Pourquoi le régime végan (végétalien) est risqué
Ces derniers mois, des militants végans (végétaliens) ont vandalisé des boucheries : des vitrines ont été fracassées, des façades taguées en lettres rouges. Tout récemment, c’est même une fromagerie qui a été attaquée, près de Lille[1].
Évidemment, ces imbéciles ne représentent pas du tout la majorité des végans !
Les végétaliens que je connais sont tolérants et pacifiques. Ils ne demandent qu’à vivre en harmonie avec la Nature… et avec leurs semblables !
Leur régime est souvent fondé sur des raisons éthiques ou spirituelles, qui méritent le respect.
Mais du strict point de vue de la santé, il faut savoir que le véganisme est très risqué !
Au départ, devenir végan peut faire du bien !
Être végan, c’est supprimer totalement les produits animaux : viandes et poissons, bien sûr, mais aussi les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers.
Et comme n’importe quel « régime », cela a des avantages et des inconvénients !
Le gros avantage, c’est que vous arrêtez instantanément beaucoup d’aliments dangereux, comme :
- La viande qui vient d’élevages intensifs, gavée d’antibiotiques ;
- Le lait du supermarché, rempli de lactose, de pesticides et d’hormones bovines ;
- Les gros poissons bourrés de mercure, comme le thon ou l’espadon ;
- Les charcuteries industrielles « bien roses » car remplies d’additifs dangereux.
L’autre atout majeur du régime végan, c’est que vous êtes obligé de manger plus de végétaux !
Pour ne pas mourir de faim, vous allez forcément manger plus de légumes, de fruits, de noix, de graines et de légumineuses… et c’est une excellente chose !
Dans les premiers mois, votre santé va clairement s’améliorer :
- Les végans perdent du poids beaucoup plus facilement que les autres[2] ;
- Pour les diabétiques, passer au véganisme améliore la glycémie ;
- Et comme les végans mangent plus de potassium et moins de sel, c’est bon pour leur cœur et leur tension artérielle !
Il n’est donc pas rare de voir des végans resplendir de santé, quelques semaines après avoir commencé ce régime.
Mais généralement, c’est après que ça se gâte :
Un régime incroyablement difficile à équilibrer !
Il faut savoir qu’aucune peuplade dans le monde n’a jamais été totalement végan.
Conséquence : il n’existe aucune tradition d’un régime végan parfaitement équilibré.
C’est un énorme problème, car il n’y a pas plus précieux qu’un régime traditionnel, qui a fait ses preuves au cours du temps.
Par exemple, des chercheurs viennent de comprendre l’intérêt de servir des crudités en entrée – une tradition bien de chez nous.
Si vous commencez votre repas par des végétaux, votre taux de sucre sanguin augmente beaucoup moins que si vous commencez par des féculents… même si vous mangez la même chose[3] !
Sans nos technologies modernes, les anciens l’avaient compris. Génération après génération, ils ont mis au point des régimes remarquablement équilibrés, comme le fameux régime méditerranéen.
Le plus beau, c’est que les bons régimes traditionnels ne demandent aucune « prise de tête » : il suffit de faire comme nos parents et grands-parents !
Le régime végan, au contraire, n’est pas du tout intuitif.
Certes, il est possible de bien l’équilibrer, et je connais des végans qui ne font pas d’erreur… mais cela demande un bac + 10 en nutrition !
Voyez plutôt à quel point il est difficile de ne pas se tromper :
- Les végans ont tendance à ne pas manger assez de calories[4] – cela donne une perte de poids qui peut être bienvenue au début, mais cela peut causer de graves carences, surtout pour les femmes qui souhaitent avoir des enfants ;
- De même, beaucoup de végans ne mangent pas assez de protéines : leurs muscles peuvent avoir tendance à fondre, et après 60 ans cela peut être dramatique ;
- Et puis ils risquent de manger trop de glucides raffinés : pour se remplir l’estomac, les « débutants » tombent rapidement dans le piège du pain, des pommes de terre, du riz blanc et des pâtes… alors que ces aliments sont bourrés de sucres « rapides » !
Et même avec de « bons » glucides, à indice glycémique bas, vous risquez de dérégler votre organisme si vous faites partie des personnes génétiquement vulnérables à l’amidon[5].
Car le régime végan est forcément très riche en céréales et légumineuses… et cela ne convient pas à tout le monde !
Un régime qui coûte très cher pour éviter les carences !
L’autre énorme problème du régime végan, c’est que vous devez acheter énormément de compléments alimentaires.
Enfin, personne ne vous y oblige, bien sûr… mais c’est le seul moyen d’avoir une santé optimale !
Malheureusement, les végans en sont rarement conscients.
Ils réalisent rarement à quel point leur régime risque de les placer en carence grave de nutriments essentiels :
- Carence en choline : on en parle moins que de la vitamine D ou des oméga-3, mais la choline est un nutriment vital pour la santé du foie et du cerveau[6].
Problème : on ne trouve de choline en quantité intéressante que dans le jaune d’œuf et des foies d’animaux. Donc si vous êtes végan, vous serez forcément carencé.
C’est particulièrement grave si vous êtes enceinte ou si vous allaitez… car ce sont des époques de la vie où vous faites une grosse consommation de choline !
- Carence en oméga-3 à longues chaînes (EPA et DHA) : ce nutriment est bien connu pour protéger le cœur et le cerveau – si vous voulez vieillir sans maladies chroniques, vous avez vraiment intérêt à ne pas en manquer.
Problème : seuls les poissons gras sont vraiment riches en oméga-3 EPA et DHA (je conseille généralement les anchois, qui sont les poissons gras les moins pollués).
Certes, vous avez des oméga-3 dans l’huile de colza ou l’huile de noix, mais il s’agit d’un oméga-3 de plus petite taille l’ALA, qui doit être transformé en EPA puis DHA par votre corps.
Or vous ne convertissez que 0,5 % de ces oméga-3 « végétaux » en « DHA », et 5 % en EPA[7] !
Résultat : les végans sont obligés d’acheter du DHA extrait d’algues en complément alimentaire… vendu à prix d’or ! (pour la même dose de DHA, le tarif est jusqu’à dix fois supérieur qu’avec du DHA de poisson)
- Carence en vitamine B12 : cette carence-là est mieux connue des végans et végétariens… mais cela ne l’empêche pas de causer des milliers de cas de dépression !
Car la vitamine B12 est essentielle pour le cerveau et la bonne humeur.
Et vous en trouvez dans des produits animaux, comme la viande, les volailles, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. On en trouve aussi dans certaines algues mais peu de végans connaissent les variétés adéquates et ils n’en mangent pas tous les jours.
Une carence en vitamine B12 peut aussi causer de la fatigue et des problèmes de mémoire[8].
Et le pire, c’est que cette carence est souvent masquée : vous ne vous en rendez compte que lorsqu’elle est irréversible !
Les végans sont donc absolument OBLIGÉS de prendre un complément de vitamine B12 tous les jours.
- Sans oublier les carences en fer, en zinc, et en vitamine A !
Beaucoup de végans ont une carence en fer, car le fer des végétaux est moins bien absorbé que celui des animaux[9].
Et ceux qui prennent un complément alimentaire de fer en pharmacie prennent de gros risques : ce sont des gélules trop dosées, avec un fer « de synthèse » qui comporte des risques. L’idéal et de prendre 30 mg par jour de bisglycinate de fer… mais combien de végans le savent ?
Même chose pour le zinc, crucial pour le système immunitaire. Non seulement les végétaux contiennent peu de zinc… mais les céréales et légumineuses contiennent souvent aussi des « anti-nutriments » qui empêchent son absorption !
Pour la vitamine A, c’est encore plus délicat. On trouve dans les végétaux des précurseurs de la vitamine A (rétinol), comme le bêta-carotène. Mais comme pour les oméga-3 EPA et DHA, tout le monde ne parvient pas à convertir correctement le bêta-carotène en rétinol (la forme active de la vitamine A).
Dans ce cas, vous pouvez vous gaver de carottes jusqu’à ce que votre visage devienne orange… et être quand même carencé en vitamine A !
Et contrairement aux autres nutriments évoqués, vous ne trouvez jamais de rétinol dans les multivitamines ! Il est donc très difficile de compenser cette carence !
Le pire, avec toutes ces carences, c’est qu’elles ne se ressentent pas du jour au lendemain.
Il faut parfois attendre de longs mois, voire des années pour que cela vous fasse vraiment souffrir.
Mais c’est bien là le problème : si vous ne faites rien pour les compenser, vous êtes en train de ruiner votre santé… et vous ne vous en rendez pas compte !
Voilà pourquoi je ne recommande vraiment pas ce régime pour être en bonne santé.
Et la planète, dans tout ça ?
Sincèrement, je ne suis même pas sûr que l’impact écologique du véganisme à 100 % soit intéressant.
Oui, bien sûr, nous consommons trop de viande et les conditions actuelles d’élevage sont souvent inacceptables.
Mais les poulets en batterie et les élevages intensifs sont une dérive récente. Quand j’étais enfant, il n’existait pas de « ferme des mille vaches » et on ne nourrissait pas les bêtes avec des « tourteaux de soja OGM ». On utilisait simplement l’herbe et le foin.
D’un point de vue écologique, il faut savoir que l’agriculture sans élevage a tendance à épuiser les sols.
Peu de citadins le savent, mais les déjections des animaux d’élevage sont le seul engrais efficace et naturel utilisable en agriculture biologique. Sans cela, les agriculteurs seraient obligés de recourir à des produits chimiques.
L’élevage participe aussi à la biodiversité : les paysages ouverts, prairies ou zones humides sont entretenues par les éleveurs et leurs animaux. Les vaches et les moutons qui broutent sont les meilleurs « tondeuses » qui existent !
Personnellement, je crois vraiment à la possibilité d’un élevage « humain », respectueux des bêtes et bienfaisant pour eux, pour nous et pour la planète.
A-t-on le droit de tuer des animaux ?
C’est pour une agriculture naturelle, humaine et raisonnée que je me bats, pas pour un monde sans élevage.
« Donc tu es d’accord pour tuer des animaux ? », me demandent mes amis végan.
Et je leur réponds calmement : oui.
Les faire souffrir, NON. Les tuer « sans raison », JAMAIS.
Mais les tuer pour se nourrir, et sans les faire souffrir, c’est différent.
Je rappelle que la culture intensive de végétaux tue énormément d’animaux, elle aussi.
Quantités de rongeurs sont détruits par les tracteurs. Des nids d’oiseaux au sol sont emportés par les moissonneuses-batteuses. Une étude récente évalue à 7,3 milliards le nombre d’animaux tués chaque année sur les terres cultivées[10] !
De plus, je voudrais dire à mes amis végans que les plantes sont des êtres vivants à part entière.
Pourquoi serait-il plus « acceptable » de tuer des végétaux que des animaux ?
Bien sûr, les animaux ont un système nerveux. Ils ressentent la douleur… et nous avons donc le devoir absolu de tout faire pour éviter qu’ils souffrent.
Mais les tuer pour se nourrir… eh bien il me semble que c’est le fonctionnement normal de la nature.
En Tanzanie, j’ai vu des lionnes attaquer des phacochères, j’ai vu un crocodile dévorer un zèbre, j’ai vu des hyènes et des vautours se partager la carcasse d’une gazelle.
Et pourtant, vous ne pouvez pas trouver un endroit plus « authentique » au monde. Dans ces réserves naturelles, ces animaux se comportent exactement comme il y a 10 000 ans, sans interférence humaine.
C’est tout simplement le cycle de la vie sur notre planète : les herbivores survivent en tuant les plantes, les carnivores en tuant les animaux. C’est ainsi.
Notre grosse différence avec les animaux sauvages, c’est que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons.
C’est cette vertu proprement humaine qu’il faut cultiver, plutôt que de s’interdire totalement les aliments issus d’animaux.
Enfin, c’est en tout cas ma philosophie personnelle, et elle n’engage que moi.
D’ailleurs, je suis toujours prêt à revoir ma position, car c’est un sujet très délicat.
Alors n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, ici en commentaire de cet article.
J’attends vos réflexions personnelles avec impatience.
Bonne santé !
Xavier Bazin
1000 pour cent d’accord avec toi Xavier Bazin. C’est que quand j’étais enfant les chèvres les vaches et les brebis mangeaient de l’herbe les cochons des châtaignes et des racines de bruyère et les poissons étaient pêchés en haute mer… mais surtout il existait encore une qualité humaine qui n’existe plus de nos jours : le bon sens. Lorsqu’on l’a perdu tout dérape avec les fous de Dieu, les cinglés des animaux et les écolos qui veulent nous ramener aux trottinettes…
Peesonnellement d’accord avec vous, ayant grandi dans la campagne normande, je connais cette agriculture que vous decrivez et qui meriterait d’être plus développée encore.
Je crois dailleurs qu etant mnivore, notre equilibre réside dans une alimentation incluant la viande et le poisson. J’ai vi recemmznt un collègue iquu suivait un régime cegan inclure sur avis médical la viande car il maigrissait trop et cela devenait dangereux pour lui.
Bonjour. Si vous voulez être totalement crédible , arrêtez d’affirmer que les animaux sont gavés d’antibiotiques. Ce n’est pas audible. Pour le reste très bel article.
Bonjour, ma femme et moi sommes végétariens depuis plusieurs années et nous avons la chance de consommer l’alimentation Kriss-Laure depuis 1996 en . Les végans violents salissent l’image « paisible » qu’ils devraient « Être », eux qui prônent la non-violence envers les animaux et la violence génèrant toujours la violence…Nous dérogeons à la « règle » végétarienne en mangeant occasionnellement du poisson (morue portugaise en famille et petite pêche au Grau du Roi). C’est un réel bonheur de regarder les agneaux et autres « BB » animaux gambader dans les prés sans avoir les papilles en « émoi »…Et mon père était boucher-charcutier…Chaque jour est une gratitude pour le choix que nous avons fait et chacun avance à son allure et selon sa propre évolution : respect pour tous.
Merci pour vos informations que je lis avec grande attention.
1 seul commentaire: TRES BRILLANT… Je suis du meme avis que vous, mais je n’ai pas vos arguments que je trouve pertinents et persuasifs.
Bravo et merci, cela donne des arguments pour aider certaines personnes indécises à mieux comprendre la problématique et à faire un choix éclairé.
MERCI
J’ai adoré. Suis fier de moi ah!ah! En plein accord. Ma vie. Suis vieux, en pleine forme, très actif. Aucun médicamant. Oui, des produits naturels pour compléter le soutien à mon corps, mon équilibre mental. Je suis dans ma 80è année.
Bien dit, bonne analyse… Une mode de nos pays de sur abondance…
Je suis d’accord avec vous quand vous dites que l’on en verra les effets sur la santé plus tard. Pour l’instant on n’a pas assez de recul.. Je pense à tous ces jeunes gens dans la vingtaine /trentaine qui sont en train de construire leur santé pour plus tard… Ça va être une catastrophe..
Manger beaucoup moins de viande oui
Je suis dans le même état d’esprit que votre point de vue sur le veganisme votre commentaire est le bon sens
Tout simplement merci…
Oui, tout à fait d’accord. Monsieur Bazin et votre équipe, je vous remercie pour vos papiers qui sont toujours très clairs. Celui-ci sur le véganisme est une évidence et un rappel au bon sens qui a fait ses preuves depuis bien longtemps (régime méditérranéen, okinawa….). Que les végans sachent aussi s’appuyer sur le savoir et l’empirisme de ceux qui nous ont précédés et sachons prendre tous les bons côtés de ces héritages. Aujourd’hui la science et la recherche permettent d’affiner notre mode de vie, d’infirmer et de confirmer des savoirs et des pratiques. Je me méfie de ce genre de « retournements » alimentaires qui nous détournent de nos identités et qui peuvent facilement tomber dans des dérives. Il y a moyen de respecter la nature et les animaux sans être végan.
Surtout quand on sait que bon nombre de compléments alimentaires ne sont pas forcément sains ni respectueux de la nature…
Sachons nous informer mais aussi garder le bon sens. C’est ce que parmi vous, beaucoup de médecins, chercheurs et spécialistes de la nutrition, nous transmet par exemple le professeur Joyeux.
Grâce à vos enseignements, sérieux, nous pouvons accéder à des connaissances qui sont applicables car, encore une fois, c’est du bon sens.
Bonjour,
Votre discours est très intéressant .
J’aimerais parler plus de ce sujet avec vous mais là j’ai besoin de conseils avant tout car ça commence à devenir urgent.
Je suis végétarienne depuis 3 ans,et vegan depuis plusieurs mois. Au début c’était une démarche complètement éthique. Mais depuis quelques mois ça devient vraiment un rejet de mon corps.
Il faut savoir que je reviens de 10 ans de combat contre l’anorexie boulimie.Aujourd’hui je n’ai plus de troubles alimentaires ni de problèmes de sous-poids .Mais je suis en dépression (chronique) on va dire.Outre ce problème je sens que mes yeux fatiguent beaucoup ,j’ai tendance à avoir la vue un peu trouble,des cernes,et ma peau semble complètement dérèglée. Mais ce qui m’inquiète encore plus c’est que toutes les fois où j’essaye de remanger un peu de viande ou de fromage, mon corps le rejette .Je suis ecoeurée et j’ai des nausées….Et en plus je ne suis pas experte en diététique donc là je suis perdue je ne sais plus ce qu’il faudrait que je mange et j’en viens à ne plus avoir envie de manger ou cuisiner .En général j’essaye de consommer des choses qui comblent ma faim.Donc voilà j’espère que vous pourrez me conseiller.
Bonne journée
tout à fait d’accord avec cette analyse….je suis vos conseils depuis toujourset continuerai!!!
ou trouver le zinc dans l’alimentation?
mon livre » viande et lait des aliments dangereux pour votre santé et pour la planète » donne toutes ces études qui prouvent le loi fondamentale de l’alimentation humaine : végétal, vivant et varié
je vous enverrai volontiers ce livre si vous le souhaitez
amicalement
Avant tout, je précise que je suis seulement végétarienne. Prenez garde à ce que vous lisez car dans cet article, bon nombre d’informations sont fausses ou prêtent à confusion. Par exemple, il est écrit que l’élevage « contribue à la biodiversité ». Cela est vrai mais uniquement quand le pré est occupé car quand au bout de quelques temps, il est abandonné car le bétail aura trop bien joué son rôle de tondeuse, la terre est laissée infertile à cause de l’urine des animaux ayant augmenté l’acidité des sols.
Également, ce cher Môssieur Bazin nous « rappelle » ici que la culture intensive de végétaux tue également énormément et que les plantes sont des êtres vivants. Sachez que 70% des terres cultivées servent uniquement à nourrir les animaux d’élevage et que par conséquent, avaler un kilo de viande de bœuf revient — au niveau de l’impact écologique — à avaler une tonne de soja, alors même que le soja est plus protéiné que la viande rouge (Le soja a un taux de 36% de protéines contre 26% pour la viande de bœuf) mais sans provoquer de maladies cardiovasculaires…et c’est la même chose avec tous les types de viandes (y compris poisson), quoiqu’avec des chiffres différents.
Je pourrais continuer longtemps ainsi.
Tout à fait d’accord avec Monsieur Bazin je pense
Vraiment comme lui. Bien sûr il ne faut pas faire
Souffrir les animaux , j’ai vécu dans un petit village dans les années 60, où tous les paysans
Faisaient de l’agriculture et en même temps de l’élevage, dans des petites structures à taille humaine, les animaux étaient très bien traités
Rentraient tous les soirs à l’etable au chaud
L’hiver et même l’eté, les champs cultivés étaient entourés de talus de bocages , la nature fourmillait d’insectes auxiliaires et d’oiseaux.
Mais on assistait tout gamin a la mise à mort
D’un cochon, d’un poulet ou lapin avec souvent
Un pincement de cœur, mais on oubliait vite ensuite nous trouvions ce sacrifice normal, il fallait bien se nourir, comme avant nous nos ancêtres depuis la nuit des temps pour survivre.
Vegan ? on ne connaissait pas ce mot, c est une nouvelle tendance, des gens qui on le choix
Peut être le bon pour eux, dans cette abondance
De nourritures’ mais qui oublient que les hommes ont dû se battre très souvent pour remplir leurs assiettes .
Merci à Monsieur Bazin
Bravo très intéressant !et très sensé !
100% d’accord!
J’ajouterai que, a terme, le régime vegan signifie la disparition des bovins, porcins, ovins, etc car les paysans recoonvertis à la culture des végetaux vont les considerer comme des « nuisibles » et les éliminer.
De plus, même si leur vie est écourtée, les animaux à viande en ont quand même une: voyez gambader les agneaux(qui ne savent pas qu’ils vont mourir)
As-t-on le droit de les priver de ce bonheur en refusant leur existance?
Bonsoir,
Merci pour cette approche holistique si bien expliqué.
Je suis éleveuse de vaches retraité. Nos animaux avaient tous leurs noms. En hiver ils mangeaient du foin, des beteraves, du potimarron, des grains de lins cuites. L’été ils broutaient dehors. Et c’est avec leurs bouses précieuses, compostées, que nous avons fertilisé les prairies. Ces prairies naturelles se sont diversifiées en nombre d’espèces grâce à la présence des bovins. Ceux qui ont du partir à l’abattoir ont toujours été accompagnés par mon mari jusqu’à la fin ce qui les a rassurés – chaque abattage était un sacrifice pour le troupeau, car une ferme ne peut nourrir un certain nombre d’animaux. Un surnombre mène au surpâturage et à l’épuisement et appauvrissement des prairies.
Merci donc pour votre lettre qui donne la place aux animaux de ferme – eux aussi veulent vivre en harmonie avec leurs environnement.
OUFFFFFFFFFFFFFFF enfin je croyais ne plus ni lire ni entendre se commentaire j ai 2 petites filles dont une en particulier qui ne mange pas de viande et je dois etre honnete elle n aime pas grand chose d ou certain probleme a la naissance de son fils mais il est difficile a l h actuelle de faire comprendre au personne que vegan n est pas une bonne solution surtout lorsque vous lisez les etiquettes wouah danger merci pour votre comentaire cela fait plaisir
bonjour, je viens de lire votre commentaire et je suis complètement d’accord avec vous,,,,pour tout. Etre Vegan, avec le respect que je dois à ce mode d ‘alimentation, est pour moi juste un effet de mode…
Bonjour
Je suis entièrement d’accord avec votre article. Je pense qu’aujourd’hui on est dans une société de dictat et que chacun pense avoir LA vérité. Il n’y a plus d’échange mais des monologues, le résultat d’un individualisme à outrance donc de solitude.
V. H.
Bonjour !
Je suis tout à fait d’accord avec vous. Dans la bible il y a la liste des animaux à manger et ceux qu’on ne devrait pas manger. Je pense qu’il faudrait davantage respecter les animaux et limiter grandement la consommation ce qui éviterait l’élevage intensif avec les conséquences que l’on connait. Et ou les plantes sont vivantes…
« Les gens adorent entendre de bonnes nouvelles au sujet de leurs mauvaises habitudes. »
Dr John McDougall
Article prudent certes, qui ménage la chèvre et le chou… mais en 2020 nous n’en sommes plus au point d’ignorer qu’un régime végétalien est le meilleur qui soit, pour les Hommes et l’environnement !
A la seule condition, évidemment, qu’il soit « bien mené ».
On peut être « vegan » avec des frites et du Coka… personne n’oserait dire que c’est sain !
Un peu de bon sens, d’intérêt pour sa santé et celle de son environnement et la curiosité d’écouter de fabuleux spécialistes en la matière qui ont des décennies d’expérience, personnelle et clinique (il est vrai qu’il vaut mieux être anglophone dans ce domaine, la France étant désespérément pauvre en la matière…), et vous verrez que le végétalisme est de loin préférable à cette orgie alimentaire carnivore, généralisée et inconséquente qui fleurit autour de nous.
Bien sûr, je suis d’accord, un tout petit peu de produits animaux (quand on est vraiment addict) est tout-à-fait tolérable ! Et j’ai de très chers amis omnivores : soyons tolérants….
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
A écouter :
– https://www.youtube.com/watch?v=Z5D6lDXYTCc
– https://www.youtube.com/channel/UCp_ShZAUGtFLpYkgcTrayRQ
Entièrement d’accord avec cet article. Le bon sens ne fait jamais de mal !
Bonjour
J’ai lu tout votre article, et je suis en désaccord avec la grande majorité de vos points.
J’avais commencé à expliquer mais je ne pense que cela soit necessaire car d’autres personnes l’ont très bien l’expliqué.
Je rajouterai que les scientifiques ont découverts récemment que la lentille d’eau avait de la B12 biodisponnible, 750% des apport necessaire pour 100grammes seché (en plus d’omega 3 à chaine longue selon les especes, zinc, proteines, fer etc). Etude en question : https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(18)32577-9/fulltext
Et même sans cela, si les gens qui essayent le vegetalisme ont des problème de santé à cause d’un mauvaise absorption/allergie/synthétisation (ce qui concernerait un petite minorité) ils peuvent toujours se tourner vers des produits de type oeufs poule house (oeuf qui ne tue pas la poule) et ou des moules/coquilles saint jacque.
Bref, il n’est plus nécessaire de tuer des êtres sentiant/conscient/désirant vivre pour vivre.
D’accord avec votre commentaire :
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
Un grand merci, excellent article, en accord avec vous.
Heureuse fin d’année
Merci pour votre article excellent et surtout posé, réfléchi, sans excès. A l’inverse de vos articles anti vaccins qui sont si dangereux …..
Ce que vous dites est tellement vrai et je suis plus que d’accord avec vous.Prenons notice de la façon comme nos ancêtres ont fait et essayons de suivre leur exemple.Joyeux Noël
Jeanne
merci Xavier
Je sais que tu ne te laissera pas influencer par les inepties du commentaire du 9 decembre 2019 a 8 h 27.
« Les pitt bull aboient mais ta caravane passe »
Dieu lui meme en genese chapitre 9 verset 3
a dit » tout animal qui se meut et qui est vivant peut vous servir de nourriture »
En genese 1:29 « que tout legume et tout fruit vous serve de nourriture »
En tant que createur des humains et des animaux
il sait mieux que quiconque ce qui est bon pour notre sante’
Bonsoir
Merci. Merci d’expliquer très bien ce que je ne cesse de dire et redire. Ce qui me révolte et me bouleverse ce sont les élevages intensifs les massacres sans raison, en effet. Mais un monde vegan ne peut exister. Nos amours d’animaux carnivores ont besoin de viande. Il faudrait réguler et nous pourrions nous-même en prélever juste assez pour un régime correct. Dans l’espoir de voir revenir des élevages propres, Merci pour vos conseils.
Bonjour Xavier, et bien, je partage votre point vue totalement, sans restriction. Merci d’avoir présenté vos raisons d’une manière claire, humble, délicate et respectueuse de l’opinion des autres.
Je trouve votre réflexion très intéressante et intelligente. Je voudrais être végétarienne mais je n’y arrive pas! Je mange (hypocritement) de la volaille et du poisson, du fromage et des oeufs car j’ai constaté que je ne me porte pas bien si je ne mange pas du tout de protéines animales, même en compensant en faisant des associations de céréales, légumineuses etc…
Je suis tout à fait d’accord avec vous concernant la souffrance animale, l’élevage et l’abattage (je milite avec L214) et je suis pour l’abattage à la ferme dans les meilleures conditions possibles. Il faut aussi militer pour moins de viande ici, afin que d’autres puissent en manger un peu de temps en temps!
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
Vous avec tout a fait raison, il ne faut pas avoir a choisir zntre deux extremen!
Un excellent article qui reflète ce que je pense et m’en apprend beaucoup;
J’ai jadis reçu l’enseignement de l’agriculture conventionnelle dont je me suis maintenant détourné étant donné toutes ses effets délétères: je consomme donc BIO, y compris la viande
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
BRAVO!
Et les végans se privent aussi de miel, de cuir pour leurs chaussures, etc.
Par ailleurs une agriculture durable nécessite la liaison entre céréales et animaux: sans les déjections des animaux pour transformer la paille en fumier on a des fermes qui ont plein de paille inutile qui s’entasse difficile à dégrader et des élevages en batterie, des déjections qui donnent du lisier puis des algues vertes …
Non le véganisme n’est pas l’ami du climat … ni du bon sens!
Cordialement
Maria
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
vous avez raison;se sont les lois de la nature:pour se nourrir il faut tuer.et c’est comme ça depuis l’origine de l ‘homme.certains(les pauvres!!!)manipulés par tous les média pensent sauver la planète!!!je rigole.quand on mange pas de protéines les changement radical touche le cerveau qui devient influençable à chaque manipulation;c’est connu dans les sectes!!!et cela est utilisé aussi pour soumettre les peuples.
J’adhère à ce que dit Bazin. J’ajouterais que l’homme est doté de 4 canines, qu’il est adapté pour se nourrir de viande. Comme il est omnivore, il peut manger de tout ou presque. Il s’agit donc de trouver un bon équilibre, et il est vrai que manger trop de viande présente de gros inconvénients.
Monsieur,
je me suis abonnée à votre newsletter parce que je trouvais certains contenus intéressants, malgré votre ton alarmant ou provocateur (peut-être pour faire vendre)… Je viens de lire ce nouveau message et suis déçue et quelque peu énervée de voir comme vous tombez vite dans les gros clichés, en apportant des pseudos preuves scientifiques pour essayer de justifier votre opinion.
Heureusement, je vois que je ne suis pas la seule à réagir (merci Michel); je vais maintenant vous répondre.
J’ai fait la transition vers le végétarisme puis véganisme et je n’ai pas perdu de poids (au contraire!) donc première erreur de votre part.
Ensuite, pas besoin d’un bac + 10 en nutrition comme vous dites: se renseigner et demander conseil est tout à fait suffisant si on le fait correctement.
Pour continuer, la majorité des gens sont sur-protéinés, donc si vous en mangez moins, vous ne serez pas carencés; de plus, il est très facile d’en consommer si besoin.
Encore une erreur de votre part quand vous parlez de régime plus cher: avez-vous fait le calcul de combien coute un morceau de viande de très bonne qualité accompagné de légumes bios? Comparez ceci au même plat version végane et vous verrez par vous-même.
Ensuite, vous parlez de carences: sachez que j’ai été carencée en fer pendant des années avec traitement de plusieurs mois chaque année pour repasser le seuil minimum et une médecin me disant de manger plus de viande rouge, mais à partir du moment où je suis devenue végétarienne puis végane, je n’ai plus du tout était carencée! Ce n’est pas la médecine qui m’a soignée, c’est bien la nourriture et ce régime dont vous parlez.
De plus, pour la B12, effectivement nous devons en prendre pour rester en bonne santé mais beaucoup de non-véganes sont en carence également sans même le savoir, car la B12 ne vient pas des animaux, elle vient de la terre, de la nature (comme presque tous les éléments essentiels). Les animaux mangent cela donc ils ont de la B12, les humains mangent les animaux donc ils ont de la B12; les animaux sont un intermédiaire et non pas une source! Malheureusement, aujourd’hui les humains ont détruit et appauvri cette nature et même les animaux doivent être supplémentés; donc vous n’êtes pas à l’abri d’une carence juste parce que vous mangez du poulet, comme vous semblez le faire croire.
Pour finir, vous prenez l’argument-cliché de la loi de la jungle mais vous oubliez que vous ne vivez pas dans la jungle; nous avons le grand privilège d’avoir accès à une quantité de nourriture énorme, alors ne prétendez pas que c’est normal de chasser et tuer les animaux pour justifier votre régime personnel (je doute que vous mangiez une gazelle avec vos griffes et vos dents…).
Le bilan de cet article n’est pas que vous ne serez jamais végane pour raison de santé, mais bien parce que selon vous, les animaux sont faits pour être mangés par les humains; la grosse majorité des véganes pensent que les animaux ne sont pas faits pour être dans notre estomac, mais pour vivre, tout simplement.
Vous devriez vraiment regarder le film documentaire The game changers pour avoir plus d’informations et vous éloignez des gros clichés habituels que l’on voit et entend partout…
J’espère que vous réfléchirez la prochaine fois, avant de diffuser ce genre de propos.
PS: il y a quelques années, je disais que je ne pourrais jamais être végane et aujourd’hui c’est la meilleure décision de ma vie; ne jamais dire jamais!
Absolument d’accord avec votre commentaire :
http://www.veganbio.com/pourquoi-je-resterai-toujours-veganvegetalienne/
Merci de faire le contre poids à tous ces conseils de veganisme
Tout à fait de votre avis
Les végans sont de plus souvent moralisateurs ils disent vouloir sauver leur environnement
J’en connais un qui fait de la moto et dont les enfants prennent l’avion
D’ailleurs une salade est un être vivant !!
Merci pour vos publications qui sont très instructives
Tout simplement Bravo!quand on ajoute un peu de science ,de bon sens et de réflexion….Ça va mieux!
Je pense que nous marchons définitivement…sur la tête portez vous bien….
Oui ! Nous avons tout imaginé pour tenter de comprendre tout l’Univers ! Ces choses qui nous entourent ! Les Plantes ! Les animaux ! les Matières et Nous ! Tous ont un Esprit ! Tous se doivent se partager ! Ce sont ses Relations qui nous permettent de Vivre !
Et c’est Pourquoi le Corps Humain a besoin des autres matières pour exister et Vivre et en fin de vie le Corps Humain redevient poussière et le reste de même !
C’est le Cycle de la Vie que L’Esprit Puissant nous a Inculqués ! Le Visible et L’Invisible se communiquent !
J’au très apprécié votre article !! Je suis d’accord avec vous ! Il faut un régime diversifié comme nos parents et grands-parents le faisaient ! Et ce sera8 super si on tendait à nouveau vers une agriculture et un élevage raisonné !
Merci pour vos articles
Je suis entièrement d’ accord avec vous. ça ne m’ arrive pas souvent de l’ admettre. L’ être humain est un omnivore par un herbivore … après, ça ne veut pas dire se gaver de bidoche à tout les repas. Personnellement, j’ habite dans une région de bocage où on pratique l’ élevage de la vache charolaise (une vache « à viande » et oui) et franchement, le programme végan m’ inquiète pour les terroirs. Ce mode d’ élevage est relativement conforme à ce que pourrait être la vie d’ une vache : les veaux restent avec leur mère jusqu’ à l’ âge presque adulte, les animaux sont au pré l’ essentiel de l’ année et rentrés seulement à la mauvaise saison (stabulation libre, c’ est à dire qu’ ils peuvent sortir à l’ air libre se dégourdir les pattes à volonté). S’ il n’ y avait plus de vaches, ces magnifiques paysages seraient détruits, des terres très médiocres (mais qui donnent des prairies naturelles d’ excellentes qualités) seraient mises en culture au pris d’ amendements chimiques répétés … est-ce que ce serait vraiment mieux pour l’ environnement ? Au fond, l’ idéal serait de se nourrir mieux, moins de viande, mais issu d’ élevages respectueux de la condition animale et des abattoirs respectueux des derniers instants des animaux. Aussi regrettable que ça puisse paraître, l’ être humain n’ est pas un pur esprit.
Bonjour Monsieur Bazin,
Je me permet de vous conseiller de lire 2 livres :
1) Comment ne pas mourir du Docteur GREGER
2) Les aliments ultra transformés de Antony FARDET chercheur à l’INRA.
J’ai la chance de traduire un livre de naturopathie et je ne consomme presque plus de viande et je me sens beaucoup mieux avec mon cuiseur vapeur.
Ce serait bien de se documenter auprès de vrais experts au lieu de dire autant de bêtises… mais il faut de tout pour faire un monde!
Bonjour, je ne suis pas d’accord avec beaucoup de choses. Pas besoin d’être un expert en nutrition.
Première chose : je connais beaucoup plus d’omnivores qui ont différentes carences que de végétaliens.
Il faut aussi préciser certaines chose :
La choline se trouve aussi dans des végétaux, noix, soja….certes en quantités moindres que l’œuf et le foie mais quand même.
Pour l’oméga 3, Une forte publicité est faite en faveur de certains poissons gras qui en
contiennent beaucoup et des produits enrichis, obtenus en enrichissant les aliments pour animaux en DHA d’origine marine. Dans le monde marin, les producteurs primaires d’EPA et DHA sont des microalgues du phytoplancton. Les poissons produisent peu d’oméga-3 ; ils se contentent de concentrer le contenu en acides gras des microalgues (de ce fait, les poissons d’élevage, qui n’ont pas accès aux
nutriments marins contiennent bien moins d’oméga-3).
En réalité, sauf défaut génétique, l’organisme humain ne dépend pas de l’alimentation pour ces acides gras : si l’apport alimentaire en ALA est satisfaisant, l’organisme est capable de synthétiser les quantités d’EPA et de DHA dont il a besoin.
Par ailleurs, les poissons concentrent également les polluants dispersés dans les mers (les poissons d’élevage concentrant quant à eux les médicaments qu’on leur donne pour éviter la surmortalité et les additifs de leur nourriture artificielle…)
Pour la B12, en effet c’est vraiment la seule vitamine pour laquelle les végétaliens doivent se complémenter mais n’oubliez pas que celle que l’on trouve dans la viande et les produits laitiers y est présente majoritairement de manière artificielle, ma plus grande partie de la production industrielle de B12 étant destinée aux animaux d’élevage.
Concernant le fer, il s’agit de la carence nutritionnelle la plus répandue dans le monde,
mais cela ne concerne pas plus les végétariens ou les végétaliens que la population omnivore. On en trouve dans beaucoup de produits de légumineuses, fruits séchés, etc….et la vitamine C favorise l’absorption du fer. Une consommation régulière de fruits et légumes crus est aussi conseillée pour une bonne absorption de ce fer.
Concernant le zinc, il se trouve dans de nombreuses légumineuses, graines et autres végétaux. Pour neutraliser les « anti-nutriments » à savoir les phytases, il existe plusieurs solutions, comme le trempage ou la germination. A savoir aussi que quand les apports en zinc sont faibles, l’organisme s’adapte et en rejette très peu.
Pour la vitamine A et les caroténoïdes, il y en a ailleurs que dans les carottes et ils sont mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec des lipides car ils sont solubles dans les graisses. Il suffit donc de consommer régulièrement des matières grasses saines comme l’huile de colza, les graines de lin ou les noix.
Concernant l’élevage et ses bienfaits sur la biodiversité tout est relatif ! Tout d’abord les animaux d’élevage sont issus de croisements fait par l’homme afin d’obtenir la meilleure rentabilité de ces espèces. Elles ne font pas partie de la biodiversité. Les espaces sauvages transformés en pâturages sont autant de territoires enlevés à la faune sauvage. De plus, une étude menée par le Food Climate Network démontre au contraire que la capacité d’absorption de carbone des prairies est bien loin de compenser les émissions dues aux ruminants sur ces mêmes prairies, et encore moins les émissions d’autres activités humaines !
Et sur l’excellent : Les plantes sont des êtres vivants à part entière. Pourquoi serait-il plus « acceptable » de tuer des végétaux que des animaux ? C’est le fameux “cri de la carotte”) : l’argument de la souffrance des plantes qui sert très souvent à dévaloriser toute action en faveur des animaux et dont personne ne se soucie sauf face à quelqu’un qui ne mange pas de produits issu des animaux. Si elles réagissent effectivement à certains stimulis (lumière, humidité…), elles n’ont apparemment pas besoin de ressentir le désir, n’ont ni représentations ni projets. Leurs réactions sont totalement stéréotypées et mécaniques. Et si les plantes souffraient, quelle partie serait concernée ? Les fruits, la tige, les feuilles, les bourgeons, les branches, les racines ? Et que penser des greffes, boutures ou taille ?
Bref, si les plantes sont bien des organismes vivants et ont une certaine sensibilité qui se traduit par une potentielle réactivité, rien ne prouve actuellement qu’elles auraient conscience d’elles-mêmes, des émotions ou des sensations. Et si un jour la sentience des plantes était démontrée, la meilleure chose à faire serait alors d’opter pour une alimentation végétale, puisque les plus grands consommateurs de plantes sont les animaux d’élevage !
Et pour le lion qui mange la gazelle…encore un argument « cliché » ne comparons pas un carnivore qui a un système digestif particulier ainsi que des besoins nutritionnels bien spécifiques avec un omnivore sachant que l’homme à beaucoup plus de points commun avec un herbivore (morphologie, anatomie, physiologie, système digestif…) Bref l’homme est plutôt un herbivore qui tolère la viande. Mais n’oublions pas de préciser que si la viande n’avait pas de goût ou avait mauvais goût, soyons sur qu’elle ne ferait pas pratiquement pas partie de notre alimentation.
Alors oui le cycle de la vie sur notre planète est : les herbivores survivent en tuant les plantes, les carnivores en tuant les animaux. C’est ainsi. Mais par nécessité. Question de vie ou de mort pour eux. Ce qui n’est pas le cas pour l’homme.
Prendre une vie animale sans raison impérative n’a rien d' »humain ».
Notre grosse différence avec les animaux sauvages, n’est pas que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons mais que nous pouvons tout simplement éviter de les tuer pour les manger, plus par plaisir gustatif que par obligation vitale.
Et l’argument de « cela a toujours été ainsi » ne tient pas non plus. Dans ce cas à quoi sert l’évolution ? Pourquoi certaines choses qui ont toujours été ainsi ont cessé d’être ou ont dû cesser ? Dire cela a toujours été ainsi permet de continuer quelque chose sans se remettre en question, sans se demander si cela est bien ou mal, nécessaire ou superflu, de se donner bonne conscience.
Mais bon tout cela n’est que ma philosophie personnelle aussi
PS : Je suis végétarien depuis 25 ans, végétalien depuis 10 ans, en bonne santé. Je fais de la musculation 3 à 4 fois par semaine et ne me complémente que en B12
Oui, Monsieur Bazin, je suis d’accord avec vous. Cela me fend le coeur mais comme vous le dîtes c’est la loi de la nature, la chaîne alimentaire inexorable ! J’ai beaucoup d’admiration pour les Végans , mais quel exercice tous les jours pour se nourrir de façon à ne pas être carencé ! Quel budget aussi, les compléments alimentaires de qualité coûtent très chers !
Je pense qu’il faut se battre d’arrache-pieds pour
1 – manger moins de viande, mais de très bonne qualité (or ce n’est pas ce qui est en train de se produire : les éleveurs abandonnent, par exemple, l’élevage de veaux sous la mère label rouge car les contraintes sont intenables, les coûts de nourriture pour les vaches sont plus élevés et on leur achète, pour une misère, ces veaux à 5,00 € le kg, quand tout va bien. Quoique l’on puisse croire, beaucoup de personnes restent très sensibles et attachés au prix d’achat de leur viande. Principalement achetée en supermarchés. Il y a aussi les collectivités locales (écoles, hôpitaux…) qui n’achètent que vraiment rarement du label rouge. Donc, les éleveurs ne sont pas suicidaires, ils se tournent de façon exponentielle vers l’élevage de broutards qui partent ensuite en camions, en bateaux vers de multiples destinations, où ils seront achetés à des prix corrects par ceux qui vont les engraisser. Alors que mangent t’ils ? et par voie de conséquence que mangerons nous en les consommant ? Je vous laisse l’imaginer car il faut qu’ils deviennent gros, gras et bien vite !…
2 – Il faut être très vigilants contre la maltaitance animale à tous les niveaux, de la naissance à l’abattage de ces animaux destinés à nous nourrir. Il y a cette habitude idiote de vouloir manger de la viande de veau blanche, c’est à dire, anémiée ! En quoi cela peut t’il être bénéfique pour notre santé ? Du coup, on leur mène une vie impossible à ces pauvres bébés ! Ils sont brimés dans leurs mouvements et déplacements, parqués dans de tous petits espaces où ils ne risqueront pas de lécher des barrières, rochers ou sols porteur de « FER »!…
Les concentrations de vaches du type « fermes mille vaches » sont à bannir définitivement. Il faut se battre pour ça. Il faut revenir aux exploitations à taille modérée. Il en va du bonheur animal mais aussi de celui des riverains de ces exploitations. Je ne parle même pas de la ruine qualitatives des sols !
Quant à l’abattage, il faut en finir avec toutes ces morts abjectes mais rituelles par égorgement. Dans ces endroits macabres de perte de vie pour ces animaux sacrifiés pour nous nourrir, il faut exiger un respect absolu de l’animal. Pas de souffrances inutiles ! Certains peuples remercient l’animal avant de le sacrifier. Ayons de la gratitude vis-à-vis de ces animaux.
Vous avez raison de dire qu’il ne faut pas faire souffrir les animaux en les tuant pour les manger ;Dieu a préconiser à son prophète MOHAMMED que le salut sur Lui d’égorger les bêtes
pour les vider de leur sang pour manger sainement.
Bonjour Mr Xavier.
Tout en respectant le droit de choisir le régime végan, je suis d’accord avec votre philosophie. Depuis le début de l’éxistence des êtres vivants le monde a toujours vécu ainsi.
Bonjour Xavier
Je suis fils d’éleveur laitier , et anciennement chef de culture dans le sud ouest .
J’étais cadre agricole en bas de l’échelle , et n’avais pas peur de faire 2 x 35 h dans la semaine .
J’avais mon travail à cœur , techniquement j’étais capable de réaliser des traitements phytosanitaires à bas volumes , utilisant la moitié de la dose commerciale prescrite par les fabricants .
Mon travail je le faisais avec passion et respect de mon environnement et du consommateur final . Travail bien ingrat l’agriculture ! deux années consécutives à huit jours de la récolte les intempéries se sont abattues sur des parcelles majeures de maïs doux . Dégouté ,j’ai jeté l’éponge, depuis 12 ans je travaille pour l’aéronautique en ile de France .
J’adhère totalement à votre développement ici , à propos du Vegan .
Je me considère comme un consommateur responsable , je varie mon alimentation : je mange de la viande plutôt label rouge ou issu de nos races locales . Je fais aussi des repas végétariens .
Je prends chaque semaine mon panier bio , si les produits sont français ; ne voyant vraiment pas l’intérêt de faire venir du bio de contrées lointaines qui vont utiliser des énergies en acheminement et qui n’ont pas le contrôle qualité que nous avons ici en France .
Consommateur occasionnel de bio pourquoi ?
Pour l’environnement simplement .
Je consomme des produits français issu de l’agriculture raisonnée , avec un cahier des charges sérieux en France
Je souhaite sincèrement que cette montée de violence envers le monde agricole cesse .
Nous avons vraiment besoin de l’agriculture .
benoit
Bonjour,
Nous sommes plusieurs à avoir répondu en donnant notre point de vue sur le mode de vie végan et à donner des explications rassurantes à certaines de vos remarques ou interrogations, mais aucun de nos commentaires n’a été retenu. Les lecteurs auraient pu se faire une opinion eux-mêmes en comparant différents modes de pensée… Nous précisons que nous respectons l’avis et le choix de chacun au niveau de compréhension où la vie l’a amené à ce jour, sachant que rien n’est jamais définitif, c’est la loi de l’évolution. Le meilleur des choix reste celui qui apporte santé, bonheur, prospérité en toute liberté et indépendance.
Bonjour,
Je ne mets jamais de commentaires à vos chroniques, mais là, j’ai envie de vous dire à quel point je suis d’accord avec vous.
Merci pour cette démonstration. Elle me parait vraiment nécessaire à une époque où l’on croit n’importe quoi du moment que cela passe par les réseaux sociaux. Il est bon d’argumenter sans animosité.
Merci encore. Cordialement.
Michèle
Bonjour,
Je viens d’avoir soixante printemps, je suis végétarienne depuis l’âge de 22 ans et végane depuis au moins vingt ans maintenant sans problème de santé. Mon compagnon est végan depuis cinquante ans et se porte à merveille. Nous faisons tous deux un métier très physique et avons des activités artistiques qui nécessitent habileté et réflexion.
Bien sûr, j’ai dû m’adapter progressivement et j’ai appris à mieux connaître mon fonctionnement, mais il ne faut pas perdre de vue que rien n’est jamais acquis définitivement, que nous sommes en perpétuel devenir, donc en transformation indéfinie, et qu’il nous faut tenir compte de notre bagage héréditaire de départ (qui s’améliore immanquablement), de notre âge, de nos activités, des saisons et autres facteurs plus personnels. Les aspirations morales et spirituelles des êtres nécessitent que le corps physique, véhicule de l’âme, soit nourri sainement et harmonieusement, afin d’être docile et fort pour pouvoir réaliser celles-ci.
Finalement, après un temps qui dépend de chaque individu, de sa compréhension et de son investissement dans cette démarche, le corps et la pensée fonctionnent de plus aisément et avec l’apport d’une respiration consciente contrôlée, le corps nécessite de moins en moins de matière ; ses fonctions et son métabolisme se modifient et il synthétise par lui-même de nouveaux éléments en puisant dans l’atmosphère les éléments qui lui sont nécessaires. Jadis, il est connu que des saints ou des saintes ont pu se passer de nourriture sans avoir de carences. Sans parler des êtres qui ne s’alimentent plus actuellement et qui sont de plus en plus nombreux et connus aujourd’hui, je veux parler des praniques ou respiriens, nous pouvons essayer de nous débarrasser de cette peur ancestrale de mourir de faim dans notre société actuelle.
Quelle que soit la manière de s’alimenter, à quelque niveau que l’on soit arrivé, il y a toujours une progression à observer si l’on veut évoluer, et l’alimentation de l’Homme doit devenir de plus en plus subtile sans quoi une souffrance le mettra en demeure de réfléchir à un nouveau comportement.
Pour conclure :
– en devenant végan(e), on se porte de mieux en mieux et on peut maintenir cet état de bien-être en s’observant,
– pas besoin d’avoir fait de grandes études intellectuelles pour réussir, bon sens et observation sont les meilleurs conseillers,
– être végan(e) ne revient pas plus cher, contrairement à ce que disent certains ; on trouve de plus en plus facilement des produits naturels (ou biologiques) à des prix très abordables. Il faut rester simple et se servir des produits frais, locaux et de saison le plus possible,
– avoir confiance dans ses convictions, ses connaissances et ses expériences ou rechercher des conseils auprès de ceux et celles qui sont plus expérimenté(e)s si l’on est débutant.
bonjour
je suis végan depuis 57 ans et tout va tres bien j’ai 73ans et je travaille comme a 40 ans mais il faut réflechir comment on le fait
si vous voulez plus de renseignement on peu échanger
La cacahuette contient 26% de protéine. Le blanc de poulet: pas 1% de plus.
La levure de bierre contient de la vitamine B12.
Ce n’est pas sous cette forme bien-sûr qu’on l’injecte aux animaux d’élevages avec tous les autres produits de synthèse.
Le germe de blé est plein de zinc et vitamines E et autres.
3 noix du brézil contiennent la dose journalière recommandée en célenium.
L’electronarcose est le terme utilisé pour décrire la technique d’abattage des poulet. Si vous avez déjà pris un choc électrique vous comprenez très bien que ce terme abject est un oxymore.
Il n’y à pas pire sourd que celui qui ne veux pas entendre.
La mort n’est pas un problème en soit mais que l’espèce qui pose des robots sur mars ne soit pas foutue de tuer proprement, en une fraction de seconde et sans jamais rater son coup, à la ferme, par la main de l’éleveur lui même, comme ça se faisait il y à un siecle sur les bovins notamment, ça montre bien que cette espèce n’est pas vraiment le bon berger pour la planête.
Personnellement je voudrais que l’école publique fasse au minimum faire à toute les classes une visite d’un abattoire, d’un Hopital et d’une maison de retraite.
La petite démonstration de philosophie qui montre que le consommateur est le 1er responsable même s’il crois au pouvoir de la politique à mons qu’il n’attende sa bonne dictature, est faisable aussi dès la 4ème au collège avec l’esprit critique; ce dernier dont les scientifiques ne sont pas mieux pourvus que les autres.
Rassurez vous je ne mange plus d’autruches non plus.
La transformation de la société est une révolution permanente qui se passe effectivement et toujours à la marge.
Allez allez on se renseigne!
Google est entre toutes les mains des consommateurs. C’est un beau progrès de la providence..
Ne pas nuire, s’épanouir.
Bonne santé à tous,
Benjamin
Article très complet, bien argumenté, sans agressivité. Bravo!
Bonjour cher Mr Xavier.
Je partage à 100 votre position sur le véganisme et vous avoir lu partager les mêmes points d’importance fut un plaisir pour moi.
Cordialement.
Votre article est orienté avec de grosses ficelles, je cite : « Pourquoi serait-il plus acceptable de tuer des végétaux que des animaux ? », vous nous ressortez aussi les boucheries vandalisées …
Vous confortez la schizophrénie de ceux qui continuent à caresser leurs gentils toutous d’un côté mais qui n’hésitent pas pas à manger un petit veau du moment qu’il est abattu par de gentils éleveurs dans de bonnes conditions.
Souvenez-vous qu’il n’y a pas d’abattoirs éthiques où les animaux ne souffrent pas, il n’y a que des lieux sordides où la mort est donnée à des êtres sensibles qui souffrent comme votre animale de compagnie….
Je suis vegan depuis et 30 ans et je n’ai aucune carence, et suis en pleine forme.
Bien entendu je fais attention à ce que je mange mais c’est exactement la même chose pour les non vegans.
Enfin vous pourriez parler de l’alimentation végétarienne en continuant à manger des oeufs par exemple…
Certaines marques d’oeufs aujourd’hui détectent le poussin avant sa naissance et lui évitent ainsi d’être mis au monde pour être envoyé directement à la broyeuse…
On peut très bien arrêter la viande, autrement dit de manger des cadavres d’animaux gavés d’antibiotiques, cela vous évitera de gros problèmes de santé… Bonne journée à tous!
il me semble qu’une analyse de sang régulière une ou deux fois par an peut détecter toutes les carences effrayantes dont vous nous parlez ? me trompè-je ?
Très bonne philosophie que je partage entièrement.
L’homme fait partie de la chaîne alimentaire naturelle. Ce qui ne l’empêche pas de respecter et d’apprécier toute vie. Le tout est de consommer en quantité raisonnable et raisonnée.
Bien à vous
monsieur Raisonnable, ce que vous appelez la « chaine alimentaire naturelle » évolue selon les époques : depuis ses origines carnassières sorte de cycle de la mort, elle va de plus en plus vers un cycle de la vie autant que faire se peut en effet.
Et la planète dans tout ça ?…
En ce qui concerne les Gaz à Effet de Serre, j’observe qu’on reproche aux éleveurs bovins (laitiers en particuliers) les émissions de leurs bêtes. Mais en faisant cela on compare sans vergogne les émissions de Carbone fossile avec les émissions de Carbone d’origine atmosphérique (opération blanche pour l’atmosphère…) puisque les aliments consommés par les bovins sont issus de végétaux et donc de la photosynthèse. D’ailleurs, on peut dire que les ruminants étaient déjà là sur terre avant que nous y soyons… et on ne parlait pas de réchauffement climatique ! Autre sujet prêtant à sourire: substituer au méthane de nos vaches, le méthane des flatulences du régime végan généralisé à tous, mériterait un calcul scientifique plutôt marrant et qui ne déboucherait pas forcément sur un bénéfice pour la planète… (:-D)
Un article que je trouve très bien amené, équilibré dans les propos, et respectueux des différents points de vue.
J’appuie évidemment l’esprit et la forme du texte.
Merci pour vos lettres, dont je suis un lecteur fidèle.
Tout à fait d accord avec vous, j aurais aimé que carence du 6 juin développe un peu plus son point de vue, car des critiques comme ça, négatives, désobligeantes, gratuites, sans argument, ne font pas avancer le débat !
Merci pour vos articles, toujours très interessants
Comment tuer les animaux sans les faire souffrir ?
Les méthodes d’abattage devraient être débattues sur la place publique: Méthode contemporaine « classique » avec toutes ses dérives dénoncées à juste titre, mais qu’en est-il de ces méthodes même appliquées de manière optimales? Méthode hallal qu’il faudrait étudier avec lucidité, sans à priori négatif mais aussi sans s’autocensurer; méthode traditionnelle des petits abattoirs de mon enfance?
Je n’y avais jamais mis les pieds bien sûr, mais j’ai vu, une fois, au début des années soixante, tuer le cochon à la ferme et ce n’était pas beau à voir.
Complètement d’accord avec votre article. Je ne suis pas végan, mais je fais très attention des filières d’où proviennent ma viande, je ne me fourni que chez les petits éleveurs et en boucherie qualifiée et traditionnelle. Certes cela a un coût plus élevé, mais les animaux ont des conditions de vie décentes et ne sont pas bourrés d’antibiotiques ou autres cochonneries. Il n’est pas indispensable de consommer de la viande tous les jours, donc nous pouvons éviter de faire tuer autant d’animaux. Je précise que j’adore les animaux, et qu’ils ont tout mon respect.
La grosse différence avec votre message (« Notre grosse différence avec les animaux sauvages, c’est que nous pouvons éviter de faire souffrir les bêtes que nous mangeons ») c’est que presque partout les aliments animaux sont Halal (pour capter la clientèle musulmane) et qu’ainsi la majorité des animaux meurent égorgés dans d’atroces souffrances !
Bonjour,
Oui, tout à fait d’accord avec vous, je vous comprends parfaitement, pour moi il faut être attentif à la planète, et faire plus attention à ce que nous mangeons, manger de tout mais avec modération, car maintenant nous sommes à un tournant de la vie où tout le monde veut tout sans se soucier de l’autre, que l’on ferme ces magasins de nourriture qui sont ouverts à points d’heures dans certains pays, ces fasfoudes qui s’ouvrent à tout vent, être attentif à ramasser ces déchets lors de concert, de manifestations, lors de simples promenades, car on ne voudrait pas des déchets devant sa porte, mais peu de gens font attention à ramasser leur propres déchets quand ils se trouvent dehors, voilà mon point de vue.
Bonjour, 100% d’accord avec vous.
Le bœuf ne pollue pas : il ne fait que restituer du CO2 capté quelques semaines auparavant par l’herbe – bilan gaz à effet de serre neutre sur le court terme – rien à voir avec le CO2 provenant de matières fossiles stockées depuis des millions d’années. Une condition cependant, que le bœuf soit élevé et nourri dans son espace naturel.
Le vrai problème est la maltraitance animale et l’élevage en batterie qu’il faut éradiquer ainsi que la consommation d’un bœuf aux origines lointaines (notamment américaines).
En terme de planète, il faut également se pencher vers un problème plus grave : le poisson. La pêche est pollueuse et destructrice par son caractère industriel actuel de l’écosystème marin qu’elle dépeuple. En outre, les gros poissons amènent beaucoup de substances douteuses dans nos assiettes (métaux lourds). L’aquaculture est à bannir car elle provoque un ravage par pêche industriel des bans de petits poissons pour nourrir les gros…
Et le végétal, c’est bien à condition qu’il provienne d’une agriculture locale, respectueuse de l’environnement (bio, permaculture) et de l’eau. Manger végétarien ne doit pas être la voie pour écouler des produits issus de l’agriculture industrielle bourrés de pesticides, engrais et aillant parcouru des milliers de km.
Mangeons de tout à notre idée à condition que ce soit :
– local
– naturel
– non transformé.
Nous nous en porterons mieux et la planète aussi.
Je partage tout à fait votre pont de vue
Bonjour,
Je partage absolument votre philosophie.
J’ai moi-même suivi un programme alimentaire pour maigrir. Une alimentation équilibrée est la base pour une bonne santé et permet de mincir.
Manger végan c’est bien beau, mais cela encourage les « surcultures », avoir des fruits et légumes quels qu’ils soient toute l’année, mais sans saveur véritable, parce que la terre est épuisée.
Enfin, le sujet est inépuisable de même que les avis différents.
J’aime les animaux et j’aime la nature, cela ne m’empêche pas de consommer viande, légumes et fruits.
Je vous souhaite une belle journée, avec mes cordiales salutations.
J’ai rarement lu un tel concentré de désinformation, mensonges, malhonnêteté intellectuelle, médiocrité intellectuelle, tout ceci saupoudré d’arguments fallacieux, d’hommes de paille, de sophismes etc.
Wow… Dire que certains adhèrent à un tel florilège de stupidité…
Merci pour votre éclairage riche et documenté sur ce sujet actuel et délicat 🙂
Vous avez raison de ne pas être complètement Vegan moi je souffre de diverticulites et les légumineuses sont contredites pour moi. J’aime la viande blanche et les œufs alors je vais continuer de cette façoné
Je suis entièrement d’accord avec vous il faut manger sain et bio un peu de tout et surtout nous battre contre la maltraitance animal pour la bio diversité
Je suis parfaitement en phase avec vous.
Et d’ailleurs, je conserve votre lettre pour la montrer à la première occasion à un végan ou sympathisant de ce régime.
La parole n’est pas mon fort. Et vos explications sont complètes et très convaincantes.
Je suis d’accord à 100°/° avec votre analyse. Depuis des millénaires une chaîne alimentaire s’est établie « naturellement », elle doit rester la référence et ne pas subir de transformations et de comportements abusifs. ( équilibre et modération…)
Bravo …merci …première fois que je commente …certains penseront que ç’est la première fois de trop ….simplement : ces idiots qui veulent nous expliquer leurs raisons …ok ! Mais ils ne convainquent qu’eux- mêmes ,se prenant pour des intellos à une pauvre science infuse ….et il faut faire avec !!!! Oui ,ok ,pour ne pas faire souffrir les animaux en les abattants ….mais est- ce qu’un poireau dit sa souffrance quand on le déterre ? S’ils se veulent » penseurs » Ben. Ils ont oublié le poireau ! Discussion stérile ! Ont- ils crevé de faim à une certaine époque ? Non bien sûr ,ils font partie de l’époque de gens gavés …..alors qu’ils bouffent leurs compléments alimentaires ( savent- ils seulement comment ils sont fabriqués ? ) qu’ils laissent les vitrines des bouchers tranquilles , à moins qu’ils n’aient rien d’autre à faire parce que la société sur laquelle ils crachent tant les nourrissent ….merci Monsieur Bazin ,merci ,merci ….
Bravo …..et merci …puissiez- vous être lu ,relu ,Par tous ces imbéciles qui se détruisent …sauf qu’après ,il faut les sortir de là …ou soigner leur progéniture ….et là ,hélàs ,je sais de quoi je parle !!!!
L’homme a toujours mangé des animaux ,les animaux savent aussi mieux se nourrir que tous ces idiots qui ont la science infuse …et qui pour moi ne sont rien moins que des » ratés ,intellos ou qui pensent l’être » parce qu’ils n’ont rien d’autre à faire bien souvent …
Je suis d accord avec votre article…a priori. Car ce qu écrivent Jean marc et Gérard m interpelle également . Tout n est pas si simple hélas !
Article très intéressant et réaliste .
Je suis entièrement d’accord avec vous !
Tout doit être juste raisonné et fait dans les règles de l’art sans souffrance et avec respect!
Bonjour
J’apprécie votre bon sens et je suis d’accord avec vous.
Cordialement
Françoise
Monsieur le nutritionniste,
Votre engagement pour la santé des gens est tout à fait respectable, avec une multitude de conseils qui malheureusement ne sont pas tous applicables à la lettre.
D’un autre point de vue voyons les choses avec une attitude réfléchie comme vous le faites mais en plus avec de »l’altitude » pour examiner la globalité du système.
Pour ce qui concerne le véganisme, il y a bien sûr un effet de mode, et pour certains des interprétations diverses allant jusqu’à vouloir forcer leur choix par des actes dégradants.
De cette façon les mentalités n’évoluent pas, je suis d’accord.
D’autre part, c’est quand même aberrant de voir l’opinion générale se représenter »la météorite végane » comme un danger pour la santé humaine.
Alors que dans un même temps, on s’inquiète peu du cyclone dévastateur provoqué par la cruauté de l’exploitation animale.
Tout est à portée de main pour réellement bien s’informer sur le processus de transformation de ce que vous nommez les »produits animaux », un terme qui ne devrait plus être employé aujourd’hui, les animaux ne sont pas des produits mais bel et bien des êtres vivants.
Rien de plus facile de suivre la voie de la conscience pour ne pas être complice de toutes ces abominations dont ils sont victimes, il devient urgent d’adopter une attitude (avec l’altitude qui se doit) plus éthiquement écoresponsable. Nous savons parfaitement que le terme »moins de viande » ne convient plus du tout pour les pays de l’hyper consommation comme le nôtre. Une multitude de petits élevages pour la viande et cela pour un nombre restreint de gens aisés est d’une hypocrisie décevante si l’on s’intéresse au reste du monde.
L’alimentation végane, végétarienne ou végétalienne n’est pas un régime, c’est un bien nécessaire qui ne demande aucun effort particulier.
Un avantage qui soulage le porte-monnaie, diminue très sérieusement le »piétinement écologique » que chacun d’entre nous imprime en bien ou en mal sur notre planète.
Le bon sens sommeille dans chaque être humain, il suffit de s’en servir pour établir un bon équilibre de l’alimentation, c’est tout.
Par contre, je vous mets au défi de voir disparaître les excès en tous genres qui se constatent tous les jours chez de nombreux individus. Pour ceux-là, je leur souhaite qu’ils se reflètent un jour dans la vague du végétalisme.
Bien entendu, le débat peut s’élargir, l’horizon est plus large que cette courte vision.
Végétarien à tendance végan et absolument sans carence!
Bonne santé à vous !
Merci Jean-Marc !
merci merci !
Bonjour,
Merci pour tous vos précieuses informations et conseils.
Végétarienne pendant plus de 40 ans et maintenant totalement vegan, ma santé est excellente spécialement en ayant supprimé tous produits laitiers.
Je prends beaucoup de compléments alimentaires et algues selon tous vos si importants conseils dont je vous remercie encore énormément.
J’ai 68 ans.
Très sincèrement
Piètre argumentation mais d’autres y ont répondu…
Autre manière d’aborder le problème de la consommation saine en opposition à la consommation « industrielle » :
Notre appartenance à l’Union Européenne qui en accord avec les USA, ont créé la mondialisation pour imposer la libre circulation des capitaux des marchandises et des services (Art. 32 & 63 du TFUE).
Notre politique de santé est soumise aux impératifs de rentabilité des marchés (Toute tentative de privilégier la santé humaine face aux lois des marchés est interdite par les traités européens : Farines animales, scandales sanitaires…) (Art. 168 &169).
Je pense à tous ces ECOLOGISTES qui veulent « Une autre Europe » et n’ont pas changé un iota leur discours depuis 60 ans… mais devant de désastre qui grandit continuent à rêver et ne veulent pas sortir pas de cette Institution politique !!!
Ce n’est pas seulement notre santé et celle de nos enfants qui est en jeu mais notre liberté !
Le problème n°1 de la France aujourd’hui, c’est que
les Français n’ont pas lu attentivement les traités européens que leurs dirigeants, de droite et de gauche, ont approuvés dans leur dos, et appliquent de plus en plus violemment…
Etre Végétarien ou Végétalien ou Végan… a des conséquences personnelles et collectives… mais cautionner un système qui favorise le productivisme et la loi de la Finance aussi !!!
véritable plaidoirie extrèmement intelligente, qui mérite d’etre divulguée au plus grand nombre. Je ne sais pas ce qui vous arrive à vous ainsi qu’à JMD, mais depuis qq temps, vous nous balancez des trucs là…. peut etre vous etes des anges de lumière. En tout cas, je vous aime bien.
Je suis complètement d’accord avec vous !!
Je suis complètement d’accord avec vous !!
Mais bon ça il ne le reconnaitront jamais….
C’est comme ça.
Je suis complètement d’accord sur le sujet, tout est dit de manière très juste, posée et sans jugement. Il faut tout mettre en œuvre pour diminuer au maximum la souffrance et le stress des animaux que l’on doit tuer pour se nourrir, nous humains.
On parle beaucoup de préservation de la biodiversité,mais sans l’élevage comment sauvegarder des races animales adaptées à leur terroir? Et l’entretien de la nature par les animaux , quelles machines ultra-polluantes et destructrices s’en chargeraient? Les personnes qui s’opposent à l’élevage y pensent-elles?De toute façon ,industrie et nature sont antinomiques . Et je me régale de temps en temps d’ un steack de bête « bien élevée ». Merci pour vos informations
Je souscrit entièrement à votre position sur le véganisme qui semble être au comportement sociétal ce que la technique hors-sol est à l’agriculture : on ne remplace pas 1,5 millions d’années d’évolution par une chimère idéologique.
Par contre, le paradoxe qui me pose question – mais il ne s’agit que d’un désaccord entre moi et moi – est mon incapacité à tuer moi-même un animal, même dans un but uniquement nutritionnel. J’avoue admirer les êtres humains qui ont la cohérence d’abattre eux-mêmes leur pitance, et j’ai tendance à croire que celui qui le fait n’y trouve aucun plaisir sadique et ne s’y adonne que par nécessité, sans outrepasser la part de vivant qu’il doit prélever. L’intermédiarisation par des professionnels, des machines et la technologie, quant à elle, ne peut aboutir qu’à l’excès et l’insensibilité puisque nous n’avons plus à mettre nous mêmes les mains dans le sang.
D’un autre côté, penser cela m’arrange car je délègue l’abattage et mange la bête que je suis incapable de tuer. Il est donc plus confortable de penser qu’il est réalisé dans des conditions respectant l’éthique.
La solution consiste certainement à manger moins de viande mais de meilleure qualité et de provenance.
Un animal élevé et « abattu » dans de bonnes conditions aura une viande bien meilleure, qu’un animal élevé dans de mauvaise conditions et surtout très stressé au moment de sa fin de vie qui va lui faire libérer de mauvaises toxines qui vont « polluer » sa viande. Pouquoi ce problème n’est jamais évoqué ? Il me semble pourtant essentiel…!
Bien franchement je dois dire que j’allais simplement ignoré ce courriel, car je le trouve insensé dans bien des manières, mais je m’en sens obligée de passer mes commentaires. Généralement les courriels vous envoyés sont bien intéressants, mais les points de vues expressés sont basées réellement sur le point de vue d’un mangeur de viande, peu importe Les Sources que vous êtes allé trouvées. C’est clairement la job à la personne végane de faire ses recherches et savoir comment combinés les nourritures pour que tout soit absorber correctement en ayant plus d’une protéine en même temps ou du kale ou blé d’inde ou pomme grenade ( et autres ), etc car oui c’est très important de regarder ce qu’on recherche. Moi personnellement, en étant vegane des années et végétarienne depuis que j’ai eu mon fils, j’ai souvent calculées les protéines et rendu au dîner on avait déjà eu en masse pour nos besoins selon la recommendation nutritionnel. Pour le b12, même beaucoup de mangeurs de viandes ont des carences ( pas juste liées à des problèmes de santé personel, comme la majorité des vitamines en général déjà, alors pas nécessairement en rapport avec le veganisme ( qu’on peut trouver en bonne quantité de rajouté dans des produits qu’on achète genre du lait, burgers végé, du chia ( très riche omégas), etc. C’est prouvé à quel point que les non-mangeurs de viandes vivent plus longtemps et ont moins de problèmes de santé et sont malades moins souvent que ceux qui en mangent. Aussi d’être d’accord de la tuerie des animaux est une grosse déception. J’essaie de garder ceci bref alors sans rentrer en détail, il vous manque énormément d’informations et d’expériences pour oser toucher à ce sujet et essayer de faire peur au monde de ne pas changer leur vies et la santé de la planète est juste une assez grosse fermeture d’esprit et de connaissances de votre part clairement.
çetre végan c’est beaucoup plus de contraintes que d’être végétalien, je pense d’ailleurs que parmi ceux qui se disent végans très peu le sont vraiment, ne serait-ce qu’au niveau des chaussures, de la soie, la laine, etc, c’est un travail à plein temps que de penser à tout. tout comme beaucoup de gens se disent végétariens alors qu’ils mangent poissons et fruits de mer. Personnellement je suis végétarienne depuis 40 ans, je ne prends pas de compléments alimentaires (j’en achète quelques-uns mais oublie de les prendre) et je suis en bien meilleure santé que j’étais alors. Le plus important c’est la philosophie de vie, de considérer que l’état normal de notre corps c’est la bonne santé et donc de cesser de se penser comme un malade potentiel, et surtout, surtout, abandonner la peur (les peurs) sur le bord du chemin de la vie.
Aucun autre sujet que le rejet de la viande n’ouvre une perspective aussi vertigineuse sur les infimes variations de la mauvaise foi et la pauvreté argumentaire. (Dominique Ho Amer)
Ce pauvre article en est la concrétisation?
La domination humaine
« Aucun autre sujet que le rejet de la viande n’ouvre une perspective aussi vertigineuse sur les infimes variations de la mauvaise foi et d la pauvreté argumentaire » (Dominique Ho Amer)
Ce pauvre article en est l’illustration idoine !
« La domination humaine »
Bonjour,
On devient végan lorsque l’on voit toutes ces atrocités que l’on fait aux animaux (élévage, transport, abattage, l’horreur…), outre le fait que ces cadavres sont surtout riches d’antibiotiques et de toxines.
L’animal qui nous donne sa chair doit être considéré et non pas torturé, d’ailleurs en manger ne peut que nous rendre malade psychologiquement et physiquement, donc on s’abstient.
Ne traiter pas d’imbécile ceux qui défendent la cause animale, ce sont des gens normaux, humains surtout et qui ont envie que le droit de l’animal existe et qu’il soit respecté. Bien sur le vandalisme n’est pas top, personnellement je ne le ferai pas, mais dans le fond cela me dérange moins que de voir un animal souffrir, encagé, mutilé, égorgé, agonisant, c’est impensable et honteux que tout cela existe à notre époque.
L’auteur semble tout simplement ne rien connaitre au régime végétalien. Avant d’écrire il devrait tout simplement en rencontrer et mieux s’informer. Des arguments simplistes et bidons. Chaque argument pourrait être repris et développé mais je n’en garderai que quelques uns:
– « Le vegan doit acheter énormément de compléments alimentaires » ? Faux. A part la vitamine B12 c’est tout. Vitamine qui d’ailleurs est thermosensible donc détruite en partie à la cuisson des aliments. La carence est aussi possible chez les non végétaliens/ végétariens. Il faudrait aussi préciser que les compléments alimentaires sont consommés en grosses quantités dans la nourriture des animaux d’élevages. Il suffit de regarder sur des sites de vente de produits agricoles.
Les vegans s’intéressent de près à leur alimentation et ont souvent des connaissances en nutrition bien meilleures que les autres personnes. Il faut juste un peu de temps pour acquérir les connaissances quand le changement d’alimentation est rapide. Les carences en fer concernent de nombreuses personnes y compris des gros mangeurs de viandes. L’assimilation du fer est très complexe.
La fin de l’article, herbivores et carnivores ? Ou est le rapport avec l’homme ? L’homme est omnivore donc il peut manger de tout mais n’est pas obligé de manger de la viande pour être en bonne santé contrairement aux carnivores.
Tuer sans faire souffrir les animaux… C’est possible ? Perforer la boite crânienne d’une vache sans souffrance ? Transporter les animaux dans des camions en pleine chaleur ou en plein hiver? Engraisser des veaux séparés de leur mère, les anémier pour que la viande soit blanche ? A 6 mois pour un porc, une vache laitière est tuée à environ 6-7 ans, une vache à viande à 3-4 ans, une volaille entre 40 et 60 jours… tous les animaux d’élevages sont très jeunes et meurent pour le simple plaisir gustatif des humains. Des articles comme celui-ci essaient encore de faire croire que les aliments d’origine animale sont indispensables pour poursuivre cette exploitation qui rapporte de l’argent à de nombreuses personnes. Tous les jours en France rappelons-nous que 3 millions d’animaux terrestres sont tués dans les abattoirs avec des conséquences environnementales terribles (consommation d’eau potable par les animaux, irrigation des cultures pour les animaux, consommation d’antibiotiques, pollution des sols, de l’air, etc, etc)
Votre raisonnement découle d’une logique toute simple et je suis d’accord vous. C’est la chaîne alimentaire naturelle. Nos ancêtres étaient bien « chasseurs cueilleurs ». Et nous sommes omnivores. Il reste que notre environnement pollué nous limite à des choix souvent restreints qui nécessite le recours à des compléments alimentaires. Il devient très difficile de vivre sainement, la relation de cause à effet se révélant quelque fois très tardivement.
L’auteur prend d’emblée une position : saccage dans les boucheries, ces imbéciles… » le même article écrit par un végétarien ou un végan serait différent, avec, toujours une mise en valeur sur la tolérance… cela s’impose. Les infos aussi nous montrent les images qu’ils souhaitent pour que nos idées soient orientées d’une certaine façon. C’est connu.
Les végans réagissent à la violence imposée aux animaux. Encore une plainte en direction de l’Etat, dernièrement, par rapport aux abattages inhumains. C’est comme les gilets jaunes qui perdent des yeux ou des mains lors des manifestations. Il est dommage que les idées ne puissent pas être défendues autrement.
Il s’agit d’un choix que chaque adulte prend en conscience. Si vous avez tendance à manquer de fer et que vous souhaitez être végétarien, il faut voir avec un médecin. Le but n’étant pas de mourir 😉
Personnellement je suis flexitarien. Je ne mange pas de viande depuis 5 ans, mais, lorsque l’occasion se présente, je mange du poisson, des crustacés, des œufs (poules uniquement élevées en plein air), des produits laitiers. Je n’ai jamais pris de complément alimentaire et vais très bien. Je félicite et j’admire les purs végans. C’est leur choix.
J’ai demandé à des docteurs si c’était dangereux d’être végétarien. Ils m’ont tous dit « non ». Plus de la moitié de la population, en Inde, est végétarienne car les animaux sont sacrés, en Angleterre aussi, ils sont respectés au même titre que les humains. Ce n’est pas dans la culture française, mais cela viendra peu à peu grâce aux adolescents qui créeront une nouvelle génération. Je suis très optimiste face à ces nouveaux venus !
On nous montre tellement de choses par rapport aux abattoirs, maintenant, on sait ce qui se passe et cela touche la jeunesse. Mais là aussi, il y a un environnement, les enfants des campagnes, imprégnés de « chasse » reproduiront le même schéma, en théorie.
Et, imaginons, qu’il y ait une fonte musculaire, au bout d’un certain temps, comme écrit dans l’article (même si les docteurs m’ont certifié que non), le choix à été pris, c’est ainsi.
Le fait d’être omnivore n’est pas une fatalité, ce n’est pas parce que nous avons les « dents pour » qu’il faut « être ». En tant de guerre, nous mangerions de tout pour survivre. Actuellement, nous avons le choix, prenons-le.
L’important est surtout, de nos jours, d’arriver à vivre ensemble sans qu’il y ait de jugement. Je pense qu’au lieu de critiquer les uns les autres, la façon de se nourrir ou d’être, il faudrait vraiment que les gens arrivent à se dire : il a fait son choix, il est libre de faire ce qu’il veut. Et ceux pour tous les « clans ».
« Mais les tuer pour se nourrir… eh bien il me semble que c’est le fonctionnement normal de la nature. » En effet, de la nature… Les animaux carnivores le font pour survivre, toutefois, sans armes artificielles. En outre, ils ne cuisent pas et n’utilise pas les ustensiles pour dévorer leur proie .Ce sont des animaux carnivores. L’homme n’en n’est pas, il est omnivore. Et-il capable de tuer un autre animal sans arme, et-il capable de le manger tout cru, utilisant juste ses propres dents ? Votre conclusion est absolument inadéquate en ce qui concerne le « fonctionnement normal » de la nature. L’homme est-il obligé de tuer des autres animaux pour survivre (à l’exception de certains zones géographiques) ? Non! En outre, êtes vous payé par les lobbys agro alimentaires pour raconter de telles idées reçues concernant le régime végétalien et ses « supposées » carences ? Avez-vous fait des statistiques auprès des végétaliens et leur résultats se rapportant à leur santé pour raconter des inexactitudes pareilles, des préjugés, concernant le manque en quoi que ce soit? Voulez-vous que je vous envoie mon actuel bilant de santé ? Aucune carence, ni en vitamines, ni en minéraux, ni en protéine … je suis en pleine forme, je fais de ski, la natation, la marche quotidienne, je n’ai pas remarqué que ma masse musculaire a diminué, bien que je commence à m’approcher de certain âge, en tout cas je ne suis pas toute jeune. Je vous conseille vivement de vous informer sur le sujet
relatifs aux grands sportifs mondiaux qui suivent le régime végétalien, car il en a « un paquet ». Allez-vous leurs dire aussi, comme vous essayez de raconter au public de votre blog, que leur régime n’est pas bon, car il n’apporte pas assez de vitamines, de protéines…etc.? Quels arguments vous allez leurs sortir? De nos jours, la recherche du monde entier favorise le régime végétalien en tant que meilleur pour la santé, puis, et surtout! , il est bien prouvé qu’on arrive à vivre absolument bien et sainement sans consommer des produits d’origine animale, car le monde végétal est merveilleusement riche et contiens en abondance des principes nutritifs. Chacun vit comme il veut, selon ses propres convictions et ses propres valeurs, mais svp, arrêtez de raconter de boniments juste pour attirer et plaire à vos lecteurs qui aiment toujours leur vie traditionnelle, qui ne veulent rien changer ni pour les autres animaux humains et non humains qui souffrent, ni pour la planète qui s’étouffe, qui meurt à cause de nous!
Rien a dire sur la haute qualite de vos articles et l art avec lequel vous arrivez a contenter tous vos lecteurs, si je peux me permettre une question, concernant l equilibre alimentaire, pourquoi un elephant 100% vegetarien et un lion 100% carnivore ne sont ils pas desequilibres %
Amicalement
michel guignard a Biarritz, (76 ans) vegetarien occasionnel
Bonjour,
tout à fait d’accord sur votre évaluation du régime alimentaire, et déçue que nombre de commentaires s’éloignent du sujet.
Je relève que, selon vous, aucun peuple n’a maintenu de tradition végétalienne. En ces termes exacts, je le crois aussi, mais il convient quand même de vous signaler les manichéens d’Iran qui, pour n’être pas un peuple à part entière, n’en ont pas moins maintenu pendant 1800 ans un régime fait de pain, de légumes et de fruits à pépins qui les fait appeler « mangeurs de melon ». Je n’en sais pas plus et ne puis donc vous dire si leur tradition leur a permis de trouver un équilibre, mais enfin ils existent. Tout comme existent dans l’ordre du Carmel et, si je ne m’abuse, à la Chartreuse et à la Trappe, des végétaliens ou quasi-végétaliens par choix, qui ont renoncé à la procréation, il est vrai, mais pas au travail manuel et intellectuel, et qui sont réputés pour leur durée de vie en bonne santé. En adoptant leur mode de vie (très difficile !) et non pas seulement leur régime, on ne met pas forcément sa santé en danger. A tester, en gardant à l’esprit qu’une majorité de novices quitte les ordres pour raisons de santé : ce n’est pas donné à tout le monde !
Merci pour cette lettre qui récapitule les principales carences à bas bruit dont nous pouvons tous souffrir.
Si on est chrétien, alors je pense qu’on peut comprendre pourquoi nous mangeons des animaux. Nous sommes dans un monde qui a chu. Dieu avait créé l’Homme pour cultiver le sol et le garder, en se nourrissant de graines (l’Homme était donc initialement végétalien !) Mais l’Homme s’est écarté de la Parole Divine pour mener, seul, sa vie, et le monde a couru à la catastrophe (un boulversement cosmique, comme le pense Saint-Thomas d’Aquin). L’Humanité est aujourd’hui en reconstruction et le Christ est venu apporter un message de victoire et de salut. En attendant, le monde est en piteux état, et manger de la viande est devenu toléré, voire recommandé, pour aider à reprendre des forces. Cf l’Ancien Testament (sacrifices divers), le fils prodigue et le veau gras, etc… Manger de la viande doit être vu comme « un remède de cheval » pour accélérer le salut de l’Humanité ; c’est permis, mais provisoirement ; dans le nouveau monde à venir, le loup cotoiera l’agneau ! Voir ainsi les choses permet de tolérer qu’on tue des animaux pour se nourrir, tout en comprenant qu’il serait mieux qu’on ne soit pas amené à le faire…
communs, véhiculés depuis des générations de gens qui sont pour le développement industriel, quelque soient les incidents mortels pour notre vie sur terre.
Continuez braves gens, on veille sur vous.
Ne remettez jamais en cause ce que l’on vous a appris à l’école de Darwin.restez bien couvert.
Je crois que vous avez PERDU la partie esprit, mais la je sais que vous ne savez Rien.
Bonjour,
je suis pratiquement d’accord avec tout ce que vous dites, sauf deux choses :
– les plantes aussi ont un système nerveux et elles souffrent aussi.
– les animaux sauvages ne font pas souffrir leur proie car elles savent où « tuer » pour ne pas que sa proie souffre.
bien à vous
Bonjour.
Je suis outré par vos » propos ». Je suis végétarien depuis 42 ans dont 8 ans de végétalisme pendant lesquels j’ai passé mes diplômes universitaires (Licence de Lettres Modernes et Maitrîse de Littérature Générale et Comparée) et sportifs (Brevets de Plongée Sous Marine jusqu’au Brevet d’Etat, B.E.E.S 1). Je n’ai donc pas été diminué physiquement mais mon choix était, déjà, à l’époque, un choix de société, de vision de la place de l’être humain sur notre planète. Quelle déception de lire vos lignes !