Pourquoi le régime végan (végétalien) est risqué
Ces derniers mois, des militants végans (végétaliens) ont vandalisé des boucheries : des vitrines ont été fracassées, des façades taguées en lettres rouges. Tout récemment, c’est même une fromagerie qui a été attaquée, près de Lille[1].
Évidemment, ces imbéciles ne représentent pas du tout la majorité des végans !
Les végétaliens que je connais sont tolérants et pacifiques. Ils ne demandent qu’à vivre en harmonie avec la Nature… et avec leurs semblables !
Leur régime est souvent fondé sur des raisons éthiques ou spirituelles, qui méritent le respect.
Mais du strict point de vue de la santé, il faut savoir que le véganisme est très risqué !
Au départ, devenir végan peut faire du bien !
Être végan, c’est supprimer totalement les produits animaux : viandes et poissons, bien sûr, mais aussi les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers.
Et comme n’importe quel « régime », cela a des avantages et des inconvénients !
Le gros avantage, c’est que vous arrêtez instantanément beaucoup d’aliments dangereux, comme :
- La viande qui vient d’élevages intensifs, gavée d’antibiotiques ;
- Le lait du supermarché, rempli de lactose, de pesticides et d’hormones bovines ;
- Les gros poissons bourrés de mercure, comme le thon ou l’espadon ;
- Les charcuteries industrielles « bien roses » car remplies d’additifs dangereux.
L’autre atout majeur du régime végan, c’est que vous êtes obligé de manger plus de végétaux !
Pour ne pas mourir de faim, vous allez forcément manger plus de légumes, de fruits, de noix, de graines et de légumineuses… et c’est une excellente chose !
Dans les premiers mois, votre santé va clairement s’améliorer :
- Les végans perdent du poids beaucoup plus facilement que les autres[2] ;
- Pour les diabétiques, passer au véganisme améliore la glycémie ;
- Et comme les végans mangent plus de potassium et moins de sel, c’est bon pour leur cœur et leur tension artérielle !
Il n’est donc pas rare de voir des végans resplendir de santé, quelques semaines après avoir commencé ce régime.
Mais généralement, c’est après que ça se gâte :
Un régime incroyablement difficile à équilibrer !
Il faut savoir qu’aucune peuplade dans le monde n’a jamais été totalement végan.
Conséquence : il n’existe aucune tradition d’un régime végan parfaitement équilibré.
C’est un énorme problème, car il n’y a pas plus précieux qu’un régime traditionnel, qui a fait ses preuves au cours du temps.
Par exemple, des chercheurs viennent de comprendre l’intérêt de servir des crudités en entrée – une tradition bien de chez nous.
Si vous commencez votre repas par des végétaux, votre taux de sucre sanguin augmente beaucoup moins que si vous commencez par des féculents… même si vous mangez la même chose[3] !
Sans nos technologies modernes, les anciens l’avaient compris. Génération après génération, ils ont mis au point des régimes remarquablement équilibrés, comme le fameux régime méditerranéen.
Le plus beau, c’est que les bons régimes traditionnels ne demandent aucune « prise de tête » : il suffit de faire comme nos parents et grands-parents !
Le régime végan, au contraire, n’est pas du tout intuitif.
Certes, il est possible de bien l’équilibrer, et je connais des végans qui ne font pas d’erreur… mais cela demande un bac + 10 en nutrition !
Voyez plutôt à quel point il est difficile de ne pas se tromper :
- Les végans ont tendance à ne pas manger assez de calories[4] – cela donne une perte de poids qui peut être bienvenue au début, mais cela peut causer de graves carences, surtout pour les femmes qui souhaitent avoir des enfants ;
- De même, beaucoup de végans ne mangent pas assez de protéines : leurs muscles peuvent avoir tendance à fondre, et après 60 ans cela peut être dramatique ;
- Et puis ils risquent de manger trop de glucides raffinés : pour se remplir l’estomac, les « débutants » tombent rapidement dans le piège du pain, des pommes de terre, du riz blanc et des pâtes… alors que ces aliments sont bourrés de sucres « rapides » !
Et même avec de « bons » glucides, à indice glycémique bas, vous risquez de dérégler votre organisme si vous faites partie des personnes génétiquement vulnérables à l’amidon[5].
Car le régime végan est forcément très riche en céréales et légumineuses… et cela ne convient pas à tout le monde !
Un régime qui coûte très cher pour éviter les carences !
L’autre énorme problème du régime végan, c’est que vous devez acheter énormément de compléments alimentaires.
Enfin, personne ne vous y oblige, bien sûr… mais c’est le seul moyen d’avoir une santé optimale !
Malheureusement, les végans en sont rarement conscients.
Ils réalisent rarement à quel point leur régime risque de les placer en carence grave de nutriments essentiels :
- Carence en choline : on en parle moins que de la vitamine D ou des oméga-3, mais la choline est un nutriment vital pour la santé du foie et du cerveau[6].
Problème : on ne trouve de choline en quantité intéressante que dans le jaune d’œuf et des foies d’animaux. Donc si vous êtes végan, vous serez forcément carencé.
C’est particulièrement grave si vous êtes enceinte ou si vous allaitez… car ce sont des époques de la vie où vous faites une grosse consommation de choline !
- Carence en oméga-3 à longues chaînes (EPA et DHA) : ce nutriment est bien connu pour protéger le cœur et le cerveau – si vous voulez vieillir sans maladies chroniques, vous avez vraiment intérêt à ne pas en manquer.
Problème : seuls les poissons gras sont vraiment riches en oméga-3 EPA et DHA (je conseille généralement les anchois, qui sont les poissons gras les moins pollués).
Certes, vous avez des oméga-3 dans l’huile de colza ou l’huile de noix, mais il s’agit d’un oméga-3 de plus petite taille l’ALA, qui doit être transformé en EPA puis DHA par votre corps.
Or vous ne convertissez que 0,5 % de ces oméga-3 « végétaux » en « DHA », et 5 % en EPA[7] !
Résultat : les végans sont obligés d’acheter du DHA extrait d’algues en complément alimentaire… vendu à prix d’or ! (pour la même dose de DHA, le tarif est jusqu’à dix fois supérieur qu’avec du DHA de poisson)
- Carence en vitamine B12 : cette carence-là est mieux connue des végans et végétariens… mais cela ne l’empêche pas de causer des milliers de cas de dépression !
Car la vitamine B12 est essentielle pour le cerveau et la bonne humeur.
Et vous en trouvez dans des produits animaux, comme la viande, les volailles, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. On en trouve aussi dans certaines algues mais peu de végans connaissent les variétés adéquates et ils n’en mangent pas tous les jours.
Une carence en vitamine B12 peut aussi causer de la fatigue et des problèmes de mémoire[8].
Et le pire, c’est que cette carence est souvent masquée : vous ne vous en rendez compte que lorsqu’elle est irréversible !
Les végans sont donc absolument OBLIGÉS de prendre un complément de vitamine B12 tous les jours.
- Sans oublier les carences en fer, en zinc, et en vitamine A !
Beaucoup de végans ont une carence en fer, car le fer des végétaux est moins bien absorbé que celui des animaux[9].
Et ceux qui prennent un complément alimentaire de fer en pharmacie prennent de gros risques : ce sont des gélules trop dosées, avec un fer « de synthèse » qui comporte des risques. L’idéal et de prendre 30 mg par jour de bisglycinate de fer… mais combien de végans le savent ?
Même chose pour le zinc, crucial pour le système immunitaire. Non seulement les végétaux contiennent peu de zinc… mais les céréales et légumineuses contiennent souvent aussi des « anti-nutriments » qui empêchent son absorption !
Pour la vitamine A, c’est encore plus délicat. On trouve dans les végétaux des précurseurs de la vitamine A (rétinol), comme le bêta-carotène. Mais comme pour les oméga-3 EPA et DHA, tout le monde ne parvient pas à convertir correctement le bêta-carotène en rétinol (la forme active de la vitamine A).
Dans ce cas, vous pouvez vous gaver de carottes jusqu’à ce que votre visage devienne orange… et être quand même carencé en vitamine A !
Et contrairement aux autres nutriments évoqués, vous ne trouvez jamais de rétinol dans les multivitamines ! Il est donc très difficile de compenser cette carence !
Le pire, avec toutes ces carences, c’est qu’elles ne se ressentent pas du jour au lendemain.
Il faut parfois attendre de longs mois, voire des années pour que cela vous fasse vraiment souffrir.
Mais c’est bien là le problème : si vous ne faites rien pour les compenser, vous êtes en train de ruiner votre santé… et vous ne vous en rendez pas compte !
Voilà pourquoi je ne recommande vraiment pas ce régime pour être en bonne santé.
Et la planète, dans tout ça ?
Sincèrement, je ne suis même pas sûr que l’impact écologique du véganisme à 100 % soit intéressant.
Oui, bien sûr, nous consommons trop de viande et les conditions actuelles d’élevage sont souvent inacceptables.
Mais les poulets en batterie et les élevages intensifs sont une dérive récente. Quand j’étais enfant, il n’existait pas de « ferme des mille vaches » et on ne nourrissait pas les bêtes avec des « tourteaux de soja OGM ». On utilisait simplement l’herbe et le foin.
D’un point de vue écologique, il faut savoir que l’agriculture sans élevage a tendance à épuiser les sols.
Peu de citadins le savent, mais les déjections des animaux d’élevage sont le seul engrais efficace et naturel utilisable en agriculture biologique. Sans cela, les agriculteurs seraient obligés de recourir à des produits chimiques.
L’élevage participe aussi à la biodiversité : les paysages ouverts, prairies ou zones humides sont entretenues par les éleveurs et leurs animaux. Les vaches et les moutons qui broutent sont les meilleurs « tondeuses » qui existent !
Personnellement, je crois vraiment à la possibilité d’un élevage « humain », respectueux des bêtes et bienfaisant pour eux, pour nous et pour la planète.
A-t-on le droit de tuer des animaux ?
C’est pour une agriculture naturelle, humaine et raisonnée que je me bats, pas pour un monde sans élevage.
« Donc tu es d’accord pour tuer des animaux ? », me demandent mes amis végan.
Et je leur réponds calmement : oui.
Les faire souffrir, NON. Les tuer « sans raison », JAMAIS.
Mais les tuer pour se nourrir, et sans les faire souffrir, c’est différent.
Je rappelle que la culture intensive de végétaux tue énormément d’animaux, elle aussi.
Quantités de rongeurs sont détruits par les tracteurs. Des nids d’oiseaux au sol sont emportés par les moissonneuses-batteuses. Une étude récente évalue à 7,3 milliards le nombre d’animaux tués chaque année sur les terres cultivées[10] !
De plus, je voudrais dire à mes amis végans que les plantes sont des êtres vivants à part entière.
Pourquoi serait-il plus « acceptable » de tuer des végétaux que des animaux ?
Bien sûr, les animaux ont un système nerveux. Ils ressentent la douleur… et nous avons donc le devoir absolu de tout faire pour éviter qu’ils souffrent.
Mais les tuer pour se nourrir… eh bien il me semble que c’est le fonctionnement normal de la nature.
En Tanzanie, j’ai vu des lionnes attaquer des phacochères, j’ai vu un crocodile dévorer un zèbre, j’ai vu des hyènes et des vautours se partager la carcasse d’une gazelle.
Et pourtant, vous ne pouvez pas trouver un endroit plus « authentique » au monde. Dans ces réserves naturelles, ces animaux se comportent exactement comme il y a 10 000 ans, sans interférence humaine.
C’est tout simplement le cycle de la vie sur notre planète : les herbivores survivent en tuant les plantes, les carnivores en tuant les animaux. C’est ainsi.
Notre grosse différence avec les animaux sauvages, c’est que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons.
C’est cette vertu proprement humaine qu’il faut cultiver, plutôt que de s’interdire totalement les aliments issus d’animaux.
Enfin, c’est en tout cas ma philosophie personnelle, et elle n’engage que moi.
D’ailleurs, je suis toujours prêt à revoir ma position, car c’est un sujet très délicat.
Alors n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ici en commentaire de cet article.
J’attends vos réflexions personnelles avec impatience.
Bonne santé !
Xavier Bazin
Monsieur,
je me suis abonnée à votre newsletter parce que je trouvais certains contenus intéressants, malgré votre ton alarmant ou provocateur (peut-être pour faire vendre)… Je viens de lire ce nouveau message et suis déçue et quelque peu énervée de voir comme vous tombez vite dans les gros clichés, en apportant des pseudos preuves scientifiques pour essayer de justifier votre opinion.
Heureusement, je vois que je ne suis pas la seule à réagir (merci Michel); je vais maintenant vous répondre.
J’ai fait la transition vers le végétarisme puis véganisme et je n’ai pas perdu de poids (au contraire!) donc première erreur de votre part.
Ensuite, pas besoin d’un bac + 10 en nutrition comme vous dites: se renseigner et demander conseil est tout à fait suffisant si on le fait correctement.
Pour continuer, la majorité des gens sont sur-protéinés, donc si vous en mangez moins, vous ne serez pas carencés; de plus, il est très facile d’en consommer si besoin.
Encore une erreur de votre part quand vous parlez de régime plus cher: avez-vous fait le calcul de combien coute un morceau de viande de très bonne qualité accompagné de légumes bios? Comparez ceci au même plat version végane et vous verrez par vous-même.
Ensuite, vous parlez de carences: sachez que j’ai été carencée en fer pendant des années avec traitement de plusieurs mois chaque année pour repasser le seuil minimum et une médecin me disant de manger plus de viande rouge, mais à partir du moment où je suis devenue végétarienne puis végane, je n’ai plus du tout était carencée! Ce n’est pas la médecine qui m’a soignée, c’est bien la nourriture et ce régime dont vous parlez.
De plus, pour la B12, effectivement nous devons en prendre pour rester en bonne santé mais beaucoup de non-véganes sont en carence également sans même le savoir, car la B12 ne vient pas des animaux, elle vient de la terre, de la nature (comme presque tous les éléments essentiels). Les animaux mangent cela donc ils ont de la B12, les humains mangent les animaux donc ils ont de la B12; les animaux sont un intermédiaire et non pas une source! Malheureusement, aujourd’hui les humains ont détruit et appauvri cette nature et même les animaux doivent être supplémentés; donc vous n’êtes pas à l’abri d’une carence juste parce que vous mangez du poulet, comme vous semblez le faire croire.
Pour finir, vous prenez l’argument-cliché de la loi de la jungle mais vous oubliez que vous ne vivez pas dans la jungle; nous avons le grand privilège d’avoir accès à une quantité de nourriture énorme, alors ne prétendez pas que c’est normal de chasser et tuer les animaux pour justifier votre régime personnel (je doute que vous mangiez une gazelle avec vos griffes et vos dents…).
Le bilan de cet article n’est pas que vous ne serez jamais végane pour raison de santé, mais bien parce que selon vous, les animaux sont faits pour être mangés par les humains; la grosse majorité des véganes pensent que les animaux ne sont pas faits pour être dans notre estomac, mais pour vivre, tout simplement.
Vous devriez vraiment regarder le film documentaire The game changers pour avoir plus d’informations et vous éloignez des gros clichés habituels que l’on voit et entend partout…
J’espère que vous réfléchirez la prochaine fois, avant de diffuser ce genre de propos.
PS: il y a quelques années, je disais que je ne pourrais jamais être végane et aujourd’hui c’est la meilleure décision de ma vie; ne jamais dire jamais!
Merci de faire le contre poids à tous ces conseils de veganisme
Tout à fait de votre avis
Les végans sont de plus souvent moralisateurs ils disent vouloir sauver leur environnement
J’en connais un qui fait de la moto et dont les enfants prennent l’avion
D’ailleurs une salade est un être vivant !!
Merci pour vos publications qui sont très instructives
Tout simplement Bravo!quand on ajoute un peu de science ,de bon sens et de réflexion….Ça va mieux!
Je pense que nous marchons définitivement…sur la tête portez vous bien….
Oui ! Nous avons tout imaginé pour tenter de comprendre tout l’Univers ! Ces choses qui nous entourent ! Les Plantes ! Les animaux ! les Matières et Nous ! Tous ont un Esprit ! Tous se doivent se partager ! Ce sont ses Relations qui nous permettent de Vivre !
Et c’est Pourquoi le Corps Humain a besoin des autres matières pour exister et Vivre et en fin de vie le Corps Humain redevient poussière et le reste de même !
C’est le Cycle de la Vie que L’Esprit Puissant nous a Inculqués ! Le Visible et L’Invisible se communiquent !
J’au très apprécié votre article !! Je suis d’accord avec vous ! Il faut un régime diversifié comme nos parents et grands-parents le faisaient ! Et ce sera8 super si on tendait à nouveau vers une agriculture et un élevage raisonné !
Merci pour vos articles
Je suis entièrement d’ accord avec vous. ça ne m’ arrive pas souvent de l’ admettre. L’ être humain est un omnivore par un herbivore … après, ça ne veut pas dire se gaver de bidoche à tout les repas. Personnellement, j’ habite dans une région de bocage où on pratique l’ élevage de la vache charolaise (une vache « à viande » et oui) et franchement, le programme végan m’ inquiète pour les terroirs. Ce mode d’ élevage est relativement conforme à ce que pourrait être la vie d’ une vache : les veaux restent avec leur mère jusqu’ à l’ âge presque adulte, les animaux sont au pré l’ essentiel de l’ année et rentrés seulement à la mauvaise saison (stabulation libre, c’ est à dire qu’ ils peuvent sortir à l’ air libre se dégourdir les pattes à volonté). S’ il n’ y avait plus de vaches, ces magnifiques paysages seraient détruits, des terres très médiocres (mais qui donnent des prairies naturelles d’ excellentes qualités) seraient mises en culture au pris d’ amendements chimiques répétés … est-ce que ce serait vraiment mieux pour l’ environnement ? Au fond, l’ idéal serait de se nourrir mieux, moins de viande, mais issu d’ élevages respectueux de la condition animale et des abattoirs respectueux des derniers instants des animaux. Aussi regrettable que ça puisse paraître, l’ être humain n’ est pas un pur esprit.
Bonjour Monsieur Bazin,
Je me permet de vous conseiller de lire 2 livres :
1) Comment ne pas mourir du Docteur GREGER
2) Les aliments ultra transformés de Antony FARDET chercheur à l’INRA.
J’ai la chance de traduire un livre de naturopathie et je ne consomme presque plus de viande et je me sens beaucoup mieux avec mon cuiseur vapeur.
Ce serait bien de se documenter auprès de vrais experts au lieu de dire autant de bêtises… mais il faut de tout pour faire un monde!
Bonjour, je ne suis pas d’accord avec beaucoup de choses. Pas besoin d’être un expert en nutrition.
Première chose : je connais beaucoup plus d’omnivores qui ont différentes carences que de végétaliens.
Il faut aussi préciser certaines chose :
La choline se trouve aussi dans des végétaux, noix, soja….certes en quantités moindres que l’œuf et le foie mais quand même.
Pour l’oméga 3, Une forte publicité est faite en faveur de certains poissons gras qui en
contiennent beaucoup et des produits enrichis, obtenus en enrichissant les aliments pour animaux en DHA d’origine marine. Dans le monde marin, les producteurs primaires d’EPA et DHA sont des microalgues du phytoplancton. Les poissons produisent peu d’oméga-3 ; ils se contentent de concentrer le contenu en acides gras des microalgues (de ce fait, les poissons d’élevage, qui n’ont pas accès aux
nutriments marins contiennent bien moins d’oméga-3).
En réalité, sauf défaut génétique, l’organisme humain ne dépend pas de l’alimentation pour ces acides gras : si l’apport alimentaire en ALA est satisfaisant, l’organisme est capable de synthétiser les quantités d’EPA et de DHA dont il a besoin.
Par ailleurs, les poissons concentrent également les polluants dispersés dans les mers (les poissons d’élevage concentrant quant à eux les médicaments qu’on leur donne pour éviter la surmortalité et les additifs de leur nourriture artificielle…)
Pour la B12, en effet c’est vraiment la seule vitamine pour laquelle les végétaliens doivent se complémenter mais n’oubliez pas que celle que l’on trouve dans la viande et les produits laitiers y est présente majoritairement de manière artificielle, ma plus grande partie de la production industrielle de B12 étant destinée aux animaux d’élevage.
Concernant le fer, il s’agit de la carence nutritionnelle la plus répandue dans le monde,
mais cela ne concerne pas plus les végétariens ou les végétaliens que la population omnivore. On en trouve dans beaucoup de produits de légumineuses, fruits séchés, etc….et la vitamine C favorise l’absorption du fer. Une consommation régulière de fruits et légumes crus est aussi conseillée pour une bonne absorption de ce fer.
Concernant le zinc, il se trouve dans de nombreuses légumineuses, graines et autres végétaux. Pour neutraliser les « anti-nutriments » à savoir les phytases, il existe plusieurs solutions, comme le trempage ou la germination. A savoir aussi que quand les apports en zinc sont faibles, l’organisme s’adapte et en rejette très peu.
Pour la vitamine A et les caroténoïdes, il y en a ailleurs que dans les carottes et ils sont mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec des lipides car ils sont solubles dans les graisses. Il suffit donc de consommer régulièrement des matières grasses saines comme l’huile de colza, les graines de lin ou les noix.
Concernant l’élevage et ses bienfaits sur la biodiversité tout est relatif ! Tout d’abord les animaux d’élevage sont issus de croisements fait par l’homme afin d’obtenir la meilleure rentabilité de ces espèces. Elles ne font pas partie de la biodiversité. Les espaces sauvages transformés en pâturages sont autant de territoires enlevés à la faune sauvage. De plus, une étude menée par le Food Climate Network démontre au contraire que la capacité d’absorption de carbone des prairies est bien loin de compenser les émissions dues aux ruminants sur ces mêmes prairies, et encore moins les émissions d’autres activités humaines !
Et sur l’excellent : Les plantes sont des êtres vivants à part entière. Pourquoi serait-il plus « acceptable » de tuer des végétaux que des animaux ? C’est le fameux “cri de la carotte”) : l’argument de la souffrance des plantes qui sert très souvent à dévaloriser toute action en faveur des animaux et dont personne ne se soucie sauf face à quelqu’un qui ne mange pas de produits issu des animaux. Si elles réagissent effectivement à certains stimulis (lumière, humidité…), elles n’ont apparemment pas besoin de ressentir le désir, n’ont ni représentations ni projets. Leurs réactions sont totalement stéréotypées et mécaniques. Et si les plantes souffraient, quelle partie serait concernée ? Les fruits, la tige, les feuilles, les bourgeons, les branches, les racines ? Et que penser des greffes, boutures ou taille ?
Bref, si les plantes sont bien des organismes vivants et ont une certaine sensibilité qui se traduit par une potentielle réactivité, rien ne prouve actuellement qu’elles auraient conscience d’elles-mêmes, des émotions ou des sensations. Et si un jour la sentience des plantes était démontrée, la meilleure chose à faire serait alors d’opter pour une alimentation végétale, puisque les plus grands consommateurs de plantes sont les animaux d’élevage !
Et pour le lion qui mange la gazelle…encore un argument « cliché » ne comparons pas un carnivore qui a un système digestif particulier ainsi que des besoins nutritionnels bien spécifiques avec un omnivore sachant que l’homme à beaucoup plus de points commun avec un herbivore (morphologie, anatomie, physiologie, système digestif…) Bref l’homme est plutôt un herbivore qui tolère la viande. Mais n’oublions pas de préciser que si la viande n’avait pas de goût ou avait mauvais goût, soyons sur qu’elle ne ferait pas pratiquement pas partie de notre alimentation.
Alors oui le cycle de la vie sur notre planète est : les herbivores survivent en tuant les plantes, les carnivores en tuant les animaux. C’est ainsi. Mais par nécessité. Question de vie ou de mort pour eux. Ce qui n’est pas le cas pour l’homme.
Prendre une vie animale sans raison impérative n’a rien d' »humain ».
Notre grosse différence avec les animaux sauvages, n’est pas que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons mais que nous pouvons tout simplement éviter de les tuer pour les manger, plus par plaisir gustatif que par obligation vitale.
Et l’argument de « cela a toujours été ainsi » ne tient pas non plus. Dans ce cas à quoi sert l’évolution ? Pourquoi certaines choses qui ont toujours été ainsi ont cessé d’être ou ont dû cesser ? Dire cela a toujours été ainsi permet de continuer quelque chose sans se remettre en question, sans se demander si cela est bien ou mal, nécessaire ou superflu, de se donner bonne conscience.
Mais bon tout cela n’est que ma philosophie personnelle aussi
PS : Je suis végétarien depuis 25 ans, végétalien depuis 10 ans, en bonne santé. Je fais de la musculation 3 à 4 fois par semaine et ne me complémente que en B12
Oui, Monsieur Bazin, je suis d’accord avec vous. Cela me fend le coeur mais comme vous le dîtes c’est la loi de la nature, la chaîne alimentaire inexorable ! J’ai beaucoup d’admiration pour les Végans , mais quel exercice tous les jours pour se nourrir de façon à ne pas être carencé ! Quel budget aussi, les compléments alimentaires de qualité coûtent très chers !
Je pense qu’il faut se battre d’arrache-pieds pour
1 – manger moins de viande, mais de très bonne qualité (or ce n’est pas ce qui est en train de se produire : les éleveurs abandonnent, par exemple, l’élevage de veaux sous la mère label rouge car les contraintes sont intenables, les coûts de nourriture pour les vaches sont plus élevés et on leur achète, pour une misère, ces veaux à 5,00 € le kg, quand tout va bien. Quoique l’on puisse croire, beaucoup de personnes restent très sensibles et attachés au prix d’achat de leur viande. Principalement achetée en supermarchés. Il y a aussi les collectivités locales (écoles, hôpitaux…) qui n’achètent que vraiment rarement du label rouge. Donc, les éleveurs ne sont pas suicidaires, ils se tournent de façon exponentielle vers l’élevage de broutards qui partent ensuite en camions, en bateaux vers de multiples destinations, où ils seront achetés à des prix corrects par ceux qui vont les engraisser. Alors que mangent t’ils ? et par voie de conséquence que mangerons nous en les consommant ? Je vous laisse l’imaginer car il faut qu’ils deviennent gros, gras et bien vite !…
2 – Il faut être très vigilants contre la maltaitance animale à tous les niveaux, de la naissance à l’abattage de ces animaux destinés à nous nourrir. Il y a cette habitude idiote de vouloir manger de la viande de veau blanche, c’est à dire, anémiée ! En quoi cela peut t’il être bénéfique pour notre santé ? Du coup, on leur mène une vie impossible à ces pauvres bébés ! Ils sont brimés dans leurs mouvements et déplacements, parqués dans de tous petits espaces où ils ne risqueront pas de lécher des barrières, rochers ou sols porteur de « FER »!…
Les concentrations de vaches du type « fermes mille vaches » sont à bannir définitivement. Il faut se battre pour ça. Il faut revenir aux exploitations à taille modérée. Il en va du bonheur animal mais aussi de celui des riverains de ces exploitations. Je ne parle même pas de la ruine qualitatives des sols !
Quant à l’abattage, il faut en finir avec toutes ces morts abjectes mais rituelles par égorgement. Dans ces endroits macabres de perte de vie pour ces animaux sacrifiés pour nous nourrir, il faut exiger un respect absolu de l’animal. Pas de souffrances inutiles ! Certains peuples remercient l’animal avant de le sacrifier. Ayons de la gratitude vis-à-vis de ces animaux.
Vous avez raison de dire qu’il ne faut pas faire souffrir les animaux en les tuant pour les manger ;Dieu a préconiser à son prophète MOHAMMED que le salut sur Lui d’égorger les bêtes
pour les vider de leur sang pour manger sainement.
Bonjour Mr Xavier.
Tout en respectant le droit de choisir le régime végan, je suis d’accord avec votre philosophie. Depuis le début de l’éxistence des êtres vivants le monde a toujours vécu ainsi.
Bonjour Xavier
Je suis fils d’éleveur laitier , et anciennement chef de culture dans le sud ouest .
J’étais cadre agricole en bas de l’échelle , et n’avais pas peur de faire 2 x 35 h dans la semaine .
J’avais mon travail à cœur , techniquement j’étais capable de réaliser des traitements phytosanitaires à bas volumes , utilisant la moitié de la dose commerciale prescrite par les fabricants .
Mon travail je le faisais avec passion et respect de mon environnement et du consommateur final . Travail bien ingrat l’agriculture ! deux années consécutives à huit jours de la récolte les intempéries se sont abattues sur des parcelles majeures de maïs doux . Dégouté ,j’ai jeté l’éponge, depuis 12 ans je travaille pour l’aéronautique en ile de France .
J’adhère totalement à votre développement ici , à propos du Vegan .
Je me considère comme un consommateur responsable , je varie mon alimentation : je mange de la viande plutôt label rouge ou issu de nos races locales . Je fais aussi des repas végétariens .
Je prends chaque semaine mon panier bio , si les produits sont français ; ne voyant vraiment pas l’intérêt de faire venir du bio de contrées lointaines qui vont utiliser des énergies en acheminement et qui n’ont pas le contrôle qualité que nous avons ici en France .
Consommateur occasionnel de bio pourquoi ?
Pour l’environnement simplement .
Je consomme des produits français issu de l’agriculture raisonnée , avec un cahier des charges sérieux en France
Je souhaite sincèrement que cette montée de violence envers le monde agricole cesse .
Nous avons vraiment besoin de l’agriculture .
benoit
Bonjour,
Nous sommes plusieurs à avoir répondu en donnant notre point de vue sur le mode de vie végan et à donner des explications rassurantes à certaines de vos remarques ou interrogations, mais aucun de nos commentaires n’a été retenu. Les lecteurs auraient pu se faire une opinion eux-mêmes en comparant différents modes de pensée… Nous précisons que nous respectons l’avis et le choix de chacun au niveau de compréhension où la vie l’a amené à ce jour, sachant que rien n’est jamais définitif, c’est la loi de l’évolution. Le meilleur des choix reste celui qui apporte santé, bonheur, prospérité en toute liberté et indépendance.
Bonjour,
Je ne mets jamais de commentaires à vos chroniques, mais là, j’ai envie de vous dire à quel point je suis d’accord avec vous.
Merci pour cette démonstration. Elle me parait vraiment nécessaire à une époque où l’on croit n’importe quoi du moment que cela passe par les réseaux sociaux. Il est bon d’argumenter sans animosité.
Merci encore. Cordialement.
Michèle
Bonjour,
Je viens d’avoir soixante printemps, je suis végétarienne depuis l’âge de 22 ans et végane depuis au moins vingt ans maintenant sans problème de santé. Mon compagnon est végan depuis cinquante ans et se porte à merveille. Nous faisons tous deux un métier très physique et avons des activités artistiques qui nécessitent habileté et réflexion.
Bien sûr, j’ai dû m’adapter progressivement et j’ai appris à mieux connaître mon fonctionnement, mais il ne faut pas perdre de vue que rien n’est jamais acquis définitivement, que nous sommes en perpétuel devenir, donc en transformation indéfinie, et qu’il nous faut tenir compte de notre bagage héréditaire de départ (qui s’améliore immanquablement), de notre âge, de nos activités, des saisons et autres facteurs plus personnels. Les aspirations morales et spirituelles des êtres nécessitent que le corps physique, véhicule de l’âme, soit nourri sainement et harmonieusement, afin d’être docile et fort pour pouvoir réaliser celles-ci.
Finalement, après un temps qui dépend de chaque individu, de sa compréhension et de son investissement dans cette démarche, le corps et la pensée fonctionnent de plus aisément et avec l’apport d’une respiration consciente contrôlée, le corps nécessite de moins en moins de matière ; ses fonctions et son métabolisme se modifient et il synthétise par lui-même de nouveaux éléments en puisant dans l’atmosphère les éléments qui lui sont nécessaires. Jadis, il est connu que des saints ou des saintes ont pu se passer de nourriture sans avoir de carences. Sans parler des êtres qui ne s’alimentent plus actuellement et qui sont de plus en plus nombreux et connus aujourd’hui, je veux parler des praniques ou respiriens, nous pouvons essayer de nous débarrasser de cette peur ancestrale de mourir de faim dans notre société actuelle.
Quelle que soit la manière de s’alimenter, à quelque niveau que l’on soit arrivé, il y a toujours une progression à observer si l’on veut évoluer, et l’alimentation de l’Homme doit devenir de plus en plus subtile sans quoi une souffrance le mettra en demeure de réfléchir à un nouveau comportement.
Pour conclure :
– en devenant végan(e), on se porte de mieux en mieux et on peut maintenir cet état de bien-être en s’observant,
– pas besoin d’avoir fait de grandes études intellectuelles pour réussir, bon sens et observation sont les meilleurs conseillers,
– être végan(e) ne revient pas plus cher, contrairement à ce que disent certains ; on trouve de plus en plus facilement des produits naturels (ou biologiques) à des prix très abordables. Il faut rester simple et se servir des produits frais, locaux et de saison le plus possible,
– avoir confiance dans ses convictions, ses connaissances et ses expériences ou rechercher des conseils auprès de ceux et celles qui sont plus expérimenté(e)s si l’on est débutant.
bonjour
je suis végan depuis 57 ans et tout va tres bien j’ai 73ans et je travaille comme a 40 ans mais il faut réflechir comment on le fait
si vous voulez plus de renseignement on peu échanger
La cacahuette contient 26% de protéine. Le blanc de poulet: pas 1% de plus.
La levure de bierre contient de la vitamine B12.
Ce n’est pas sous cette forme bien-sûr qu’on l’injecte aux animaux d’élevages avec tous les autres produits de synthèse.
Le germe de blé est plein de zinc et vitamines E et autres.
3 noix du brézil contiennent la dose journalière recommandée en célenium.
L’electronarcose est le terme utilisé pour décrire la technique d’abattage des poulet. Si vous avez déjà pris un choc électrique vous comprenez très bien que ce terme abject est un oxymore.
Il n’y à pas pire sourd que celui qui ne veux pas entendre.
La mort n’est pas un problème en soit mais que l’espèce qui pose des robots sur mars ne soit pas foutue de tuer proprement, en une fraction de seconde et sans jamais rater son coup, à la ferme, par la main de l’éleveur lui même, comme ça se faisait il y à un siecle sur les bovins notamment, ça montre bien que cette espèce n’est pas vraiment le bon berger pour la planête.
Personnellement je voudrais que l’école publique fasse au minimum faire à toute les classes une visite d’un abattoire, d’un Hopital et d’une maison de retraite.
La petite démonstration de philosophie qui montre que le consommateur est le 1er responsable même s’il crois au pouvoir de la politique à mons qu’il n’attende sa bonne dictature, est faisable aussi dès la 4ème au collège avec l’esprit critique; ce dernier dont les scientifiques ne sont pas mieux pourvus que les autres.
Rassurez vous je ne mange plus d’autruches non plus.
La transformation de la société est une révolution permanente qui se passe effectivement et toujours à la marge.
Allez allez on se renseigne!
Google est entre toutes les mains des consommateurs. C’est un beau progrès de la providence..
Ne pas nuire, s’épanouir.
Bonne santé à tous,
Benjamin
Article très complet, bien argumenté, sans agressivité. Bravo!
Bonjour cher Mr Xavier.
Je partage à 100 votre position sur le véganisme et vous avoir lu partager les mêmes points d’importance fut un plaisir pour moi.
Cordialement.
Votre article est orienté avec de grosses ficelles, je cite : « Pourquoi serait-il plus acceptable de tuer des végétaux que des animaux ? », vous nous ressortez aussi les boucheries vandalisées …
Vous confortez la schizophrénie de ceux qui continuent à caresser leurs gentils toutous d’un côté mais qui n’hésitent pas pas à manger un petit veau du moment qu’il est abattu par de gentils éleveurs dans de bonnes conditions.
Souvenez-vous qu’il n’y a pas d’abattoirs éthiques où les animaux ne souffrent pas, il n’y a que des lieux sordides où la mort est donnée à des êtres sensibles qui souffrent comme votre animale de compagnie….
Je suis vegan depuis et 30 ans et je n’ai aucune carence, et suis en pleine forme.
Bien entendu je fais attention à ce que je mange mais c’est exactement la même chose pour les non vegans.
Enfin vous pourriez parler de l’alimentation végétarienne en continuant à manger des oeufs par exemple…
Certaines marques d’oeufs aujourd’hui détectent le poussin avant sa naissance et lui évitent ainsi d’être mis au monde pour être envoyé directement à la broyeuse…
On peut très bien arrêter la viande, autrement dit de manger des cadavres d’animaux gavés d’antibiotiques, cela vous évitera de gros problèmes de santé… Bonne journée à tous!
il me semble qu’une analyse de sang régulière une ou deux fois par an peut détecter toutes les carences effrayantes dont vous nous parlez ? me trompè-je ?
Très bonne philosophie que je partage entièrement.
L’homme fait partie de la chaîne alimentaire naturelle. Ce qui ne l’empêche pas de respecter et d’apprécier toute vie. Le tout est de consommer en quantité raisonnable et raisonnée.
Bien à vous
monsieur Raisonnable, ce que vous appelez la « chaine alimentaire naturelle » évolue selon les époques : depuis ses origines carnassières sorte de cycle de la mort, elle va de plus en plus vers un cycle de la vie autant que faire se peut en effet.
Et la planète dans tout ça ?…
En ce qui concerne les Gaz à Effet de Serre, j’observe qu’on reproche aux éleveurs bovins (laitiers en particuliers) les émissions de leurs bêtes. Mais en faisant cela on compare sans vergogne les émissions de Carbone fossile avec les émissions de Carbone d’origine atmosphérique (opération blanche pour l’atmosphère…) puisque les aliments consommés par les bovins sont issus de végétaux et donc de la photosynthèse. D’ailleurs, on peut dire que les ruminants étaient déjà là sur terre avant que nous y soyons… et on ne parlait pas de réchauffement climatique ! Autre sujet prêtant à sourire: substituer au méthane de nos vaches, le méthane des flatulences du régime végan généralisé à tous, mériterait un calcul scientifique plutôt marrant et qui ne déboucherait pas forcément sur un bénéfice pour la planète… (:-D)
Un article que je trouve très bien amené, équilibré dans les propos, et respectueux des différents points de vue.
J’appuie évidemment l’esprit et la forme du texte.
Merci pour vos lettres, dont je suis un lecteur fidèle.
Tout à fait d accord avec vous, j aurais aimé que carence du 6 juin développe un peu plus son point de vue, car des critiques comme ça, négatives, désobligeantes, gratuites, sans argument, ne font pas avancer le débat !
Merci pour vos articles, toujours très interessants
Comment tuer les animaux sans les faire souffrir ?
Les méthodes d’abattage devraient être débattues sur la place publique: Méthode contemporaine « classique » avec toutes ses dérives dénoncées à juste titre, mais qu’en est-il de ces méthodes même appliquées de manière optimales? Méthode hallal qu’il faudrait étudier avec lucidité, sans à priori négatif mais aussi sans s’autocensurer; méthode traditionnelle des petits abattoirs de mon enfance?
Je n’y avais jamais mis les pieds bien sûr, mais j’ai vu, une fois, au début des années soixante, tuer le cochon à la ferme et ce n’était pas beau à voir.
Complètement d’accord avec votre article. Je ne suis pas végan, mais je fais très attention des filières d’où proviennent ma viande, je ne me fourni que chez les petits éleveurs et en boucherie qualifiée et traditionnelle. Certes cela a un coût plus élevé, mais les animaux ont des conditions de vie décentes et ne sont pas bourrés d’antibiotiques ou autres cochonneries. Il n’est pas indispensable de consommer de la viande tous les jours, donc nous pouvons éviter de faire tuer autant d’animaux. Je précise que j’adore les animaux, et qu’ils ont tout mon respect.
La grosse différence avec votre message (« Notre grosse différence avec les animaux sauvages, c’est que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons ») c’est que presque partout les aliments animaux sont Halal (pour capter la clientèle musulmane) et qu’ainsi la majorité des animaux meurent égorgés dans d’atroces souffrances !
Bonjour,
Oui, tout à fait d’accord avec vous, je vous comprends parfaitement, pour moi il faut être attentif à la planète, et faire plus attention à ce que nous mangeons, manger de tout mais avec modération, car maintenant nous sommes à un tournant de la vie où tout le monde veut tout sans se soucier de l’autre, que l’on ferme ces magasins de nourriture qui sont ouverts à points d’heures dans certains pays, ces fasfoudes qui s’ouvrent à tout vent, être attentif à ramasser ces déchets lors de concert, de manifestations, lors de simples promenades, car on ne voudrait pas des déchets devant sa porte, mais peu de gens font attention à ramasser leur propres déchets quand ils se trouvent dehors, voilà mon point de vue.
Bonjour, 100% d’accord avec vous.
Le bœuf ne pollue pas : il ne fait que restituer du CO2 capté quelques semaines auparavant par l’herbe – bilan gaz à effet de serre neutre sur le court terme – rien à voir avec le CO2 provenant de matières fossiles stockées depuis des millions d’années. Une condition cependant, que le bœuf soit élevé et nourri dans son espace naturel.
Le vrai problème est la maltraitance animale et l’élevage en batterie qu’il faut éradiquer ainsi que la consommation d’un bœuf aux origines lointaines (notamment américaines).
En terme de planète, il faut également se pencher vers un problème plus grave : le poisson. La pêche est pollueuse et destructrice par son caractère industriel actuel de l’écosystème marin qu’elle dépeuple. En outre, les gros poissons amènent beaucoup de substances douteuses dans nos assiettes (métaux lourds). L’aquaculture est à bannir car elle provoque un ravage par pêche industriel des bans de petits poissons pour nourrir les gros…
Et le végétal, c’est bien à condition qu’il provienne d’une agriculture locale, respectueuse de l’environnement (bio, permaculture) et de l’eau. Manger végétarien ne doit pas être la voie pour écouler des produits issus de l’agriculture industrielle bourrés de pesticides, engrais et aillant parcouru des milliers de km.
Mangeons de tout à notre idée à condition que ce soit :
– local
– naturel
– non transformé.
Nous nous en porterons mieux et la planète aussi.
Je partage tout à fait votre pont de vue
Bonjour,
Je partage absolument votre philosophie.
J’ai moi-même suivi un programme alimentaire pour maigrir. Une alimentation équilibrée est la base pour une bonne santé et permet de mincir.
Manger végan c’est bien beau, mais cela encourage les « surcultures », avoir des fruits et légumes quels qu’ils soient toute l’année, mais sans saveur véritable, parce que la terre est épuisée.
Enfin, le sujet est inépuisable de même que les avis différents.
J’aime les animaux et j’aime la nature, cela ne m’empêche pas de consommer viande, légumes et fruits.
Je vous souhaite une belle journée, avec mes cordiales salutations.
J’ai rarement lu un tel concentré de désinformation, mensonges, malhonnêteté intellectuelle, médiocrité intellectuelle, tout ceci saupoudré d’arguments fallacieux, d’hommes de paille, de sophismes etc.
Wow… Dire que certains adhèrent à un tel florilège de stupidité…
Merci pour votre éclairage riche et documenté sur ce sujet actuel et délicat 🙂
Vous avez raison de ne pas être complètement Vegan moi je souffre de diverticulites et les légumineuses sont contredites pour moi. J’aime la viande blanche et les œufs alors je vais continuer de cette façoné
Je suis entièrement d’accord avec vous il faut manger sain et bio un peu de tout et surtout nous battre contre la maltraitance animal pour la bio diversité
Je suis parfaitement en phase avec vous.
Et d’ailleurs, je conserve votre lettre pour la montrer à la première occasion à un végan ou sympathisant de ce régime.
La parole n’est pas mon fort. Et vos explications sont complètes et très convaincantes.
Je suis d’accord à 100°/° avec votre analyse. Depuis des millénaires une chaîne alimentaire s’est établie « naturellement », elle doit rester la référence et ne pas subir de transformations et de comportements abusifs. ( équilibre et modération…)
Bravo …merci …première fois que je commente …certains penseront que ç’est la première fois de trop ….simplement : ces idiots qui veulent nous expliquer leurs raisons …ok ! Mais ils ne convainquent qu’eux- mêmes ,se prenant pour des intellos à une pauvre science infuse ….et il faut faire avec !!!! Oui ,ok ,pour ne pas faire souffrir les animaux en les abattants ….mais est- ce qu’un poireau dit sa souffrance quand on le déterre ? S’ils se veulent » penseurs » Ben. Ils ont oublié le poireau ! Discussion stérile ! Ont- ils crevé de faim à une certaine époque ? Non bien sûr ,ils font partie de l’époque de gens gavés …..alors qu’ils bouffent leurs compléments alimentaires ( savent- ils seulement comment ils sont fabriqués ? ) qu’ils laissent les vitrines des bouchers tranquilles , à moins qu’ils n’aient rien d’autre à faire parce que la société sur laquelle ils crachent tant les nourrissent ….merci Monsieur Bazin ,merci ,merci ….
Bravo …..et merci …puissiez- vous être lu ,relu ,Par tous ces imbéciles qui se détruisent …sauf qu’après ,il faut les sortir de là …ou soigner leur progéniture ….et là ,hélàs ,je sais de quoi je parle !!!!
L’homme a toujours mangé des animaux ,les animaux savent aussi mieux se nourrir que tous ces idiots qui ont la science infuse …et qui pour moi ne sont rien moins que des » ratés ,intellos ou qui pensent l’être » parce qu’ils n’ont rien d’autre à faire bien souvent …
Je suis d accord avec votre article…a priori. Car ce qu écrivent Jean marc et Gérard m interpelle également . Tout n est pas si simple hélas !
Article très intéressant et réaliste .
Je suis entièrement d’accord avec vous !
Tout doit être juste raisonné et fait dans les règles de l’art sans souffrance et avec respect!
Bonjour
J’apprécie votre bon sens et je suis d’accord avec vous.
Cordialement
Françoise
Monsieur le nutritionniste,
Votre engagement pour la santé des gens est tout à fait respectable, avec une multitude de conseils qui malheureusement ne sont pas tous applicables à la lettre.
D’un autre point de vue voyons les choses avec une attitude réfléchie comme vous le faites mais en plus avec de »l’altitude » pour examiner la globalité du système.
Pour ce qui concerne le véganisme, il y a bien sûr un effet de mode, et pour certains des interprétations diverses allant jusqu’à vouloir forcer leur choix par des actes dégradants.
De cette façon les mentalités n’évoluent pas, je suis d’accord.
D’autre part, c’est quand même aberrant de voir l’opinion générale se représenter »la météorite végane » comme un danger pour la santé humaine.
Alors que dans un même temps, on s’inquiète peu du cyclone dévastateur provoqué par la cruauté de l’exploitation animale.
Tout est à portée de main pour réellement bien s’informer sur le processus de transformation de ce que vous nommez les »produits animaux », un terme qui ne devrait plus être employé aujourd’hui, les animaux ne sont pas des produits mais bel et bien des êtres vivants.
Rien de plus facile de suivre la voie de la conscience pour ne pas être complice de toutes ces abominations dont ils sont victimes, il devient urgent d’adopter une attitude (avec l’altitude qui se doit) plus éthiquement écoresponsable. Nous savons parfaitement que le terme »moins de viande » ne convient plus du tout pour les pays de l’hyper consommation comme le nôtre. Une multitude de petits élevages pour la viande et cela pour un nombre restreint de gens aisés est d’une hypocrisie décevante si l’on s’intéresse au reste du monde.
L’alimentation végane, végétarienne ou végétalienne n’est pas un régime, c’est un bien nécessaire qui ne demande aucun effort particulier.
Un avantage qui soulage le porte-monnaie, diminue très sérieusement le »piétinement écologique » que chacun d’entre nous imprime en bien ou en mal sur notre planète.
Le bon sens sommeille dans chaque être humain, il suffit de s’en servir pour établir un bon équilibre de l’alimentation, c’est tout.
Par contre, je vous mets au défi de voir disparaître les excès en tous genres qui se constatent tous les jours chez de nombreux individus. Pour ceux-là, je leur souhaite qu’ils se reflètent un jour dans la vague du végétalisme.
Bien entendu, le débat peut s’élargir, l’horizon est plus large que cette courte vision.
Végétarien à tendance végan et absolument sans carence!
Bonne santé à vous !
Merci Jean-Marc !
merci merci !
Bonjour,
Merci pour tous vos précieuses informations et conseils.
Végétarienne pendant plus de 40 ans et maintenant totalement vegan, ma santé est excellente spécialement en ayant supprimé tous produits laitiers.
Je prends beaucoup de compléments alimentaires et algues selon tous vos si importants conseils dont je vous remercie encore énormément.
J’ai 68 ans.
Très sincèrement
Piètre argumentation mais d’autres y ont répondu…
Autre manière d’aborder le problème de la consommation saine en opposition à la consommation « industrielle » :
Notre appartenance à l’Union Européenne qui en accord avec les USA, ont créé la mondialisation pour imposer la libre circulation des capitaux des marchandises et des services (Art. 32 & 63 du TFUE).
Notre politique de santé est soumise aux impératifs de rentabilité des marchés (Toute tentative de privilégier la santé humaine face aux lois des marchés est interdite par les traités européens : Farines animales, scandales sanitaires…) (Art. 168 &169).
Je pense à tous ces ECOLOGISTES qui veulent « Une autre Europe » et n’ont pas changé un iota leur discours depuis 60 ans… mais devant de désastre qui grandit continuent à rêver et ne veulent pas sortir pas de cette Institution politique !!!
Ce n’est pas seulement notre santé et celle de nos enfants qui est en jeu mais notre liberté !
Le problème n°1 de la France aujourd’hui, c’est que
les Français n’ont pas lu attentivement les traités européens que leurs dirigeants, de droite et de gauche, ont approuvés dans leur dos, et appliquent de plus en plus violemment…
Etre Végétarien ou Végétalien ou Végan… a des conséquences personnelles et collectives… mais cautionner un système qui favorise le productivisme et la loi de la Finance aussi !!!
véritable plaidoirie extrèmement intelligente, qui mérite d’etre divulguée au plus grand nombre. Je ne sais pas ce qui vous arrive à vous ainsi qu’à JMD, mais depuis qq temps, vous nous balancez des trucs là…. peut etre vous etes des anges de lumière. En tout cas, je vous aime bien.
Je suis complètement d’accord avec vous !!
Je suis complètement d’accord avec vous !!
Mais bon ça il ne le reconnaitront jamais….
C’est comme ça.
Je suis complètement d’accord sur le sujet, tout est dit de manière très juste, posée et sans jugement. Il faut tout mettre en œuvre pour diminuer au maximum la souffrance et le stress des animaux que l’on doit tuer pour se nourrir, nous humains.
On parle beaucoup de préservation de la biodiversité,mais sans l’élevage comment sauvegarder des races animales adaptées à leur terroir? Et l’entretien de la nature par les animaux , quelles machines ultra-polluantes et destructrices s’en chargeraient? Les personnes qui s’opposent à l’élevage y pensent-elles?De toute façon ,industrie et nature sont antinomiques . Et je me régale de temps en temps d’ un steack de bête « bien élevée ». Merci pour vos informations
Je souscrit entièrement à votre position sur le véganisme qui semble être au comportement sociétal ce que la technique hors-sol est à l’agriculture : on ne remplace pas 1,5 millions d’années d’évolution par une chimère idéologique.
Par contre, le paradoxe qui me pose question – mais il ne s’agit que d’un désaccord entre moi et moi – est mon incapacité à tuer moi-même un animal, même dans un but uniquement nutritionnel. J’avoue admirer les êtres humains qui ont la cohérence d’abattre eux-mêmes leur pitance, et j’ai tendance à croire que celui qui le fait n’y trouve aucun plaisir sadique et ne s’y adonne que par nécessité, sans outrepasser la part de vivant qu’il doit prélever. L’intermédiarisation par des professionnels, des machines et la technologie, quant à elle, ne peut aboutir qu’à l’excès et l’insensibilité puisque nous n’avons plus à mettre nous mêmes les mains dans le sang.
D’un autre côté, penser cela m’arrange car je délègue l’abattage et mange la bête que je suis incapable de tuer. Il est donc plus confortable de penser qu’il est réalisé dans des conditions respectant l’éthique.
La solution consiste certainement à manger moins de viande mais de meilleure qualité et de provenance.
Un animal élevé et « abattu » dans de bonnes conditions aura une viande bien meilleure, qu’un animal élevé dans de mauvaise conditions et surtout très stressé au moment de sa fin de vie qui va lui faire libérer de mauvaises toxines qui vont « polluer » sa viande. Pouquoi ce problème n’est jamais évoqué ? Il me semble pourtant essentiel…!
Bien franchement je dois dire que j’allais simplement ignoré ce courriel, car je le trouve insensé dans bien des manières, mais je m’en sens obligée de passer mes commentaires. Généralement les courriels vous envoyés sont bien intéressants, mais les points de vues expressés sont basées réellement sur le point de vue d’un mangeur de viande, peu importe Les Sources que vous êtes allé trouvées. C’est clairement la job à la personne végane de faire ses recherches et savoir comment combinés les nourritures pour que tout soit absorber correctement en ayant plus d’une protéine en même temps ou du kale ou blé d’inde ou pomme grenade ( et autres ), etc car oui c’est très important de regarder ce qu’on recherche. Moi personnellement, en étant vegane des années et végétarienne depuis que j’ai eu mon fils, j’ai souvent calculées les protéines et rendu au dîner on avait déjà eu en masse pour nos besoins selon la recommendation nutritionnel. Pour le b12, même beaucoup de mangeurs de viandes ont des carences ( pas juste liées à des problèmes de santé personel, comme la majorité des vitamines en général déjà, alors pas nécessairement en rapport avec le veganisme ( qu’on peut trouver en bonne quantité de rajouté dans des produits qu’on achète genre du lait, burgers végé, du chia ( très riche omégas), etc. C’est prouvé à quel point que les non-mangeurs de viandes vivent plus longtemps et ont moins de problèmes de santé et sont malades moins souvent que ceux qui en mangent. Aussi d’être d’accord de la tuerie des animaux est une grosse déception. J’essaie de garder ceci bref alors sans rentrer en détail, il vous manque énormément d’informations et d’expériences pour oser toucher à ce sujet et essayer de faire peur au monde de ne pas changer leur vies et la santé de la planète est juste une assez grosse fermeture d’esprit et de connaissances de votre part clairement.
çetre végan c’est beaucoup plus de contraintes que d’être végétalien, je pense d’ailleurs que parmi ceux qui se disent végans très peu le sont vraiment, ne serait-ce qu’au niveau des chaussures, de la soie, la laine, etc, c’est un travail à plein temps que de penser à tout. tout comme beaucoup de gens se disent végétariens alors qu’ils mangent poissons et fruits de mer. Personnellement je suis végétarienne depuis 40 ans, je ne prends pas de compléments alimentaires (j’en achète quelques-uns mais oublie de les prendre) et je suis en bien meilleure santé que j’étais alors. Le plus important c’est la philosophie de vie, de considérer que l’état normal de notre corps c’est la bonne santé et donc de cesser de se penser comme un malade potentiel, et surtout, surtout, abandonner la peur (les peurs) sur le bord du chemin de la vie.
Aucun autre sujet que le rejet de la viande n’ouvre une perspective aussi vertigineuse sur les infimes variations de la mauvaise foi et la pauvreté argumentaire. (Dominique Ho Amer)
Ce pauvre article en est la concrétisation?
La domination humaine
« Aucun autre sujet que le rejet de la viande n’ouvre une perspective aussi vertigineuse sur les infimes variations de la mauvaise foi et d la pauvreté argumentaire » (Dominique Ho Amer)
Ce pauvre article en est l’illustration idoine !
« La domination humaine »
Bonjour,
On devient végan lorsque l’on voit toutes ces atrocités que l’on fait aux animaux (élévage, transport, abattage, l’horreur…), outre le fait que ces cadavres sont surtout riches d’antibiotiques et de toxines.
L’animal qui nous donne sa chair doit être considéré et non pas torturé, d’ailleurs en manger ne peut que nous rendre malade psychologiquement et physiquement, donc on s’abstient.
Ne traiter pas d’imbécile ceux qui défendent la cause animale, ce sont des gens normaux, humains surtout et qui ont envie que le droit de l’animal existe et qu’il soit respecté. Bien sur le vandalisme n’est pas top, personnellement je ne le ferai pas, mais dans le fond cela me dérange moins que de voir un animal souffrir, encagé, mutilé, égorgé, agonisant, c’est impensable et honteux que tout cela existe à notre époque.
L’auteur semble tout simplement ne rien connaitre au régime végétalien. Avant d’écrire il devrait tout simplement en rencontrer et mieux s’informer. Des arguments simplistes et bidons. Chaque argument pourrait être repris et développé mais je n’en garderai que quelques uns:
– « Le vegan doit acheter énormément de compléments alimentaires » ? Faux. A part la vitamine B12 c’est tout. Vitamine qui d’ailleurs est thermosensible donc détruite en partie à la cuisson des aliments. La carence est aussi possible chez les non végétaliens/ végétariens. Il faudrait aussi préciser que les compléments alimentaires sont consommés en grosses quantités dans la nourriture des animaux d’élevages. Il suffit de regarder sur des sites de vente de produits agricoles.
Les vegans s’intéressent de près à leur alimentation et ont souvent des connaissances en nutrition bien meilleures que les autres personnes. Il faut juste un peu de temps pour acquérir les connaissances quand le changement d’alimentation est rapide. Les carences en fer concernent de nombreuses personnes y compris des gros mangeurs de viandes. L’assimilation du fer est très complexe.
La fin de l’article, herbivores et carnivores ? Ou est le rapport avec l’homme ? L’homme est omnivore donc il peut manger de tout mais n’est pas obligé de manger de la viande pour être en bonne santé contrairement aux carnivores.
Tuer sans faire souffrir les animaux… C’est possible ? Perforer la boite crânienne d’une vache sans souffrance ? Transporter les animaux dans des camions en pleine chaleur ou en plein hiver? Engraisser des veaux séparés de leur mère, les anémier pour que la viande soit blanche ? A 6 mois pour un porc, une vache laitière est tuée à environ 6-7 ans, une vache à viande à 3-4 ans, une volaille entre 40 et 60 jours… tous les animaux d’élevages sont très jeunes et meurent pour le simple plaisir gustatif des humains. Des articles comme celui-ci essaient encore de faire croire que les aliments d’origine animale sont indispensables pour poursuivre cette exploitation qui rapporte de l’argent à de nombreuses personnes. Tous les jours en France rappelons-nous que 3 millions d’animaux terrestres sont tués dans les abattoirs avec des conséquences environnementales terribles (consommation d’eau potable par les animaux, irrigation des cultures pour les animaux, consommation d’antibiotiques, pollution des sols, de l’air, etc, etc)
Votre raisonnement découle d’une logique toute simple et je suis d’accord vous. C’est la chaîne alimentaire naturelle. Nos ancêtres étaient bien « chasseurs cueilleurs ». Et nous sommes omnivores. Il reste que notre environnement pollué nous limite à des choix souvent restreints qui nécessite le recours à des compléments alimentaires. Il devient très difficile de vivre sainement, la relation de cause à effet se révélant quelque fois très tardivement.
L’auteur prend d’emblée une position : saccage dans les boucheries, ces imbéciles… » le même article écrit par un végétarien ou un végan serait différent, avec, toujours une mise en valeur sur la tolérance… cela s’impose. Les infos aussi nous montrent les images qu’ils souhaitent pour que nos idées soient orientées d’une certaine façon. C’est connu.
Les végans réagissent à la violence imposée aux animaux. Encore une plainte en direction de l’Etat, dernièrement, par rapport aux abattages inhumains. C’est comme les gilets jaunes qui perdent des yeux ou des mains lors des manifestations. Il est dommage que les idées ne puissent pas être défendues autrement.
Il s’agit d’un choix que chaque adulte prend en conscience. Si vous avez tendance à manquer de fer et que vous souhaitez être végétarien, il faut voir avec un médecin. Le but n’étant pas de mourir 😉
Personnellement je suis flexitarien. Je ne mange pas de viande depuis 5 ans, mais, lorsque l’occasion se présente, je mange du poisson, des crustacés, des œufs (poules uniquement élevées en plein air), des produits laitiers. Je n’ai jamais pris de complément alimentaire et vais très bien. Je félicite et j’admire les purs végans. C’est leur choix.
J’ai demandé à des docteurs si c’était dangereux d’être végétarien. Ils m’ont tous dit « non ». Plus de la moitié de la population, en Inde, est végétarienne car les animaux sont sacrés, en Angleterre aussi, ils sont respectés au même titre que les humains. Ce n’est pas dans la culture française, mais cela viendra peu à peu grâce aux adolescents qui créeront une nouvelle génération. Je suis très optimiste face à ces nouveaux venus !
On nous montre tellement de choses par rapport aux abattoirs, maintenant, on sait ce qui se passe et cela touche la jeunesse. Mais là aussi, il y a un environnement, les enfants des campagnes, imprégnés de « chasse » reproduiront le même schéma, en théorie.
Et, imaginons, qu’il y ait une fonte musculaire, au bout d’un certain temps, comme écrit dans l’article (même si les docteurs m’ont certifié que non), le choix à été pris, c’est ainsi.
Le fait d’être omnivore n’est pas une fatalité, ce n’est pas parce que nous avons les « dents pour » qu’il faut « être ». En tant de guerre, nous mangerions de tout pour survivre. Actuellement, nous avons le choix, prenons-le.
L’important est surtout, de nos jours, d’arriver à vivre ensemble sans qu’il y ait de jugement. Je pense qu’au lieu de critiquer les uns les autres, la façon de se nourrir ou d’être, il faudrait vraiment que les gens arrivent à se dire : il a fait son choix, il est libre de faire ce qu’il veut. Et ceux pour tous les « clans ».
« Mais les tuer pour se nourrir… eh bien il me semble que c’est le fonctionnement normal de la nature. » En effet, de la nature… Les animaux carnivores le font pour survivre, toutefois, sans armes artificielles. En outre, ils ne cuisent pas et n’utilise pas les ustensiles pour dévorer leur proie .Ce sont des animaux carnivores. L’homme n’en n’est pas, il est omnivore. Et-il capable de tuer un autre animal sans arme, et-il capable de le manger tout cru, utilisant juste ses propres dents ? Votre conclusion est absolument inadéquate en ce qui concerne le « fonctionnement normal » de la nature. L’homme est-il obligé de tuer des autres animaux pour survivre (à l’exception de certains zones géographiques) ? Non! En outre, êtes vous payé par les lobbys agro alimentaires pour raconter de telles idées reçues concernant le régime végétalien et ses « supposées » carences ? Avez-vous fait des statistiques auprès des végétaliens et leur résultats se rapportant à leur santé pour raconter des inexactitudes pareilles, des préjugés, concernant le manque en quoi que ce soit? Voulez-vous que je vous envoie mon actuel bilant de santé ? Aucune carence, ni en vitamines, ni en minéraux, ni en protéine … je suis en pleine forme, je fais de ski, la natation, la marche quotidienne, je n’ai pas remarqué que ma masse musculaire a diminué, bien que je commence à m’approcher de certain âge, en tout cas je ne suis pas toute jeune. Je vous conseille vivement de vous informer sur le sujet
relatifs aux grands sportifs mondiaux qui suivent le régime végétalien, car il en a « un paquet ». Allez-vous leurs dire aussi, comme vous essayez de raconter au public de votre blog, que leur régime n’est pas bon, car il n’apporte pas assez de vitamines, de protéines…etc.? Quels arguments vous allez leurs sortir? De nos jours, la recherche du monde entier favorise le régime végétalien en tant que meilleur pour la santé, puis, et surtout! , il est bien prouvé qu’on arrive à vivre absolument bien et sainement sans consommer des produits d’origine animale, car le monde végétal est merveilleusement riche et contiens en abondance des principes nutritifs. Chacun vit comme il veut, selon ses propres convictions et ses propres valeurs, mais svp, arrêtez de raconter de boniments juste pour attirer et plaire à vos lecteurs qui aiment toujours leur vie traditionnelle, qui ne veulent rien changer ni pour les autres animaux humains et non humains qui souffrent, ni pour la planète qui s’étouffe, qui meurt à cause de nous!
Rien a dire sur la haute qualite de vos articles et l art avec lequel vous arrivez a contenter tous vos lecteurs, si je peux me permettre une question, concernant l equilibre alimentaire, pourquoi un elephant 100% vegetarien et un lion 100% carnivore ne sont ils pas desequilibres %
Amicalement
michel guignard a Biarritz, (76 ans) vegetarien occasionnel
Bonjour,
tout à fait d’accord sur votre évaluation du régime alimentaire, et déçue que nombre de commentaires s’éloignent du sujet.
Je relève que, selon vous, aucun peuple n’a maintenu de tradition végétalienne. En ces termes exacts, je le crois aussi, mais il convient quand même de vous signaler les manichéens d’Iran qui, pour n’être pas un peuple à part entière, n’en ont pas moins maintenu pendant 1800 ans un régime fait de pain, de légumes et de fruits à pépins qui les fait appeler « mangeurs de melon ». Je n’en sais pas plus et ne puis donc vous dire si leur tradition leur a permis de trouver un équilibre, mais enfin ils existent. Tout comme existent dans l’ordre du Carmel et, si je ne m’abuse, à la Chartreuse et à la Trappe, des végétaliens ou quasi-végétaliens par choix, qui ont renoncé à la procréation, il est vrai, mais pas au travail manuel et intellectuel, et qui sont réputés pour leur durée de vie en bonne santé. En adoptant leur mode de vie (très difficile !) et non pas seulement leur régime, on ne met pas forcément sa santé en danger. A tester, en gardant à l’esprit qu’une majorité de novices quitte les ordres pour raisons de santé : ce n’est pas donné à tout le monde !
Merci pour cette lettre qui récapitule les principales carences à bas bruit dont nous pouvons tous souffrir.
Si on est chrétien, alors je pense qu’on peut comprendre pourquoi nous mangeons des animaux. Nous sommes dans un monde qui a chu. Dieu avait créé l’Homme pour cultiver le sol et le garder, en se nourrissant de graines (l’Homme était donc initialement végétalien !) Mais l’Homme s’est écarté de la Parole Divine pour mener, seul, sa vie, et le monde a couru à la catastrophe (un boulversement cosmique, comme le pense Saint-Thomas d’Aquin). L’Humanité est aujourd’hui en reconstruction et le Christ est venu apporter un message de victoire et de salut. En attendant, le monde est en piteux état, et manger de la viande est devenu toléré, voire recommandé, pour aider à reprendre des forces. Cf l’Ancien Testament (sacrifices divers), le fils prodigue et le veau gras, etc… Manger de la viande doit être vu comme « un remède de cheval » pour accélérer le salut de l’Humanité ; c’est permis, mais provisoirement ; dans le nouveau monde à venir, le loup cotoiera l’agneau ! Voir ainsi les choses permet de tolérer qu’on tue des animaux pour se nourrir, tout en comprenant qu’il serait mieux qu’on ne soit pas amené à le faire…
communs, véhiculés depuis des générations de gens qui sont pour le développement industriel, quelque soient les incidents mortels pour notre vie sur terre.
Continuez braves gens, on veille sur vous.
Ne remettez jamais en cause ce que l’on vous a appris à l’école de Darwin.restez bien couvert.
Je crois que vous avez PERDU la partie esprit, mais la je sais que vous ne savez Rien.
Bonjour,
je suis pratiquement d’accord avec tout ce que vous dites, sauf deux choses :
– les plantes aussi ont un système nerveux et elles souffrent aussi.
– les animaux sauvages ne font pas souffrir leur proie car elles savent où « tuer » pour ne pas que sa proie souffre.
bien à vous
Bonjour.
Je suis outré par vos » propos ». Je suis végétarien depuis 42 ans dont 8 ans de végétalisme pendant lesquels j’ai passé mes diplômes universitaires (Licence de Lettres Modernes et Maitrîse de Littérature Générale et Comparée) et sportifs (Brevets de Plongée Sous Marine jusqu’au Brevet d’Etat, B.E.E.S 1). Je n’ai donc pas été diminué physiquement mais mon choix était, déjà, à l’époque, un choix de société, de vision de la place de l’être humain sur notre planète. Quelle déception de lire vos lignes !
A transmettre à Emeric Caron!
Entièrement d’accord avec vous!
Bonjour,
Je n ai pas lu votre article entier car j ai été choqué de lire que les vêtants et les végétaliens sont les mêmes personnes. Niveau régime alimentaire, je suis d accord avec vous. Mais un vegan va plus loin que le simple régime alimentaire. Ils font attention à tout ce qu ils achètent (vêtement, accessoire…). Je me permets de vous notifier cette différence car j’ai de plus en plus de vegan autour de moi.
Pour ma part, malgré tous leurs beaux discours je ne compte pas arrêter de manger de la viande ou des produits animaliers. J essaie seulement de mieux manger grâce aussi à tous vos conseils et je vous en remercie !
Bonjour,
Tout ce que vous dites sur la planète est faux et l’agriculturee biologique n’utilise pas les excréments. Cfr M Bourguignon qui parle de faune épigée etc…et regarder la vidéo Home faite il y a plus de dix ans qui montre scientifiquement les premières causes de dérèglement climatique. Et pour votre info on est plus nombreux sur la planète. L,être humain n’a ni les griffes ni les dents ni le système digestif d’un carnivore.
Etre végétarien est bien et confirmé par des médecins homéopathe et pédiatre en Belgique entre autre. En Inde c’est un régime traditionnel et nos ancêtres en Europe notamment les moines ne mangeaient pas de viande. Surtout faites attention quand à ce que vous dites pour la planète c’est faux.
quel magnifique article visant juste à diviser encore les personnes. Que d’arguments intéressants dont certains laissent perplexes…..
Lorsque je lis de tels articles je préfère me désabonner car il n’y a rien de constructif et lui comme personne ne détient la vérité pour être aussi affirmatif !!!! mais on peut se demander s’il a un compte à régler avec les végans ou bien qu’il a des intérêts ou des amis dans les métiers d’élevage, viande etc
je rajouterai que le régime actuel rempli les hôpitaux et pas besoin de brandir des articles, des études, des livres….. chacun autour de lui déplore des malades de plus en plus atteints et de plus en plus jeunes…..
Tout de bon
Je ne suis pas sûre que mon message soit parti. Je suis toujours partisane d’un juste équilibre, savoir écouter les besoins de son corps et privilégier LA QUALITÉ. C’est dans cette recherche que j’ai trouvé un mélange exceptionnel d’Omégas 3,5,6, 7 et 9 entièrement végétaliens , pour éviter le mercure du poisson que vous signalez à juste titre . L’huile de poisson a été remplacée par l’huile d’une microalgue qui donnait les Omégas au poisson, mais cette micro-algue est cultivée biologiquement et donc sans mercure, puis il y a de l’huile de pépins de framboises, de grenade et d’argousier. Je connais le sérieux de ce fabricant et leur qualité est extraordinaire avec un apport équilibré de ces omégas et leur apport en DHA et EPA. À votre disposition, pour en savoir plus avec grand plaisir.
Bonjour,
Si vous ne les connaissez pas, j’ai le plaisir de vous annoncer que j’ai trouvé des omégas 3,5,6,7 et 9 très bien équilibrés en apports EPA DHA , entièrement végétaliens : huile d’une Microalgue cultivée biodynamiquement pour éviter les poissons pollués au mercure, comme vous l’avez justement signalé, huile de pépins de grenade, d’argousier et de framboises. Ils sont exceptionnels, uniques au monde et je suis à votre disposition pour vous en parler plus, avec grand plaisir.
Ridicule!
Les Etats-Unis abritent la plus grande association de diététiciens au monde -l’Academy of Nutrition and Dietetics- regroupant environ 67.000 nutritionnistes, qui se penche sur la question depuis 1987 et selon laquelle « les alimentations végétariennes correctement menées, dont le végétalisme, sont saines, adéquates sur le plan nutritionnel, et peuvent présenter des avantages dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes bien menées sont adaptées à tous les stades de la vie, notamment aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent, aux nourrissons, aux enfants, aux adolescents ainsi qu’aux sportifs ». Par exemple, la Fondation britannique pour la Nutrition indique que « des études menées auprès d’enfants végétariens et végétaliens au Royaume-Uni ont montré que leur croissance et leur développement suivaient des courbes normales ».
Voyez les patients dans les hôpitaux…combien de végétariens?
Quel tissu de lieux communs, d’amalgmes et d’ignorance sur le végétarisme strict. Bac plus 10 pour être végan? Vous venez de vous ridiculiser.
La viabilité et les avantages d’une telle alimentation sont également rappelés par le ministère américain de l’Agriculture, l’association des diététiciens du Canada, le Conseil national de la santé et de la recherche médicale australien, ou le Service national de la santé du Royaume-Uni, par exemple. La direction générale de la santé du Portugal précise en outre que « les études montrent non seulement l’importance d’une consommation régulière d’aliments végétaux, mais également le fait qu’une alimentation reposant exclusivement sur ces produits protège aussi bien, sinon mieux, la santé humaine ». Une attention particulière est à porter aux apports en vitamine D3 et, surtout, en vitamine B12.
Et une chose, fichez la paix aux animaux. C’est bon pour votre Karma. David Ruffieux, thérapeute nutritionniste à Pamiers.
Je m’adresse à vous VEGANS qui avez saccagé ma boucherie charcuterie et aux autres …
C’était mon outil de travail ,heureusement j’étais assuré pour les actes de vandalisme !
L’assurance a largement remboursé ma boutique et je l’ai vendue ,depuis je suis retraité !
Maintenant ,j’espère que vous n’êtes pas illettrés ? Car la suite va vous faire transpirer à grosses gouttes et même un risque d’avoir un malaise ,ne vous déplaise !
EXPLICATION :
« Apprenez que tout les jours vous consommez des produits dérivés des animaux que vous détestez »
Cheval, Boeuf, Veau, Mouton, Porc ,Volailles ,Poissons …
Dans nos abattoirs le sang et récolté dans des cuves ou citernes et divisé :
1°/le plasma est envoyé dans les laboratoires pharmaceutique pour les transfusions dans les hôpitaux vu qu’il n’y a pas assez de dons de sang humain…
2°/ une partie des globules rouges est conservée pour les boudins et gelées qui recouvrent les pâtés .
3°/ le reste part dans les équarrissages avec les déchets non comestibles et seront transformés en engrais que les maraîchers se servent pour faire pousser vos « bonnes » salades ,poireaux, choux ,carottes …
4°/ Les (suifs) graisses de bovins seront envoyés dans les labos de cosmétiques pour les soins de visage ,
rouge à lèvres ,maquillage de Madame Végane !
Si vous ne comprenez pas ,je suis à votre disposition !
que de malhonnêteté …. de plus bon nombres de choses que vous reprochez au veganisme vous pouvez le reprocher également au carnisme .
Un grand merci pour cet éclairage personnel basé sur des faits scientifiques.
C’est agréable de lire des personnes informées, cultivées qui ne soient pas des ayatollah.
Marié à une medecin qui s’est reconvertie à la micro nutrition et qui est végétarienne, je suis également associé à un grand médecin qui a écrit la bible de l’homéopathie et est spécialiste du diabete 2, je retrouve des arguments que ces personnes averties m’avaient déjà offertes.
En complément de votre article, vous auriez pu rajouter que très souvent en permaculture, les poules sont très appréciées dans l’éco-systeme, pour plein de raisons.
ET Rappeler que dès que l’on a un cancer déclaré, le premier aliment à proscrire est …. le soja !
Ceux qui ont voyagé en asie, savent que le soja n’y est pas la base de l’alimentation, mais principalement utilisé pour les sauces.
Par contre,
Je retrouve dans certains commentaires ci-dessus des similitudes avec les pseudo écolo qui pronaient le bio-carburant, la plus grande arnaque et catastrophe écologique de tous les temps.
L’AMAZONIE, a été principalement dévastée pour la culture de la canne à sucre à destination du biocarburant.
Plutôt que des hydrocarbures (produit le plus naturel du monde puisque issu de la sédimentation naturelle); ils vous expliquaient que déforester (souvent par le feux), puis mettre de l’engrai, faire des champs mono-culture (apauvri les terres), arroser un max, puis couper et en faire de l’alcool (avec des rendement trop forts de 12 à 13%) c’est mieux … Trop CONS et ils arrivaient à persuader d’autres personnes encore moins informées qu’elles que c’était mieux !
S’il vous plait, vous paroles moralisatrices, vides d’argument, ont l’effet inverse sur les causes que vous pensez défendre.
En lisant cet article, un viandard pourrait baisser sa consommation.
Excellent article. Il faudrait vraiment être de mauvaise foi pour croire que se passer d’un certain nombre de vitamines et de nutriments que l’on ne trouve que dans les aliments d’origine animale est le must de l’alimentation idéologiquement saine… (supposée telle). En fait le véganisme relève d’une psychose infantile doublée d’un sentimentalisme avéré.
Bonjour, Je suis d’accord avec ce que vous exprimez. J’ai fait l’expérience de presque 3 années végétalienne. J’avais 40 ans. Je travaillais et j’élevais mes 2 filles seules.. j’ai été anémiée par deux fois. J’ai bu de l’eau de clous rouillés plutôt que de manger le steak journalier que me préconisait mon sage docteur. Je jeûnais, 1 jour par semaine et jusqu’à une semaine en travaillant et cuisinais pour mes enfants. Je faisais du sport çà me donnait de l’énergie.
J’ai fini par reprendre conscience et commencé par les oeufs en très petite quantité (çà me dégoûtait !) puis la viande de volaille et un peu de poisson (l’odeur m’est difficile à supporter) Aujourd’hui, je consomme un peu de viande, à peine une fois par semaine, 2 oeufs par semaine et 2 fois du poisson et çà va. Je n’ai jamais aimé la viande, çà me dégoute, mais je fais un effort. Pour moi seule, j’achète des légumes et des fruits comme pour 4 ou 5 personnes !!. J’ai presque 81 ans, je me porte super bien et je suis très active. (merci mes parents !!)
Bonjour, je suis flexitarien et volontaire pour devenir Vegan et j’ai été interpellé par votre article. Je l’ai donc envoyé à un collègue vegan qui m’a répondu le texte ci-dessous. De quoi relancer le débat…
« Voici ce que j’en pense.
Il parle de quelques carences qui peuvent survenir si on prend un régime omnivore et qu’on supprime simplement les produits d’origine animale. Mais il ne parle pas des statistiques d’espérance de vie qui montrent qu’elle est plus élevée chez les véganes, ni de toutes les maladies graves propres aux régimes omnivores. Il défend en gros qu’il y a moyen d’avoir un régime omnivore sain, mais qui ne ne correspond plus à notre société actuelle ni à aucune passée depuis la sédentarisation, et qui nécessite, à mon sens, d’être beaucoup plus informé et de mettre en place des choses beaucoup plus compliquées pour équilibrer ce régime. Au contraire, de plus en plus de livres et d’articles montrent comment bien équilibrer un régime végétalien. J’en témoigne, c’est vraiment facile.
Pour la B12, de ce que j’ai lu, c’est qu’on ne la trouve plus nulle part en quantité suffisante à cause de l’appauvrissement des sols, et qu’elle doit être supplémentée chez tout le monde (en direct pour les véganes, via les animaux supplémentés eux-même en B12 pour les omnivores).
L’argument du prix n’a pas beaucoup de sens non plus. La viande et les produits d’origine animale sont bon marchés simplement parce qu’ils sont de très mauvaise qualité et qu’il y a d’énormes appuis financiers (de l’Europe, notamment) pour réduire les couts. On a estimé que sans les subsides et en internalisant les couts de santé et d’impact environnemental, un burger couterait environ 200$.
Au niveau de l’écologie, tout est absolument faux dans son article. L’élevage nécessite beaucoup plus d’espace et d’énergie que l’agriculture végétale, car en plus de l’espace pour les animaux, il faut l’espace pour leur nourriture. Donc, l’efficacité énergétique et en terme d’espace est bien meilleure pour les véganes (1 pour 18 par rapport à des omnivores, selon le documentaire Cowspiracy). Et cela est vrai pour tous les types d’élevages, dans des proportions différentes.
L’appauvrissement des sols est lui aussi dû à notre type d’agriculture. La majorité des terrains servent à produire de la nourriture pour les animaux. Sans élevage, on pourrait utiliser les champs de manière beaucoup plus écologique, avec des jachères régulières et de la permaculture. C’est de nouveau donc l’élevage qui est majoritairement responsable du désastre des sols. On est d’ailleurs en train de raser l’Amazonie pour y cultiver de l’engrais pour les élevages dont le nombre croit sans cesse.
Les prairies seraient des écosystèmes beaucoup plus propices à la biodiversité sans l’intervention de l’homme. C’est le fait de les tondre (que ce soit via des animaux ou des machines) qui nuit à la biodiversité. D’ailleurs, sans l’élevage qui occupe une énorme partie du territoire, on pourrait réhabiliter beaucoup de réserves naturelles.
Et enfin, quand on parle de l’exploitation d’êtres sentients, se nourrir n’est pas plus une bonne raison que n’importe quel autre (divertissement, vêtements, etc.). Il est plus ou moins communément admis qu' »il ne faut pas faire de mal aux animaux sans nécessité » mais on attache souvent à cela la croyance qu' »il est nécessaire de manger des animaux ». Lorsqu’on se rend compte que cette dernière n’est pas vraie (les millions de véganes à travers le monde sont là pour en témoigner), alors ainsi s’effondre l’argument de la nécessité.
Il utilise dans son argumentation le mot « normal ». Les omnivores se justifient souvent de cette manière. « Il est normal de manger de la viande », « le lion mange la gazelle, ça justifie que j’ai droit à mon steak », « on a toujours fait comme ça », etc. Mais cette manière d’argumenter défend autant le carnisme (idéologie selon laquelle il est moral de manger de la viande) que l’esclavage, l’interdiction du droit de vote pour les femmes, etc. »
Tout à fait d’accord.
Merci pour cet article et je partage tout à fait votre avis. L’excès nuit en tout et entraîne forcément un déséquilibre. J’ai beaucoup aimé votre argumentation et je fais suivre l’info autourde moi
Honteux d’écrire des bêtises pareil. C’est bien connu, les hôpitaux sont remplis de végés qui font des crises cardiaques, du choléstérol etc hahaha continuez à manger n’importe quoi en essayant d’avoir bonne conscience. Et ne comparez pas les humains aux animaux sauvages qui ont n’ont pas d’autres choix pour se nourrir …
Vous oubliez de rappeler que la « culture intensive de végétaux » est principalement à destination des animaux… d’élevage.
Ensuite, vous oubliez également de dire que bon nombre d’omnivores sont carencés, surtout celles et ceux qui mangent de la malbouffe (hamburgers/frites, industriels ou pas).
Sinon, quelques éléments intéressants et juste sur la choline et autres carences possibles, mais la majorité des végétariens/végétaliens/végans que je connais savent ce qu’ils doivent consommer et en quelle quantité minimale.
Sincèrement, cela fait 7 ans que je suis végétarien et que je pratique un sport (jogging) 4 fois par semaine (50 km/semaine en moyenne), et bien content de découvrir tout un tas de saveurs et un bien-être qui m’étaient inconnus jusqu’alors.
Merci pour cet article, qui pour moi résonne juste.
Et si chacun se mettait à l’écoute de son corps et de ce qu’il demande réellement, sans que ce soit parasiter par des croyances, des convictions, des raisonnements, des aprioris, des analyses, des jugements, bref tout ce que le mental inférieur emmagasine, tout ce qui gomme, masque et bâillonne la conscience intelligente présente à chacune des cellules de notre corps.
Ecouter son en-Vie et non notre intellect conditionné, combien le font ? Manger dans la paix de l’esprit, avec réelle gratitude et en bénissant la nourriture ainsi, combien le font ?
La santé est une conséquence qui prend sa source bien au-delà, en tous cas hors de toutes les dualités internes et collectives de l’homme actuel.
Très bel article dans le sens où il résonne très juste pour moi.
Et si chacun se mettait à l’écoute de son corps et de ce qu’il demande réellement, sans que ce soit parasiter par des croyances, des convictions, des raisonnements, des aprioris, des analyses, des jugements, bref tout ce que le mental inférieur humain emmagasine et qui gomme, masque et bâillonne la conscience intelligente présente à chacune des cellules de notre corps.
Ecouter son en-Vie et non notre intellect pollué, combien le font ? Manger dans la paix de l’esprit, avec réelle gratitude et en bénissant la nourriture ainsi, combien le font ?
La santé est une conséquence qui prend sa source bien au-delà, en tous cas hors de toutes les dualités internes et collectives de l’homme actuel.
Végane depuis 1985, sans compléments, tout va bien, merci. Mon fils est né végé, il est végé sans compléments, je ne comprends pas vos arguments.
Je ne me reconnais pas dans vos allégations et me désabonne sur le champs de ce que vous représentez!
Bon courage à vos amis végé qui vous fréquentent…
Je suis outrée par vos arguments ! je suis « vegan » ! meme si je n’aime pas trop les mots à la mode …) depuis plus de 30ans, mes enfants aussi ! Ma fille qui habite en Colombie britannique a plus de chance de rencontrer des » vegans » heureux et en bonne santé ! Moi aussi je vous abandonne ce que je regrette un peu car vous aviez de bons articles…
@Fauchon Claire
Vous approuvez ce texte sans aucun fondement scientifique !
Vous discutez sur d’éventuelle carence – non prouvé à ce jour, les végétariens sont statistiquement moins carencés que les omnivores – alors que vous êtes face à un risque certains, celui de mourir du changement climatique dans les 10-15 prochaines années, en raison des guerres et des émeutes qui vont arriver. C’est incompréhensible et irresponsable !
La consommation de viande est responsable de 70 % de la déforestation et des 25 % des émissions de gaz à effet de serre ! Sans raison puisque nous pouvons vivre sans viande !
L’industrie de viande n’est tenable et conduit à elle seule – entendons nous bien sur le fait qu’elle n’est pas la seul dans ce cas – vers la fin du monde. C’est du concret. Et il nous reste que 2 ans pour commencer à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Un dernier chiffre pour bien comprendre l’ampleur du problème : pour stabiliser le climat nous devons émettre au maximum 1 500 Kg/Co2/an/habitant. Un Omnivore émet 1 300 Kg/Co2/an pour sa consommation de produit animaux. Ouvrez les yeux !
Je suis parfaitement d’accord…
Naturopathe!
Bonjour,
Je pense que vous auriez du vous renseigner auprès d’un nutritionniste avant d’écrire autant d’inepties…
Aussi, « Tuez pour se nourrir » : vous justifier le fait de tuer des animaux en prenant l’exemple des animaux savauges. Je trouve cet argument complètement absurde.
Informez-vous plutôt sur les conditions déplorables et ignobles dans lesquelles sont élévés, transportés et tués la majorité des animaux d’élevages (élevages intensifs, mutiliations, longs transports d’animaux en dehors de l’EU, scandales des abattoirs, etc.)
Et que dire de votre comparaison entre les animaux et les plantes en tant qu’être vivant… ridicule !
Sachez aussi qu’il faut une quantité énorme de céréales et d’eau pour produire un kilo de viande. A méditer…
Et pour finir, vous citez en début de votre lettre le cas de militants vegans ayant vandalisé des boucheries. C’est un cas isolé et cela représente, j’en suis convaincu, qu’une très faible une minorité des vegans. Pourquoi avoir cité un tel fait divers qui n’apporte strictement rien à votre article ?
Bonjour à toutes et tous,
Personnellement je serai moins tranché que certains. Je mange de la viande (plutôt viande blanche, très rarement viande rouge)…..les deux camps sont farouchement opposés d’après les commentaires que je viens de lire et c’est plutôt…..désolant !
Pour contrecarrer les personnes qui se disent affligées par le fait que l’on tue des animaux (attention j’ai deux chiens et j’aime la création, toute la création……d’ailleurs manger des carottes, qui vous dit que ces pauvres carottes ne souffrent pas d’être arrachées du sol déjà ?) je rétorquerai que (et j’en suis presque certain) la plupart qui s’indignent des « meurtres » d’animaux ne s’offensent point des quelques 250000 mille avortements perpétrés en toute légalité en France (les fameux droits de la femme, bon le
fœtus lui n’a pas son mot à dire…..comme les animaux alors ?)…..tout ça pour dire que végans, « viandards » végétariens ou autre…..tout vient du fait que l’homme depuis des décennies s’applique consciencieusement à saccager son environnement. Il tue ses enfants, massacre les terres au nom du profit, fait des expériences contre nature se prenant pour Dieu (oui il a fallu un créateur mine de rien)….donc pour conclure je pense qu’il faut savoir garder raison ! y compris dans le domaine de l’agroalimentaire.
Je trouve cet article bien construit et pas du tout anti végan, ni anti « viande »…..on peut consommer de la viande, mais en quantité raisonnable c’est tout et ne pas faire souffrir les animaux, parce que ça c’est tout simplement indigne ! et de plus la qualité de la viande s’en ressentira obligatoirement !……
D’ailleurs que pensez vous de la viande….hallal ?
Bien à vous.
Je partage votre avis. Nous sommes nés omnivores avec l’intestin qui va avec et tout est bon pour l’homme sans excès. Nous avons intérêt à avoir une nourriture variée pour apporter tous les nutriments nécessaire pour le corps.
Végétarisme, veganisme… sont des « effets de mode »
Et pour moi(cela n’engage que moi), les gens se laissent avoir par la presse et les « bruits de couloir » oú pour faire comme la copine.
Ma famille etait quasi végétarienne mais sans excès. C’est à dire que, invités nous mangions ce que l’on préparait pour nous -c’est vraiment casse pied d’inviter des gens qui sont Vegas oú végétarien.
Ha! Il ne faut pas faire cuire les légumes dans le four oú a cuit le poulet! Et puis quoi encore!
Bonjour,
Très sage analyse et merci pour les informations. Chacun fait ce qu’il veut mais
l’extrémisme dans n’importe quelle branche n’est jamais bon. Par respect pour les animaux, j’essaye de manger végétarien plusieurs X par semaine…C’est ma petite contribution.
J’ai constaté aujourd’hui que vous manquez tout à fait d’esprit de réflexion; vous voulez tout simplement que tout le monde mange comme vous et comme au temps des cavernes; j’aurais dû tout simplement me méfier de vos publications bien avant; et je me désinscris au plus vite car elles n’ont aucune valeur scientifique
Abonnée depuis longtemps à votre newsletter et végétarienne depuis 10 ans, je n’ai jamais lu autant d’idioties et d’approximations sur le régime végan et ses prétendues « carences »;
Libre à vous d’encourager vos lecteurs à devenir antibio-résistant et d’exploser leur proba de développer des cancers du système digestif en se goinfrant de viandes et charcuteries bourrées de substances cancérogènes…
A ce niveau d’obscurantisme c’est presque criminel.
Vous avez donc raté le train de l’évolution.
A croire que les lobbyistes d’Interbev sont également infiltrés chez vous !
Bon vent.
C’est carrément honteux d’écrire et diffuser de telles inepties! Votre analyse est une véritable caricature sans aucune riguer scientifique, bourrée des raccourcis dans le but de manipuler les lecteurs et lectrices. Il faudrait vérifier qui vous finance pour faire preuve d’autant de mauvaise foi… on a quand même le sentiment que le lobby de la viande n’est pas loin.
Bonjour,
Vous vous trompez lourdement sur l’impact écologique.
Pour stabiliser le climat, nous ne devons pas dépasser 1500 kg/CO2/an/habitant. Le fait de supprimer les produits animaux de l’alimentation permet d’économiser en moyen 1300 kg/CO2/an/habitant. Le calcul est simple. La consommation de viande n’est pas soutenable.
Préférer un risque minime de carence (les végétariens ont statistiquement moins de carence que les omnivores, de nombreux nutritionnistes pourront vous apporter des études dans ce sens) à un risque certains de mourir du réchauffement climatique et de ses conséquences dans les 20-30 prochaines années est de l’égoïsme, de l’aveuglement.
C’est un acte criminel envers les générations actuelles et futur. Inutile de sortir des arguments fallacieux comme vous le faites avec les engrais…
Il faut arrêter d’être con. L’élevage c’est 25 % des gaz a effet de serre.
tout cela n’est que de la propagande anti vegan et un dénigrement continuel de gens qui essaient de justifier leur façon de se nourrir !
Je suis vegan et toujours interloquée par l’énergie que des gens qui mangent de la viande, et pour cela sont complices des élevages industriels sans cesse en augmentation et toujours plus cruels ainsi que des abattoirs où l’on torturent ces pauvres animaux qui après n’avoir été que des objets sont maltraités, dépensent à nous faire culpabiliser de manger des légumes et des plantes qui eux-mêmes souffriraient !
Toutes ces réflexions sont totalement sans fondement, je vous rappelle que Einstein, Léonard de Vinci, Gandhi l’étaient et bien d’autres encore et même de grands sportifs et autres bouddhistes comme Mathieu Ricard (qui ne me semble pas en mauvaise santé mais bien heureux et bien dans sa peau !) . Les vegans ont une espérance de vie supérieure aux mangeurs de viande car sont beaucoup moins touchés par le cholestérol, les triglycérides et autres maladies …Le lait de vache n’est absolument pas une nourriture pour les humains…
Aucun animal qu’il soit tué avec souffrance ou non (c’est rarement le cas !) n’a envie de mourrir ! Souhaitez vous servir de nourriture à un géant ?
7 kg de céréales sont nécessaires pour produire un kilo de bœuf, 4 pour 1 kg de porc, 2 pour 1 kg de poulet. On considère qu’en 2050, la moitié des céréales produites sur Terre servira à nourrir les animaux et non les êtres humains. Les animaux d’élevage dévorent les céréales avec à la clé un coût environnemental bien supérieur à ce qu’on imagine. La viande est tout sauf écolo…
Voilà, alors si maladroitement une vegan a attaquée une boucherie et une poissonnerie..la plupart des vegans ne sont pas agressifs et tentent de faire partager leurs convictions pour protéger les animaux, la planète et la santé…Il est tellement facile de dénigrer un groupe en prenant l’exemple de quelqu’un qui a fait une erreur…
Je n’ai jamais lu de telles bêtises dans toute ma vie. Je suis végétalien depuis 15 ans et je n’ai jamais eu de problème de santé. Pire encore, ma santé est tellement bonne que j’ai peur de vivre longtemps sur cette planète infernale.
1) la raison la plus importante, c’est l’éthique. Pourquoi aimer certains animaux et en manger d’autres? Beaucoup n’y réfléchissent pas, ou n’ont même pas envie d’y réfléchir, mais si franchement on regarde les choses objectivement; il n’y a aucune logique la dedans. C’est vrai qu’un cochon, c’est moins mignon qu’un chat, mais et alors? Ce ne sont pas les valeurs prônées par les humains qui luttent contre le racisme ou le sexisme tout ça ! Car dans ce cas, c’est du spécisme.
« Non mais ça n’a rien a voir, les humains ont toujours mangé de la viande, c’est normal hein » ; Voici bien un des arguments que je trouve le plus bête. Parce qu’on a toujours fait quelque chose il faut continuer à le faire? Dans ce cas, nous en serions encore à l’époque de l’esclavage, de la torture humaine, de brûler les sorcières sur des bûcher, … ! Les choses évoluent et heureusement. Et pour abolir ces quelques exemples que je viens de citer, il a fallu se battre, ça ne s’est pas fait tout seul évidement.
Mais encore faut-il se rendre compte que les humains n’ont pas une place dominante sur cette planète. Car évidement si on pense que l’humain est supérieur aux animaux, impossible de comprendre la logique de mon raisonnement. Comme nous, ils vivent et respirent, pensent, éprouvent des sensations et ont des sentiments.
Par dessus tout, ils ressentent la douleur, parfois même plus que les êtres humains. Nous avons tendance a penser que les humains sont supérieurs aux autres car nous parlons et avons probablement un cerveau plus développé que ceux des animaux dans certains domaines. Pour nous, ils ne parlent pas car ils n’émettent pas de phrases compréhensibles pour l’oreille humaine. Mais après tout, les animaux eux aussi « parlent », à leur façon et avec leurs codes, ils communiquent entre eux, ils ont une vie sociale et psychique, et ça, la science et l’éthologie nous le prouve. C’est là que les végétariens entrent en action…
En ne les mangeant pas, nous réduisons le massacre. En criant sur tout les toits qu’il faut devenir végétarien; nous parlons pour eux.
Aimeriez-vous vivre dans des cages surpeuplées, sans pouvoir bouger ou à peine, sans jamais voir la lumière du jour et sans même avoir le droit d’avoir un contact avec la nature qui pourtant est votre élément naturel? Je pense que la réponse est non pour tout le monde bien évidement. Eh bien ces conditions affreuses que je viens de décrire, sont celles de milliers d’animaux destinés à votre consommation …
Vous trouvez que votre vie est pourrie? Alors regardez à quoi ressemble la vie d’un cochon:
Sans oublier bien sur que leur triste vie se termine d’une façon bien cruelle; transport vers un abattoir, égorgement, décapitation, électrocution anale, ébouillantés, dépecés, etc … En fait, il y a l’embarras du choix quant a la manière de leur ôter la vie et si vous essayez d’avoir la conscience tranquille en vous disant qu’ils ne se rendent même pas compte qu’ils vont mourir, détrompez vous les amis.
Et tout ça, toute une vie gâchée pourquoi? Pour qu’un humain puisse manger son petit bout de viande tranquillos. Mais surtout, les omnivores, ils faut pas les ennuyer avec ça hein! Ils ont déjà assez de problèmes comme ça dans leur vie, et il y a assez de problèmes dans le monde pour s’occuper des animaux. C’est vrai quoi, on s’en fou des animaux non?
Transfert vers un abattoir : https://www.youtube.com/watch?v=EJhvypWZ6WU
Si les abattoirs avaient des vitres : https://www.youtube.com/watch?v=I8dG7V8F4kQ&list=TLxAPXzaZbKnVAJVgFxPZ7p_X1edF1KpyR
2) Pour la santé
Tout d’abord, il faut savoir qu’être végétarien ne nuit absolument pas la santé. La preuve je suis toujours en vie et je vais très bien (à condition de bien manger). Nous sommes donc tous d’accord pour dire que manger de la viande n’est en aucun cas indispensable à la survie. Les protéines végétales, sont aussi efficace que les protéines animales.
En fait, selon plusieurs études, il a été prouvé que les végétariens ont un système immunitaire meilleur que ceux des omnivores, ainsi qu’un taux de cholestérol inférieur. Le risque d’avoir un cancer ou une maladie cardiovasculaire est également moins élevé chez les végétariens.
Sans oublier que la consommation de viande peut contribuer au développement du diabète, de l’arthrite, de l’ostéoporose, de l’athérosclérose, de l’obésité, de l’asthme et de l’impuissance sexuelle.
Pourquoi? Car les végétariens mangent des beaucoup plus petites quantités de substances nocivés que les omnivores.
Petite phrase intellectuelle de notre ami Einstein : « Rien ne peut être aussi bénéfique à la santé humaine et augmenter les chances de survie de la vie sur terre que d’opter pour une diète végétarienne. »
« […] l’alimentation végétarienne, menée d’une façon appropriée, est bonne pour la santé, adéquate d’un point de vue nutritionnel et bénéfique pour la prévention et le traitement de certaines maladies. L’alimentation végétarienne est adaptée à toutes les périodes de la vie. » – American Dietetic Association (ADA), association franco-canadienne de diététique indépendante de tout lobby agroalimentaire
Bon, je n’entre pas dans les détails non plus car je ne suis vraiment pas une spécialiste de tout ces termes médicaux, mais si vous ne me croyez pas, demandez à un diététicien ou regardez tout simplement cette vidéo d’un docteur végan: https://www.youtube.com/watch?v=NAposuXKY0I&list=TLDG6CXWPQnziHkjl1AcHaoZw_9dOIoLjq
3) Car nous avons des liens avec le singe …
« Mais l’homme est omnivore … »
Le singe est un animal principalement herbivore… Et nous en sommes les cousins, pourquoi ne pourrions nous pas suivre son régime alimentaire?
Pourtant nous mangeons de la viande. Oui, parce que nous pouvons le faire car nous dominons les autres animaux, parce que nous trouvons ça bon, et parce que notre système digestif nous le permet. Au moyen-âge, les hommes ne mangeaient presque pas de viande, c’est avec l’industrialisation que nous nous sommes mis à produire de plus de plus en plus de viande et à en faire une habitude. Mais il ne faut pas oublier d’ou on vient…
Je vous renvoie à un document officiel qui compare les différents types d’alimentation : http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/AnatomieComparee-RV.pdf
Vous avez la flemme de lire ? Je comprend et j’ai pitié, voici donc un petit résumé;
Dentition: La dentition humaine n’est pas adaptée pour découper de la viande car elles sont assez plates et peu tranchantes (canines et incisives). Les carnivores sont eux réputés pour avoir des grandes dents bien tranchantes.
Muscles faciaux et mâchoire: Elles sont faites pour mastiquer longuement des aliments mous (fruits/légumes). Les carnivores ont peu de muscles faciaux car avalent des morceaux entiers de chair animale sans avoir besoin de mastiquer pendant des heures!
Système digestif: Il est long et permet de digérer les végétaux pour en extraire un maximum de nutriments. Les carnivores/omnivores ont eux un système digestif plus court qui permet d’évacuer plus vite la viande qui peut alors putréfier et macérer.
Salive: Nous possédons des enzymes dans la salive qui permettent de faciliter la digestion de sucres contenus dans les végétaux. Les carnivores, eux, n’en ont pas.
Ongles: Vous avez vraiment l’impression que vos ongles sont fait pour découper des morceaux de chairs comme le font les carnivores en tuant leur proie à l’aide de leur griffe? Honnêtement, essayez d’aller tuer une vache juste avec vos ongles et vos dents … Niveau utilité, nos ongles se rapprochent plutôt des sabots des chevaux, que des griffes d’un lion.
4) Pour l’environnement
Manger de la viande, niveau environnement, c’est pas vraiment top. Je vous explique en bref pourquoi:
La viande, c’est des animaux, et avant d’être dans votre assiette, ils vivaient et mangeaient. (Logique). La nourriture consommées par les bovins pourraient servir à nourrir 8,7 milliards de personnes. Alors ceux qui pensent qu’il faudrait mieux s’occuper des pauvres petits africains qui meurent de faim, je vous en prie vous savez désormais comment faire. Et sinon, plus ou moins 40% des céréales produites au monde sont destinés à alimenter le bétail, les volailles, ou les poissons.
Niveau eau, il faut plus de 3000 litres d’eau pour produire un steak de 160 g (pour produire l’équivalent en blé, il ne faut que 72 litres). Un végétalien consomme donc indirectement 1000 litres d’eau par jour, contre 15 000 pour les consommateurs de viande.
Ensuite, il faut savoir que manger de la viande, c’est polluer indirectement notre planète. Un élevage industriel de cochons standard, produit autant de déchets qu’une ville de 12 000 habitants et les animaux d’élevages produisent 130 fois plus d’excréments que les humains, c’est à dire environs 40 tonnes par seconde qui contaminent la nappe phréatique.
Pour finir, manger de la viande c’est contribuer à la déforestation de la foret équatoriale car pour produire un petit hamburger, 5m carré sont nécessaires. Depuis 1960, plus de 38% de la foret amazonienne ont été rasés pour les pâturages. Au final, un végétarien épargne plus de 4000 m carré de forets chaque année.
Rien ne saurait profiter à la santé humaine et favoriser la persistance de la vie sur terre autant que l’évolution vers le végétarisme – Einstein.
https://www.youtube.com/watch?v=djLoWq32COU (vidéo montrant les bienfaits du végétarisme pour la planète).
(Je précise que pour manger végétarien et polluer moins, il faut savoir quoi manger car effectivement, le soja n’est pas top non plus pour l’environnement.)
5) Pour goûter des aliments variés
Cuisiner végétarien permet de découvrir des nouveaux aliments! Bon, ce n’est pas vraiment un très bon argument pour le végétarisme mais c’est plutôt une conséquence je dirais. En devenant végétarienne, j’ai découvert pleins de choses dont je ne soupçonnais même pas l’existence. Alors si en avez marre de manger tout les jours viande-légume-compote, je vous conseille de découvrir la cuisine végétarienne. Contrairement à ce qu’on pense, il y a du choix. Et puis, si vous avez peur que la viande vous manque, goûtez d’abord les nombreuses viandes végétariennes, et autres produits végétariens !
Petite anecdote: Mon frère est anti-végétarisme et refuse de manger une viande végétarienne car « c’est vraiment dégueu et la viande animale c’est trop bon ». L’autre jour, il a mangé de la viande végétarienne sans le savoir et nous avions droit à des « mmmmh trop bon la vraie viande animale! » Comme quoi il ne faut pas non plus exagérer et se fermer à la nourriture végétarienne.
6) Par dégoût
Après, on peut être végétarien tout simplement par dégoût. Bin oui, vous mangez du cadavre après tout.
Manger de la chair, avec des nerfs et du gras. Boire son sang dans le steak saignant … Tel un vampire ! Mmmmh, je dirais … « délicious » !
Cet article n’est que mon point de vue, mes arguments à moi, et je ne prétend pas détenir la vérité absolue, libre à vous de penser comme moi ou non 🙂
Voilà, je pense avoir réuni tous les arguments qui me sont venus à la tête, j’espère avoir réveillé la curiosité de quelques personnes, et si vous voulez avoir une meilleure idée du végétarisme et des conditions de vies des animaux en général, je vous conseille une très très bonne vidéo (assez connue).
Désolé, mais le Futur devras être végétaliens, les gens au niveau d’intelligence très élevée le sont, pour le futur de nos enfants, pour l’écologie, pour la sentience envers les êtres vivant, pour sa propre évolution spirituelle, et pour milles et une autres raisons !!!
bonne chance Mr Bazin, je me retire de vos publications
Proposons à ces vegans d’aller vivre dans un des déserts de l’univers pendant six mois en groupe ils se mangeront entre eux…
Merci de tout coeur pour cette belle synthèse qui rend justice à l’omnivore que nous sommes en tant qu’être humain. Il y a souvent confusion entre véganisme et contrôle sur la manière de se nourrir qui procure une sensation de contrôle qui comme vous l’expliquez très bien, à long terme est dommangeable. On assiste dans les phénomène du véganisme à un phénomène de croyances auto-validantes dénuées de fondements dits scientifiques. Et lorsque la croyance se rigidifie on assiste à une forme de radicalisation. Cela dit, je suis un ardent défenseur de l’élevage respectueux ainsi qu’un abatage qui tient compte de la dignité à la fois humaine et animale. Lorque j’ai séjourné en Espagne franquiste, à la ferme, la fermière nous disait » sabes comerlo, sabes matarlo » ( tu peux le manger, alors tu dois pouvoir prendre la responsabilité de le tuer) Cela change la donne que de ne pas laisser la responsabilité à autrui. Serait de tuer une poule pour la manger. Ce pays sortait à peine d’une période de famine. Manger de tout était forcément sacré.
Avant on n’imaginait pas, on ne savait pas ce qui se passait en amont. Maintenant si ! Que chaque carnivore tue son animal et le coupe en morceau. Il y réfléchira à 2 fois. D’autant, que le ventre plein, une partie de son met, partira à la poubelle. Végétarienne depuis 2 ans, je suis en forme. L’animal est un être à part entière comme nous, même si sa forme diffère. Il aime, souffre, et ne demande qu’une chose : vivre en paix… comme nous !
Merci Xavier, ta lettre est particulièrement bienvenue car nous avons envoyé 2 boeufs a l’abattoir ce matin et cela ne me remplit jamais de joie. Mais comme tu dis cela fait partie du cycle de la vie et je dois de l’apprécier comme un don. Allons, au travail, une tempête s’annonce pour demain(67miles/hour) et au moins celle -la ils ne devront pas l’affronter.
Bonjour certains disent que la différence entre un lion et l’homme, c’est la conscience de tuer et donc de pouvoir faire autrement.Question l’homme à t’il un jour était végan si oui combien de temps, son évolution n’a t’elle pas était « boostée » grâce notamment aux protéines animale?Cela si c’est le cas ne nous prive pas d’être plus responsables envers le monde animal.
Beaucoup d’inepties…
En espérant que cela vous instruise Mr Bazin :
https://youtu.be/8TMg8W9F5QU
Merci pour dire tout haut, ce que je pense tout bas. La dérivé du fanatisme « Vegan » se doit d’entendre un discours posé et équilibré. Peut-être que les moins fanatiques intégreront un peu de sagesse…
C’est malheureux de voir encore un article pseudo-scientifique sur le véganisme…
En regardant les lien vers les articles scientifiques cités, on se rend compte que :
– l’article 4, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967195/ cité en référence pour justifier que « Les végans ont tendance à ne pas manger assez de calories[4] – cela donne une perte de poids qui peut être bienvenue au début, mais cela peut causer de graves carences, surtout pour les femmes qui souhaitent avoir des enfants » ne mentionne nulle part ni les carences, ni les difficultés de conception pour avoir des enfants ;
– les trois-quarts de l’article ne mentionnent aucune référence et ne mentionnent que des opinions personnelles ou issues de fausses perceptions non scientifiquement démontrées (comme « beaucoup de végans ne mangent pas assez de protéines : leurs muscles peuvent avoir tendance à fondre, et après 60 ans cela peut être dramatique », sans source ou « ils risquent de manger trop de glucides raffinés : pour se remplir l’estomac, les “débutants” tombent rapidement dans le piège du pain, des pommes de terre, du riz blanc et des pâtes… alors que ces aliments sont bourrés de sucres “rapides” », etc. ;
– l’article 5, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3327743/ cité en référence pour justifier que « vous risquez de dérégler votre organisme si vous faites partie des personnes génétiquement vulnérables à l’amidon » ne parle en rien de la vulnérabilité de certaines personnes à l’amidon au contraire conclue sa recherche sur des termes positifs et non négatifs sur la recherche. Il est de plus à noter, que les conclusions de l’article cité ne sont basées que sur une étude menée sur 19 personnes (14 femmes et 5 hommes) donc pas généralisable…;
– l’article 6, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/ cité en référence pour justifier « Problème : on ne trouve de choline en quantité intéressante que dans le jaune d’œuf et des foies d’animaux. Donc si vous êtes végan, vous serez forcément carencé.» qui vante les vertus de la choline indique qu’on en trouve aussi dans certaines céréales (telles que le soja où on en trouve en très grosse proportion), noix et légumes, donc pas besoin de source animale, d’autant plus qu’en France ce n’est pas un aliment jugé essentiel (à moins que l’on ait une maladie génétique dégénérative de l’ADN) et n’a donc pas d’AJR (apports journaliers recommandés). Donc encore une déclaration mal renseignée et erronée ! ; notons aussi que le meilleur aliment d’après l’étude en question est l’œuf et devinez qui a financé cette recherche ? L’institut américain “Egg Nutrition Center” ! Ça promet de l’impartialité, ça ! ;
– l’article 7, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17622276 cité en référence (qui n’est pas un article mais un résumé qu’on trouve traduit ici : https://sci-hub.tw/10.1139/H07-034) n’est pas du tout sur le sujet indiqué pour justifier « Certes, vous avez des oméga-3 dans l’huile de colza ou l’huile de noix, mais il s’agit d’un oméga-3 de plus petite taille l’ALA, qui doit être transformé en EPA puis DHA par votre corps. Or vous ne convertissez que 0,5 % de ces oméga-3 « végétaux » en « DHA », et 5 % en EPA[7] ! » puisque quelque soit la source d’oméga-3 végétale ou animale, c’est le même taux qui est appliqué de 5% et de 0,5%… Donc là encore, égarement avec un lien vers l’article complètement à côté de la plaque (décidément, c’est à se demander si l’auteur le fait exprès !!) ;
– l’article 8 date de 1978 et est introuvable sur le net. Cependant, le lien fourni https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/704501 ne mentionne que les carences en général sans les lier avec un type donné d’alimentation et donc ne justifie pas la phrase « Une carence en vitamine B12 peut aussi causer de la fatigue et des problèmes de mémoire » puisque le résumé de l’article ne mentionne rien à ce sujet !
– l’article 9, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14988640 cité en référence pour justifier «Beaucoup de végans ont une carence en fer, car le fer des végétaux est moins bien absorbé que celui des animaux », l’article est basé sur l’étude de 82 femmes allemandes. Là encore je pose la question, peut-il généraliser l’article qui dit que moins de 40% de ces femmes qui ne prennent pas de suppléments alimentaires sont carencées pour en faire une généralité pour dire que “beaucoup” sont carencés ? L’article ne mentionne pas que “le fer des végétaux est moins bien absorbé que celui des animaux” et pourtant c’est là qu’apparaît la référence à l’article… Encore une fois, un article cité qui ne justifie pas la phrase déclarative qu’il accompagne !
Entre l’article 9 et l’article 10, l’auteur de ce document critiquant le véganisme et élevant d’autres formes “meilleures” d’après lui d’alimentation, ne fait rien que donner son opinion et le fruit de son expérience de non-vegan. Et au vu de sa façon de justifier ses arguments précédents par des articles inadaptés, tendancieux (car basés sur une collecte de data trop limitée) voire complètement à côté de la plaque, on ne peut que se demander quelle est la valeur de cette opinion si mal renseignée dans ces exemples-là !
Enfin, l’article 10, https://sci-hub.tw/https://doi.org/10.1007/s10806-018-9733-8 cité en référence pour justifier que les végans tuent aussi des animaux pour se nourrir de plantes, le chiffre annoncé est encore plus gros dans l’article en question puisque ce n’est qu’une estimation aux États-Unis seuls sur une année !
Bref, le manque de sérieux dans la recherche, les préjugés encore étalés sur le véganisme visiblement mal connu de l’auteur, ne me donne pas confiance pour continuer ma lecture sur ce site “santé-corps-esprit.com”. Quand on se permet de citer des articles scientifiques, le minimum est de les lire attentivement, de les comprendre un minimum pour pouvoir ensuite les citer dans un contexte cohérent et non pas de balancer des note en bas de page pour donner l’illusion d’un travail cohérent et justifié.
Bonjour, il serait peut-être temps d’évoluer avec son temps laissons les traditions où elles sont évoluons pour le respect des animaux et de la planète sinon je me porte depuis 15 ans comme un charme et Je rigole tous les jours .. je me demande si la viande rend pas ignare 🤔🤪
Bonjour,
Votre article contient de nombreuses informations qui ne sont pas à la page et ne tiennent pas compte des défis que notre humanité doit relever au jour d’aujourd’hui.
Le monde d’hier ne devait pas nourrir bientôt 9 milliards d’êtres humains, ne devait pas faire pousser au Brésil le soja nourrissant le bétail d’Amérique du Nord et d’Europe parce que nous élevons davantage de bétail que nous avons de surfaces de pâturage, et n’avait p.ex. pas l’absurde idée de donner du soja à manger aux vaches, elles qui sont faites, avec leurs deux estomacs, pour manger de l’herbe…
L’habituel argument du petit éleveur dont les vaches et les cochons vivent en plein air et se nourrissent d’herbe et de glands est sympathique mais ne tient pas la route. Nous n’avons pas assez de place sur notre planète pour nourrir l’humanité en viande avec des animaux vivant tous dehors sur les pâturages. Nous n’avons tout simplement pas la place ! Renseignez-vous. Le petit éleveur bio qui traite bien ses animaux n’est donc plus une option. Il y a bien une raison, hélas, si on est passé de la ferme multi-bêtes où l’oie cotoie le cochon, la vache le coq et le chien les brebis aux fermes-usines…
Mais je trouve formidable que vous soyez ouvert à la discussion et prêt à recevoir des commentaires.
Le fait est que le régime végan est, au jour d’aujourd’hui, compte tenu des pesticides, antibiotiques, soja OGM dans les produits d’origine animale dont la viande et le lait, de loin le meilleur pour la santé (comme l’attestent les organismes de nutrition américain, anglais, portugais), pour la planète et bien entendu, pour les animaux, cela va de soi.
Ce serait trop long de répondre à tous vos arguments, il faudrait écrire un commentaire aussi long que votre article. Aussi je ne peux que vous prier de vous informer davantage sur l’impact de notre alimentation :
– tant sur les sols (l’agriculture bio-végane existe), que sur les suppléments (uniquement la B12 est indispensable dans un régime végétalien. Au fait, saviez-vous qu’on supplémente en B12 l’alimentation du bétail puisque la très large majorité ne s’alimente plus lui-même ? Et que les omnivores eux aussi ont de nombreuses carences ? Pourquoi croyez-vous que tant de personnes se nourrissant de manière omnivore achètent de nombreux suppléments alimentaires, si cette alimentation est si parfaite ? ),
– que sur les plantes qui souffrent (on consomme moins de plantes quand on est végétalien car il faut p.ex. 30 kgs de végétaux pour obtenir un kg de viande de boeuf etc…) ,
– que sur l’eau (15.000 litres d’eau pour 1 kg de viande de boeuf, soit une douche qui coule sans arrêt pendant 1 an),
– sur l’air (l’élevage intensif est la cause d’émissions de méthane et d’azote, dont l’effet de serre est bien supérieur à celui du CO2),
– sur la faim dans le monde (91% de la récolte mondiale de soja est donnée au bétail au lieu de nourrir le monde, environ 40% de la pêche mondiale est aussi utilisée pour nourrir d’autres animaux et autres impacts…)
Toutes les informations sont disponibles sur, par exemple :
https://www.provegan.info/fr
Voir aussi p.ex. « Hope for all » :
http://www.hope-theproject.com/
Pour ma part, mon mari et moi nous nourrissons de manière totalement végane depuis presque 7 ans et nous n’avons que des effets positifs. Nous sommes déjà à l’âge où il faut faire des bilans de santé réguliers et nos analyses de sang prouvent que nous allons bien – mon médecin me dit que je dois continuer comme ca. Étant donné que nous nous nourrissons bien en faisant le moins de mal possible aux animaux, à notre terre, à notre sol, à notre eau, à notre air, pourquoi donc devrions-nous nous nourrir autrement ?
Et pourquoi défendre une alimentation omnivore qui rend tant de personnes malades et détruit notre planète ?
Pour ce qui concerne le respect de l’autre et la tolérance, nous regarderons un jour notre alimentation comme nous regardons le fait de fumer. Ce qui impacte les autres et notre environnement ne peut plus être un choix uniquement personnel. Si l’alimentation de mon voisin détruit mon environnement, ce n’est plus une question privée, même si j’aime bien mon voisin. C’est une question qui concerne la collectivité.
Pourquoi pensez-vous que des visionnaires comme Bill Gates – qui est persuadé que nous ne mangerons plus de viande (du moins faite à partir d’animaux élevés et tués) d’ici 50 ans – investissent dans des start-ups qui développent des alternatives à la viande, comme la viande faite à partir de cellules et ne nécessitant donc plus l’exploitation des animaux ?
À lire aussi (entre autres…) :
https://www.livescience.com/53542-more-climate-negotiations-addressing-meat-consumption.html
https://www.independent.co.uk/environment/climate-change/study-claims-meat-creates-half-of-all-greenhouse-gases-1812909.html
Je ne peux que vous encourager à essayer par vous-même et à vous renseigner davantage. Le véganisme n’est pas une simple mode, c’est une révolution culturelle. Nous ne sommes qu’au début de ce virage absolument nécessaire pour notre survie à tous.
Bien à vous,
Marika Marcuzzi