Quelle volée de bois vert !
Ma lettre « Pourquoi je ne serai jamais vegan » a déclenché des dizaines de commentaires incendiaires.
Exemples :
« Allez au diable car c’est à cause de gens comme vous que peut être des gens n’osent franchir le pas du véganisme. Mesdames et messieurs, n’écoutez pas cet imposteur. Et renseignez-vous auprès de sources indépendantes et réellement rigoureuses scientifiquement. » (Baron)
« votre article est évidemment faux et dégradant, je pense que vous avez besoin de soins. (..) Franchement si j’étais vous, j’irais me laver la langue pour un aussi gros mais énorme mensonge. » (Marina)
« Vous vouliez avoir des avis sur cet article ? C’est un torchon, désolé. J’ai rarement lu quelque chose d’aussi pénible. » (Morgan)
« C’est carrément honteux d’écrire et diffuser de telles inepties! Votre analyse est une véritable caricature sans aucune rigueur scientifique, bourrée des raccourcis dans le but de manipuler les lecteurs et lectrices. Il faudrait vérifier qui vous finance pour faire preuve d’autant de mauvaise foi… on a quand même le sentiment que le lobby de la viande n’est pas loin. » (Adam)
Eh ben, je suis habillé pour l’hiver (qui approche) !
Alors j’ai préparé la lettre d’aujourd’hui pour leur répondre et :
- Dire à mes amis vegans qu’ils se trompent lourdement sur l’intérêt du régime végétalien ;
- Reconnaître qu’il faut aussi entendre certaines critiques des vegans.
Mais d’abord, je voudrais remercier aussi tous ceux qui m’ont apporté leur soutien.
Car sur les 450 commentaires reçus, 350 sont très positifs ! Comme Annick, qui me dit ceci :
« Merci Xavier, ta lettre est particulièrement bienvenue car nous avons envoyé 2 bœufs a l’abattoir ce matin et cela ne me remplit jamais de joie. Mais comme tu dis cela fait partie du cycle de la vie et je dois de l’apprécier comme un don ».
Ou Olivier :
« Je suis entièrement d’accord avec votre commentaire. Manger des produits animaux mais « raisonnablement ». Quant à tuer des animaux, l’homme l’a toujours fait… mais pas pour se goinfrer. C’est là où je trouve que le film Avatar est très instructif: comment ce peuple tue les animaux…en les remerciant et avec « amour ». J’ai vu un jour un éleveur tuer 2 moutons: il leur a parlé, les a caressés, les a rassurés….L’animal ne s’est pas débattu. L’éleveur les connaissait bien ses bêtes. Oui , je suis contre l’élevage intensif et ces abattoirs inhumains.»
Quant à Françoise, Maryse et Carole, leur témoignage personnel apporte de l’eau à mon moulin :
« J’ai été élevée végétarienne, puis suite à des carences à l’adolescence, j’ai dû changer mes habitudes alimentaires. Je consomme peu de viande, mais de façon « responsable ». Je trouve, personnellement, que cet article reflète beaucoup ce qu’il m’est arrivé, et explique magnifiquement l’ensemble de cette situation quelque peu délicate! Merci ! » (Carole)
« Ayant été végétarienne pendant longtemps dans ma jeunesse et ayant fait le tour de tous les régimes extrémistes (qui effectivement peuvent s’avérer utiles dans un premier temps) j’en suis depuis longtemps revenue aux mêmes conclusions que vous. » (Françoise)
« A une époque où l’on appelait ce régime le végétalisme, que j’ai pratiqué durant des années, je voudrais dire que celui-ci a fait beaucoup de dégâts dans mon corps et mon cerveau : inflammations chroniques des intestins, grande fatigue constante, et perte de mémoire irréversible. Depuis une vingtaine d’années, je mange à nouveau de la viande, du poisson, des fruits de mer, et des oeufs, et je ne suis plus fatiguée ». (Maryse)
Et en effet, je tiens à le REDIRE HAUT ET FORT :
Il est risqué de manger végétalien, c’est-à-dire sans œuf ni poisson.
Je confirme : le régime végétalien peut causer des CARENCES graves
Comme je le disais dans ma lettre précédente :
- il faut bien s’y connaître pour équilibrer correctement un régime végétalien ;
- et il faut acheter beaucoup de compléments alimentaires, pour être sûr de ne pas avoir de carence dangereuse.
Attention, cela ne veut pas dire que c’est impossible.
Si vous savez parfaitement ce que vous faites, vous pouvez vivre plus de 100 ans et en pleine forme, avec un régime végétalien !
Le problème, c’est que beaucoup de vegans sont franchement ignorants en micro-nutrition… et les commentaires que j’ai reçus me l’ont hélas confirmé !
A vous lire, chers vegans, la plupart d’entre vous ne connaissent qu’un seul risque de carence, la vitamine B12.
Les risques de déficience en choline, en oméga-3 ou en vitamine A, on dirait que vous ne voulez pas en entendre parler !
Beaucoup de vegans m’ont écrit pour me dire qu’ils ont des « prises de sang parfaites ».
Mais le problème, c’est que les prises de sang standards ne détectent pas de carence en choline, en oméga-3 ou en vitamine A !
Même des carences en fer, zinc, magnésium et en vitamine B12 peuvent passer inaperçues dans une prise de sang !
Encore une fois, je ne dis pas qu’il est impossible d’être vegan et en bonne santé… je dis juste qu’il est très important de faire ce qu’il faut pour éviter les carences !
J’en rajoute une couche : encore d’autres carences pour les végétaliens
Et en plus, j’ai même oublié dans mon article de parler de certaines carences nutritionnelles :
- Carence en L-carnitine[1] : je suis assez impardonnable de l’avoir oublié, tant la L-carnitine est un nutriment précieux pour notre santé !
Par exemple, des chercheurs de la prestigieuse clinique Mayo aux Etats-Unis ont découvert que la L-carnitine réduit de 27 % la mortalité après une attaque cardiaque[2].
D’autres études ont montré qu’une carence en L-carnitine accroît le stress oxydant chez les sportifs[3]… et pourrait rendre les hommes moins fertiles[4] !
Mais surtout, la L-carnitine est indispensable au bon fonctionnement de nos mitochondries, les petites centrales énergétiques au cœur de nos cellules.
Or des médecins de pointe pensent que le cancer est lié à un dysfonctionnement de nos mitochondries[5]… et c’est sans doute vrai également pour Alzheimer[6] et d’autres maladies chroniques.
Ce n’est donc pas le moment de se priver de L-carnitine… et savez-vous où l’on en trouve ?
Essentiellement dans la viande rouge !
Heureusement, on en trouve facilement en complément alimentaire – mais manifestement, la plupart des vegans ignorent totalement qu’ils devraient en prendre régulièrement !
- Carence en taurine et créatine : ces carences sont moins vitales mais je les signale tout de même pour être complet.
Les végétaliens tendent à manquer de créatine… résultat : quand on leur donne ce nutriment en complément alimentaire, leurs facultés intellectuelles s’améliorent[7] ! Et ce n’est sans doute pas le seul bienfait de ce nutriment, qui pourrait aussi prévenir les AVC[8].
Quant à la taurine, il est bien établi que les végétaliens ont des taux anormalement bas[9], ce qui est un accélérateur de vieillissement.
Ma conclusion sur les risques de CARENCE des vegans
Donc OUI, il est parfaitement possible de manger vegan et d’avoir une santé extraordinaire.
Simplement, cela exige de bien s’y connaître et d’avaler beaucoup de compléments alimentaires.
Ce n’est pas un problème en soi – je recommande moi-même à tout le monde de prendre certains compléments alimentaires, surtout après 50 ans.
Le vrai souci, c’est que beaucoup de vegans refusent de reconnaître les risques de carence, par idéologie pure et simple !
Certains d’entre eux n’hésitent pas à dire n’importe quoi (par exemple, vous lisez un peu partout sur Internet l’idée farfelue selon laquelle la taille de nos intestins prouverait que l’homme est végétarien et non pas omnivore).
Je respecte profondément les convictions des vegans, et il ne me viendrait pas à l’idée de les empêcher de vivre selon leur spiritualité.
Mais je leur demande d’arrêter de se voiler la face sur la réalité scientifique du régime végétalien et la nécessité absolue de bien équilibrer leur alimentation !
Les vegans disent que leur régime est bien meilleur pour la santé que de manger des steacks-frites tous les jours – et c’est VRAI, évidemment !
Oui, vous serez toujours en meilleure santé en mangeant uniquement des végétaux plutôt qu’en vous gavant de pizzas, burgers et autres aliments industriels ultra-transformés.
Mais si je vous écris cette lettre, c’est pour vous aider à atteindre une santé optimale…
L’objectif de mon projet Santé Corps Esprit, c’est que chacun d’entre vous puisse vivre à 100 % de ses capacités, au moins jusqu’à 100 ans !
Et je suis désolé, mais pour la majorité des gens, c’est strictement impossible en suivant un régime purement végétalien, sans complément alimentaire.
Et quand mes amis vegans me jurent qu’ils « se sentent très bien », je les invite à se méfier, car certaines carences mettent des années avant de produire leurs méfaits !
Cela étant précisé, je dois reconnaître que le débat est plus ouvert sur la question ETHIQUE.
Peut-on tuer des animaux sans les faire souffrir ?
Les vegans disent qu’il est impossible de manger des produits animaux sans les faire souffrir.
Voici ce que dit avec force le commentateur « Hingue » :
« Vous êtes pour le fait de tuer des animaux à condition de ne pas les faire souffrir !!! Mais c’est IMPOSSIBLE ! En admettant qu’ils aient vécu une belle vie heureuse en extérieur, sans surpopulation, chouchoutés par leurs éleveurs etc (seule une minorité d’animaux ont cette chance-là), que croyez-vous qu’il se passe dans leur tête quand on les matraque pour les obliger à monter dans le camion qui va les transporter vers l’abattoir (ce mot à lui seul me glace le sang) : ils vont voyager des heures, voire des jours pour certains d’entre eux au travers de l’Europe, sans eau sans nourriture sous la chaleur étouffante ou dans un froid glacial (je pense aux poulets que l’on aperçoit sur les extérieurs des camions). Beaucoup meurent d’ailleurs pendant ce transport.
Que croyez-vous qu’il se passe dans leur tête quand, arrivés à leur destination finale, issus ou pas d’élevages respectueux de leur bien-être, abattoirs bio ou pas (voir l’exemple de l’abattoir de Vigean !), ils entendent leurs congénères hurler dans les couloirs de la mort, ils sentent ces odeurs de sang et de tripaille (avez-vous déjà entendu des petits veaux ou agneaux PANIQUES appeler leur maman ? ) : vous croyez vraiment qu’ils ne savent pas ce qui va leur arriver ? Vous croyez vraiment que leur mort pourra être douce ? Et je ne parle pas des étourdissements RATES… Si toutefois un étourdissement était programmé…
Et que penser des poussins femelles des races de poulets à viande qui sont passés vivants, et conscients, au broyeur, ceci pour gagner du temps… Côté races de ponte, cette fois-ci ce sont les poussins mâles qui sont passés conscients au broyeur… COMMENT osez-vous dire qu’il pourrait y avoir une mort douce ??? »
A cela, je voudrais répondre une chose : oui, l’abattage des animaux sans souffrance est impossible dans le système actuel.Mais n’oublions pas que l’utilisation des abattoirs est très récente dans l’histoire.
Jadis, c’était l’éleveur qui tuait sa bête directement sur place, sans stress ni souffrance.
Ensuite, il y a eu des petits abattoirs dans chaque village – ce qui épargnait aux animaux les fameux transports en camion.
Mais ils ont été rachetés progressivement par des industriels, qui les ont regroupés en d’énormes usines. Et ils ont forcé le gouvernement à mettre en place des normes sanitaires… qui sont impossibles à respecter avec un abattage à la ferme…
…et c’est ainsi qu’abattre ses animaux traditionnellement est devenu interdit !
Aujourd’hui, certains militants demandent des abattoirs mobiles, qui se déplacent de ferme en ferme.
C’est une solution intéressante, mais il y en a sans doute d’autres.
Oui, il faut faire preuve de créativité, d’imagination… Mais le jeu en vaut la chandelle !
Et l’argument écologique, alors ?
Enfin, il y a l’argument écologique en faveur du véganisme.
Pour Sandrine, comme pour d’autres vegans, il n’y a pas photo :
« Pour ce qui est des conséquences désastreuses au niveau écologique, je vous invite vivement à vous renseigner !! les preuves quant aux besoins en eau pour produire 1 kg de protéines animales sont effarantes ! de plus, 70 % des terres mondiales sont destinées aux céréales pour les animaux alors que la famine disparaîtrait si on utilisait ces surfaces pour les hommes. »
De mon côté, chère Sandrine, je vous invite (ainsi que tous les lecteurs intéressés) à lire ce dossier très bien fait de l’INRA.
Ce rapport bat en brèche beaucoup d’idées fausses sur l’élevage… et notamment la quantité d’eau qu’il faut réellement pour fabriquer 1 kilo de viande.
Dernière question : l’élevage est-il indispensable pour enrichir les sols ?
Pour Christophe, c’est clairement « non » :
Je m’inscris en faux sur ce que vous dites concernant l’épuisement des sols, et les engrais d’origine animale comme seuls engrais efficaces et naturels utilisables en agriculture biologique. L’agriculture conventionnelle épuise et détruit les sols, par le labour et les utilisations d’engrais chimiques et de pesticides, fongicides et autres cides… Mais l’agroécologie et la permaculture non, et les engrais verts (notamment légumineuses) et/ou un bon compost sont des « engrais » suffisants pour éviter l’épuisement des sols cultivés en polyculture…
Est-ce que la permaculture végétale pourrait être la réponse aux problèmes de la planète ?
Je ne sais pas, je l’avoue très humblement.
Mais si vous avez des convictions à ce sujet, n’hésitez pas à les partager en commentaire de cet article !
Et pour conclure, je voudrais donner la parole à Karen, une vegan constructive, qui propose une réflexion intéressante :
Si tout le monde devenait vegan l’espace de 2 mois les industriels seraient obligés de changer le mode d’agriculture, l’alimentation des animaux et le système inhumain des abattoirs.. Le peuple a toujours eu le pouvoir mais il l’a oublié alors on râle chez soi et on ne fait rien c’est pour cette raison que j’ai fait ce choix . C’est en réaction à cette surconsommation récente de produits animaux. C’est dans ce sens-là que ça peut marcher je pense : tout stopper pour reprendre mieux …Ce n’est que mon avis mais je vous remercie pour cette lettre car si des personnes veulent être vegan elles sauront qu’il faut se supplémenter….Belle continuation à vous et merci aussi pour les commentaires écrits c’est très intéressant à lire …
PS : je tiens à remercier chaleureusement mon ami Julien Venesson, écrivain, journaliste scientifique et auteur de nombreux best-sellers, qui m’a apporté de nombreuses idées précieuses pour cette lettre.
Pour poursuivre la réflexion, je vous invite à lire son article « L’homme est-il végétarien par nature », publié sur son site il y a quelques années.
Le régime vegan, sans viande ni poisson , passe encore mais sans œufs ni miel, là franchement, ça dépasse l’entendement. Quant aux attaques de boucherie , dans le pays des Droits de l’Homme et des Lumières, c’est inqualifiable. Je vous approuve, Mr Bazin.
Bonjour.
Y-a-t-il des complémentations indispensables pour un régime végétarien comprenant des oeufs, mais pas de produits laitiers, ni poisson (ni viande évidemment) ? Merci.
Remarque au passage : le choix de votre titre laisse vraiment à désirer et ne peut qu’attiser les tensions (je ne m’attendais pas à cela de votre part…) ; pourquoi “les vegans” (alors qu’il s’agit du point de vue de certaines personnes végétaliennes) ? pourquoi “fous furieux” (quel discrédit !)
Très intéressant je trouve, voila pour une fois un débat intelligent avec un auteur qui accepte la controverse de son article!
Je suis personnellement vegan. Je suis d’accord avec vous : pour rester en bonne santé en suivant une alimentation vegan il est indispensable d’avoir des connaissances en nutrition.
Je pense que c’est la raison pour laquelle on peut faire le choix du veganisme qui fait que certains de vos arguments sont discutables. La plupart des végétariens le sont par éthique, par amour, par conscience écologique et de la valeur de la vie. L’homme a toujours mangé de la viande et ce fut certainement une clef de son développement, cependant aujourd’hui nous avons les moyens (…que n’avaient pas nos ancêtres ) de se nourrir convenablement sans induire de souffrance.
C’est un large débat, mais je suis en effet convaincue que nous votons par le choix des produits que nous mettons dans notre caddie.
Bonjour
Je ne vais entrer dans les détails – tout prut être argumenté et son contraire – mais en résumé :
– avant de pousser les gens à manger de la viande et assimilés, il serait bon de leur rappeler que la viande aujourd’hui est fournie au prix de conditions d’elevage et d’abattage dignedes pires camps de concentration.
En supposant que le client s’en foute (ausuel cas pour moi ce n’est pas un humain …) , il doit savoir qu’en conséquence la viande produite est bourrée d’antibiotiques et est globalement malsaine et mauvaise pour la santé, les animaux ayant vécu dans des conditions désastreuses, alimentation comprise, et avec un niveau de stress colossal.
– à évoquer le végétalisme, il serait bon d’évoquer qu’il existe une voix intermédiaire, qui peut consister à manger des oeufs bio par exemple, en conséquence de quoi les compléments alimentaires ne servent à rien.
– à évoquer tout cela il serait bon de rappeler que le problème est global. Tout dépend de ce que l’on mange tous les jours, bio ou non, sucré ou non, industriel ou non. Ça change toute la donne.
J’ai 56 ans. Ne mange jamais de viande. Je travaille beaucoup, fait beaucoup de sports, et suis en parfaite santé, bien meilleure en tous cas qu’à 40 ans alors que je mangeais de la viande et toutes les merdes du monde agro-industriel.
Merci de comprendre que c’est un résumé très court de ce que j’ai à dire …..
Tout à fait d’accord avec vous. J’ai été végétalien pendant trois ans (avec un yaourt de brebis par jour). Tout était parfait pendant trois ans, puis un peu de fatigue, un peu de douleurs articulaires et musculaires, et un manque de fer dans le sang.
Depuis, je mange des sardines, des crevettes, un oeuf par jour, une viande rouge par semaine, et tout va bien. Cela semble confirmer votre analyse.
Merci pour vos lettres, que j’apprécie beaucoup.
Vous avez raison quand vous dites que le véganisme est très risqué dans notre société. Cependant, je voudrais parler du principe dans l’absolu. Vous cherchez à être scientifique, pour l’audimat sans doute. Et puis, de temps en temps, vous arrivez avec vos miracles. Non il n’y a pas deux camps. Il y a continuité entre les deux aspects et il faut s’y pencher. Vous savez je suppose que les respirianistes existent. Ce n’est pas scientifique mais ça existe et des personnes le pratiquent de façon consciente aujourd’hui. Ils vivent de nourriture subtile qui entre par tous les pores de la peau. Un jour, vous deviendrez spiritualiste et vous lirez vos écrits sur le véganisme avec de l’embarras. Oui, nous tuons tous tous les jours mais il s’agit de ne pas tuer consciemment et par négligence car en faisant cela nous abîmons notre karma et multiplions sottement les passages pénibles sur la Terre. Vous parlez toujours de carences et de compléments alimentaires, sans doute faites-vous commerce de ces trucs en plastique. On dirait que vous vivez sur une autre planète, vous devez connaître le salaire moyen des Français, le prix des facilités incontournables (électricité, logement, assurances, etc), vous choquez les Français. Ce serait déjà un pas vers l’éthique de ne pas écrire d’articles où vous baladez les lecteurs sur des pages entières sans jamais nommer la chose dont vous parlez, pour ensuite essayer de leur vendre un abonnement. On comprend que vous êtes un commerçant avant d’être un humaniste.
Ceci dit, pour être honnête, je reconnais que j’apprends de tous les éditeurs d’infolettres sur la santé alternative en allant vérifier ensuite leurs déclarations chez M. Gueugueul. Je vous remercie. Chacune, chacun doit apprendre à se faire sa propre opinion à partir de tous les avis. C’est très intéressant et instructif.
je ne suis pas d’accord avec vos arguments concernant la carence due au régime végétarien .
depuis que je suis végétariens ma santé est meilleure, et les analyses sanguines, sont très bonnes. Vous vous êtes égaré, dans une voie sans issue . Il n’y a pas pire aveugle que celui qui ne veut pas voir. Amicalement
bonjour
juste un trait d’humour de ma part : à lire les commentaires de certains végans, je note d’autres carences : calme, politesse , sérénité ; voila c’était juste pour rire un peu car on peut mettre du rire dans chaque chose….
cordialement
Bonjour,
Vous avez parfaitement raison, le problème avec les vegans est double: nutritionnel bien sûr, mais surtout le FANATISME. Je ne comprends pas pourquoi lorsqu’on fait un choix de vie, on attaque tous ceux qui ne le font pas. Ce sont des intégristes agressifs, violents, on note des actions contre des boucheries, etc ..; ridicule et scandaleux. Ce sont les nouvelles guerres de religion, à croire que beaucoup ne veulent pas vivre sans conflit. De plus ils ont des lacunes et des connaissances approximatives et souvent fausses des faits. Une brave dame sur un forum, clamait que la population de renards se régule toute seule, etc .. Triste époque d’intolérence, dommage que ce ne soit pas le cas pour ces gens!
Les vegans sont d une intolerance q un individu
normal a du mal a imaginer. personnellement ils
mangent comme ils veulent, mais je suis effare de
constater qu ils restent impunis face a leurs me-
faits vis a vis des bouchers par exemple.
ce sont les islamistes de la nourriture.