faut il prendre les fruits avant ou en dessert ?
Merci pour ces informations précises. Parfois je suis un peu perdue avec les informations concernant les aliments car il y a tout et son contraire que croire et qui croire ?
bonjour
Qui concerne la diététique avec un problème de poids je lis tout et son contraire à 2 jours d’intervalle je ne sais plus quoi faire
Il est très difficile d’éviter la mal bouffe le marché est submergé de ces produits à prix souvent abordable. Pour les familles modestes l’accès au bons produits naturels et santé sont souvent hors de portée, ou quasiment introuvable.
Bonjour, j’aimerais bien avoir toute la recette de jus de légumes au dr Bazin… Et si on enlève les fibres qui disent que c’est bon pour le microbiote, est ce que ça fait quelque chose…merci
Bonjour Mr Bazin,
Depuis plusieurs semaines, je lis vos lettres avec bcp d’intérêt. Je vous remercie pour toutes ces informations
qui visent un plus grand bien être et une meilleure santé. Je suis des fois un peu perdue avec toutes les informations que je reçois par ailleurs par ex Guérir et bien vieillir, des lettres de Mme Laurence Secchi, de Mr Malley, du Dr Smitchz…surtout avec différentes propositions de programmes ou de formations payantes comme sur la nutri thérapie, ou l’usage des HE…Je suis intéressée mais ne pouvant pas tout faire, bien sûr, j’ai du mal à choisir. Pourriez-vous m’éclairer, svp? Merci pour votre réponse
Bien cordialement
Béatrice Moury
Dans les céréales que pensez vous des flocons d’avoine bio sans sucre ?
Que pensez vous du Yaourt et fromage de Brebis Et de chèvre ?
Serait possible de faire un petit dossier sur la Fibrose Pulmonaire Idiopathique FPI ?
J’ai plusieurs questions:
1. Vous avez fait une grave erreur: l’huile de tornesol contient un rapport omega3/omega 6 de 57 sur 1 et non l’inverse comme vous ecrivez dans la lettre. Il fallait ecrire 1 sur 57, pour omega6/omega3 !!
2. .-Pourquoi, dans cette lettre, vous déconseillez vivement l´huile de tournesol contenant beaucoup d’omega3, et vous vantez tant d’autres aliments contenant l’omega3 en grande quantité, dans d’autres lettres! C’est normal? Je vous prie de répondre à cette question le plus tôt possible, parceque je suis très contrarié.
3.- La pluspart des HE-s recommandés, ne se trouvent pas en Roumanie, comme par exemple HE de Ravintsara, de Laurier noble , etc… Le Ravintsara etant produit au Madagascar, une ex-colonie française, il est facile de l’avoir en France mais pas en Roumanie.
4.- Moi – même je dois mon existence aux HE-s. En mai 2012, j’ai été guéri d’une infection urinaire, conséquence après l’opération d’un adenôme bénigne de la prostate, par des HE. ! Une combinaison de HE de thym et de HE de clous de girofle. Elle s’apelle BIOMICINE-FORTE, c’est une trouvaille, probablement, des pharmaciens roumains; c’est un antibiotique naturel, aussi antiviral (il vous guéri de la grippe) qui ne donne pas d’effets de résistance! Le microbe ou le virus ne peut rien contre un médicament produit par la nature, donc par DIEU! Le microbe responsable de l’infection, Klebsiella était résistant a tous les antibiotiques de dernière generation (cephalosporines). Sans la Biomicine-Forte je serais sous terre maintenant! L’histoire est plus longue!
Bonjour M. Xavier Bazin,
Réponse à votre lettre du 10 mai.
Selon le chirurgien cardiothoracique de l’université de Loma Linda en Californie, Steven R. Gundry, auteur du livre « Les dangers cachés de l’alimentation saine » (ou Découvrez le paradoxe des plantes), vous seriez surpris d’apprendre que des légumes à haute teneur de lectines comme les aubergines, concombres, courgettes, melons de toutes sortes, poivrons et tomates font parties de sa liste d’aliments « non ». Dans son livre, trois pages sont consacrées aux aliments permis et une demi-page aux aliments non permis.
Sa base alimentaire PPP (Programme du Paradoxe des Plantes) avec laquelle « il a traité des dizaine de milliers de patiens » (page 222) ressemble beaucoup à votre alimentation saine que vous préconisez, sauf quelques légumes cités plus haut.
Ce livre, très bien traduit en français, a changé mon alimentation que je croyais « saine ». Ce cardiologue chirurgien est très convainquant. Ses « success story » (guérisons de patients, entre autres la maladie de Crohn), sont renversants. Je reste tout de même avec un doute à cause justement des bons légumes (cités plus haut) que j’aimais et qui, selon son PPP, peuvent être très nuisibles à nos intestins.
Avez-vous lu son livre?
Je lis souvent vos lettres très instructives et motivantes. Merci.
Lise Lachapelle, compagne de Pierre Mignault, votre abonné.
merci de votre conseil concernant ce livre
Alors si tous les légumes cités dit « non », je quitte ma provence ! mais que reste t’il donc ?
Bonjour ou bonsoir , je suis vraiment très intéressé par vos conseils ,depuis que je reçois vos lettres je me trouve vraiment satisfait de vous suivre et d’appliquer vos conseils , malheureusement certains produits manquent chez nous ,malgré tout je me contente de ce que je trouve chez nous .Si je peux vous poser une question sur la farine de l’orge et les fèves sèches que j’aime bien consommer ,merci de me répondre , Amicalement votre .
pff bref ne plus rien manger si on écoute tout ce type de discours ! Le pain.. et ben il contient des fibres, et on dit que ça ralentit la production d’insuline. Alors pourquoi VOUS le dénigrez, surtout si vous rajoutez du beurre ! Il y aura toujours quelque chose qui ne va pas avec vous ! et a force d’eviter « tel problème » on en crée un autre BIEN PLUS GRAVE !
Merci de votre commentaire au sujet des sushi et de leur teneur en mercure et de leur indice glycérique élevé. Je les aime beaucoup mais je m’en méfiais, d’autant plus qu’ils sont, au Québec souvent préparés par des non-Japonais. Qu’en est-il de notre sirop d’érable, que l’on va bientôt récolter? Je suppose qu’il est presque aussi mauvais pour la santé, peut être moins à cause des fibres. Puis-je profiter de vos lumières sur ce point. Merci d’avance.
Bonjour,
Votre lettre est instructive et je vous en remercie.
Vous évoquez le mercure contenu dans le poisson et le risque d’entraîner des problèmes de santé si nous en consommons beaucoup, que dites vous des compléments alimentaires omega 3 composés d’huiles de poisson que nous prenons chaque jour.
Ce sujet n’est jamais évoqué, c’est pourtant un disant bon pour la santé .
Je propose de manger de la paille avec un peu d’herbe, succulent
Je vous écris du Québec au Canada…
Mon message est pour vous parler d’une amie qui a essayé de me convaincre de manger »Keto »
Elle dit que c’est l’alimentation Cétogène (elle fait des jeûnes de 48 heures en plus, que je désapprouve) … Je suis d’accord avec elle quand elle dit que les glucides du pain, pâtes, riz etc. nuisent à notre santé… avant je mangeais tout ça sans lire le tableau sur l’emballage, je pesais 184 livres le matin … mais je n’étais pas d’accord avec les viandes qu’elle mange… saucisses, bacon, jambon… en grande quantité… je lui disait que c’est trop de sel et que c’est cancérigène, mais manger »Keto » c’est ce en quoi elle croit… quand je lui ai dit que j’achetais des gros sacs de fruits congelés et que j’en mangeais souvent, elle m’ai dit: »arrête moi ça tout de suite » les Keto ne mangent pas de fruits… je lui ai demandé où elle prenait ses vitamines… elle n’a rien répondu… je lui ai dit qu’il n’y a pas de vitamines dans les viandes et le gras… elle mange des avocats, des navets qu’elle coupe et fait frire dans l’huile pour se faire une poutine avec une sauce brune salée et du fromage… elle mange beaucoup de sushis aussi… elle me parlait du livre »maigrir en mangeant du gras » … J’ai donc essayé, mais avec beaucoup moins de charcuterie que la quantité qu’elle consomme… le matin je mélangeais dans un peu d’eau, des brocolis, chou fleur, rabioles (navets blancs) et je mettais beaucoup de jambon, bacon, des oeufs avec du fromage… c’est très bon au goût… c’était fini les spaghetti que je mangeais souvent, fini le riz aussi et évidemment, le pain, même si je mangeais du pain brun avec des graines. J’ai perdu 25 livres en 4 ou 5 mois… Mais! ma pression s’est remise à monter sans que je ne m’en rende compte. C’est chez mon médecin qui avait pris ma pression, que je me suis rendue compte qu’elle était au dessus de 140… je me suis dit que ce n’était pas si haut, mais peu de temps après, c’est 150 à 160 les chiffres qui apparaissaient sur ma machine à pression… DONC, j’en suis venue à la conclusion que c’était dû aux viandes du jambon et bacon achetées à l’épicerie … pas aux œufs parce que ce n’est pas bourré de sel, et mes prise de sang démontrent que je ne fais pas de cholestérol … alors j’ai continué mes légumes dans l’eau, mélangé aux œufs, avec un peu de fromage… ma pression est normal maintenant, mais faudrait que je cesse le fromage trop salé…
je mange encore des fruits congelés, à tous les jours, j’adore ça… mais peut-être qu’ils sont bourré de pesticides finalement…
Quand je vais voir l’amie qui mange Keto, je vais lui demander si elle connais Xavier Bazin et les lettres »santé, corps esprit »… je sais qu’elle va refuser, mais je vais lui dire qu’il y a plusieurs points semblables… j’espère la convaincre…
merci pour vos lettres sur la santé… j’essaie d’en lire plusieurs, mais je travaille beaucoup parfois et je manque de temps… je les conserve pour finir par les lire toutes
merci pour vos articles! Merci pour ces quelques articles où vous donnez tout de suite vos ré^ponses. Cela va me décider d’acheter de temps en temps certains de vos produits.
Une question précise: l’avoine bio cuisinée comme un prorridge en somme, avec un peu de lait d’avoine et de l’eau, est-ce une bonne idée?
je saupoudre aussi ce « porridge » de flocoàns de sarrazin… Une bonne idée?
Merci de ces informtion et mises en garde très utiles. Je me demande cependsnt, pourquoi vous ne conseillez que le yaourt de soja et non pas le yaourt lait nature qui est sensé conteinr des probiotiques.
Merci
bonjour Mr XAVIER,
je m ‘ appel matt, tout d’abord je voudrais vous remercier pour tout le travail que vous faute, et ensuite profiter pour avoir votre avis sur les sucres de régimes que les diabétiques utilisent très souvent.
bonjour
ma diététicienne m’a recommandé le sirop d’agave !! sans commentaire au vu de ce que je viens de lire !!
que me conseillez-vous pour le remplacer ? à part me passer définitivement de sucre dans ma tisane, je ne vois pas par quoi le remplacer ! merci pour vos conseils et bonne journée
Avec tous ces interdits qui n’étaient pas interdil y a peu de temps, je ne sais plus vraiment quoi manger, préparer un repas deviens très problématique pouvez vous m’aider a y voir plus clair
C’est exactement les aliments piéges à éviter. Les industriels sont prêt à tout pour vendre et la naïveté des consommateurs est de voir derrière le mot Bio, Vegan ou sans gluten, des produits sains pour le corps alors qu’ils peuvent contenir du sucre à outrance.
Un autre aliment qui se veut être bon pour la santé s’il est bien choisi est l’oeuf. Mais sa provenance donne tous les critères de qualité.
Donc il vaut mieux les acheter plus chers pour qu’ils aient toutes les sources nutritionnelles dont le corps a besoin.
Un équilibre nutritionnel est de manger sainement, des produits bruts sans transformation.
Merci pour le rappel du pain complet car c’est le seul aliment dont J’ai dû mal à me passer. Il est pourtant issu d’une ferme bio et je craque à chaque fois. J’alterne avec un engrain au petit épeautre
A d’autres lectures aussi instructives
Bonjour Mr Bazin,
vos lettres sont très intéressantes et je prends plaisir à confronter ou même consolider mes Connaissances.
Par contre je me demande d’où viennent vos chiffres sur les huiles. Le Pr Anne Marie Roussel, professeur de biochimie et de nutrition à la faculté de pharmacie de Grenoble, nous donne comme objectif du régime méditerranéen un ratio de 4 à 5, pour un ratio de la cuisine traditionnelle française aux alentours de 17. Pour les huiles, elle enseigne 225 pour l’huile de pépins de raisin, et environ 125 pour le maïs et le tournesol, 17 pour l’huile d’olive qui contient plus d’omega 9 que des 3.
Le Colza est à 2,6 et le beurre 2,4 ! mais ce dernier est pipé car il n’y a quasiment que des graisses saturées et fort peu d’oméga.
Les chiffres ne changent pas grand chose au problème et le raisonnement reste identique.
Ce sont les américains qui, les premiers, ont dit que les graisses saturées étaient responsable des Maladies CV. Puis une vague d’infarctus et d’AVC ont montré que les graisses saturées étaient indispensables, mais à quelle dose ?
Pour les sushis je suis entièrement d’accord, mais en tant qu’homeopathe, je conseille de prendre du mercurius 7 ch une fois par semaine et de l’arsenic album 7 ch pour le riz blanc qui l’accompagne…
Bravo continuez à braver la medecins officielle est les préjugés sur la nutrition.
Cordialement.
GT.
Est-ce que les baies de GoJi séché ( petits baies rouge venant du tibet) Est-ce qu’il y a trop de sucre? Est-ce vraiment bon pour la santé?
Oui bonjour Éric pour les informations, vous ne mentionnez jamais l’huile de coco bio et le beurre de coco bio est-il bon gras .
Merci
Ginette
Le sucre… Et les produits de l’érable? Comme je suis Québécois, ces produits sont des plus invitant.
Bonjour, j’ai lu un article, il y a de cela plusieurs mois, sur les tomates et l’article disait en gros que :
« Les graines et l’albumine contenus dans la tomate était la cause de l’embonpoint » L’article disait que de retirer les graines et l’albumine de la tomate donnait de très bons résultats; il ne fallait pas changer notre quantité de nourriture que nous prenions…et bien après 2 mois j’avais perdu du poids > je suis passé de 36 de tour de taille à 34 (mesure canadienne). L’article disait de faire la même chose avec les fruits qui contiennent des pépins/graines > encore là ça marche.
question ?
le sucre brun ou roux ainsi que les céréales du petit déjeuner dont vous parler page 6,
achetés dans un magasin spécialisé dans le bio,
faut-il s’en méfier également ?
Bcp de blabla
Pas possible de faire Une simple liste des aliments en rouge, orange (de temps en temps), vert (régulier) à imprimer sur le frigo ?
Et puis une notice explicative en complément dans le tiroir.
Au lieu de newsletter tout le temps?
Ok mais on ne peut plus rien manger alors, plus de plaisir, ne reste que les soucis, et quelle culpabilité.
Je consomme du pain noir dit complet à base de
de seigle, dit bio de la marque
B Jorg
Qu en pensez vous ?
Salutations
Bonjour,
Merci beaucoup pour ces informations et conseils.
SVP pouvez vous nous conseillez pour les aliments qu’ils faut pour quelqu’un qui a des problèmes de coagulation du sang, le taux d’IPP et INR toujours pas bien (problème existe chez mon mari).
Merci encore pour vos conseils.
SAIDA
bonjour
suite a un scanner abdominale .j ai un rein atrophié ;hypertrophie vessie et prostate !.opération holep .Nous mangeons et buvons bio presque 100 % depuis + 15 ans .
je cherche les causes ? jus de fruits 100% pur jus ?.poissons ? compléments alimentaires ?…OU mon age 77 ans ?
Bonjour Mr Bazin ,
Tout d’abord je tiens à vous remercier pour vos contributions et précieux conseils , pourriez vous me donner quelques éclaircissements sur les bienfaits du citron sur notre santé . Il se trouve que j’en consomme régulièrement , le matin au réveil à jeun je presse un demi citron mélangé à de l’eau tiède et je bois le tout .
Est-ce bénéfique pour ma santé ?
Je vous remercie d’avance .
B. Habib
Difficile de composer notre menu de déjeuner
Pourriez-vous nous proposer des menus type pour midi et soir? Merci de toutes vos info
oui bonne idee: les menus
Je lis avec beaucoup d’intérêt vos lettres. Mais j’avoue que je ne sais plus que manger tellement les produits cités sont ceux de tous les jours.
J’ai retenu le caractère inoffensif de l’eau. Pourriez-vous nous proposer des menus type. Cordialement
Même l’eau pose problème, si c’est l’eau du robinet par exemple !
Bonjour.
Merci, pour tous vos bons conseils.
Je trouve ce sujet sur l’alimentation, très pertinent et instructif.
A chacun de nous,de réfléchir,et de décider,sur le devenir,de notre santé personnelle.
Bonjour
Que pensez-vous des yaourts de brebis ou de chèvre et quelles marques sont les meilleures ?
Et faut-il bannir le « beurre » pro-active que mon époux ne veut pas supprimer ?
Merci de réponse
Véronique
J’apprécie énormément vos commentaires sur l’alimentation on a besoin de gens comme vous. C’est-à-dire des gens qui parlent le vrai gratuitement sans chercher à vendre quelque chose.
C’est vrai que c’est difficile de trouver les bons produits suivant nos lieux de résidence.
Mais vous participez justement à une forme de tri collectif qui peut s’avérer à la longue utilisable par le plus de gens possible. Merci beaucoup
Quand je lis vos articles je ne suis pas du tout rassurée et je me demande alors : mais que dois je manger ? Pourtant nous consommons nos produits et essayons au maximum de faire très attention à notre alimentation qui reste équilibrée. C’est assez négatif et un peu effrayant ce que j’apprends de ce monde industriel qui nous prend en otages et met en danger notre organisme. N’êtes vous pas trop alarmiste ?
Merci pour ces informations
Bien cordialement
Victor
Très bon article sur les 5 éléments « bons ? » pour la santé.
Bonjour,
J’ai remplacé le sucre par du sirop d’agave depuis plus de 3 ans… Et vous dites que c’est à fuir comme la peste ! Pouvez vous me dire pourquoi ? Et par quoi puis-je le substituer ?
Merci beaucoup…
Je trouve très intéressant vos précisions en matière d’alimentation sur le poisson le pain les huiles etc. même si je fais attention à mon alimentation j’aime bien aussi manger des choses sucrées!, même si j’ai réduit leur part. Si vous pouviez nous dire qu’est-ce qui est le moins mauvais ?..
Est ce que les yaourts au lait de brebis ou de chèvre sont conseillés. Sinon quels yaourts. Je n aime pas au soja
Merci
Un truc utile pour le fromage blanc allégé (tiré de la méthode Kouzine): ajouter de l’huile végétale bio. Résultat: un fromage blanc onctueux et très nourrissant, plus un apport en bonnes graisses.
Merci pour ce rappel.
Je me demande alors si il serait possible de nous dire qu’ est ce qui peut être mangé pour une journée équilibrée, sirtout quand on a des enfants qui ont une appétence préfèrentielle pour le sucre et un dégoût des légumes…
Merci
Dommage que vous ne parliez pas en effet du sucre : doit-on se méfier du sucre blond pure canne bio équitable (il a les trois labels) ? il m’arrive d’en utiliser pour de la pâtisserie ou des confitures maisons.
Merci de votre réponse dans une prochaine lettre peut-être.
Merci pour tout ces bons conseils 😀continuez à nous faire du bien …..
En regardant les compositions des pâtes feuilletées ou brisées bio, quelque soit la marque, il y a de l’huile de palme et de l’huile de tournesol.
Bonsoir et merci pour ces précieux conseils. Pour ma part j’évite Tous les produits transformés et préparés. Je cuisine moi même à partir de produits frais et bruts, sans passage par l’industrie alimentaire.
C’est la meilleure méthode que j’aie trouvée pour savoir ce que je consomme.
Cordialement
A. Caradec
Bonjour,
C’est encore moi
Quelle différence ça fait aux produits laitiers quand il n’y a pas de lactose.
Je suis allergique au lactose.
Par avance merci !
Je vous remercie infiniment pour cet article.
C’est édifiant et c’est clair.
j’ai une question pour vous, j’ai un Oncle qui mange que du blé et ce, depuis plus de 5 ans. il le prend chaque jour, quel conseille pouriiez vous lui donner.
Une toute petite dernière pour finir : Que diriez vous du lait à base d’amande, j’en consomme beaucoup. Merci d’avance
Merci pour vos conseils avisé et de grand secour par rapport à la grande distribution et au soi-disant bio qui pleu de partout le futur danger si mal contrôlé ???👍
Bonjour à tous…
Dommage qu’il n’y a pas de réponse à toutes les questions et commentaires postés ici ! ( à quoi ça sert finalement ?)
Je ne consomme QUE bio mais, en essayant de convaincre ma famille de ses bienfaits, je m’aperçois qu’ils font confusion entre bio et sain ! en effet, ils attrapen les produits sans jamais lire les étiquettes alors que le bio peut-être bourré de sucre ajouté, d’huile de palme et même d’autres joyeusetés nocives !
Mon conseil donc est de lire soigneusement TOUTES les compositions ! il y a des surprises !!!!
Oui mais alors, qu’est-ce qu’on mange ?
Bonjour,
En ne mangeant presque que des fruits (pommes, fruits secs), pâtes, riz, accompagnés de légumes , le problème est-il réglé ?
Salutations sincères
Bonjour,
La santé, c’est bien plus complexe que ça …..
Je suis total bio depuis 5 ans environ et mon mari au 3/4 , mangeons beaucoup de légumes et fruits, du riz demi-complet, des pâtes complètes , du pain complet bio etc…. nous nous croyions en bonne santé et, suite à fatigue et analyse sanguine , mon mari ( 63a) s’est retrouvé aux urgences … il est toujours en soins intensifs !
Je pense que notre santé est déjà affectée par les gênes transmis, les médicaments ingurgités dans l’enfance ( pendant 10 ans enfant pour mon mari 🙂
L’alimentation n’est qu’un complément mais ne fait pas de miracle si le corps a déjà été abimé pendant sa construction ….
😱 notre assiette est un véritable un casse tête quotidien . Merci pour vos précieuses recommandations.
Je ne sais plus les conseils de qui il faut suivre puiqu’ils sont detractés systématiquement. Sont-ce les vôtres les bons ? Comment s’y retrouver ?
Je prends du lait écrémé pour le goût du lait que j’aime, je prône les produits de l’agriculture raisonnée et non le bio, j’adore le pain (céréales, mais, lin….), je mange beaucoup de fruits et légumes, viande et poisson en surveillant la provenance conseillée. En fait, la vérité d’aujourd’hui n’est plus celle de demain ? Quels conseils suivre ?
c’est bien vous nous indiquez les mauvais produits mais vous ne dites pas quels sont le bons
pourquoi ??
Tout d’abord, je vous remercie pour ses précieux conseils que vous prodiguait chaque jour et que je lis très attentivement mêmes si je trouve quelques uns trop alarmistes. Sinon vos éclairages sur ses groupes industriels de la pharmacopée sont très justes dont le marketing est devenu leur souci prédominant quitte a sacrifie la santé de milliers de gents.
Sinon pour ce qui concerne votre question , je vous propose la datte comme aliment sain et dont on dit beaucoup de bien mais je ne suis pas très convaincu car c’est une friandise tellement très sucrée
a bientôt
Bonjour,
Merci pour tous les éclairages que vous nous apportez.
Les miels, les oeufs et poulets de ferme, sont ils des aliments sains.
Merci par avance pour votre réponse.
que vaut le sucre de coco
Merci pour vos articles qui posent cependant interrogation.Que faut il manger?
Je fais en sorte de m informer régulièrement et je partage très souvent vos points de vue et je fais en sorte de respecter le plus possible mais à la fin et je l ai dit à mon médecin je ne sais plus quoi faire tant sur la prise de médicaments que sur la nourriture.
Cordialement
Bonjour, je pense aussi au « miel bio », qui est certainement un produit sain, mais qu’il faut consommer avec modération.
Bonjour et merci pour vos lettres souvent très intéressantes! J’ai néanmoins une question au sujet du riz et surtout du riz blanc. Comment se fait-il que ce produit soit si malsain lorsque des milliards de gens en Asie en mange matin, midi et soir et n’en sont pas obèses, diabétiques ou troublés des intestins. Et comment se fait il qu’il n’ont pas l’air de réagir à l’arsenique du riz venant des sols? Au contraire ces gens (à la campagne) ont l’air d’avoir une énergie et une force bien plus élevées que nous et cela malgré leur petite taille!
Merci pour votre réponse
Bonjour, je m’informe de jour en jour sur les aliments mauvais pour la santé, avec vos articles très enrichissants pour notre bien être !
Ma simple question, serait-il possible d’avoir une base d’un menu complet du petit déjeuner, au souper ? comme ça on pourrait se baser sur quelque chose de bon, et surtout de saint .
En vous remerciant de vos articles très intéressants et en attendant votre réponse.
Cordialement. Mme PERINI
bonjour,
merci pour vos infos.
Je ne suis pas d’accord avec l’huile de tournesol, si elle est bio.
Voir la théorie du docteur Kousmine pour préserver du cancer de l’intestin….
Ch. Huot
Bonjour,
Je reviens vers vous concernant la remarque sur le sucre. Je comprends bien que le sucre blanc, roux n’est pas bon pour la santé, mais vous dites le sucre brun aussi, parlez vous du sucre intégral ?
Est-il mauvais pour la santé ?
En vous remerciant pour vos actions
Bonne santé
Praline
Finalement qu’est-ce qu’on peut manger surtout pour un diabétique, en sachant qu’il faut éviter les glucides, les produits laitiers, la viande rouge, le poisson, que les produits bio coûtent chers… On ne mangerait plus que des légumes alors. Bonjour l’aérophagie à longueur de journée.
Avant tout, je vous remercie de cet excellent article. Les produits sains dont il faut se méfier : les avocats (non bio) sur les étals des supermarchés, venant en majorité du Mexique, qui sont chargés de pesticides.
Je pensais au pamplemousse, contre-indiqué en cas de prise de certains médicaments contre l’hypertension, le cancer, les infections etc. La réponse qui n’apparaît nulle part dans les revues est la suivante : les EPP ont-ils les mêmes contre-indications ? Merci.
Bonjour, que doit-on manger de sain car tout est pollué ou pas bon pour la santé, cela devient difficile et vraiment je m y perds. Cordialement.
arrêtez de croire tout ce que vous lisez ici ou là, ou tout est dit et son contraire ! Le sucre des fruits n’est pas du sucre blanc,
e t à écouter tout ces gourous, on ne mangerait plus rien
Tout à fait d’accord avec vous pour vos indications incontournables. J’ai juste une question à vous poser concernant les ‘laits’ végétaux, d’amandes, de noisette, de coco (je les choisis toujours SANS sucrés ajoutés). Merci pour vos judicieux conseils! Une ‘fan’ de votre Lettre
Hello, pour le ratio oméga-6 sur oméga-3, il faut plutôt retenir une valeur de 2,3 pour 1 … pour les végétariens ! En effet, dans une alimentation végétarienne, au-delà, les oméga-3 ne sont tout simplement pas assimilés (aucun !) Ce qui donne d’autant plus de poids au refus des huiles trop riches en oméga-6 (tournesol, maïs, soja). Mais attention aussi aux produits de soja ou aux aliments contenant du soja (crèmes dessert, tofu, voire tempeh, galette végétales au soja) qui sont très chargés en oméga-6 et donc aussi néfastes que ces huiles. Il y a bien d’autres sources de protéines, plus traditionnelles et quelques unes exotiques, que le soja.
Hello, pour la ratio oméga-3 – oméga-6, il faut plutôt retenir une valeur de 2,3 pour 1 … pour les végétariens ! En effet, dans une alimentation végétarienne, au-delà, les oméga-3 ne sont tout simplement pas assimilés (aucun !) Ce qui donne d’autant plus de poids au refus des huiles trop riches en oméga-6 (tournesol, maïs, soja) mais aussi attention aussi aux produits de soja ou aux aliments contenant du soja (crèmes dessert, tofu, voire tempeh, galette végétales au soja) qui sont très chargés en oméga-6 et donc aussi néfastes que ces huiles. Il y a bien d’autres sources de protéines, plus traditionnelles et quelques unes exotiques, que le soja.
je suis horrifiée, que peut-on manger alors, je me pose la question, les yaourts nature ne sont pas bons le lait idem le pain bref pour être en bonne santé il faut jeuner c’est ça
Bonjour Xavier
Je me régale en lisant vos articles mais certains me semblent un peu extrêmes si je peux me permettre . Par exemple , comment dire que le riz est mauvais pour la santé alors même qu’il est le plat d’accompagnement de nombreux mets asiatiques ! Comme chez nous le pain blanc . Certes l’utilisation des pesticides et d’autres produits néfastes de l’agriculture intensive nuisent à leur qualité nutritionnelle mais les féculents sont importants pour la santé ce sont des sucres lentes et non rapides mais je ne vous apprends rien . Alors pourquoi accuser le riz de provoquer telle ou telle maladie ? Certes les poissons sont du poison plein de mercure mais de là à écrire que le riz est nocif je ne comprends pas . Et notre bon vieux pain blanc s’il est fait de manière biologique en quoi serait- il mauvais ? Ma grand-mère de 98 ans en a consommé toute sa vie et elle joue encore au Scrabble . C’est sûr que les produits chimiques les pesticides et l’agriculture intensive rendent ce qu’on met dans notre assiette plus riches en hormones et en pesticides qu’en bons nutriments mais si on achète des produits issus d’une agriculture raisonnée et biologique on doit pouvoir arriver à manger correctement et sainement . Voilà je vous trouve trop radical parfois dans vos articles concernant certains aliments . Notre corps a besoin de sucres lents surtout quand on est sportif on ne peut pas
puiser notre énergie que dans les lipides . Expliquez-moi ce que je n’ai pas compris si je fais une erreur .
Cordialement .
Frederique D
Merci Hervé pour tous vos bons conseils !
J’ai besoin d’un conseil.
La seule boisson que je sucre un peu, c’est le café.
J’avais essayé le fructose puis je suis passée au sirop d’agave bio.
Que me conseillez-vous de mettre dans mon café que je peux absolument pas ingurgiter sans sucre…
Le servira donne un goût que je n’aime pas du tout.
Merci de votre retour 😊
Bonjour et merci de partager vos connaissances.
Lassée des plateaux repas composés presque exclusivement de féculents et de sucre, j’ai commandé récemment un « repas pour diabétique » sur notre compagnie aérienne nationale.
Quelle surprise quand j’ai vu une galette apparemment de riz remplaçant le morceau de pain. Car j’en connaissais ses méfaits.
Sinon j’ai été plutôt agréablement surprise un peu plus de légumes et quelques morceaux de fruits au dessert, pour remplacer le sempiternel gâteau! Autre réflexion concernant les « aliments sains ou malsains » je suis consternée par la composition des petits déjeuners gratuits distribués depuis peu à certains écoliers défavorisés :
Pain blanc, confiture, jus de fruits industriels !!
Quand on sait que statistiquement ce sont des enfants qui sont plus souvent que le reste de la population en surpoids je suis scandalisée.
Cette belle initiative pouvait au contraire être l’occasion d’éveiller ces familles ainsi que toute la population française, à travers la médiatisation qui en est faite, à ce que pourrait être un petit déjeuner sain …
Bonjour .jai regardé tout le listing des aliments produits et autres .c est effarant. Alors à ce jour que peut on manger de sûr ?y a t il seulement une nourriture saine? Avez vous la recette du propre et sans danger ?donc tout es fait pour que les humains disparaissent . Avant on était chasseur cueilleur.maintenant dans cette spiral d évolution plus rien n n’est mangeable. On tue .on détruit on saccagé sans vergogne terre Gaïa et l ectinction sera pour tout le monde à ce rytme
A force de lire que la plupart des produits que nous consommons, même bio, sont mauvais pour notre santé, je pise la question… que puis-je manger ????
Bonjour et merci pour vos conseils. Je vous lis depuis plusieurs mois et maintenant je ne sais plus quoi manger. Habitué à varier mes repas en permanence, je finis par me demander si je ne suis pas dans le vrai car notre corps a besoin de tant de choses!
L’ idéal serait de faire une liste des aliments les plus à risque afin de guider vos lecteurs en toute simplicité, du moins c’ est mon avis. En tous cas merci.
La Commission Diplomatique Consultative Internationale, suit vos dossiers, et parfois les relaye sur son propre site, afin que votre message soit diffusé le plus largement possible.
Merci pour vos efforts au bien être du genre humain
Lord Eastleigh
Président
Effrayant d’apprendre tout cela.
Merci à vous.
Cordialement
Je lis toujours avec plaisir vos lettres Celle de ce jour m’a interpellée car je souffre depuis des années, j’ai subi un tas d’examens sans résultat. J’ai lu dernièrement qu’une intoxication au mercure pouvait provenir des plombages. Que faire pour se désintoxiquer?
Farine 55 et 65 es bon
Le fromage blanc au lait de chèvre nature est il bon pour la santé ? Merci
A vous lire , on ne mange plus rien . Et en plus vous faites peur aux gens . Je me demande bien ce que vous mangez !!!!!
Dommage vous dites beaucoup de bêtises et faites peur au gens sans expliquer les solutions et vous ne citez aucune source.
Les œufs plein air ou bio
Le lait cru de la ferme
Le beurre
Le fromage le vrai de la ferme
Les fruits
Le sucre oui oui le sucre
Le gluten si pas d intolerence pourquoi pas
Le riz et surtout éviter le complet à cause des antinutriment bref tout ces aliments que nos vieux mangeaient sont bon s ils sont de bonne qualité.. Et sont pro thyroïde augmente le métabolisme et anti inflammatoire.. Prouvé par de bonne études.. Le problème c est que beaucoup d études mal comprise circule… Je mange du sucre oui et je n ai aucun problème de santé je pète la forme prise de sang nickel.. Pas de problème de glycémie car à côté je mange de viande oui même rouge mais celle des vaches nourrit aux herbes..des légumes et ça fait chuter la glycémie Il faut arrêter de tout diaboliser sur des dires non fondé ou mal compris.. Bref jss nutritioniste et si des personnes veulent se renseigner je vous invite à suivre will janssens.. Un spécialiste dans son domaine voilà voilà
Je parle bien évidemment de la personne qui a écrit l article
je voudrais s`avoir pour remplacer le sucre granulé qu`on met dans nos recettes on le remplace par le Stévia
Félicitation pour tout ses renseignements avec vous je m`améliore grandement
C’EST très bien expliqué merci beaucoup
bonjour, je lis chaque matin votre lettre et je suis consternée et perturbée, que de mauvaises nouvelles!!!!moi qui aimait le lait, j’ai arrêtée, le poisson, je me méfie, la viande je n’en mange presque plus, les légumes autres que bio très peu mes intestins n’aiment pas trop!!!!les fruits bourrés de pesticide (même les « bio »)=j’ai des oranges et des citrons de mon jardin, mais mon estomac n’est pas d’accord, alors vous voyez, je démarre la journée avec le moral à zéro!!!!!mais merci quand même!!!!bon dimanche
Merci pour vos bons conseils en alimentation surtout sur certains produits que nous croyons excellent pour la santé
Si on vous écoutait, et si on écoutait tous les conseils en matière de nutrition, on ne mangerait plus rien ! Rien n’échappe à la pollution environnementale ! Et ce qui est bon pour l’un, peut être néfaste à un autre !
Je ne crois pas à tout cela. Ça veut dire que l’on ne peut rien manger.
Bonjour à vous
Que conseillez vous comme huile de cuisson pour la poêle ? Et quel est votre avis sur le yaourt de brebis ?
Grand merci pour tout
Marie
Vous dites que manger sans gluten est bien surtout si l’on souffre de troubles intestinaux ou de maladie auto-immune. J’ai une spondylarthrite, mon naturopathe et mon nutritherapeute sont bien sûr d’accord sur ce point. Le lait et les produits laitiers en général sont également supprimés, sauf le fromage de chèvre qu’ils ne m’ont pas interdit, contrairement aux recommandations du régime Seignalet, qu’en pensez vous et qu’en pense votre équipe?
Bonjour
C’est vrai que mon ne sait plus à quel saint se vouer. Je viens d’aller chez mon docteur :inflammation du côlon (médicaments 😡) D autre part je fais un régime où l on me dit qu’il faut 3 produits laitiers par jour et mon naturopathe me dit produits laitiers=poison .Que faire?
Que penser du soja dont on dit qu’il contient des hormones feminines donc éviter d’en donner aux jeunes garçons ?
Merci pour vos informations,
Je ne consomme que des produits frais et bio en général,
Je mange du fromage de chèvre et des yaourts au lait de brebis ou de chèvre,
Je cuisine essentiellement à l’huile d’olive.
Jamais de plat préparé
Mon défaut, le beurre breton salé au déjeuner.
Sinon pas de sel , mais des épices comme le piment, le curcuma et autres
De l’ail et un citron chaque jour 🤪😉😁😁
je vous lis depuis quelques mois et je dois avouer que vous me faites plus de peurs que de biens.
la viande n’est pas bonnes pour la santé ni le poisson, ni le pain et maintenant le lait les yaourts sont à éviter pouvez vous me dire clairement ce que je dois manger avec une petite pension de 918e cela sera plus rapide. ce n’est pas méchant je ne vous en veux pas mais je ne sais plus qui croire
Ok, il est bien de nous sortir les noms scientifiques à prendre ou ne pas prendre. Mais une liste des choses à éviter est mieux.
Le lait entier, allégé, demi écrémé est à proscrire
Le lait naturel de l’agriculteur est utopique car même en montagne, il donne des médicaments et des compléments, donc quoi boire ? Le lait de chèvre ? Le risque est le même. Le lait de soja ? Le soja n’est pas bio ?
Et le pain ? Vous dites le sans gluten n’est pas bon , ni le complet. Et après vous dites de prendre le pain complet sans gluten bio ou je ne sais quoi. On demande au boulanger sa recette ?? Le pain aux céréales est à proscrire ou pas ??
Je tourne au café au lait avec sirop d’agave, pour remplacer le sucre. Donc l’agave pas bon… on le remplace par quoi? Du miel ? Et les abeilles butinent partout… c’est pas forcément bio les fleurs. Pour le lait, j’attend votre réponse.
Les poissons sont pollués dans la mer. Ok
Les poissons d’élevage sont nourris aux croquettes. Quels poissons prendre ?? Aucun ??
Les viandes sont trop pleines de protéines et grasses. Ok. On mange quoi alors ???
Je ne me vois pas manger que des œufs durant 40 ans matin midi et soir.
Merci pour vos réponses
Bonjour et merci pour ces conseils.
Ma préoccupation c’est autour du riz comme aliment de base dans certaines de nos provinces d’Afrique par exemple. Vous ne l’avez pas cité expressément comme aliment à éviter parmi les cinq. Est ce qu’il constitue aussi un grand risque pour la santé? Si oui lequel?
Bonsoir,
Merci pour cet article très intéressant !
J’ai entendu dire que les Wasa fibres étaient bonnes pour la santé grâce aux fibres qu’elles procurent mais je souhaiterai savoir si le taux d’acrylamide est important ainsi que pour les tartines « pain de fleurs ».
Peut-on en consommer régulièrement ou est-il préférable de manger du pain au sarrasin au levain?
.
Très bonne article, merci de m eclairer. Que pensez vous du kefir? ( kefir de lait)
Pour le sucre,je le remplace par du miel.
Que pensez vous du pain de mie brioche,2 à 3
tranches par jour fait chaque jour par une bonne
Maison?
Un grand merci Monsieur pour transmettre ces informations précieuses pourriez la santé de tous. En France, nous avons le choix en question d’alimentation et la facilité pour les pourvoir bien se nourrir sans poisons, qui à long terme, nuisent notre santé.
Je voyage beaucoup et je peux dire ;
Profitons de cette opportunité, que dans bien d’autres pays sous développés, c’est bien plus compliquer de manger sainement !
Bonjour, voilà plusieurs années que je suis affilié à l’une ou l’autre publication en espérant un jour voir un article sur mon problème, hélas, jamais rien !
Je voudrais seulement savoir s’il existe une solution moins agressive que les inhibiteurs de pompe à proton pour un œsophage de Barett. (depuis plus de vingt ans).
D’avance, je vous remercie !
Bonjour ,
Le gastro a diagnostiqué un cancer d’estomac
Que me conseillez vous a la place de la chirurgie
Merci à l’avan De vôtre conseil
Bonjour Monsieur, merci pour ces mises en garde au sujet des aliments soi disant « sains ».
des jus de légumes et de fruits bio , oui! mais comment choisir un extracteur de jus? il faut qu’il permette de conserver les fibres afin que le sucre soit assimilé plus lentement par l’organisme si j’ai bien compris votre propos!
ces appareils ont un certain coût et voulant faire le jeûne suivant les recommandations de Monsieur Thomas Uhl , j’aimerais être conseillée et faire le bon choix! Merci pour vos conseils!
Bonjour, C’est vraiment sympa de nous mettre en garde contre tout ce qui néfaste pour notre santé. Mais plus je lis vos articles et plus je me dis que j’aurais dû faire de très hautes études pour essayer d’avoir une vie plus saine (ce dont j’étais bien incapable, nous avons tous nos limites plus ou moins hautes). Et encore, j’ai toujours fui au maximum les produits modifiés industriellement mais quand même, malgré ça qu’est ce que j’ai bouffé comme merde. Merci
Merci à vous pour ces recommandations… sur lequel je suis totalement d’accord… en tant qu’hypnonutritionniste ce sont les conseils que je donne aux personnes qui viennent me consulter …
Tous les plats préparés sont mauvais pour la santé.
Quand on achète de la nourriture on doit impérativement lire les ingrédients.
Il faut surtout manger de l’alimentation bio et également les acheter dans les commerce de proximité.
Il est souhaitable de manger les légumes et les fruits de saison.
Il faudrait interdire les céréales hyper sucrées que l’on vend et que malheureusement beaucoup d’enfants mangent. De plus les fabricants de ces céréales font parfois des publicités alléchantes sur les emballages qui incitent à acheter et ça également devrait être interdit.
Pourquoi autant de variétés de yaourt dans les rayons d’alimentation alors qu’un simple yaourt au lait entier est le meilleur. Et ainsi on peut y ajouter des fruits car généralement les yaourts aux fruits contiennent trop de sucre et surtout quasiment pas de fruit !
Le lait de riz ! Son indice glycémique est très élevé. Je consomme du lait d’amande et du lait de coco, parfois du lait de soja.
Moi je bois en moyenne 1litre de lait par jour , parfois 2 depuis plusieurs dizaines d’années (j’en ai bientôt 75 !) et souvent divers produits laitiers (fromages, yaourts, crèmes) modérément mais régulièrement . Le lait que je consomme est vendu en grande surface , demi écrémé et depuis peu je le prends bio . Je ne m’en porte pas plus mal . Avec l’âge je diminue légèrement ma consommation. Je ne vois aucun inconvénient à boire le lait. Pour ma part un jour sans lait n’est pas concevable . Si on écoutait tous les conseils on ne mangerait plus rien. ça ne veut pas dire que je ne suis pas vigilant sur la qualité de ce que j’avale . Mais je suis sûr que la nourriture est aujourd’hui plus sûre et plus saine qu’elle l’était autrefois , même sans pesticides .
Bonjour, merci pour vos lettres quotidiennes très intéressantes. A la lecture de tout çà, ce serait bien de proposer des menus types, simples pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. (au moins un de chaque) çà servirait d’exemple pour mieux se nourrir et ne pas devenir obèse… Salutations
Je prends du Canderel et depuis, j’arrive à faire baisser assez bien mon glucose. Mais il est décrié par certaines études, alors j’ai demandé à mon médecin s’il avait déjà provoqué des cancers ailleurs que sur des souris. Il m’a répondu: si l’aspartame était cancérigène pour l’homme, ça se saurait depuis très longtemps aux Etats-Unis qui en consomme des tonnes. Qu’en pensez-vous? Merci d’avance.
Il me paraît qu’il aurait fallu
1) Préciser que le sucre de canne est préférable au sucre de betterave.
2) Et que le sucre blanc est extrêmement raffiné donc dénaturé par rapport au sucre roux.
3) Distinguer sucre roux (car avec ajout de caramel qui se fait avec du sucre !) et sucre blond (de canne à sucre demi-raffiné).
Cher docteur, merci pour tout
je ne m’inscris pas tout de suite à la formation, je n’ai pas le temps encore, mais je prendrai ce temps dès que possible, et je m’abonnerai alors
Bonjour, moi j’ai deux problèmes le premier mon époux a eu une colectomie totale avec ablation du colon et de l’anus suite à la maladie de crhon, depuis il a et je ne sais pas si c’est en rapport d’enorm Brûlures d’estomac et ce toute les nuit , il dort assis et a donc un sommeil pas réparateur du tout, donc sue me conseillé vous donc comme alimentation quoi privilégier et quoi supprimer, et la deuxième question et quoi prendre comme pain tout les jours pour limiter mes ballonnements et quels sont les fruits qui contiennent le plusvde vitamine C , et bien voila j’attends vos conseils impatiemment. Bonne fin de journée. Maryse
Je dirais que depuis que je ne mange plus de produits laitiers, ou alors très rarement, je n’ai plus de douleurs articulaires dans les mains. Ici, en Amérique du Nord, c’est considéré comme une hérésie, car 1) le lait passe pour être un aliment bon pour les os 2) L’industrie agro-alimentaire et la Fédération Laitière exercent une pression énorme pour écouler leurs stocks de lait. Le lait n’est pas si sain, surtout avec tous les antibiotiques présents dans la croissance de la vache. Bonne journée !
Bonjour;
Merci infiniment pour vos messages.
Permettez moi une petite question.
Vous parlez de paij blanc et de pain complet.
Qu’en est-il du pain de semoule ?
Merci.
A très bientôt
David Assatag
Merci de nous éclairer que pensez- vous des flocons d’avoine pour le petit déjeuner.je ne sais plus que manger le matin.
Bonjour
J’aimerais avoir votre avis sur la farine de tapioca
Je suis intolérante au gluten, donc je fais moi même mon pain. 3 tasses de farine de sarrasin bio avec 2 tasses de farine de tapioca, 3/4 tasse d’huile d’olive bio 1/2 tasses de graine de lin/chia, 2 c. à soupe de gomme de guard, 4 c à soupe de levure sèche instant, 4 c à soupe de miel, 1 c à thé de sel de mer et 850 ml d’eau de source. Est-ce que je m’enfonce dans un autre problème avec cette recette ?
Est-ce que l’index glycérique est trop élevé? À cause du tapioca?
Bonjour!
Merci et ravi de vous lire et d’avoir ces infos! De bon matin,
Au plaisir ir De vous suivre !
Merci de ces réflexions judicieuses. Personnellement je ne suis concerné uniquement que par le pain complet, mais dans le présent, j’en mange 3 ou 4 fois moins et je me dirige vers presque zéro… Produits laitiers : néant, saut 1 lot 6 yaourts et 1 pot de from. blanc environ par an… Encore merci et bonne journée, F.P.
Je fais moi-même mon pain complet car j’ achète mes farines bio en boutique diététique. Je vis aux Îles Canaries. Essaie d’ acheter dés légumes bio
J’ essaie de maintenir un cap avec de la phytothérapie aussi. Içi les mêmes légumes se vendent toute l’ année.
Merci pour tous vos articles.Pardon je vais être hors sujet je suis a la recherche de plante(s) qui agissent sur la repousse des cheveux
J’évite tous le produits bio de grandes surfaces, la vie claire comprise; car je. considère que bio et production à grande échelle sont antinomiques.En effet, le bio à pour objectif premier de préserver les ressources naturelles, dont la santé humaine fait partie. On ne peut réduire cette démarche à son petit confort personnel.
passionnément intéressant. Mais si »dérangeant » et surtout si difficile à suivre même pour des gens comme moi qui ai pourtant tout essayé et suivi depuis les tout débuts de la Vie Claire, et tout ce qui a suivi et ne me suis jamais fournie que dans des chaînes (sérieuses!) de bio. Mais hélas tout est supplice, car mes goûts et habitudes ( rationnels d’ailleurs dans l’ensemble) de départ sont restés!!!!!!!
Quid des flocons de sarrasin bio vendus en grande surface et dans les magazins bio ?
Est-ce que les flocons d’avoine, cuitsà l’eau, sans sucre, est bien recommandé pour le petit déjeuner?
[…] Méfiez-vous de ces 5 aliments « bons … […]
Bonsoir,
Il faudrait aussi éviter les tranches de lard très fines dont la cuisson provoque l’oxydation de la surface.
Le rapport « partie oxydée/ partie non oxydée » est donc beaucoup plus élevé que pour son homologue tranches épaisses comme le préparaient nos grand-mères. Ceci pour le même rapport omega 3/6, qui est d’ailleurs plus qu’honorable pour le lard.
Meilleures salutations,
Gérard
Le dioxyde de titane est cancérigène; il vaut mieux l’éviter donc bien lire quels ingrédients contiennent les produits que vous achetez.
Merci pour vos articles Est-ce que les pâtes ou riz complets sont mauvais aussi ? Je fais du triathlon et est toujours pensé que les glucides complets étaient mieux pour les sportifs… En ce qui concerne les huiles, même dans les recettes dites diététiques ont retrouve parfois l’huile de pépins de raisisn !
Bonjour
J’ai un petit garçon de 2 ans
J’essaie de lui apporter des aliments sains
Mais vrmt pas évident à l’heure actuelle.
Je suis dépité de voir que le sirop d’ agave est mauvais ! J’ai lu le contraire que c’était le meilleur apport en sucre ! Que me conseillez vous comme sucre ?
Et les galette de mais sont elles bonnes ?
D’avance merci
Et merci pour tout vos conseils.
Bonjour, je suis Norbert et je vous commente que j’ai passé un examen médical general de sante. Il m’ont di que je suis diabétique. En juillet 2017 ma Glycemie a jeun a été 1,33 g/l et dans ce temps en Octobre 2017 j’ai refait en nouvel examen Glycemie 1,22 g/l. Le dernier examen 14-02-2018, ma Glycemie a jeun a été 1,16 g/l . Je voudrais bien savoir quelle regime je dois suivre pour éviter ces chiffres. Merci pour votre réponse svp en avance. Mon âge c’est 71 ans.
Bonjour. Vous avez parlé des galettes de riz, mais Pouvez vous me dire svp si les galettes de Maïs sont saines ou pas . ?? Est ce la même chose que les galettes de riz ?? Que peut on manger de « sain » quand on a une petite faim avec un colon irritable ?? Merci bien par avance pour votre réponse. Cdt
Bonjour,
J’ai dans le dernier Ça m’intéresse que l’huile de Colza pouvait favoriser la maladie d’alhzeimer.
Pouvez vous nous en dire plus.
Cordialement
Hélène
merci pour ces infos précises.
mais un « pékin » comme moi et beaucoup d’autres ne savent plus quoi manger lorsqu on est atteint d un cancer. Car après consultation d un médecin micro-nutritionniste il me faut éviter riz , patate , pâtes alimentaires pour diminuer l apport de sucre et les viandes rouges (apport de fer) ..Il reste le poisson .. et encore pas plombé …
Nous sommes assez désespérés ! surtout étant sportif ayant besoin de protéines.
Les végétaux sont remplis de protéines. Les graines germées sont un très bonne sources de protéines.
Les fruits à coque sont aussi une source non négligeable de protéines. C’est difficile, j’en suis consciente mais l’alimentation qu’on nous dit être bonne pour nous ne l’est pas et il faut revoir toute notre façon de s’alimenter de cuisiner. Il y a de nombreux sites ou des vidéos sur YouTube qui peuvent vous aider à revoir votre façon de vous alimenter ( sans carences). Cela fait 4 ans que je ne consomme plus de viande de poisson (ou alors très rarement) et aucun laitage et je n’ai aucune carence.
Bonjour Xavier,
Pourriez vous me dire que vous pensez de l’usage de Stevia et Maltitol pour remplacer le sucre?
Merci d’avance.
Mia (une lectrice de Belgique)
Je reprend le message du 09/01 de Brochot Mireille que je comprend un peu dans la mesure où notre société est TRES PESSIMISTE et on recherche des raisons de croire à un monde meilleur. Alors puis-je me permettre de vous suggérer – afin de paraître moins « effrayant » pour certains en risque de dépression – de présenter vos articles en mettant davantage en relief la liste des aliments sains et résumer la liste des nocifs quitte à renvoyer en bas d’article à des développements plus pointus des motifs de toxicité pour ceux qui le souhaitent. Les précisions objectives et scientifiques aussi louables soient-elles, ne sont pas toujours digestibles au commun des mortels qui préféreront vous faire confiance quand à des mises en garde sans le long développement mais se réconforteront d’en savoir plus à propos de la « bonne bouf ». Merci de votre suivi et meilleurs vœux surtout de bonne santé.
J’ allais vous poser la même question que « dhavernas » au sujet des produits laitiers de chèvres et brebis. Quand on parle du LAIT pour la santé, on fait comme si seules les vaches en produisaient. De là à dire « mort aux vaches »…?
Merci de nous éclairer concernant cette vacherie.
Vous ne parlez pas dans cet article des produits laitiers de chèvre ou de brebis, qui sont réputés meilleurs pour la santé. Quelle est votre opinion à ce sujet ?
Merci d’avance. Cordialement.
Bonjour Xavier
Je vous remercie pour toutes ces informations.
Je pense également à tout les produits lights bio ou pas….je regarde les étiquettes pour comparer et ceux-ci sont systématiquement plus riches en sucre,
Je suis infirmière libérale et je constate que les personnes de mon entourage ou patients arrivant jusque 95,96 ans sont en générale des femmes ,qui pourtant n’ont pas eu une vie facile mais qui de toujours, et encore, privilégies les fruits,légumes et beaucoup de noix.
Bonne journée
Merci à voue et votre équipe
Je vous remercie pour tous vos conseils, et y adhère ?
MAIS à vous lire, la peur s’ installe en nous, le plaisir de manger est affecté.
L’ inquiétude s’ installe et est aussi dévastatrice que le fait en soi..Je suis , à la base , graduée en biologie, puis lic./psychologie. Allier plaisir, qualité, parcimonie..
M. Bazin!
Vous êtes vraiment intéresant , interessé à nous renseigner. Je n’hésite pas à envoyer vos lettres à mes amis…Je vous remercie..
bonjour!
vous parlez souvent des méfaits du lait de vache, mais qu’en est-il du lait de brebis ou de chèvre .
Je ne sais plus si c’est vous qui parliez ds une de vos lettres de la chlorella mais j’ai eu une désagréable expérience avec cette algue à cause de mauvais dosage.
Je lis avec beaucoup d’intérêts vos lettres qui sont très instructives. Merci à vous! JAKY
Mon mari et moi ne consommons RIEN de ce que vous indiquez comme » NÉFASTES » et ns ns en portons TRÈS BIEN ! Nos ages : 82 et 78 ans …
Meilleurs souvenirs Martine BON MARDION
Ne pensez-vous pas que le moral soit un facteur important pour être en bonne santé? A vous lire, j’ai l’impression que vous agissez au nom d’un labo fabricant d’antidépresseurs ou un armurier qui vendrait le bon flingue pour mettre fin à cette vie où tout est mauvais, malsain, négatif…
L’excès de messages négatifs nuit à la santé, j’en suis persuadée.
Mon mari 83 ans et moi 78 trouvons cet article excellent puisque : NOUS NOUS NOURRISSONS PRATIQUEMENT EXCLUSIVEMENT COMME VOUS LE CONSEILLER depuis des années et les résultats sont là !!!! MERCI pour la confirmation du bien fondé de notre mode d’ alimentation …
CEPENDANT , je déplore de ne pouvoir avoir AUCUN contact téléphonique avec tel ou tel médecin ( la SPECIALISTE DES HUILES ESSENTIELLES ? entre autre … ) un magazine , si complet soit-il , est parfois bien incomplet !!! ….
2 de mes fils habite les USA , l’ un à la N.O. Louisiane a des problèmes d’ HEMOROÏDES récurrents , fait très attention à sa nourriture : je souhaiterais l’ avis de LA SPECIALISTE en HUILES
ESSENTIELLES … Cela me semblerait le plus adapté ?????
Puis-je ESPERER UNE REPONSE et UN CONTACT TELEPHONIQUE SI OUI : MERCI INFINIMENT PAR AVANCE !!!!! Meilleur souvenir
Martine BON-MARDION Note : 4,5 / 5
Merci Dr pour vos précisions. A 72 ans avec trois stent
Ancien élève d’André PASSEBECQ (que je regrette tous les jours), je vous félicite pour la justesse et la clarté de votre article : en effet les huiles et les pains étaient le sujet de mon mémoire final de Naturopathe et méritent un plus grand approfondissement encore pour mettre en garde le public sur ces aliments indispensables à la santé mais à « manier » avec précaution. Merci à l’avance.
Bonjour,
Qu’en est-il du lait de soja bio ? Du lait de riz bio ? et des yaourts au lait de brebis bio ? Merci.
Merci pour toutes ces infos qui nous permettent de préserver notre santé. Personnellement, je m’intéresse à toutes recommandations susceptibles de m’épargner une dépendance avérée néfaste au monde de la médecine. Je précise que j’en fais partie.
Je vais avoir 85ans et je constate que je mange mal.Du pain noir, du Yaourt,pas mal de sucre……..
Je vais certainement tenir compte de vos remarques.
Depuis mes 25 ans j’ai toujours eu entre 80 et 82 kg pour 1,85 m(ça diminue).
Ce qui est très important de dire également c’est qu’il y a une différence entre la nourriture du sportif et ceux qui bougent trop peu.
Tous les deux jours je cours encore toujours une heure. A partir du 6 janvier je suis une semaine sur mes ski à La Plagne et j’y retourne au mois de février et mars. Et je descends de tout excepté les pistes noirs.Et dans ma cave j’ai une salle de fitness avec plusieurs instruments.
Si vous trouvez une petite faute dans mon texte tenez en compte que je ne suis pas d’expression française. Merci
Bonjour, dans ces cas là qu’est ce qui est bon à manger? En ce qui me concerne, j’aime bien manger sainement,mais maintenant les choix sont réduits.
Je prends avec mon petit déjeuner, un café sans sucre et biscotte ou autres choses. Le reste des repas: potage légumes, de saisons, riz avec une petite sauce ou bien sans, je prends moins de pâtes, car j’ai un problème intestinal, j’évite de temps en temps de les prendre. Sans compter le lait de soja. Que me conseillez-vous? merci à vous de me répondre.
Vous recommandez en remplacement du lait de vache, le yaourt au soja. Or le soja est pro-inflammatoire, mauvais pour le cerveau, sauf peut être fermenté. Qu’en est-il du yaourt au lait de brebis?
Merci de ces très claires recommandations,que j’ explique déja depuis longtemps à mes patientes mais pas toujours suivies par les diététiciens et nutritionnistes
Synthèse parfaite
Une pomme crue matin et soir. Une salade verte chaque soir . Fruits et légumes crues plitot que cuits. Peu d viande. Des pommes d terre cuites bien entendu. Quelques noix. Cest mon mode d vie idéale. Et un verre d vin rouge pour célébrer le soleil de la vie
Enfin une lettre claire et precise
Très intéressant ! Merci pour tous ces bons renseignements.
Toujours instructif. Une excellente synthèse. Passionnant pour ceux qui veulent vivre longtemps
Ok pour les aliments à éviter. Mais à force de supprimer bons nombres. Que reste -t – il à manger. Faut-il vivre ds une certaine crainte permanente?
Informations sur la santé très intéressantes, merci à vous.
Il y a de très bonnes questions et ça serait intéressant de lire vos réponses M. Bazin!
J’aimerais bien savoir pourquoi mon commentaire a disparu ??
Il n’y a quand même pas de censure sur ce site ? Cela serait incongru !!
Desfran
Bonjour.
Peut-être serait-il plus simple et plus rapide de faire la liste des produits à consommer sans risque ?
Ça fait très peur tout ça !
S’il ne faut plus boire que de l’eau, laquelle faut-il choisir ? En bouteille ? Non, à cause du plastique ! Au robinet ? Non, elle est toxique pour l’organisme !
Alors mourir de faim ou de soif ? Bah, mangeons donc, peu importe quoi, nous mourrons de toutes façons !
Desfran, le moral en berne.
oui j’ai bien lu vôtre lettre , je bois peu de lait entier un demi verre le matin je prend du cacao à l’eau sucré avec du miel acheté au producteur , je bois de l’eau au repas, et une tisane bio , midi des légumes , beaucoup de salade , peu de viande un jour par semaine du poisson . Aucune sauce , a part pour le civet au vin lorsque j’ai des invités ce qui est rare . Le soir un petit bout de fromage et un fruit , Des noix c’est ma faiblesse , les pommes , je suis le régime de maman que j’ai perdu elle avait 103 ans et n’a jamais été malade , j’en ai 84 depuis le 7 nov et pourtant je vous demande : que faut il prendre pour éviter la constipation tenace ? merçi de m’avoir lu et merçi de vos conseils. bonsoir.
Bonjour Lucienne, bravo pour votre bonne forme et félicitations à votre maman qui a su vous transmettre ce bon état d’esprit.
Pour un transit plus fluide, pensez à l’aloès véra. J’en trouve une grande feuille fraîche au rayon fruits exotiques au supermarché simply (groupe auchan), elle ressemble à une grande feuille de cactus gris bleutée. Je découpe un morceau d’environ 1 cm de large, pèle la peaux dure pour ne garder que le gel transparent. On peut le manger tel quel (goût un peu spécial, pas sucré du tout) ou être mélangé, dans un smothie aux légumes par exemple.
J’en donne à mes enfants lorsque nécessaire et peut aussi servir à vider doucement l’intestin avant un jeûne. C’est vraiment ce que j’ai trouvé de plus naturel, doux et efficace !
Bonjour,
Merci pour vos informations très intéressantes que je lis toujours avec beaucoup d’intérêt.
Pourriez-vous à l’occasion nous faire partager votre avis sur les flocons d’avoine dont j’ai entendu très souvent dire le plus grand bien. On les conseille au petit-déjeûner en leur ajoutant du lait d’amande ou du lait d’avoine ou tout autre lait végétal pour ceux qui ne supporte pas le lait de vache. Le tout accompagné d’un fruit pour un bon démarrage de la journée.
Merci de nous dire ce que vous en pensez.
Cordialement,
Tinou
Un peu marre de tout ça…
Chaque matin je prends:
– 2 verres jus d’orange avec pulpe (100% pressé, aucun ajout),
– 3 tasses de café avec 2 sucres.
Je mange surtout du pain complet (bio)
Pas de lésinage sur la charcuterie, confiture, sirop de poires/pommes
Viandes (pas trop), œufs, volaille, poisson, pâtes
Fruits et légumes
Fritures (pas trop)
De temps en temps, une bonne tasse de lait entier au Nesquick ;-)))
Soda sucré
Il n’y a AUCUN produit « light » chez moi, pas de ces crasses! Rien que du BON.
Santé ok, pas de cholestérol, pas de diabète.
J’ai 59 ans et ne fais aucun sport.
Juste un peu plus de fruits et légumes depuis 4-5 ans.
Et je me porte bien, bon appétit et poids en diminution….
Bien à vous, à votre santé.
La gourmandise n’est pas un défaut, c’est un plaisir!
Bonjour
Et les dattes ? et la levure de Bière? Et les graines de lin ? les pruneaux, abricots secs? La purée de sésame ? les germes de soja ? l’alfa alfa? le sirop d’érable ?
Merci d’avance de votre réponse.
PH
merci pour toutes ces informations. Elles m’ont éclairée surtout en ce qui concerne le pain complet. Au sujet du lait de vache, depuis longtemps je privilégie les produits laitiers de chèvres ou de brebis. Quant aux sushis, tous ces produits crus ne m’ont jamais emballée.
Bonjour ! Je suis diabétique suite à une ablation partielle du pancréas, et je doit suivre un régime sévère. J’avoue, qu’en lisant vos lettres, je n’y comprend plus rien ; Ma diabétologue me prescrit mes doses d’insuline, mais, en plus, m’ hospitalise pendant une semaine par an (environ) pour me contrôler mes glycémies suite à un régime pour diabétique. Or ce régime est composé de féculents à sucres lents (pommes de terre, riz, etc…) ainsi que de légumes verts (haricots verts etc…) pour les fibres. Vous me dites pas de pommes de terre, ni riz, car ils comportent du sucre rapide. Où est la vérité ?
Il n’existe aucun cas dans la litterature medicale d’empoisonnement au mercure par consommation de poisson. Meme si vous mangiez du poisson trois fois par jour, vous resteriez bien en dessous des seuils toxiques. La seule etude qui montre un effet negatif (feroe) ne montre qu’un tres leger declin cognitif (qui peut d’ailleurs etre associe a la consanguinite). Arretez de propager de la pseudoscience.
Bonjour, dans son commentaire de réponse, un lecteur affirme que l’on peut manger du poisson en grande quantité et sans risques: d’où ce Monsieur tient-il ses « informations »? N’a-t-il jamais eu connaissance de toutes les études concernant les métaux lourds et notamment le mercure dans les produits de la mer? Est-il par exemple trop jeune et trop mal informé pour que le nom de la baie japonaise de Minamata évoque quelque chose pour lui? OU BIEN CE MONSIEUR A-T-IL DES INTERETS DANS LE MONDE DE LA PECHE? OU ENCORE EST-IL LE PETIT SALARIE D’UNE OFFICINE DE DESINFORMATION AU SERVICE DE QUELQUE LOBBY?
À propos du pain sans gluten, dans ma boutique bio , il est livré frais donc on ne connaît pas les ingrédients( quand on demande, le commerçant nous lit une fiche inaccessible pour les clients, donc il peut nous raconter ce qu’il veut !)
De plus il est très très gras… on ne sait quel gras …? Et bien sûr, sucré pour plaire et flatter le goût !!!
Et même les galettes Pain des fleurs sans gluten, sont sucrées et ont un index glycémique très élevé !!!
Merci pour vos infos.
C’est très bien de nous dire ce qu’il ne faut pas manger ! Mais c’est mieux de nous dire par quoi remplacer tous ces interdits ! Sinon, à quoi bon ….
On m’a dit que le Soja même bio pose des problèmes d’hormones fémminine surtout pour les populations occidentales qui n’y sont pas habitués.
En fait à part des fruits et des légumes bio que peut-on manger ? je suis intolérante aux oeufs.
A vs lire on ne peut +rien manger,vos lettres ns stressent et ns culpabilisent et ns donnent bien des
soucis pour nourrir nos familles
Cher docteur,
Si je vous comprends bien, il vaut mieux ne plus manger du tout, vivre d’air et d’eau fraîche, et encore! Vos messages de tous les jours finissent par me donner le « blouse ». Les produits que vous préconisez bon pour la santé ne se trouvent pas dans n’importe quel magasin et sont la ruine de nos porte-monnaies.
« En plus, la « pasteurisation » du lait (cuisson à très haute température) » :
Grosse erreur, Pasteurisation veut dire « Chauffage à basse température (soit 70°) pendant 20 minute.
Bonjour
Merci pour votre article, mais pouvez-vous faire un dossier concernant plusieurs version de petit-déjeuner bon pour la santé?
Bien cordialement
Le miam aux fruits de France Guillain !!!
Super bon et très bon pour la santé !!!
Mr Bazin,
merci pour vos articles; il faut effectivement faire le tri aux idées reçues et à toutes les affirmations gratuites faites par le formatage que certains (nombreux et malheureusement puissants) veulent nous faire subir!!
une question: nous avons un osmoseur chez nous pour assainir au mieux notre eau du robinet (là aussi soi-disant très bien). Le problème que j’ai constaté est que le ph ce cette eau que j’ai testé est acide(6 environ) . j’ai donc suivi un conseil qui me parait probant de rajouter à mes bouteilles en verre que j’amène tous les jours à mon cabinet du bicarbonate de sodium alimentaire qui me permet d’alcaliniser cette eau à 7.5 (deux pincées dans un litre d’eau environ). je dynamise ma bouteille avec une plaque ceramique soi disante faite pour ça et je secoue pour un effet vortex ma bouteille avant de me servir à boire.
Qu’en pensez vous?
bien à vous et merci pour votre immense travail de « déformatage »!!
vous conseillez de boire du lait cru directement à la ferme , croyez vous qu il y a une ferme à chaque ville pour l obtenir ? on consomme ce qu on peut pas ce qu on veut
Bjr Amager
Pour ma part, j’habite en seine et marne à TOURNAN et j’ai 3 ferme autour de moi qui proposent du lait cru, mais c’est vrai ce n’est pas le cas pour tout le monde.
Merci pour vos renseignements en fait j’ai envie de répondre à tous qu’il faut faire attention à ce que l’on met dans notre assiette et éviter d’enrichir les indiustriels. Lorsque j’étais enfant je mangeais ce que mon grand père faisait pousser je me souviens du petit déjeuner tartine beurrée fromage et café au lait le midi legumes et un peu de viande cuisinée par ma grand mère et à 16 h une tartine de pain avec la confiture maison le soir une bonne soupe de legumes un peu de pain et c’était suffisant nous dormions très bien et n’étions jamais malade la nourriture des asiatiques appartient à l’organisme asiatique le soja est mauvais pour les femmes européennes et bon pour les femmes asiatiques et prendre les informations que l’on nous donne comme des garde-fous qui nous permettront de mieux s’alimenter oui le lait d’amande est bon oui la farine de blé est bonne mais il faut que ce soit sans. Pesticides point. Les pommes bio sont très bonnes il y en a dans la nature que les gens ne prennent pas la peine de cueillir ils les laissent pourrir et préfèrent aller les acheter en magasin allez voir. Votre voisin qui a un pommier dont il ne se sert pas et demander lui quelques pommes cela vous fera du bien
MERCI POUR TOUTES VOS RECOMMANDATIONS – DANS VOS ARTICLES – VOUS NE PARLEZ QUE DE PAIN – MAIS QUAND EST – IL DES BISCOTTES ? –
« J’aurais pu aussi vous parler du sucre brun ou roux (aussi mauvais que le sucre blanc !) »
Et moi qui pensais que le sucre roux était moi nocive que le blanc parce que moins traité. Pouvez-vous nous en dire plus ? Merci d’avance et merci pour tous ces articles, depuis que je les lis je « pollue » beaucoup moins mon corps.
Bonjour
Toujours puissants vos articles.
Le plaisir de manger devient difficile.
Sinon lait de chèvre et de brebis sont ils différents du lait de vache,? à part les calories !
Merci de la réponse
Le plaisir de manger c’est à peine 12 cm (langue et palais). Faut songer aux 8 mètres restants ?
Article très intéressant !!!!!
Comme il est difficile de se nourrir sainement à notre époque !!!!
Même ce qu’on croyait bon ….. ne l’est pas toujours …..
Bonjour,
Au sujet des huiles de tournesol, il est vrai que le tournesol LINOLEIQUE ne contient pas d’oméga 3 g ou très très peu).
Par contre, l’huile de tournesol OLÉIQUE contient la même proportion Omega 9 – Omega 6 que l’huile d’olive (qui n’a pas d’oméga 3 non plus d’ailleurs, d’où la nécessaire association avec l’huile de colza).
L’excès nuit en tout particulièrement en matière de santé. Je ne vous le fais pas dire. Sauf que trop d’informations qui plus est martelées en boucle tue l’information et lui fait perdre de sa pertinence. Si vous faites le décompte des aliments à proscrire si l’on suit vos précieux conseils à la lettre, il ne vous reste plus grand chose à vous mettre sous la dent et guère davantage qu’à contempler votre assiette vide en chien de faïence. Par ailleurs, même à propos d’ aliments réputés sains tels que le poisson, à vous en croire, il faudrait ni plus ni moins se livrer à un travail fastidieux de traçabilité pour déterminer si les propriétés qu’on lui prête sont avérées ou non. Tout aliment quel qu’il soit est entaché de suspicion avant qu’il termine dans notre estomac en quelque sorte. Autant dire d’emblée que c’est mission impossible. En plus de cela, vous nous prédisez ni plus ni moins une apocalypse alimentaire! C’est effrayant!
Que pensez vous du lait de brebis ?
Et si vous nous disiez clairement par quoi remplacer ces aliments à éviter !
A force de dénoncer tout ce que l’industrie produit, je me demande si votre combat n’est pas contre-productif.
Vous faites peur aux gens mais ne donez aucune clé pour les rassurer véritablement.
Dommage.
Merci pour toutes vos informations, cependant vous ne parlez pas du lait demi écrémé bio sans lactose ??
C’est celui que je consomme, entre autre pour les yaourts, je n’achète que Activia nature, sucré par la confiture que je fais moi même allégée en sucre ???
Merci pour votre réponse
Merci car difficile de faire la distinction entre le vrai et le faux !
comment soigner un gardnerella? J’aimerai bien votre avis. Votre article est très intéressant. Merci
Merci pour vos conseils. Cela nous permet d’y voir un peu plus clair, il est si difficile aujourd’hui de savoir comment choisir les bons aliments et de distinguer le marketing fait autour de chaque produit de la réalité.
Je serais très intéressée d’en savoir plus sur les sucres non-raffines, ceux dit « naturels » : miel, sirop d’érable, sirop d’agave, sirop de dates, etc… lesquels sont bons, les quels sont mauvais / meilleurs pour nous / lequel choisir / utiliser et sont-ils vraiment mieux que le sucre blanc, par exemple?
Merci d avance pour votre aide !
Merci pour votre travail, vous êtes une source d’informations précieuses.
Marie Amélie
Excellents conseils et précautions à prendre pour une bonne santé et un organisme sain ( si possible) ! Merci !
Merci pour vos précieux conseils
Merci pour toute les informations que vous apporter cela m est très utile pour la vie de tous les jours et m aide à mieux vivre en faisant tout simplement attention à vos conseils
Bonjour, je suis toujours très intéressée par vos articles et celui-ci plus particulièrement car je ne dois pas manger ou le moins possible de phytoestrogenes ayant eu un cancer du sein (canalaire infiltrant) . Mais ces phytos se retrouvent dans pratiquement tous les aliments et surtout ceux recommandés anti cancer , conclusion les champs d’action pour se nourrir et en avoir du plaisir deviennent très limités. Auriez-vous la possibilité de donner des informations pour une alimentation adaptée dans ce contexte. Je vous remercie
Bonjour , merci pour l’information. Cependant je trouve qu’il ne faut pas aller à l’extrême. pour moi bien manger , c’est choisir ce que l’on aime manger. Choisir un repas de poisson léger est mieux que d’aller manger un hamburger et des frites au Resto. Pour ma part, je regarde beaucoup les étiquettes quand j’achète un produit. J’adore les sushis, mais j’en mange 1 fois aux 2 semaines. Il ne faut pas tout supprimer. Il faut varier. l’exercice est aussi un bienfait pour notre santé. Vous savez lorsque je travaillais comme infirmière et que j’avais un patient en très mauvaise santé tant physique que nutritif, mon but n’était pas de lui faire peur, mais plutôt de l’aider à trouver une meilleure façon de vivre, de s’alimenter et aussi d’intégrer un peu d’exercices dans sa Journée. Donner espoir,l’aider à améliorer sa condition. Je comprends que tout ce que l’on mange n’est pas toujours parfait mais suggérer de prendre un produit plutôt qu’un autre nous guiderait davantage. Vous faites beaucoup de recherches et de travail pour nous donner de l’information et je vous en suis très reconnaissante.
a quand la nutrition sans aucun poison pour dégrader notre santé. ?? peut etre quelques pillules bien dosees suffiraient elles? et quelles simplifications pour la famille!! plus de courses à faire, plus de temps passé à preparer les repas,plus de vaisselle,de rangement…………
Merci pour ces révélations qui peuvent nous surprendre. L’information diffusée est très souvent mensongère que nous finissons par adopter aveuglément. Merci de nous faire réfléchir sur notre consmmation alimentaire.
Bonjour, concernant les aliments soit disant bons pour la santé, vous rappelez que les galettes de riz soufflé ont un très fort index glycémique. En est il d même quand il y a du quinoa environ 12 4% ? Et celles 100% sarrasin? Je suis au sans gluten, donc aucun pain . Que manger alors à la place de ces galettes?
Par ailleurs, concernant les produits laitiers, vous conseillez à juste titre de les supprimer…. mais les remplacer par du soja n est pas heureux non plus…. le mieux est de se tourner vers les autres yaourts laits végétaux. … amandes etc…. quand on les réussit !
Merci pour vos publications, grâce à vous j ai arrêté Inipomp 40 que je prenais depuis presque 15 ans à cause d une hernie hiatale et remontées acides…
Le plus simple Serait de nous dire que peut on manger encore ???!!?!!
Fabienne
Bonjour
Je souhaiterais savoir si le pain à la farine d’épeautre est bon
Et que pensiez vous des granolas fait maison pour le petit dejeuner , fabriqué avec des flocons d’avoine, des noisettes et ou amandes en poudre, de la noix de coco râpée 1 peu de levure mélangé à 1 mélangé de fruits (bananes fruits rouge, 1 peu d’huile de coco et du cacao en poudre. Tout ça BIO évidemment
Merci
Cordialement
Bjr Choucou
Tout cela ressemble de ptès à un Miam O fruits, très bon pour la santé.
Mille merci monsieur Xavier. Je vous souhaite une bonne continuation. Vos conseils sont vraiments précieux. Merci aussi pour votre humanisme.
Bonjour, article très intéressant, je vous remercie.
Je mz rends compte que finalement toute la nourriture que l’on mange eqt malsaine.
Piur les légumes et fruits comment faire car ils sont tous pourris au xpesticides….
Pour ce qui concerne le sucre roux. Ou de canne donc ils faut également les bannir. Que nous conseillez alors ? Je vous remercie beaucoup
Heureux de vous retrouver.
Dans le positif : que pensez-vous du képhir de lait bio cru préparation maison tous les 2 jours? (qualité vérifiée).
Et peut-être dans le négatif :
1° est-ce que le miel ne ferait pas justement aussi partie des aliments sains quand on en mange une bonne cuillerée ??
2° comme j’alterne au peti-déj les fruits acides et doux, dans ce dernier cas j’aime bien m’offrir hors saison de figues, dattes séchées.
J’ai aussi remarqué que si je devais me lâcher à manger quelques sucreries, très rapidement je suis sujet à « expectorer » des glaires mais pas en abondance.
Bjr Emanuel
Le miel est excellent pour la santé, une cuillère à café bien remplie tout les matins, une pomme à 16h et le médecin ne vous connais pas, bien sûr avec une alimentation saine.
Je prends du son d’avoine pour régler le cholestérol, es-vrai?
Merci pour cet article sur les aliments soit-disant sains.
Je pensais que le sirop d’agave était meilleur pour la santé que le sucre! Encore une erreur.
Un exemple : je ne sais plus quelle matière étaler sur ma tartine du matin. J’ai utilisé Primevère et en regardant de plus près la composition, j’ai lu le nom de composants qui m’interpellent. J’utilise actuellement vita coco , un produit bio que je trouve dans un magasin bio. Mais n’est-ce pas encore une mauvaise idée?
Merci pour ces conseils avisés que vous nous donnez. Ils nous évitent de nous rendre malades.
Je pense plutôt qu’il faut se méfier de la viande de bœuf et certains fromage
merci infiniment de vos conseils.
je souffre d’une gastrique chronique.
et on me dit pas tout
merci encore
J’adore le fromage : brie, camembert, gouda, roquefort, chèvre frais….. est-ce mauvais pour la santé ?
cette lettre etait bien faite merçie pour ces informations fort utile
Merci pour votre clairvoyance et votre aide dans la consommation de ces produits » dits sains » et bons pour la santé mais que pouvons encore manger puisque tout est pollué même les poissons et tout est soumis aux pesticides par les grandes productions vu la demande augmentée si ce n’est avoir son propre potager et verger qui eux-mêmes subissent les pulvérisations du voisinage. Alors que faire?
Brigitte Tricot
bonjour,
Merci pour vos conseils mais vous nous énumérez plus de choses à bannir (ce qui est bien) mais il faudrait nous dire surtout ce qu’il faut manger..
Je n’ose plus ouvrir mon frigo qui contient pourtant principalement de la nourriture bio et saine -du moins je le croyais – jusqu’à ce que je vous lise !!!!
Merci pour toutes ces informations si utiles. Toutefois, changer son alimentation est très difficile. Il y a certes un effort de volonté, mais au-delà, on est pressé par le temps, les produits bios coutent chers, on manque de temps pour cuisiner. Et vivant à Paris, impossible de faire pousser quoi que ce soit.
Que manger ? Pouvez-vous s’il vous plait, dans une de vos lettres, nous donner un exemple de menu pour une semaine, matin, midi et soir afin de nous aider ?
Merci beaucoup
Je n’ose plus vous lire tant vous faites flipper ! Si tout est mauvais dans l’alimentation que reste t-il ?
Soyez un peu plus positif et idée nous vraiment avec de vraies recettes!
Merci
à éviter: fraise
pêche
prune
poireau
café
d’aprés Ste HILDEGARDE l’an 1200 et oui !!!
recommandé : l’épeautre (Triticum spelta 42 chromosomes)bio,non hybridé.
et la thérapie du lit incliné(clé de santé)
Sur quels éléments vous basez vous pour affirmer: « Les hormones bovines contenues dans le lait de vache (œstrogène, progestérone et insuline) sont utiles à la santé du veau, mais problématiques pour votre organisme « ?
Affirmation alarmiste gratuite (hautement probable, ces protéines naturelles étant digérées n’agissent pas en tant que telles si elles sont absorbées oralement et non pas injectées); ou bien avez vous une insuline naturelle miracle qui pisse traiter les diabétiques par voie orale?
Il est vrai que dès que l’on écrit le mot HORMONE associé à danger pour la santé, ça fait vachement sérieux.
Vous n’avez qu’à comparer la taille d’une vache à celle d’une femme ou d’un enfant pardi!!
C’est évidemment exponentiel, tout est démultiplié.
La femme qui allaite produit pour son petit, pour ce dont il a besoin lui, ou tout au plus pour ses deux jumeaux mais c’est très rare… La vache produit pour son veau dans la nature, mais dans la production laitière la vache subit des traitements hormonaux pour stimuler sa lactation afin qu’elle produise du lait longtemps et énormément.
En plus d’être de l’exploitation animale c’est une hérésie alimentaire. Le lait de vache c’est pour… les veaux. Bah oui.
Cordialement.
l huile d olive selon la provenance
les cereales
les farine traitees
que pensez vous des biscottes à la farine d’epeautre sans huile de palme ?
Conseils tres interessent. Je ne me souviens plus, mail il etait possible d’acheter un produit qui en plus de surveiller son alimentation aidait le corps a diminuer les graisses du ventre . S’il vous est possible, je souhaiterai connaitre le nom de ce produit en vente chez vous merci
Cherche produit pour mincir sans danger, je ne me souviens plus de son nom. Il fabrique quelque chose pour le corps
Bjr Quentel
Non non, il ne faut prendre aucun produit pour maigrir, par contre il faut boire de l’eau (1/2 pendant la matinée et 1/2 litre l’après-midi) non pas pour maigrir mais pour éliminer les déchets produits par le corps, faire régulièrement du sport, et manger sainement et tout ira bien.
Bonjour
récent abonné je voudrais vous féliciter pour tous les bons conseils et informations que vous délivre, même s’ils sont parfois « déroutants ».
Concernant les jus de fruits évoqués dans cette lettre que pensez-vous du jus de citron dans un verre d’eau tiède que je m’efforce de boire tous les matins à jeun avant de petit déjeuner.
J’attends votre réponse avec impatience
Cordialement
Philippe PERREAULT
bonjour je vous remercient pour tout vos conseilles . question je voudrait savoir ci le lait de soja est bien pour la santé pas que j’ai eu les problèmes avec ma flore intestinal a cause des anti biotique et le lait aujourd’hui je ne prend plus des produits laitier mai je remplace avec le lait soja je voudrait donc savoir ci cest bien de prendre ca merci de me répondre
très intéressant
ce que vous exprimez est passionnant
J’étais déjà informée
Mon fils ayant la maladie coeliaque seules les galettes de riz, riz Crispi et corn flake étaient autorisés tout le reste c’était de ma fabrication
Suivi par l’hôpital américain (enfants)
Alors que la consommation de soja est donnée comme excellente quand on est jeune, elle deviendrait nocive (= cancérigène) après la ménopause et surtout après qu’on ait eu un cancer du sein. Est-ce vrai?
Bonjour,
Merci pour vos conseils, mais que devons nous manger ? pour éviter toutes maladies ? si il faudrait éviter même les produits bio.
Bonjour
Certes…tout cela semble compliqué…mais faut réapprendre à manger des fruits et légumes le plus possible et éviter tout aliment industriel même bio qui contient une longue liste d’ingrédients…le moins d’ingrédients le plus sain est le produit et appliquer les conseils donnés dans cette lettre…et mangez le plus varié possible!
Bonjour
Si les céréales sont à proscrire au petit déjeuner que conseillez-vous ?
Robert
Bonjour,
C’est bien beau tout çà!mais finalement on ne sait plus quoi manger,qu’est ce qui est bon ,qu’est ce qui n’est plus bon? acheter bio et encore?
A vrai dire ,on est complètement perdu…..
Cordialement!
J.M
C’est bien de laisser un commentaire mais vous ne reondez jamais aux questions.que penser de ce site c’est pour un monologue.
Prenez au moins le temps de repondre
Bonjour.
Moi le probleme c’est que je pratique enormement le velo.vous dites eviter le sucre blanc le brun le roux.je fais comment pour mes boissons energetiques.si vous avez une solution de remplacement je suis preneur.
Cordialement.
Vos lettres sont un mine d’or
j’ai essayé le pain complêt ,il me donne des brulures d’estomac . Plus de pain du tout , son d’avoine pour le petit déjeuné , et lait d’avoine .un fruit et un yaourt nature .
Merci .
Quinquette de montifault Je suis très étonnée du silence fait sur le pain intégral qui pour les diabétiques entre autre , a un faible index glycémique ! Montignac ! ne l’oubliez pas !
Bonjour Xavier,
Merci pour vos conseils éclairés,mais je voudrais revenir sur l’huile de tournesol à bannir comme vous le dites. Déjà, il y a 2 sortes d huile de tournesol : celui que vous
n’appréciez pas » le linoléique qui je vous rejoins est très fort en Omega 6. Mais il y a aussi le tournesol oléique qui est intéressant sur le taux exceptionnel d Omega 9 et qui peut être mêlée à L inca Inchi, au Lin, à la cameline,au Chanvre etc… Et qui permet de doser avec équilibre les précieux Omega 3/6/9. Ne jamais oublier qu’il faut consommer que des huiles Bio… et bannir absolument les raffinées qui sont , elles, de vrais poisons journaliers pour notre organisme.
Bonne journée.
Bonjour,
Je voudrais savoir ce que vous pensez de la pomme de terre. j’en mange environ 500gr par semaine
Merci
Bonjour !
Dans le Yoga on dit : le lait de vache est bon pour le veau !!! Le yoga existe depuis 2500 ans ( ou plus ? ) !!!
Moi,aussi je me suis fait avoir avec la pub ! Je me suis mis à consommer » Saint Hubert » il y a plus de 10 ans !
Mais avant il y a plus de 25 ans en m’intéressant beaucoup à Yoga j’ai appris que si on fait fondre le beurre très doucement à petite température et en enlevant la petite couche blanche ( cholestérol ) on obtient ce que les Chinois appellent 黄油 = huang you = l’huile jaune ( huang= jaune ; you = l’huile ) . Cela me permet de comprendre pourquoi ce nom en chinois !!! Un grand chef utilise ce genre de beurre pour cuisiner car ( il dit ) il ne brûle pas . Le seul problème avec ce genre de beurre est qu’il ne s’etale pas facilement , il se désagrège en faisant des petits morceaux !!! Mais sachant que c’est bon ( meilleur ) pour la santé cela ne pose donc aucun problème !!!
Bonjour,
À propos de dangers « cachés » :
Vous conseillez les yaourts au soja : le soja , sous toutes ses formes, est un poison pour moi. C’est une naturopathe qui s’est rendu compte de cela il y a une quinzaine d’années, quand j’essayais de passer au végétarisme. Elle m’avait dit à cette époque récupérer nombre de patients au foie très abîmé par le-dit soja, qu’on trouve un peu partout dans l’alimentation « bio » …
Les dangers du soja ne sont quasiment jamais évoqués dans la sphère vegan, naturo-machin chose … Il y a-t-il un lobby des industriels du soja bio ??!!
merci pour votre dernière lettre,
Vous y avez décrit votre jus de légume quotidien. je voulais vous demander si vous pouvez partager trois jours type de votre semaine en détaillant comment vous vous nourrissez? en effet en vous lisant, il m’est de plus en plus difficile de savoir vers où m’orienter pour me nourrie sereinement.
merci
Yaël
Bonjour,
Une petite question sur l’huile de tournesol: vous parlez de cette huile industrielle qui est très mauvaise;il m’arrive d’en acheter chez un petit producteur dans ma région,est-elle aussi mauvaise que l’industrielle?
Merci pour votre réponse
Bonjour,
Je ne sais plus quoi penser qu’ y a t il de bon pour nous ce serait plus facile pour moi de savoir quoi cuisiner qui serait bon pour nous les humains
Bonjour, que pensez des farines bio? est ce un ingrédient que l’on ne doit pas utiliser quand nous faisons nous même nos gâteau et pain?
Bonjour
J’aimerai savoir ce qu’il faut vraiment penser du riz , contient ‘il autant de gluten que les pâtes ?
Merci de votre avis éclairé .
Bonjour,
En lisant tous ces articles, je ne sais plus du tout ce que je pourrais manger, tout est toujours mauvais d’une façon ou d’une autre, pour l’une ou l’autre chose. Faut-il faire la grève de la faim ?
merci pour ceci, n’auriez vous pas plus vite fait, pour nous plus rapide, de nous dire ce qu’il faudrait manger aujourd’hui sans s’empoisonner : du Prana, de la lumière ????
49 ans de consommation biologique,pain au lin,au sarrasin,fromage et beurre sans lactose,brousse et yaourt K fermenté de brebis,petits fruits colorés,des sucres lents naturels,des légumes colorés, pas d’alcool,du thé vert,un peu de champagne avec peu de bulles,un peu de vin rouge bio ou de qualité,de l’eau filtrée,de l’activité physique régulière contrôlée,de la bonne humeur,un poids stable et la santé est correcte…
Bonjour, qu’en est-il du pain fait maison? Je fais mon pain avec de la farine de blé et autres (toujours un mélange) bio et du levain bio. Est-il aussi si mauvais pour la santé? Merci d’avance pour votre réponse! Belle journée.
Il est vrai que la santé ne fait pas vendre ; alors c’est plus facile de faire peur à longueur de journée, ça rapporte davantage…
Mon conseil :
A force de nous dire que tout est dangereux pour la santé, même les aliments réputés sains, l’idéal serait encore de ne plus rien manger du tout. Comme cela, on est sûr de mourir, mais plus vite !!
Merci beaucoup pour ce courriel ce matin, depuis 1 an 1/2 j’ai des vertiges, je consulte un ostéopathe et je vais en physio, mais je vais demander à mon médecin de passer une prise de sang pour vérifier mon taux de mercure, car j’ai lu que ça pouvait justement donner ce problème.
Bonne journée et merci encore, je lis vos courriels chaque jours.
Bonjour, Je lis toujours avec plaisir vos articles et cela me conforte dans mon idée. Il m’est difficile de l’appliquer au quotidien car mon époux, américain, adore son verre de lait avant d’aller se coucher… notre fils quant à lui n’en boit pas. Merci
Article très interressant, pouvez-vous nous dire quelles sont les céréales pour faire du pain sans gluten
Vous rejetez riz et maïs, blé …
Merci
merci pour tous ses conseils
C’est très simple, ça s’appelle « le modèle paléo »de Mark Sisson. Il suffit de l’appliquer une bonne fois pour toutes ! Et « renouer avec le seul mode de vie adapté à l’espèce humaine ».
Merci pour vos articles qui confirment à chaque fois, sans la nommer toutes fois, le bien fondé de cette approche.
Cordialement.
Bonjour,
Vous rappelez souvent la nocivité du lait de vache. O.K.
Pourquoi ne pas citer le lait de brebis?
Vous conseillez les yaourts au soja. Plus haut vous faites
référence aux conseils du Pr JOYEUX,alors qu’il est farouchement contre le soja!!
Merci pour votre réponse.
Monsieur BAZIN,
Toujours cette fascination quasiment maladive pour la dénonciation des mauvais aliments au détriment de ce qui est bon pour la santé ! ! ! Anti – pédagogique à souhait ! ! !
Celle-ci recommande d’enseigner ce qu’il faut faire plutôt que de dénigrer l’inverse ! ! !
Excellente remarque
Bonjour,
Je serais curieux de connaitre votre avis sur le sujet de la dernière émission E=M6 dont voici l’adresse du replay : http://www.6play.fr/e-m6-p_854/Hygiene-sommes-nous-aussi-propres-que-nous-le-pensons–c_11643848.
Les multinationales de lessiviers ont du se frotter les mains, voire sponsoriser cette émission, car leur chiffres d’affaire vont croître si les ménagères culpabilisées écoutent la doctrine hygièniste diffusée à une heure de grande écoute.
Plus prosaïquement, je serais heureux que vous publiiez une lettre sur les bienfaits et méfaits de l »hygiènisme » prôné par les médias.
Cordialement
Bonjour
Concernant tous les aliments, ici en nouvelle Calédonie nous mangeons de tous . Le poissons d’OUVEA excellent sans choper la gratte et dans notre beau pays qui n’aiment pas mange ! c’est trop bon cuisine kanak , cuisine Wallis et d’autre encore et quand c’est BON ! c’est trop trop BON……….
il me reste une chose à faire , j’y avais déjà pensé , me préparer mes 31 cachets d’mmovan , à boire avec un demi litre de gnaule , et le tour est joué !!!!!
Non messieurs , vous ne m’enlèverez pas l’envie de me régaler avec mes produits préférés que sont surtout mes poissons , péchés sur ma cote , mes coquillages : palourdes , huitres , bigorneaux , viande de boeuf persiller frit dans un bon beurre de chez nous etc , etc
comme beaucoup de personnes qui vous ont laisse des messages je m’interroge sur de nombreux points:
-l’huile de tournesol
-le miel
-le pain des fleurs
Au risque de déplaire à beaucoup dans la liste des aliments dits sains qui en réalité ne sont pas bon pour la santé je mets tous les aliments cuits, avec en tête les protéines animales puis végétales.
Je ne vais pas faire un descriptif approfondi sur la question du pourquoi les aliments cuits ne sont pas aussi sains qu’on le pense, puisqu’il existe des livres très bien documentés sur ce sujet pour ceux qui sont intéressés : comme le livre du Dr Jean Seignalet « alimentation 2ème médecine », ou celui de Guy Claude Burger : manger vrai « , ou bien encore Gabriel Cousens : nutrition spirituelle… Et bien d’autres. Toute personne intéressée peut faire sans danger l’expérience personnelle (mis à part les personnes qui ont une colite, ou certaines maladies intestinales qui ne permettent plus de digérer des fibres vivantes crues en quantité de but en blanc, sans une période de transition suivie par un médecin naturopathe), de consommer des légumes, fruits, noix, algues, graines germées, des œufs (si les poules n’ont pas reçu de nourriture cuite) , …bio, frais, locaux et de saison, de qualité et non transformés numéro 1 par la cuisson mais pas seulement, durant quelques jours de vacances ou quelques semaines, pour se rendre compte de l’impact radical que ça a sur l’état de santé et sur l’humeur. On constate le bienfait d’aliments crus, naturels, frais et bio de qualité, surtout en présence d’inflammation au niveau de la peau par exemple, ou durant un rhume… La diminution de l’inflammation est très rapide.
Le plus marquant est de voir l’impact néfaste des aliments cuits sur l’état de santé d’un jeune enfant ou d’un bébé nourri habituellement d’aliments crus, donc qui n’est pas habitué aux aliments transformés par la cuisson, cet enfant fait une réaction inflammatoire tout de suite. Est-ce parce que l’aliment est nouveau ? Non ! qu’on peut introduire dans la diète de cet enfant de nouveaux aliments crus qu’il n’a jamais mangé auparavant sans que sa digestion ou sa santé en soient altérées. Alors pourquoi les autres enfants nourris avec des aliments cuits ne réagissent ils pas aussi à ces aliments transformés par la cuisson ? Et bien en apparence ils ne réagissent pas, et c’est pour les mêmes raisons qu’un enfant nourri au lait maternisé industriel semble adapté à ce lait artificiel dont il est nourri, qui pourtant peu contenir selon les marques jusqu’à 1gr d’aluminium, substance hautement toxique, ou un fumeur fumé sans tousser à chaque bouffée de ces substances toxiques qu’il inhale : goudron, nicotine, agents de goût…. C’est ce qu’on appelle le phénomène de tolérance.
Bonjour
que pensez-vous du sucre de fleur de coco?
pour le pain complet au levain naturel c’est très difficile à trouver
Bonjour,
Je lis depuis quelques temps qu’il faut éviter le sucre. J’ai un peu de mal à suivre…
Le matin, je déjeûne avec un « miam aux fruits », dans lequel il ne faut pas oublier l’huile de colza, et des graines broyées, pour apaiser l’effet que pourrait causer la forte dose de sucre. c’est plutôt efficace.
Je rajoute des galettes avec du miel, pour éviter le gluten du pain (je pensais que le sarasin était déconseillé pour cela…), que je sais qu’il faut éviter, mais j’ai encore un peu faim….
Si vous aviez quelques précisions au sujet de ce miam, je les prends volontiers.
Pour le reste dans mon entourage, on prend la viande chez le boucher, parce qu’il est un bon boucher qui a de la bonne viande… Donc on consomme de la charcuterie « saine », ou encore des bonnes ventrêches bien grillées dans l’huile, à la poêle….Je suis pas certain, mais il me semble que c’est davantage nocif qu’autre chose. Et la charcuterie de supermarché est un carnage!….
Je suis ok avec vous !
J’ ai 1 maladit auto-imune soit la SEP.
– Pour les glucides, je consomme du miel d’ 1 apiculteur, qqx du sucre Rapu? du chocolat bio
Je consomme =nt des pdts de la ruche.
-Mon défaut est que j’ achète des pdts surgelés mais les plus simples.
– Comment éviter le café, soit 6 p/semaine, svp ?
Je n’ ai pas trop d’ argent malheureusement !
Toutes mes excuses p/mes doléances.
Respectueusement.
Merci pour toutes ces infos
On ne sait plus à qui ou à quoi il faut se fier pour essayer de manger le plus sain possible.
Une vérité est démontée par l’un, mais prouvée par un autre. Alors que faut il manger en ce bas monde ??
Bonsoir ! Veuillez m’excuser par avance, mais j’aurais des questions à vous poser suite à mon premier commentaire. Je souhaiterais savoir si la Farine de Riz Complète est a éviter tout comme la plupart des autres farines (notamment celles qui contiennent beaucoup de gluten) ? Si oui, lesquelles utilisez-vous et lesquelles me conseillerez-vous ? Merci et encore pardon de vous déranger. Cordialement, Mitsukai.
ça ne remonte pas le moral tout ça quand même !
( océans pollués…. etc…. ) la réalité dépasse la fiction !
et dire qu’avant MANGER ETAIT UN VERITABLE PLAISIR !!
à présent, nous nous efforçons à ne pas » tomber malade » en choisissant tous nos aliments qui entreront dans notre bouche !
misère de misère ….
ça remonte pas le moral tout ça quand même !
et dire qu’avant MANGER ETAIT UN VERITABLE PLAISIR !
à présent, nous nous efforçons à ne pas « tomber malade » en choisissant tous nos aliments qui entretont dans notre
bouche …. misère de misère….
Bonjour. Comme d’habitude vos articles sont passionnants, merci pour vos recherches. J’ai un doute avec le thé et les tisanes notamment sur tout ce qui est déjà en sachet. Tout ce qui n’est pas bio me semble déjà à éviter mais comment savoir vraiment d’où viennent ces feuilles qui sont broyées pour finir dans des sachets ? et quid des additifs qui seraient ajoutés dans le thé pour donner plus de saveur aux thés parfumés ? J’ai la chance d’avoir une véritable herboriste passionnée près de chez moi mais je ne suis plus rassurée lorsque j’achète des paquets de thé. Merci
Bonjour,
Le riz ne contenant pas de gluten, je pensais bien faire en mangeant les galettes de riz soufflé bio dont vous parlez, et que j’aime bien. Comment peut-on savoir ce qui a un IG bas ou haut? J’ignorais ce point pour cet aliment. C’est OK si le riz est complet?
Merci.
Claudia
Sur cet article tout est juste mais revenons sur le sucre de canne complet et bio : Mon naturopathe ma dit n’y avoir aucun problème de consommation !!!
Bonjour,
votre lettre m’a beaucoup plu et amusée aussi. Personnellement je ne crois pas au « bio », c’est impossible.
Je ne suis pas concernée par » le bourrage de crâne de nos médias » et autres. Je mange ce que j’ai envie de manger, ce que je digère et ce que j’aime. Il est curieux de voir que nos parents et grands-parents mangeaient ce qu’ils avaient, ce qu’ils pouvaient et n’étaient pas malades comme les gens d’aujourd’hui. Il y avait peu de surpoids, pas de yoga ni de Pilates. Les produits venaient de la terre qui n’était pas bourrée de pesticides. Comment voulez vous qu’a l’heure actuelle où il n’y a que des supermarchés remplis de produits insipides nous puissions nous nourrir correctement, a part avoir ses champs ses arbres son potager son poulailler etc…? En ce qui me concerne je suis issue d’une famille où l’on mangeait plus que bien (ma mère était lyonnaise) et mes parents avaient un commerce d’alimentation poissonnerie. Les repas étaient fabuleux tous les jours!
C’est bien de dénoncer ces mensonges mais nous serons toujours obliger d’acheter ce que l’on nous proposera.
Merci pour vos lettres qui sont toujours très intéressantes
Moi aussi, ayant arrêté le gluten je croyais que cela était bien de consommer les.galettes de riz
Mais depuis 8 mois je n’en mange plus
J’ai remplacé par des cracottes au sarrasin
Du pain quinoa et sarrasin et de temps en temps du pain a la châtaigne
Par contre pour cusiner quelle huile chosir?
Je pensais que l’huile de tournesol etait bonne??
Et pour les sushis vous préconisé 1 foiq par mois ?
J’adore ça et mon fils aussi.
Merci
Une fidèle lectrice
Valerie trebor
Bonjour depuis la Guadeloupe
Bravo pour votre travail éclairant…
Je suis curieux d’avoir des proportions et des détails sur la cuisson de votre jus de légumes matinal ….et l’assaisonnement si il y a?
Ici, la chasse aux aliments locaux empoisonnés par pesticides est épuisante et passe par un contact direct avec l’exploitant….mais ça vaut le coup pour le goût et les vertus du produit frais…. A bientôt
Un lecteur assidu
Très intéressant et très instructif!
Que pensez-vous du pain BJORG pain complet aux trois céréales Bio?
Il est déconseillé d’utiliser de l’huile de pépins de raisins.
Après avoir pressé ces derniers, on fabrique de la farine avec la masse qui reste.
des recherches démontrent que l’usage quotidien de cette farine, une cuillère à café pleine par jour (3g), aide à lutter contre le stress oxydatif. Elle est riche en OPC (je n’ai pas compris ce qui se cachait derrière ce signe).
Que faut-il penser de ce produit de production nationale ?
merci.
Bravo pour le « conseil » en fin de propos qui permet de seulement « survoler les développements qui le précéde
Que pensez-vous du lait de riz?
Je le soupçonne d’avoir également un index glycémique élevé
Merci pour votre réponse
Joséphine
Je pense qu’il également se méfier des épices. Les utiliser avec parcimonie à cause des produits indésirables qu’elles pourraient contenir.
Votre commentaire est très édifiant ! Il faut être riche pour s’alimenter sainement !
De plus, les avis sont souvent contradictoires, alors à qui se fier ?
Le matin jusque`à 11 heures le corps est en mode désintoxication. Il n´a besoin que d´électrolyte venant de légumes frais bio. A midi on peut tout manger. A partir de 17 heures une petite soupe de légume puis ne plus déranger la digestion sauf une infusion si besoin est!
j’ai très difficile de me passé de sucre quand je bois une tasse de café, je mets du xylitol qui vient de Finlande. Est-ce si mouvais que cela? Il est portant recommandé pour les diabétique. le sucre de coco est bon de goût également. Mais, en fin de compte, vous allez me dire que c’est tout de même du sucre. l’idéal, c’est de s’en passer!
Bonjour ! Je vous remercie beaucoup pour cette « lettre » courageuse et honnête que vous nous envoyé depuis cet été. Je suis éducatrice sportive depuis plus de 20 ans et recherche sans cesse comment améliorer la santé du corps par le mouvement. vendredi dernier, j’ai écouté les infos et j’ai appris que les implants ESSURE ( contraceptifs) étaient dangereux et avaient des effets secondaires pour un bon nombre de femmes. Évidemment j’ai fait mettre ces implants en 2010 et je m’inquiète beaucoup, qu’en pensez vous, avez vous des infos là dessus ?
Merci Monsieur Bazin de votre réponse
Bien cordialement
en fait qu’est ce qui est « bon » pour la santé finalement? : Brouter de l’herbe bio? Dans quelle limite par exemple peut on manger des poissons gras pour ne pas subir les conséquences néfastes sur l’organisme à terme : 1fois par semaine , 1 fois par mois, quel intérêt présente le pain complet et les produits non raffinés (le sucre roux par ex)? je vous remercie pour votre réponse
Bonjour,
D’une façon générale, les céréales( même sans gluten) en grande quantité sont néfastes car l’apport en acide phytique, donc acidifiante est à prendre en compte, Evidemment on privilégiera la culture biologique.Pour ma part, je trouve suffisamment d’inspiration dans le monde des végétaux pour manger varié tous les jours et garder une belle vitalité…. Sur ce, je souhaite des joyeuses fêtes à toutes et à tous
Bonjour,
Que pensez-vous de galettes de mais bio?
Et la farine de mais et la farine de pois chiches pour faire le pain? J´ai essaye de faire du pain avec la farine de sarrasin, mais ce n´étais pas vraiment mangeable….
Merci pour vos conseils et votre réponse.
Merci de nous donner des conseils sur la santé qui se dégrade chaque jour,oú trouver tous les produits sans pesticides,du lait naturel? Merci et bonnes fêtes de fin d’année cordialement Marguerite
Vous avez oublié le poulet engraissé par des hormones et traité par des anti-dépresseurs.
Bien à vous.
Pensez-vous répondre à chacun d’entre nous ou faire un nouveau courrier car je vois que toutes les personnes se posent à peu près les mêmes questions et il serait intéressant de connaître votre avis.
Merci pour tout ce que vous faites pour nous ténir au courant.Je vous souhaite de bonnes fêtes.Ghislaine.
Toujours très interessant ces articles ,et qui font vraiment réfléchir. moi j’ai pris conscience de tout ça, et ces lettres nous apprennent toujours un peu plus….j’aimerai passer le message à d’autres personnes ,mais assez difficile à ce qu’ils veulent comprendre!!!! Mais je connais quand même des personnes qui comprennent et vont dans le bons sens.
Bonjour,
Depuis quelque temps j’ai arreté le lait demi ecreme bio et je l’ai remplacé par du lait végetal (amandes) bio et je me porte à merveille aucune constipation aucun problème intestinal j’ai également supprimé les yaourts en prenant du fromage au petit déjeuner et depuis aucune envie de yaourt de plus j’ai perdu 9 kilos en l’espace de 10 mois.
Merçi pour vos précieux conseils.
Merci pour vos précieux conseils, dans la jungle d’informations diverses et variées.
Monique
Bonjour ,
Merci pour tous vos conseils
J’ai arrêté tout gluten et produits laitiers de vache et
brebis et je me sens beaucoup mieux
Je suis la méthode « Seignalet » …
Par contre je mangeais beaucoup de galettes de riz que j’ai arrêté aussi
Que pensais vous du pain des fleurs au sarrasin
Merci pour votre réponse
Cordialement …
Bonjour
Que pensez-vous de la sève de kitul?
Merci de ces renseignements j’ai fait des erreurs pendant des années que je rectifie au fur à mesure.
Pour le reste j’ai éliminé le lait depuis très longtemps et fait mon pain ,donc je choisis les farines,que je cuis à température douce.
Merci de votre réponse
Merci,merci,merci,
Seuls des spécialistes libres comme vous peuvent nous informer.
Vos travaux,vos convictions,votre dévouement servent toujours,chaque jour un peu plus l’humanité.
Quel beau métier vous avez!
Merci pour cet article –
Pouvez-vous préciser quel bon sucre nous pouvons consommer ?
Cordialement –
En effet le sirop d’agave est presque 100% de fructose , cependant il affiche un IG plutôt bas (entre 15 et 40 selon les sources) ! comment expliquer cela ?
Pourriez-vous s’il vous plait nous faire prochainement un article sur toutes les farines. Car entre les céréales intégrales à IG moyen ou bas et les sans gluten qui peuvent avoir des IG très élevé, comme la farine de riz par exemple (compatible régime Seignalet) , j’avoue m’y perdre un peu. Un grand merci d’avance. Cordialement. OD
Merci mille fois pour vos précieuses information.Meme si je suis sans gluten et sans produit laitier vous m’apportez du+++ DANIEL
merci pour toutes ces informations je fait attention à ce que je prend et c’est parfois difficile car on a pris des mauvaises habitudes dont il faut se défaire mais je progresse.
Un tout grand merci pour cette liste qui, effectivement m’apporte des informations importantes.
Je vous en prie rallongez-là encore !!!
Et puis dites-nous :
– ce que vous pensez des laitages de chèvres et brebis. Sont-ils à mettre dans le même panier que le lait de vache ?
– Pourquoi le sucre roux est aussi malsain que le blanc ?
amicalement
Marie-Claude
Je vous remercie beaucoup de tous les bons conseils que vous donnez. Même si je ne donne pas de commentaires – ceci en est le premier – je sais faire un tri dans mes habitudes, d’autant plus que depuis de longues années, j’ai la chance de vivre à la campagne, entourée de producteurs de légumes et de fruits ( parmi lesquels aussi ceux qui font de la biodynamie) et avant, née en 1931 en Allemagne, j’ai pu constater partout l’évolution vers du mieux, du moins ce besoin, qui porte heureusement des fruits. Vous y contribuez.
Un grand Merci à vous et à vos collègues.
une fois de plus, et même si je n’ai jamais de réponse à cette remarque, je constate que ceux qui écrivent dans une revue ou lettre de santé nature innovation ne tiennent pas compte (ou ne savent pas) ce que les autres ont écrit sur un même sujet
Pour le soja, par exemple, je vous invite – avant d’en faire l’apologie – à lire l’article sur ce sujet dans ABE n°121 de novembre 2016 : « dangers du soja, une mise au point s’impose », et me donner votre avis sur cet article
Merci d’avance
cordialement
Guy Fayolle
Merci de tout cœur Mr Bazin, cette lettre pleine d’informations utiles à notre corps est un trésor, j’aime vous lire et cela me permet de diffuser vos conseils aux personnes qui n’ont pas la possibilité de vous lire.
Mr Bazin, je me permets de vous demander une faveur en m’inscrivant, je souhaitais avoir le régime des huit semaines pour le diabète, bcp de gens souffrent autour de moi et j’aimerai les aider? Merci encore pour tous vos conseils si précieux.
Ci-dessous le commentaire prémonitoire de mon géobiologue en 1992.
Petit historique personnel : né en 1941 et jusqu’à 1992, j’ai vécu en ville sans jardin. Depuis 92, voilà donc 24 ans, changement de vie à la campagne avec jardin d’une vingtaine d’ares.
A l’issue de son intervention en 1992, ce spécialiste ( le géobiologue ) me questionne : « pourquoi êtes-vous venu ici ? »
Aucune de mes motivations personnelles, toutes diverses, ne semble être primordiale à ses yeux. Finalement il conclut en me disant : « vous ne l’avez probablement pas réalisé entièrement ( en 92 ) mais vous avez la chance d’avoir mis la main sur 20 ares à exploiter. Viendra rapidement le moment ou vous éliminerez tout arbre superflu pour cultiver ».
Son conseil a été entendu.
Dégoûté de la plupart des produits en supermarché,
une serre a été installée pour la production de tomates, persil, ciboulette, thym, estragon, etc…
En plein air des cassis, framboises, groseilles, pommes sont récoltés en quantité suffisante.
Âgé de 75 ans, j’ai stoppé la culture des légumineux et faire vivre de jeunes et petits producteurs bio locaux qu’il faut encourager et soutenir.
Ce message à ceux qui ont la possibilité d’acheter une parcelle de terre de qualité; ne laissez pas passer une opportunité valable.
Dans mon cas ce fut le riz brun et son taux d’arsenic,le riz blanc aussi.Mon système n’éliminant pas l’arsenic,son taux monta à 35%,avant que j’ais des symptômes dérangeant.Les docteurs se fiant aux analyses d’urine et de sangs,alors qu’il n’est décelable que par une analyse de cheveux.
moi je voudrais savoir que faire lorsque lon reagit aux sulfites ( lorque vous buvez un peu de vin ; le nez file et apres mal au ventre ) vous ne les voyez pas toujours dans les aliments merci
Bonjour, je suis perdue quand je lis vos longues lettres il y a tant de symptômes différents moi qui mange bio sans gluten, sans lactose (j’ai la maladie de Lyme à 63ans et souffre surtout de troubles neurologiques, concentration mémoire et pourtant depuis 5ans ou j’ai été diagnostiquée j’ai fait des cures de Millepertuis, de vit B6, de probiotiques, d’Oméga 3, de Ginkgo Bilobé, Lithotame tout cela pas ensemble, je change à chaque saison, maintenant j’ai 3 semaines de sève de boulot, j’ai essayé l’acupuncture, j’ai même acheté le Bol D’air Jacquier malgré tout cela je suis très fatiguée, dors mal, examens sanguins, radios tout est normal..alors si ce sont les borrélies qui m’ont empoisonnées, j’avais 6ans quand j’ai été piqué par une tique je m’en souviens du Docteur qui me l’a arraché..
je ne comprends pas pourquoi il ne faut pas du pain sans gluten, alors c’est seulement à base de Sarrazin qu’il faut acheter? on m’avait dit les bienfaits des jus de fruits tous les matins ou de légumes aussi et vous dites qu’il faut manger les fruits en totalité avec la chair alors je ne prendrai plus le temps de les presser..Quant aux huiles je n’achète que colza et olive bio, je mange un peu de poisson, ai vu reportage sur saumon même bio c’est faussé, de viande blanche bio, aussi beaucoup fruits secs amandes, noix, noisettes, aussi lentilles, quinoa, cranberries alors qui croire, je suis lasse et n’arrive plus à retenir tout ce que vous dites mon cerveau ne peut plus réfléchir, quand je lis un livre j’oublie alors je lis des articles dans les magazines..tous les jours des @ envahissent ma messagerie, ça fait trop pour moi, je fais un effort pour vous écrire ce soir, .Je n’arrive pas à ranger à coordonner courses, papiers il me faut de plus en plus de temps oui on me reproche d’avoir trop d’engagements associatifs comme beaucoup de retraités, mais j’ai besoin d’un lien social pour avancer, je suis veuve depuis 18mois DC subit de mon conjoint…J’ai aussi 3 enfants et 3 petits enfants, je leur épargne mes maux et mes faiblesses, j’ai pourtant envie de vivre, je fais du théâtre dans mon village, je fais du Qi Gong et de la gym kiné douce , de la rando dans la nature mais j’ai le sentiment d’avoir été empoisonnée et je trouve cela tellement injuste… pardon je me suis laissée emporter mais c’est le bluzz ou la déprime ‘jai pris du lithium aussi’ mais pas d’anti dépresseurs je ne veux pas, ma thérapie est peut être ma minette que j’ai depuis 1mois, là elle est sur mes genoux et ronronne un vrai bonheur et Bien être.. Merci quand même pour vos bons conseils, faudra que je retienne l’essentiel…Geneviève
Bonsoir, c’est toujours bien de nous rappeler certaines info; meme si l on en connaît certaines . Merçi encore.
Bonsoir, c’est toujours intéressant de vous lire. Meme si l on sait déjà certaines choses, il est toujours bien de les rappeler. Merçi encore pour ces info. Bonsoir
Décidément,je ne sais plus quoi manger pour protéger la santé de ma famille! Ai-je bien compris?: manger du pain sans gluten,industriel,même bio,est mauvais pour la santé,mais vous recommandez quand même le sans gluten bio.Alors lequel?
merci pour les conseils je fais mon pain et mes yaourts au soja sans ogm et cultive mon jardin et mes fruits BENEFICE TOTAL SANTE ET ESPRIT
que pensez vous de la farine de chataigne bio pour le pain et les patisserie?
Les gâteaux secs bio allégés en gras (compensés par du sucre).
En réalité, je pense que tout ce qui est transformés est mauvais pour la santé………..
Mais c’est tellement difficile de changer ses habitudes alimentaires que l’on a depuis l’enfance, que j’y vais par touche………….
Je suis sur le chemin du « sans gluten », après avoir proscrit la viande et ses dérivés les fromages de vache à l’exception du comté que je prends 5 ou 6 fois par an, quand je suis en manque……….et j’essaye d’apprendre à faire ou acheter des « fauxmages »………..bref c’est dur !
Merci, pour vos lettres qui m’aident à continuer !
Belle journée à vous
Caroline H
Un rappel nécessaire sur ces éléments de temps en temps–merci!
Je vais éliminer les galettes bio de riz et réduire le riz blanc au resto japonais—j’aimerais que vous fassiez une étude sur le petit déjeuner, le repas qui devrait être le plus complet et sympathique. Mon père (1913–2008) a mangé toute sa vie 2 oeufs au plat avec bacon, un bouillie de flocons d’avoine, 2 toasts et café tous les matins. Il y avait des dérogations à ce menu mais c’était toujours très nourrissant. Il vivait dans un pays froid l’hiver, le New Hampshire au USA. Il se portait comme un charme et je pense qu’il avait un métabolisme en fer. A 5 ans il a eu la grippe espagnole et il était rarement malade le restant de sa vie.
Enfin, la santé es uns et des autres dépendent de bcp de choses mais je pense qu’on ne prend pas assez au sérieux le petit déjeuner qui peut booster la journée.
En tout cas je lis toujours vos commentaires avec le plus grand intérêt et vous en remercie,
Cynthia Roussel
ps: je souhaite que mes coordonnés n’apparaissent pas, svp
je suis diabétique de type 1 atteinte aussi de sclérose en plaque je fais un régime sans gluten et sans lactose après la lecture de cette lettre je ne sais plus quoi manger je pensais bien faire! petit déjeuner avec des galettes de riz ou du pain sans gluten du commerce bio! le pain de fleur aux sarrasin .
Bonjour,
je dois manger sans gluten (ni lactose) et achète du pain riz/quinoa fait par un boulanger bio, est-ce si dangereux que cela? Sinon dois-je préférer le Riz/sarrasin?
J’essaie de voir où me procurer du pain tout sarrasin bio mais ce n’est pas facile?
Bien à vous.
Bonjour, Vous trouverez du pain bio au sarrasin dans les magasins bio.
Bien à vous.
Gilia
et oui ,c’était mieux avant….avant quoi???
avant l’industrialisation,avant l’evolution…quand marcel et fernande ramassaient les légumes du jardin,quand on avait si peu d’argent qu’on mangeait pour vivre et non l’inverse.
meditons meditons.
Bonjour
A propose des jus de fruits : tout à fait d’accord mais que pensez vous des jus obtenus avec un extracteurs qui laisse passer un maximum de la pulpe du fruit et/ou
des légumes ?
Merci pour vos articles
Bonjour,
C’est plutôt l’inverse ! L’extracteur extrait exclusivement le jus et c’est pourquoi c’est le seul qui peut « presser » des legumes durs ou racines comme les carottes, radis etc.
En revanche il doit être possible de récupérer les fibres et en re-mélanger tout ou partie.
Le meilleur compagnon du jeûne en tout cas !
Tout dépend du tamis utilisé avec trous fins ou plus gros.
Bonjour,
je suis entièrement d’accord avec vous mais je doute de votre commentaire sur le pain complet. Comment cela, indice glycémique aussi élevé que le pain blanc? Mes mesures de glycémie indiquent le contraire, le sucre augmente + lentement…qui peut donner un conseil pour une diabétique?? Merci beaucoup.
Bonjour, Je suis très interpellée par votre courrier, comme toujours. Y a-t-il autant d’impact négatif par le pain réalisé soi-même en machine à pain, avec farines bio et huile d’olive, que par le pain industriel?
Bien à vous
Merci pour vos précieux conseils touchant à l’alimentation. Pourriez-vous nous dire ce qu’il en est s’agissant des coquillages et crustacés : noix saint Jacques, moules, huîtres, crevettes (en abondance en ces périodes de fêtes…). Sont-ils aussi à éviter ou sont-ils peu contaminés?
Cordialement.
j’apprends énormément de choses bonne pour ma santé dans vos lettres et je vous en remercie vivement. Je suis âgée et j’essaye de suivre le plus possible vos conseils qui apparemment me sont bénéfique, on apprend chaque jour davantage et à tout âge. Merci encore
Bonjour,
Que penser du jus de grenade bio, j’en prend un verre par jour.
Merci
Bonjour, J’ai dévoré votre article de la même façon que je devore ceux du Professeur Joyeux. En effet j’ai arrêté depuis longtemps le poisson à cause du mercure et autres. De plus j’ai lu dernièrement un article sur le saumon bio, qui est bourré d’antibiotiques ! On se moque réellement du consommateur !!! Lorsque j’ai vraiment envie de poisson je m’en tiens à une bonne vielle boîte de sardine de ou maquereaux ( petit poisson = peu de mercure)
Pour ma part je n’achète jamais de compotes industrielles, au même titre que les jus de fruits, sucre et cuisson à haute température détruisent tous les bienfaits du fruit, et c’est tellement simple d’en faire une soit même, ça embaume la maison…
Je favorise des conserves en bocaux plutôt quand boîtes en métal à cause des plastiques – isolant le métal de l’aliment – qui peuvent migrer.
Les yaourts 0% de mg. Car la matière grasse contient la vitamine D qui fixe le calcium.
Et pour finir toutes les pâtisseries, brioches et viennoiserie industrielles.
Concernant la grande mode des sushi au poisson cru, outre l’intoxication aux métaux lourds, il faut également parler de l’anisakiase qui est présente chez 15 % des espagnols. Ce parasite intestinal est un grand pourvoyeur de symptômes. Il est très difficile de s’en débarrasser. Une raison supplémentaire de bannir les sushi
Un immense merci pour vos conseils exigents certe mais bénéfiques!
J ai 4 jeunes enfants et j essaie de les nourrir de mon mieux… ms ce n est pas facile d aller a contre courant.
Que pensez vous du mais en boite? Pourquoi est ce si difficile à digérer?
J aimerai savoir aussi ce que vous pensez du café décaffeiné… dont je suis une gde consomatrice.
Merci beaucoup!
Grand merci pour tous ces renseignements qui sont très précieux pour moi et que je transmets à ma famille.
Nous avons besoin de vous, pour faire nos choix d’achats de nourriture, nous avons beaucoup de marchandise sur les étagères mais combien sont bonnes pour notre santé ???????
Bonjour,
Merci pour votre article et vos partages qui invitent chacun(e) à réfléchir bien que cela semble parfois sans fin !
Il y aurait beaucoup de choses à dire, mais d’abord je pense qu’il serait bon de préciser dans une de vos lettres la différence entre « sucres » et « glucides ». En effet, pour prendre les céréales en général, on voit souvent sur la composition, par exemple: « pour 100g contient 75g. de glucides (ou carbohydrates) DONT 2,5g de sucres ».
C’est le cas des galettes de riz que vous mentionnez mais aussi des « tartines de sarrasin » ou autre.
Cela signifie donc que ces aliments sont principalement composés de sucres même si le goût n’est pas sucré.
On nous répète pourtant tout le temps qu’il faut manger des glucides.
Pour ma part je suis perdu dans tout cela et j’aurais besoin de précisions sur ce qu’est un bon sucre et un mauvais sucre…
D’autre part: pour reprendre l’exemple des galettes de riz, je suppose que cet aliment n’est à priori pas fait pour être mangé seul mais plutôt en support d’autre chose (beurre, crème de sésame, pâté….).
Dans ce cas, est-ce que la présence de fibre ou surtout de graisses ne permet pas de ralentir la pénétration du sucre dans le sang, et donc de faire baisser l’indice glycémique du dit produit ? (Idem pour le pain et autres)
Tout cela n’est toujours pas clair pour moi.
Pour répondre à votre invitation (et illustrer mes propos), j’avais pris l’habitude de manger le matin un porridge à base de flocons de sarrasin, de millet ou encore d’avoine, de haricots etc. mélangés avec des fruits frais en morceaux et des fruits secs ou graines.
Or je remarquai que ce déjeuner apparemment sain à mes yeux et relativement peu sucré avait tendance à me « plomber » (fatigue dans les 2/3 heures qui suivent) et à provoquer des « fringales ».
En lisant vos lettres j’ai supposé que ces flocons apparemment « sains » devaient faire monter mon taux de glycémie.
J’ai donc changé radicalement mes habitudes et maintenant le matin je mange du choux vert cru coupé en morceaux ou du concombre, quelques tomates, un petit bout de fromage, des olives et un ou deux oeufs coque ou durs. Le tout agrémenté généreusement d’huile de colza et / ou olive. Menu SANS AUCUN GLUCIDE DONC.
Eh bien je retrouve une digestion légère, j’ai plus d’énergie et pas de fringale !
Étant végétarien, je réserve un repas par jour (tôt le soir, vers 18h/19h pour avoir le temps de digérer) avec une association de céréales / légumes / légumineuses. Et me m’autorise un dessert sucré après ! ?
Merci pour vos lettres et continuez votre travail d’information ? il est important que les gens apprennent à s’informer et se responsabiliser !
Merci pour vos conseils.
Est-ce que l’huile de colza acheté en super marché est bonne ? N’ est-elle pas trafiquée ?
Que pensez-vous des pains à la farine de blé ancien comme le camut et le petit épautre ?
Je consomme l’un ou l’autre, tous les jours.
Merci de me répondre
Est-ce que un bol de flocons d’avoine et une poignée de raisin sec, bouillis à l’eau chaude et un thé vert peuvent convenir pour un petit déjeuner ?
Pour les compléments alimentaires le site internet « Dieti Natura » est-il recommandable ?
la seul chose que mes parents ( très pauvres ) mon léguer et qui actuellement a une valeur d or c est d avoir fait le jardin ensemble . et depuis 1984 seul j ai grand plaisir a manger ce que je cultive ‘ un ver dans un légume me fait sourire ‘ comparè aux effets secondaire voir même des médicaments prescris . a part ça je bouge et je mange avec appétit ‘ la santé est vraiment dans l’assiette ‘ merci pour votre travail a +
Est-ce que vous ne pourriez pas plutôt faire quels sont les produits sains auquel on ne pense pas forcément ? Vous avez déjà cité l’huile d’olive/colza , et les jus de légumes. Y en a-t-il d’autres ?
Merci pour le message sur les aliments « sains » a eviter.
Question: pour faire votre jus de legumes mettez-vous la peau du concombre?
la peau des concombres dans les jus de légumes oui seulement s’ils sont bios… sinon il faut les éplucher
Un grand merci pour toutes vos publications sur la santé. J’applique les conseils que vous nous donnez et ma santé s’est améliorée avec d’ailleurs tous les conseils de tous vos autres partenaires. De plus je me soigne avec de l’homéopathie, des huiles essentielles, )des compléments alimentaires (la vitamine D3 K2 MK- car en carence), etc… et bien sûr je surveille mon alimentation, principale source pour rester en bonne santé.
Bonjour Marie
Quelle marque votre vitamine D3 et K2 je suis également en carence importante. et ce n’est pas facile de jouer à l’apprentie sorciere. je n’ai pas trouvé jusqu’à présent un médecin qui me conseille … Oui ces publication sur la santé sont bien appréciables mais nous laissent bien souvent sur notre faim… où nous approvisionner en compléments alimentaires de qualité ?.
Vous pouvez commander la vitamine D3 +K2 auprès de Cell’Innov, comme suggéré dans un article de Santé Nature Innovation: https://www.santenatureinnovation.com/fractures-les-conseils-dun-expert-en-medecine-integrative
Un grand merci pour vos conseils !
Merci pour vos conseils. Il est vrai qu’une alimentation saine et bio n’est malheureusement pas à la portée de toutes les bourses. L’obésité frappe surtout les classes sociales défavorisées. La mal bouffe est peu chère . J’aimerai connaître votre avis sur l’huile d’arachide sachant que la production mondiale des cacahuètes est en premier lieu l’Inde et la Chine qui ne sont pas soumis aux mêmes contrôles sanitaires qu’en Europe, donc l’huile peut renfermer des substances plus ou moins nocives. Merci de nous informer sur cette huile fort utilisée dans les fritures.
Excellent article!
Il ne faut pas oublier la fameuse huile de Canola: ce n’est pas le nom d’une plante naturelle, mais un mot inventé, à partir des mots «Canadaoillowacid», qui veut dire: huile canadienne faible en acide. Le canola est une plante génétiquement modifiée développée au Canada à partir de l’usine de colza, qui fait partie de la famille de la moutarde de plantes.
Son raffinage est effectué par une chaleur élevée, la pression, et des solvants pétroliers comme l’hexane. Ensuite un blanchiment et un désodorisant pour rendre l’huile appétissante. En utilisant un traitement à haute pression on provoque ainsi une transformation des oméga-3 et une diminution de son efficacité.
Les compagnies de marketing, ont utilisé très subtilement les publicités à la télé, la radio, et autres média, dans leur propre intérêt pour toucher les consommateurs soucieux de leur santé, plutôt que le marché de la malbouffe.
Donc, c’est une huile hautement transformée, tout comme l’huile de maïs et l’huile de soja, qui sont instables et hautement inflammables dans votre corps, contribuant ainsi aux maladies cardiovasculaires, la prise de poids, et d’autres maladies dégénératives.
Source: http://www.saveursvivantes.com/information/nutrition/2-general/71-huile-canola-bon-mauvais-sante.html
mais est ce que le soja est si bon que cela même en
dessert ,n’at-il pas un effet négatif sur la thyroide?
la viande le poisson !!! pourquoi ne pas informer des dégâts que cela apporte à nos organismes ? sans parler du respect pour chaque vie, vous savez que trop bien combien nous devrions tous manger ce que la nature végétale nous offre .. tout est la !! rien besoin de plus ..
bonsoir,
et vous vous mangez quoi?
à vous lire je devrais être mort depuis longtemps……
mais il y a beaucoup à dire sur certain sujet et de se demander de quoi se nourrissaient nos anciens et comment nous sommes arrivés jusque là!
que l’on commence par moins manger……
tres bien vos conseils . quel sucre fautil acheter ?ou trouver de la vitamine D ? apart se mettre nu au soleil?!!merci pour vos infos quels sont les laboratoire serieux ? merci de la peine que vs vs donner pour mieux vivre abientot
bonsoir , merci pour vos lettres , pleines de bons conseils , pouvez vous me dire ce que vous pensez du lait sans lactose que l’on propose, et me dire ce que vous pensez du kéfir
Comment vivre devant ces constat la défiance et dessaroi ont a tout faux mais hélas le naturelle est hors de prix ,une partie privilégier de la population,pourront vivre pour les autres les portes se fermeront ah qu’elle societe
p.s. ah oui sujet très intéressant, où je manque cruellement d’informations : l’association des aliments. Comment digérer, assimiler au mieux ce que nous mangeons.
Merci !!
Anne Marie
Bonsoir, merci pour vos informations précieuses. Je garde précieusement votre liste « poissons » ? en effet, étant électrohypersensible (EHS), j’ai du me pencher sur mon alimentation pour augmenter ma vitalité. Concernant les aliments que l’on aime, je conseille FORTEMENT d’éviter de consommer du café décaféiné, même bio. C’est encore plus poison que le café. Cela m’avait été conseillé (d’arrêter le café) et de prendre du café déca à la place… une grosse c… ça m’a détraqué le foie.
Je suis végétarienne, et me porte très très bien, je ne consomme pas de lait de vache et depuis peu, j’évite le gluten.. merci pour vos conseils qui confirment ce que je ressens quand je consomme les produits transformés sans gluten : de la fatigue. A éviter donc…
Bonne continuation.
Bien cordialement, Anne Marie
Bonsoir,
Merci de votre lettre gratuite qui parfois est en effet anxiogène car on ne sait plus que manger. Je mange plutôt bio, des légumes, fruits frais, moins pain, moins de lait (juste car mon corps n’en ressent pas le besoin). je lis ci-dessous qu’il ne faut pas manger de soja (je mange ts les jours des yaourts de soja depuis qq années) j’ai des problèmes de thyroïde depuis bien plus longtemps.. quelles sont donc les incidences sur la thyroïde donc et cancer du sein. Les gens disent des trucs sans expliquer le pourquoi du comment !! J’ai 52 ans et on me dit qu’il faut que je mange des yaourts pour ma future ostéoporose ?
Où trouver ailleurs ce calcium pour pas que notre fémur casse ? !! Je mange aussi bcp de miel (trop de sucre je suppose ?). Et le chocolat et les noix je ne m’en passerai pas (même pas d’aphtes ). Auront nous des réponses (gratuites ? à nos questionnements ?
Merci,
Cordialement
merci sincèrement pour tous vos conseils qui nous permettent de progresser et qui sont de vrais trésors pour nôtre santé à chacun. Merci!!!!
Bonsoir,
Merci pour toutes ces informations précieuses, mais on dit tellement de choses sur tout, qu on ne sait plus ou donner de la tête. J’ai un dérèglement de la thyroïde, je fais tout pour ne pas prendre le médicament du moment. Si le poisson est plein de mercure, que puis je prendre pour améliorer mon analyse.
Merci encore et surtout d’être là pour nous.
Faites appel à un acupuncteur spécialiste de la thyroïde. Pas facile à trouver mais ça existe, j ai moi-même utilisé cette méthode et je suis revenue à la normale sans médicaments
Bonsoir,
Je suis toujours très contente de lire tous les conseils que vous nous donnez. J’ai lu sur internet que l’huile de colza n’était pas bonne pour la santé appelée huile de canola. Si bien que j’achète de l’huile d’olive.
Merci
Bonsoir,
Toujours très contente de lire vos conseils. Mais j’ai lu que l’huile de colza n’était pas bonne pour la santé qui était d’ailleurs appelée huile de canola. Si bien que je n’achète que de l’huile d’olive.
Merci
Vos articles sont très intéressants, mais comme le disent beaucoup de vos lecteurs on ne sait plus ce qui est bon .
Que faut-il consommer comme sucre pour faire des pâtisseries. ?Farines ,et poissons de même ?
Merci à vous.
Cordialement .
Marianne
Chaque fois je dévore vos commentaires avec grande joie, mais quand est il du soja que l’on a souvent critiqué et dont je n’achète plus ce produit, est il vrai que cuire le poisson à la vapeur élimine les métaux lourds ? encore merci pour ces précieux renseignements.
J’ai une intolérance au gluten, je ne mange plus de pain, que j’ai remplacé par des galettes de riz complets bio. Je me pose des questions, car je trouve que ces galettes, (j’en ai essayé plusieurs) sont particulièrement salées.????? Je ne sais pas par quel produit, je pourrai remplacer le pain.
Merci pour vos conseils
je suis une fidèle lectrice de votre lettre mais j’ai certainement dû laisser passer celle qui parlait du petit déjeuner à recommander aux enfants de 6 à 10 ans. En effet, je suis enseignante à l’école primaire élémentaire et j’ai quotidiennement l’occasion de voir que les enfants digèrent très mal leur premier repas du matin. Quels aliments puis-je leur conseiller en respectant la faisabilité pour une famille par rapport aux ingrédients et au temps restreint qu’on accorde souvent à ce moment-là. Notamment une question : Les enfants entre 7 et 10 ans doivent-ils encore boire du lait ? Merci déjà pour votre réponse. Annie
Pour ma part j’ai quelques doutes envers l’eau de noix de coco, très à la mode en ce moment. J’aime l’utiliser dans mes jus au petit-déjeuner.
Toutes les marques pretendent être « sans sucre ajouté » alors que quand je compare avec de l’eau de noix de coco fraîche, que j’extraie directement de la noix (j’habite Miami, donc c’est facilement accessible), celle-ci est beaucoup moins sucré.
Je me demande donc si le « sans sucre » ne sous-entend pas fructose ou high fructose corn syrup ou autre.
Ne serait-ce pas un jeu de mots?
Si vous en savez plus, j’aimerais avoir votre avis.
Merci
Bonjour
A propos des yaourts dont il est question dans l’article, mon épouse en avait acheté en faisant rapidement qq courses dans un magasin Aldi voisin .
Mon oeil de lecteur assidu à vos articles a été attiré par la liste des ingrédients, que voici exactement :
yaourt 76.2 % (lait entier,poudre de lait écrémé,ferments lactiques), fruits 12% : fraise ou mûre ou abricot ou cerise ou pêche ou ananas, sucre 8.6%, sirop de glucose-fructuose 2 %, amidon transformé de maïs. épaississants : pectine, gomme de guar, gomme xanthane ; arômes, colorants :anthocyanes, cochenille, lutéine, extrait de paprika, caroténoïdes ; correcteurs d’acidité : acide citrique, citrates de sodium, citrates de potassium, citrates de calcium ; sel, stabilisant: lactate de calcium … ET C’EST TOUT !
Milsa mérite bien un peu de publicité pour toutes ces bonnes choses
Bonsoir, et merci pour vos lettres.
Je pense qu’il faut se méfier des épinards cultivées à grands coups de pesticides et de ananas.
Voilà, à bientot,
Christophe.
Bonjour !
Merci pour toutes ces infos !
Mais il serait aussi judicieux de parler aussi du commencement, c’est à dire des semences utilisées et du mode de culture et/ou d’élevage !
Si nous pouvions déjà identifier la base, nous pourrions ensuite orienter notre alimentation en fonction de nos besoins !
Bonjour Monsieur,
Parmi le nombre incalculable de conseils que vous prodiguez, j’en arrive à ne plus bien m’y retrouver excepté
si je passe toute la journée à lire et mieux, à l’étudier…!
J’ai 68 ans, suis en surpoids d’environ 15 k°, diabétique, ai
de l’hypertention, d’hypothyroïdie; ces pathologies sont bien soignées et stabilisées.
Je lutte depuis des années contre mon surplus de poids au points d’avoir fait placer un anneau gastrique, il y a 18 ans. J’étais à 78 k° pour 1,65 m et me sentais bien.
Il y a quelques mois, sans que je ne change ma façon de m’alimenter, j’ai pris quelques k° en plus (6 à 7) mais au niveau de l’abdomen…Ce qui fait que pour le moment, mon tour de taille équivaut mon tour de hanche et je me sens très mal. J’ai le ventre d’une femme enceinte…
Je ne me sens plus capable de commencer un régime drastique (j’en ai trop fait) et je fais donc attention à ce que je mange, en privilégiant les légumes, mais je mange du pain complet (!).
Sachez que je souffre énormément de fribromyalgies, je ne fait guère d’exercice je l’admets mais c’est très difficile lorsque l’on ressent de telles douleurs.
Voilà, je me suis livrée à vous comme à mon médecin.
Que pouvez-vous faire ou dire pour m’aider ???
D’avance, je vous remercie de me répondre.
Merci Monsieur Bazin pour vos articles et toutes ces trésors d’information.
Je chasse moi aussi toute forme de sucres mais que dire du miel ?
Dans l’espoir d’une perte de poids je suis allé chez une diététicienne qui me préconisait le sirop d’Agave !!! comme bien d’autres femmes je suis perdue. Dites-nous comment remplacer le sucre lorsqu’il est nécessaire (confection de gâteaux…. etc).
Merci à vous
Bonjour.
J’adore le popcorn….
À partir de mais bio que je fais au microonde.
Est-ce que la transformation du mais en pop corn
Contient aussi de l acrylamide……
Merci pour votre réponse.
Cdt
L’excès en rien n’est bon et il faut manger un peu de tout c’est cela la bonne règle pour avoir une alimentation équilibrée
ENFIN JE TROUVE UNE RÉFÉRENCE POUR MES PROBLÉMES D’ÉQUILIBRE INEXPLIQUÉS MALGRÉ DE NOMBREUSES CONSULTATIONS AUPRÈS DE PLUSIEURS NEUROLOGUES.JE VAIS FAIRE ANALYSER MON TAU DE MERCURE.
QUELS SONT LES TRAITEMENTS QU’A REÇUS MONSIEUR RICHARD GELFOND.?
J’ATTENDS VOTRE RÉPONSE AVEC IMPATIENCE .
Merci, je retiens vos conseils. Intolérante au lactose. le matin je prends 30g de flocons d’avoine, j’ai essayé d’accompagner avec lait de soja, lait de coco, eau chaude, sans succès, j’essaie actuellement lait d’avoine avec calcium de Bijorg, c’est agréable au goût j’ai essayé brebis, chèvre, inutile! Mon petit dej. est une pensum! avez-vous une solution? Merci MG Renaud
Bonjour,
Merci pour vos informations.
Pourriez-vous nous indiquer les aliments qui ne posent pas problème.
Merci
Bonjour,
Merci pour vos informations.
Je souhaiterai une lettre avec tout ce que l’on peut manger sans crainte.
Merci
Bonjour Xavier,
Pour les bonnes huiles, qu’en est-il de l’huile de coco ? On en dit que du bon, voire même bénéfique pour prévenir même ralentir les démences telles que l’alzheimer?
Et quoi penser de l’huile d’avocat et de l’huile de tournesol oléique, qu’on dit très près de la composition de l’olive? On dit que la tolérance à la chaleur de l’huile de tournesol oléique (ou pas) est supérieure aux autres, sauf pour huile de coco qui est top. Est-ce tout vrai? Grand mercis, on vous aime,
Bonjour ! Excellent article !! ?J’ai été vraiment navrée d’apprendre que même la Farine de Riz ou de Maïs sont également à éviter !! ?Moi qui fait souvent des pâtisseries à base de ces deux farines (surtout Farine de Riz Complète), je ne vais plus savoir laquelle utiliser… ?? Quel dommage !! On ne sait vraiment plus quoi consommer ! Enfin… Merci encore pour votre article, vrai mine d’informations !! Bonne continuation à vous. Cordialement, Mitsukai.
Merci pour vos précieuses recherches sur les poissons. J’en ai pas mal mangé, mais, grâce à vous, je vais faire attention aux différentes espèces et en manger beaucoup moins. Je mange surtout des produits bio. J’ai vu à la télé que le saumon bio était pire que le « normal ». Difficile de se retrouver dans une société qui ne pense qu’au profit. Et si nous raisonnions en termes d’écologie et de fraternité?
Vivent les lanceurs d’alerte comme vous.
Joyeux Noël.
Je me demande parfois si je vais arriver à manger quelque chose de bon à tout point de vue. A ce propos, comment faites vous votre jus du matin: concombre courgette carotte fenouil et gingembre. ?Mixeur ou ?
Mais je continue à vous lire. Merci.
Bonjour,
Vous ne parlez pas des laits de brebis ou de chèvres, ni des yaourts faits avec ces laits qui sont eux aussi pasteurisés.
J’ai beaucoup entendu décrier les yaourts de soja alors que vous les recommandez ? Il est bien difficile de se nourrir!
Bonjour. J’ai bien pris note de vos conseils. Merci beaucoup. Ma question : Est-ce que le kéfir de fruits est bon pour la santé, compte tenu du fait qu’il est fabriqué avec du sucre qui nourrissent les graines de kéfi?
A vous lire. Salutations
Merci pour ces informations….très utiles…combien sommes-nous ignorants sur la composition et l’absorption de certains aliments qui au lieu de nourrir sainement provoquent plutôt des troubles de santé.Je m’empresse de faire suivre votre lettre à mes Filles.
Cher Xavier Bazin, en ce qui concerne les produits laitiers, il est bien dommage que vous sembliez mettre, dans votre discours d’aujourd’hui, « dans le même sac » le lait et les produits fromagers… Cela rend du coup votre discours très culpabilisant pour la France, sa culture et son identité, pour les français, sans nier la légitimité justifiée de votre alerte.
La France est le pays des fromages et des vins. Lutter contre les abus quantitatifs et qualitatifs, contre l’industrialisation et la médicalisation et pour le bio est une lutte indispensable. Bravo ! Mais vouer aux gémonies de Lucifer la France comme vous semblez le faire sans modération apparente est-il jusfifié ?
C’est très culpabilisateur pour ce qu’est la France et entraine à des généralités excessives qui peuvent porter du tord à la santé physique et morale française et peut faire perdre le nord, au-delà d’une alerte légitime. Il faut réhabiliter, outre l’exercice physique et la consommation de vitamines et de fibre, une consommation raisonnable et modérés des yaourts et fromages de qualité, sauf intolérance, ce que vous faites du bout des lèvres mais est presque inaudible. Non, la culture française n’est pas tout entière à jeter au feu !… Oui, la vraie gastronomie française comporte aussi beaucoup de vertus !…
Bonjour,
Je lis votre lettre avec un grand intérêt.
J’aimerais que vous m’indiquiez des livres ou des sites qui donneraient des cours de cuisine, des menus pour la semaine tenant compte de vos recommandations , car un bon repas est pour moi un plaisir et franchement je ne sais plus quoi manger.
.Je suis intolérante au gluten et j’utilise de la farine de riz que vous déconseillée!!!!
Alors s’il vous plaît dites -moi comment faire une pâte à quiche, à pizza, à pain?
Enfin je précise que je ne consomme ni lait ,ni yaourt ,ni fromage et je ne mange pas de viande puisque la souffrance animale est un scandale;
Vite donnez -moi des conseils avant que je ne meurs ……de faim!!!!!!!Merci
Pour tout vous dire, je prépare chaque matin à mon épouse et moi-même un grand jus composé de concombre, courgette, carotte, fenouil, avocat, et gingembre… un délice, et une pluie de vitamines !
Je suis très curieux de savoir comment on fait un JUS avec toutes ces produits qui sont SOLIDES!!
Merci du renseignement
Christian Auclair
Il utilise sûrement un extracteur de jus a vis.
Merci de tous ces conseils. J’ai surtout retenu le pain. Je mange du pain de blé entier depuis 25 ans et en plus je raffole devson goût et je fais de même pour les pâtes.
J’apprécie vraiment vos courriers;CONTINUEZ!!!
Merci pour votre excellent article. Peut-on remplacer le sirop d’agave (que vous déconseillez) par du miel d’acacia bio ? Que pensez-vous du sucre de coco bio ? Merci.
Bonjour, tout d’abord merci pour vos articles qui nous aident à mieux nous nourrir.
Mon épouse et mes filles ont héritées de problèmes d’intestins (mauvaises digestions, gonflement,s etc), nous faisons très attention à notre alimentation en faisant nous-mêmes notre jardin et notre pain au levain (au petit épeautre bio), même avec tout cela ce n’est pas facile pour les intestins de ces dames. Il y a une choses que vous n’abordez pas c’est les associations d’aliments, quand on prend aliment par aliment comme vous le faites je suis tout à fait d’accord avec vous, mais un repas n’est jamais fait d’un seul aliment ou de la même famille d’aliment. Pouvez-vous parler de ces mauvaises associations dont on ne se méfie pas ?
Merci pour vos précieuses informations. C’est toujours un plaisir de vous lire. Bonnes fêtes de Noël. André
Il devient de se nourrir avec les aliments achetés à l’épicerie du coin.
Bonjour Xavier,
j’ai « dévoré » votre article sur les aliment que l’on croit sains.
Il y a une chose qu’il est bon d’aborder qui est l’association des aliments. Je ne suis expert en la matière mais par exemple le mariage farineux + acide (tomate) = toxines.
Pardon si vous avez déjà abordé le sujet.
Cordialement
Jean-Luc GONZALEZ
J’aimerais savoir ce que vous pensez des capsules de café (genre Nespresso).
L’aluminium des capsules est-il dangereux?
Merci d’avance
J ai un problème de constipation chronique, que dois je réellement manger ?
Bonjour,
merci pour cet autre article intéressant. J’ai lu avec attention votre article sur le poisson, et j’ai une question, est ce que le surimi est aussi mauvais que le thon?
Je mange peu de poisson mais j’utilise le surimi dans mes salades.
Merci de nous aider à rester en bonne santé ?
J’ai déjà posé la question qui est restée sans réponse: vous parlez beaucoup de laitage sans jamais faire une distinction entre lait de vache et chèvre. quand est-il? Merci pour vos infos, qui nous sont précieuses. C’est un plaisir de vous lire. Bonnes fêtes de fin d’année.
OK pour ces conseils mais du coup je ne sais plus quoi manger le matin.
Mon boulanger fait du pain au son; je l’ai goûté et trouvé bon mais le son comporte-t-il du gluten????
Toujours aussi intéressant de vous lire !
Que pensez-vous du sirop d’érable ? (je suis québécoise ;-))
Merci pour vos informations,
souffrant d’une ostéoporose importante à la colonne vertébrale, je ne sais pas quels yaourts et fromages je dois consommer (aliments que mon médecin m’a demandé de consommer en quantité)
Je vous remercie par avance de bien vouloir me guider
Bonjour Monsieur,
je me permets de vous répondre, puisque vous le sollicitez, j’avais lu dans une lettre de Mike Geary que le soja était aussi à éviter car bourré d’ogm, et vous vous le conseillez?je ne sais plus quoi penser!Pourriez-vous me coseiller sur un produit pour soulager de fortes douleurs thoraciques, certainement inflammatoires,car thorax raffistolé avec clous et fils à la suite d’une maladie nosocomiale( mon mari a été opéré du coeur en 2012, et depuis il souffre)il a essayé le baume articulations de cell’innov sans grand résultat; Merci d’avance de votre réponse. Catherine
Bonjour,
Le pain de quinoa est à ajouter au pain sans gluten.
Il est généralement plus cher que les autres, mais de temps en temps, ça coupe de l’exclusive du pain de sarrasin.
Bonjour
Tout d’abord, félicitations pour votre revue, surtout continuez.
Votre article confirme une partie de ce que je connaissais déjà mais peut-on proposer des laits végétaux aux enfants?
j’ai 2 petites files de 2 et 3 ans1/2.Jj’ai lu qu’ils n’étaient pas « assez enrichissant pour leur développement mais j’ai des doutes sur l’origine des ces propos. Qu’en est-il vraiment?
Merci de bien vouloir me répondre ou publier un article qui serait utile à beaucoup de mamans soucieuses de la santé de leurs enfants
Maryvonne
Je fuis tous les aliments produits contenant de l’huile de palme ….!
J’ai vu un reportage qui indique que son raffinage produit 3 produits chimiques dangereux pour la santé.
Outre le fameux Nutella ..les laits maternisés en contiendraient ..avec des effets dangereux sur le cerveau des bébés . C’est scandaleux!
Une loi devrait interdire l’usage de l’huile de palme
Pour être moi-même intolérante à l’insuline, je préfère aussi ne pas consommer de pomme de terre blanche qui est à indice glycémique élevée contrairement à la patate douce qui elle est tolérable. Alors, en étant pré-diabétique, je dois considérer les fruits et légumes à haute teneur en sucre.
Bonjour Mr BAZIN
J’en profite pour vous remercier pour tous vos conseils.
Moi j’ai un soucis avec les pommes. Aliment très sain mais avec tous les pesticides dont elles sont arrosées peut on encore en manger sans craindre pour notre santé. J’ai vu dans un reportage qu’il fallait enlever 1 cm de peau pour les éviter. Les pommes bio sont hors de prix!!!! alors que faire??
Bonjour Nicole,
Les pommes bio ne sont pas tant hors de prix … Prix constaté pour de la pomme grise du Canada chez Naturalia, 3.50 € le kg. Ca reste raisonnable.
Bonjour, je serais intéressée de connaître les bienfaits / méfaits des différents sirop (agave, érable, riz…) et sucre (mascarade, rapadura, roux, brun, blanc, xylitol, stevia…)
Merci pour tout ce que vous nous apprenez ?
Bonjour , que pensez vous de la stevia ??? J’ai lu attentivement la composition et cela me semble correct , est ce le cas ??? Merci
En premier lieu, ne devrait-on mettre à la poubelle tout les produits modifiés, ou les plats préparés industriellement?