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Avez-vous remarqué, comme moi, que ce sujet rendait… bête (et parfois méchant !).

Chez votre médecin, dans les médias, autour de vous : dès que le thème des intolérances alimentaires est abordé, des gens parfaitement raisonnables ne peuvent s’empêcher de dire n’importe quoi.

Le « sans gluten » ? Selon certains journalistes, ce serait… un « effet de mode ». Vous avez bien lu, un effet de mode… alors que c’est un régime extrêmement difficile à tenir !

Ne suffit-il pas d’un minimum de bon sens pour comprendre que ceux qui arrêtent le gluten n’ont pas décidé sur un coup de tête de se compliquer horriblement la vie… simplement parce qu’ils ont envie « d’être à la mode » ?

Ensuite, il y a des soi-disant « experts », qui vous disent que les régimes restrictifs sont « dangereux ». Attention, disent-ils, si vous supprimez des aliments comme le lait ou le gluten, vous pourriez avoir de graves carences alimentaires !

Là encore, c’est une idée bien étrange, quand on sait que beaucoup d’Asiatiques ne consomment ni l’un ni l’autre depuis des lustres et se portent plutôt mieux que les Occidentaux !

Êtes-vous touché vous aussi, sans le savoir ?

Certains médecins vont jusqu’à vous dire que l’intolérance alimentaire, « cela n’existe pas » ! Pour eux, soit on est allergique à un aliment, soit on peut le consommer sans problème.

L’allergie dont ils parlent, c’est l’allergie classique, de « type I », qui produit une réaction brutale et intense en quelques secondes (on connaît tous quelqu’un qui risque de se retrouver à l’hôpital s’il a le malheur d’avaler quelques grammes de crevettes).

Mais ils devraient relire leurs cours de médecine : il existe également une autre forme d’allergie, de « type III » !

C’est cela, l’intolérance alimentaire (appelé aussi hypersensibilité), et cela existe ! Le problème est qu’elle est moins connue et beaucoup plus difficile à détecter, car les symptômes peuvent apparaître longtemps après avoir avalé l’aliment non toléré (jusqu’à 3 jours plus tard !).

Résultat : les patients sont souvent laissés à eux-mêmes, seuls avec leurs souffrances physiques et psychologiques.  « Tout ça, c’est dans votre tête », leur dit-on.

Ce mépris est d’autant plus dramatique que le nombre de personnes intolérantes à certains aliments augmente de façon stupéfiante. Peut-être êtes-vous vous-même touché, sans le savoir !

Vos migraines, vos problèmes de peau, votre fatigue chronique, vos infections ORL à répétition vos troubles digestifs… Tout ceci pourrait être dû à des aliments qui ne vous conviennent pas… et qu’il suffirait de ne plus avaler pour aller mieux !

Pourquoi en suis-je autant persuadé, alors qu’on manque encore de recul sur le plan scientifique ?

Mais parce qu’il suffit d’avoir un minimum de jugeote pour comprendre que l’épidémie actuelle d’intolérances ne peut pas être une hallucination collective !

Regardez par exemple ce qui est arrivé à Gérard :

Intolérant aux œufs, à la tomate et au saumon…

Quand Gérard vient consulter le Dr Roger Mussi, spécialiste des intolérances alimentaires, il a déjà fait d’innombrables analyses médicales et consulté de nombreux médecins et nutritionnistes.

Mais rien n’y fait : il souffre toujours de grande fatigue, de ballonnements intestinaux, de flatulences, de diarrhées et de constipation et de douleurs abdominales. On lui a même diagnostiqué une « colopathie fonctionnelle », une maladie chronique du gros intestin.

Le Dr Mussi lui fait alors effectuer un test spécifique. Les résultats tombent, Gérard serait intolérant à de nombreux aliments, dont les œufs, le saumon, les tomates, le lapin et le citron.

Sans trop y croire, Gérard se décide alors à supprimer temporairement tous ces aliments de son alimentation… et l’extraordinaire se produit.

Le Dr Mussi raconte la suite : [1]

« Gérard m’annonce qu’il se sent en pleine forme, pratique de nouveau des activités physiques ; disparus, également, ses problèmes digestifs ! En outre, il a perdu 9 kg en deux mois et me signale une baisse de son cholestérol, qu’il vient de faire contrôler »

Évidemment, un seul exemple ne prouve rien. Mais on trouve partout des témoignages de guérison extraordinaire de ce type !

Un nombre stupéfiant de témoignages de patients et de thérapeutes

Dans son excellent livre sur les intolérances alimentaires, le Dr Mussi raconte l’histoire de nombreux patients qui souffraient de tous les maux (migraines, douleurs articulaires, fatigue, etc.) … jusqu’à ce qu’ils arrêtent de manger certains aliments.

Au total, la santé de plusieurs centaines de ses patients se serait nettement améliorée grâce à l’exclusion de certains aliments.

Faut-il le croire ? Oui, parce qu’il n’est pas le seul dans ce cas, loin de là !

Des médecins que je connais personnellement, comme l’excellent Dr Eric Ménat, qui collabore à la revue Santé Corps Esprit, témoignent des mêmes réussites.

Et si vous allez sur Internet, vous trouvez d’innombrables témoignages personnels de guérisons, tous plus étonnants les uns que les autres.

N’hésitez pas à visionner cette interview passionnante de Florence Arnaud, une mère de famille qui a bouleversé sa cuisine… lorsqu’elle s’est rendue compte que son mari et sa fille de 10 ans souffraient d’intolérances alimentaires.

Sa fille avait régulièrement des otites, bronchites, ainsi que de violentes migraines. Son mari, lui, était atteint de psoriasis, d’asthme et d’apnée du sommeil.

De simples changements alimentaires ont permis à son mari d’aller mieux… mais c’est l’état de sa fille qui a changé de façon spectaculaire : elle a immédiatement retrouvé une forme resplendissante !

Et pourtant, ce n’est vraiment pas par plaisir que cette petite fille s’est mise à arrêter le lait, le gluten et les œufs (entre autres). Et cela a été un véritable casse-tête pour sa maman au départ de cuisiner sans ces ingrédients ! Mais les résultats étaient tellement flagrants qu’elles ont tenu bon !

Vous me connaissez, j’ai un esprit scientifique, et je suis parfaitement conscient que chacune de ces histoires, prise isolément, ne signifie rien.

Mais lorsqu’elles sont aussi nombreuses et qu’elles vont toutes dans le même sens, elles doivent commencer à être prises au sérieux. La science n’exclut pas le bon sens !

Il y a simplement un « mystère » à élucider : si les intolérances ne sont pas un « effet de mode », comment se fait-il qu’elles soient aussi fréquentes aujourd’hui, alors qu’elles étaient rares il y a 50 ans ?

La raison est en réalité très simple à comprendre.

Une attaque sans précédent contre notre flore intestinale

Voici quelques éléments de notre mode de vie qui ont radicalement changé en 50 ans :

  • La consommation d’antibiotiques, notamment chez la femme enceinte ou chez l’enfant ;
  • Les accouchements par césarienne… et l’absence d’allaitement de l’enfant ;
  • La consommation d’anti-inflammatoires (ibuprofen, etc.) ou d’aspirine ;
  • L’explosion des toxiques et polluants du quotidien (pesticides, Bisphenol A, etc.) ;
  • La consommation de blé moderne, beaucoup plus riche en gluten que le blé ancien, dans le pain, les pâtes ou les biscuits ;
  • L’ingestion exponentielle de sucre et de fructose ajouté, ainsi que d’additifs alimentaires chimiques ;
  • Sans oublier l’épidémie de stress chronique.

En apparence, ces changements n’ont rien à voir les uns avec les autres. Et pourtant, ils ont un terrible point commun.

Ils ont tous la particularité de dégrader très sévèrement l’état de votre flore intestinale, d’agresser la paroi de votre intestin, voire de modifier votre réponse immunitaire… ce qui fait le lit des allergies classiques… et des intolérances alimentaires !

Par exemple, les chercheurs de l’INRA ont montré en 2014 qu’il suffisait d’être exposé au bisphénol A (BPA) pendant la grossesse et l’allaitement pour développer une intolérance alimentaire à l’âge adulte, en l’occurrence à l’ovalbumine (protéine du blanc d’œuf)! [2]

Inutile de vous dire qu’il n’y avait pas de bisphénol A dans les biberons des années 1950 !

Inflammation, perméabilité, dysbiose : la triade infernale

Au total, l’hypothèse la plus probable est que les intolérances alimentaires proviennent de l’interaction de trois phénomènes « irritants » pour votre intestin :

  • Un déséquilibre de la flore intestinale (dysbiose) – notamment provoqué par des antibiotiques à répétition, un excès de sucre ou… de stress ;
  • Un intestin « troué », perméable – notamment sous l’influence des protéines du gluten, qui agressent la paroi intestinale ;
  • Et une inflammation chronique de l’intestin, aggravée par l’ingestion d’irritants : toxines chimiques ou… aliments qu’on ne tolère plus.

Comme la poule et l’œuf, il est difficile de savoir « qui a commencé ». Mais ce qui est sûr, c’est que ces trois phénomènes s’aggravent mutuellement.

Résultat : votre intestin laisse passer dans sa muqueuse certaines protéines non digérées (qui n’ont rien à faire là !), ce qui provoque une réponse exagérée de votre système immunitaire,

Et voilà comment des aliments banals peuvent déclencher une intolérance (ou « hypersensibilité ») qui suscite de nombreux symptômes désagréables.

Certes, il faudra encore des années pour que les scientifiques fassent toute la lumière sur ces mécanismes.

Mais on en sait suffisamment pour aider ceux qui souffrent ! Car le premier « traitement » pour calmer ce cercle vicieux est simple et gratuit : exclure les aliments qui posent problème !

Et la meilleure preuve que cela fonctionne, ce sont les résultats très prometteurs obtenus par les patients lorsqu’ils modifient leur régime en fonction des résultats de tests de dépistage d’intolérance alimentaire.

Dépistage d’intolérance alimentaire : précieux indices ou « médecine magique » ?

Là encore, ces tests sont violemment contestés, voire ridiculisés.

Voici par quel dessin le magazine Que Choisir a illustré il y a quelques années son dossier intitulé « Intolérances alimentaires : des tests douteux » :

« Alors qu’une jeune femme, face à un écran d’ordinateur sur lequel « Tests intolérances alimentaires » est affiché, s’exclame, contente : « Yes ! Je vais enfin savoir ce qui me donne mal au ventre le matin ! », une autre, ricanante, regard en coin, plongée dans un livre, lui répond « ça m’a pas coûté 500 € pour savoir que c’est à cause de ta mère qui appelle de bonne heure ! »[3]

Et il est vrai qu’ils ont de nombreux défauts, à commencer par leur prix très élevé.

J’ai moi-même été longtemps sceptique sur leur utilité, à cause de leurs limitations sur le plan scientifique.

D’abord, ils n’ont fait l’objet d’aucune validation internationale – mais en même temps, personne ne se bouscule au portillon pour réaliser les études qui permettraient de le faire.

Ensuite, ils ne sont clairement pas fiables à 100 %, loin de là.

Par exemple, lorsqu’ils repèrent une intolérance à la tomate, cela signifie que votre système immunitaire réagit… au type de tomate qu’ils ont utilisé pour faire le test. Mais la tomate a beaucoup de variétés différentes ! Il se pourrait même que votre organisme réagisse différemment selon qu’elle est consommée crue ou cuite !

Au total, il est clair qu’il ne faut pas prendre le résultat de ces tests au pied de la lettre. Mieux vaut être accompagné par un thérapeute qui a l’habitude de les prescrire et de les décrypter.

Mais une chose est sûre : même s’ils ne sont pas totalement fiables, il est manifeste qu’ils ont aidé des milliers de patients à travers le monde !

Là encore, il me suffit d’observer le retour d’expérience très positif des thérapeutes de confiance qui les utilisent… ainsi que les témoignages dithyrambiques de certains patients sur Internet.

Et si cela ne parvient pas à vous convaincre (ce qui serait compréhensible), sachez que les études scientifiques qui ont été réalisées sont très encourageantes !

Oui, il existe des études scientifiques probantes !

On possède très peu d’études de bonne qualité, mais celles qui existent ont donné de bons résultats :

  • Contre l’intestin irritable : une étude contrôlée en double aveugle a montré une réduction des symptômes de 26 % après 12 semaines d’exclusion des aliments identifiés comme facteur d’intolérance par le test sanguin[4]; lorsque les aliments ont été réintroduits, les symptômes négatifs ont recommencé ;
  • Contre les migraines : une autre étude de même qualité méthodologique a montré une réduction significative du nombre de migraines grâce à l’exclusion des aliments non tolérés[5];
  • Et contre l’obésité : un groupe de 40 patients en surpoids qui a exclu des aliments pendant 6 mois sur la base de tests sanguins a perdu plus de poids que le groupe de contrôle. [6]

Ces résultats positifs, alliés aux témoignages de patients me suffisent à penser que ces tests peuvent réellement aider.

Mais ne cassez pas tout de suite votre tirelire si vous avez des problèmes de santé inexpliqués (douleurs digestives, migraines, eczéma, psoriasis, infections à répétition, fatigue, etc.).

Voici ce que je vous conseille d’abord de faire par vous-même :

Ce qu’il faut essayer avant de faire des tests !

À mon avis, tout le monde devrait essayer un régime « sans lait et sans gluten » pendant plusieurs semaines, et observer les réactions sur son organisme.

Non seulement parce que ce sont les aliments qui suscitent le plus d’intolérance… mais aussi parce qu’ils ont deux autres énormes défauts.

D’abord, ils sont globalement mauvais pour la santé en eux-mêmes, donc vous ne perdez absolument rien à les éliminer, à la différence des œufs et des amandes, qui sont aussi des sources fréquentes d’intolérance.

Surtout, le lait et le gluten augmentent fortement votre risque de développer des intolérances alimentaires à d’autres aliments : le gluten car il accroît la porosité de votre paroi intestinale (chez tout le monde), et le lait car il fragilise la flore intestinale de tous ceux n’ont pas l’enzyme qui permet de bien digérer le lactose (c’est le cas de 40 % des Français).

En supprimant le lait et le gluten, vous faites donc d’une pierre trois coups !

Mais ne vous arrêtez pas là. Réduisez également tous les autres aliments qui fragilisent votre flore intestinale : le sucre, le fructose ajouté, ainsi que les produits industriels riches en additifs chimiques. Et n’oubliez pas de stimuler les bonnes bactéries de votre microbiote en ingérant plus de légumes, ainsi que des aliments fermentés (probiotiques).

Si tout ceci ne suffit pas pour aller mieux, alors un test sanguin pourrait vous aider.

Comment pourriez-vous deviner, sans cela, que des aliments comme la vanille, l’agar-agar, la moutarde ou l’écrevisse (pour citer les plus courants) sont ceux qui vous empoisonnent l’existence ?

Les retirer de votre alimentation, au moins temporairement, sera alors le seul moyen de limiter l’inflammation de votre intestin, et lui permettre de se remettre peu à peu. Dans certains cas, vous pourrez les réintroduire à nouveau, sans problème, quelques mois plus tard !

Et vous, avez-vous vécu une amélioration spectaculaire ?

J’espère que tout ceci pourra vous aider, mais vous devez savoir que je n’ai fait qu’effleurer ce sujet passionnant mais complexe. Je ne vous ai même pas parlé des autres formes d’intolérances, comme celles aux aliments contenant de l’histamine, ou celles au FODMAPs (des sucres contenus dans beaucoup de fruits et légumes).

Si vous souhaitez en savoir plus, je vous recommande vivement la lecture du dossier complet du Dr Ménat sur les intolérances alimentaires. Pour avoir soigné des centaines de patients concernés, le Dr Ménat est un des médecins les mieux placés pour vous conseiller, notamment sur le type de test sanguin à réaliser (certains sont beaucoup plus fiables que d’autres !).

Mais je compte aussi sur vous pour faire progresser la connaissance sur ce sujet.

Si vous avez connu une amélioration de santé spectaculaire grâce à l’exclusion de certains aliments, j’aimerais vraiment que vous partagiez votre histoire sur cette page, en commentaire de cet article.

Et si vous avez fait des tests sanguins de dépistage de ces intolérances, je suis aussi particulièrement intéressé de savoir ce que cela a donné pour vous. N’hésitez pas à partager votre histoire ci-dessous !

Ensemble, nous pouvons aider énormément de personnes à aller mieux… des années avant que nos autorités de santé ne « valident » enfin ce que des thérapeutes et patients précurseurs ont découvert par eux-mêmes !

520 commentaires

  • Giraudon dit :

    Bonjour,
    Merci pour cette lettre sur les intolérances alimentaires et merci de nous donner la possibilité de partager notre expérience. En février j’avais des douleurs très invalidantes aux quatre membres et au dos avec des « piques » de douleurs qui ne duraient que quelques secondes mais qui étaient violentes. Ces douleurs plus violentes étaient localisées à différentes parties du corps, et changeaient sans cesse de localisation. Le 1er mars, après plusieurs visites chez le médecin, il a enfin prononcé le nom de fibromyalgie, ce fut un soulagement pour moi.
    J’avais entendu une conférence du professeur Joyeux où il citait cette maladie et disait d’arrêter le lait et le gluten. C’est ce que j’ai fait et 3 jours plus tard, je ne ressentais plus une seule douleur. J’ai trouvé ce régime miraculeux. D’autant plus que j’avais des douleurs depuis une vingtaine d’année qui ont complètement disparue en 3 jours seulement.
    Depuis trois mois, malheureusement des douleurs sont revenues malgré mon régime strict…
    J’espère trouvé une solution pour améliorer ma santé, je cherche…
    Bonne journée.

  • NOLETTE Anne dit :

    Oui, j’ai connu ce même genre de problème. Tout d’abord, des problèmes de diarrhées récurrentes. Pas tous les jours mais plusieurs fois par semaines, j’étais réveillée à 5h30 du matin par une diarrhée, ensuite à 6h30, puis à 7h15. Bref, je ne dormais plus la fin de la nuit. Il faut vous dire que je suis âgée aujourd’hui de 81 ans et que j’ai cru ce qu’on me disait « C’est l’âge !  » J’ai consulté à de nombreuses reprises et chaque fois, on m’a prescrit des antibiotiques. Cela calmait les choses durant la prise de ces médicaments mais cela reprenait de plus belle ensuite. Cela a duré deux ans pendant lesquels j’ai dû faire deux coloscopies dont la conclusion du médecin spécialiste était « Vous n’avez rien ! »Lorsque je lui disais « Si, si, j’ai quelque chose ! » Il me répondait « Allez voir votre médecin traitant… ! »
    Un jour, sur mon ordinateur, j’ai reçu une lettre intitulée « Vous avez dit céréales ?  » Cette lettre parlait de l’intolérance au gluten et en donnait les symptômes. Je les avais presque tous: problèmes digestifs, articulaires, problèmes dermatologiques … Il n’y avait quasiment que les problèmes de prostate auxquels j’échappais, vu que je suis une femme !!! J’ai suivi les conseils de cette lettre qui suggérait d’arrêter tout ce qui est apport de gluten et de voir comment le corps réagissait. En trois jours, mes problèmes intestinaux étaient résolus. Quand j’en ai parlé à mon médecin elle m’a regardée en disant « Vous êtes sûre ?  » Une amie m’a dit « Ah oui ! Il paraît que c’est la mode ! » Un ami m’a dit « Ne te laisse pas influencer par tout ce qu’on trouve sur internet. Tu n’as certainement rien de tout ça ! » Mais les résultats étaient trop probants pour que j’abandonne.
    Depuis lors, mon alimentation a changé mais j’ai encore des problèmes articulaires (arthrose aux pouces et aux cervicales) et dermatologiques (psoriasis du cuir chevelu). Dernièrement, j’ai largement supprimé les sucres (mais c’est difficile de supprimer tout à fait les glucides ! ) et le lait de vache en grande partie mais pas totalement car j’aime trop les fromages ! Néanmoins, je prends de préférence les fromages de chèvre ou de brebis.
    Depuis cette lettre, je me suis abonnée à vos lettres et je suis une fidèle lectrice depuis plusieurs années.
    Merci à vous pour tous les bons conseils que vous donnez !

  • Aderhold-Waller Madeleine dit :

    Merci mille fois ! Aucun médecin ne m’a prise au sérieux et ma vie est un enfer: je ne supporte ni les produits laitiers , ni les oeufs, ni le gluten, et pas non plus le glutamate, les colorants et les conservateurs.
    Quand j’ai mes crises, parfois 3 jours après, j’ai en plus de tout, un moral à me jeter par la fenêtre !!!
    Ah, si vous pouviez m’aider…
    Merci pour tout ce que vous faites.

    • Fabienne dit :

      Personne ne supporte le glutamate (il détruit la barrière de protection du cerveau et bousille les neurones), mais vous vous avez la chance que votre corps vous le fait savoir! J’ai les mêmes intolérances que vous, je base mes repas sur les légumes et légumineuses, et je prends du curcuma le matin pour contrer l’inflammation chronique et je vais très bien depuis (régularisation du transit, fin de la constipation chronique et de la fatigue chronique) (-bon, je mange encore trop de sucre au petit déjeuner, mais j’y travaille!). Courage, puisque vous savez les aliments qui vous posent problème (c’est déjà un grand avantage!), efforcez-vous de les bannir définitivement de votre alimentation, et trouvez de chouettes recettes qui vous feront aimer le changement! Je vous souhaite beaucoup de ténacité et un prompt rétablissement!

  • sylvie dit :

    Depuis mon enfance, je souffrais de troubles digestifs (maux de ventre, ballonnements, troubles du transit, fatigue perpétuelle, manque d’entrain) et malgré tous les examens réalisés à chaque fois la même réponse : colon irritable jusqu’au jour où j’ai décidé d’exclure le gluten de mon alimentation (après tout, qu’est-ce que je risquai à essayer ?) Au bout d’une semaine seulement, plus de problèmes de ballonnements et petit à petit plus de maux de ventre. Cela fait maintenant deux ans que j’ai banni le gluten de mon alimentation et si par malheur j’en consomme ne serait ce qu’un peu, les symptomes réapparaissent. Si vous êtes comme moi, n’hésitez pas à faire le test sur une quinzaine de jours.

  • GLEIZE dit :

    Super vos lettres que je ne manquerais pour rien . j ai supprimée le lait suite à eczema puis le gluten et depuis je revis moins fatiguée . ma fille a fait le meme regime car de violent maux de ventre et elle va mieux merci pour tout vos renseignements .il nous aident à comprendre à s ‘interroger .merci merci

  • BESSON Claire dit :

    Mon animal de compagnie souffre d’une duodénite lymphoplasmocytaire de grade 3. Aussi pour trouver un aliment possible pour elle , j’ai beaucoup étudié le domaine de l’intolérance alimentaire voir l’allergie alimentaire. La similitude des symptômes dont je souffrais depuis des années, avec ceux de ma petite chienne, m’a conduite à arrêter arbitrairement d’ingérer certains aliments. L’amélioration était partielle ou totale certains jours , j’ai donc compris qu’il fallait investiguer plus. Mon médecin à demandé diverses prises de sang. Un mois plus tard le verdict est tombé et avec lui la liste d’aliments interdits ( Gluten de blé , levure de bière, riz, amandes, œuf blanc et jaune, soja, avocat, orange et lait de vache ou les dérivés). Inutile d’indiquer que ma première visite au supermarché après ce résultat à viré au cauchemar … néanmoins il y à plus d’un an que j’ai exclus tous ces aliments , ma vie à changé … ( plus de porosité des jonctions de l’intestin et son cortège de symptômes , plus de migraine, moins de stress , beaucoup moins de symptôme d’allergie oculaire et ORL). Oui c’est une contrainte, je dois manger ‘ autrement ‘ préparer les aliments, utiliser le moins possible de transformés , utiliser une loupe pour vérifier tous les achats , aussi bien la nourriture que les compléments alimentaires ( mines de poisons chez certains fabricants ) vérifier ce qui se cache derrière les noms inconnus , ceci est d’ailleurs très instructif , les fabricants peu scrupuleux ne reculant devant rien.

  • Delphine 21 dit :

    Encore un article très intéressant, merci M. BAZIN ! Voici mon expérience : pendant 10 ans (de 2002 à 2012) j’ai souffert de maux de ventre, sinusites, migraines ophtalmiques et fatigue. Lors de chacune de mes consultations chez le médecin, il me disait « vous avez la gastro… ». Après une coloscopie et gastroscopie normales j’ai eu la chance en 2012 de rencontrer un médecin homéopathe qui m’a tout de suite fait faire les tests d’intolérances alimentaires. Alors oui, 200€ pour un test c’est cher. C’est déstabilisant aussi quand on se rend compte qu’on est intolérant au produits laitiers, gluten, œuf, moutarde, ça change complétement nos habitudes alimentaires. Ca fait donc plus de 4 ans que je ne mange plus ces produits et ça m’a changé la vie : j’ai perdu 9 kilos (que je n’ai jamais repris), plus du tout de migraines ophtalmiques, très peu de mots de ventre, moins de fatigue. Pour les sinusites par contre, ça n’a rien changé, dommage ! J’avoue que mon mode alimentaire rend la vie en société compliquée et que le fromage me manque énormément, mais pour rien au monde je ne regrette de ne plus manger ces aliments qui m’ont rendu malade pendant 10 ans…

    • BARY dit :

      PEUT-on connaître le nom de votre laboratoire – et comment vous l’avez trouvé (région peut être différente merci par avance

    • Delphine21 dit :

      Bonjour,
      J’ai fait mes analyses au laboratoire Barbier (26 rue de Neufbourg – 57000 METZ)

  • Patrice Dunoyer de Segonzac dit :

    Je souffre d’une spondylarthrite ankylosante depuis 50 ans. J’ai vécu près de quarante ans sous antiinflammatoire AINS et Mopral pour protèger l’estomac. Depuis 5 ans, je me sens de plus en plus mal et j’interroge mon généraliste pout trouver des alternatives à ce traitement qui m’empêchait de souffrir mais qui est destructeur (reins, système cardiovasculaire). J’ai finalement il y a deux essayé seul le régime Seignalet et supprimé gluten et lait de vache. L’amélioration a été spectaculaire et j’ai cessé les AINS et le Mopral. En revanche mes problèmes de rein et cardiovasculaires persistent.

  • kristelle dit :

    bonjour,
    je me lance a poser un commentaire. voila de plus en plus que le temps passe (pourtant je suis jeune) mais j’ai douleur au ventre, du mal a digérer, des périodes où je suis constipé puis parfois juste après c’est une diarrhée. En lisant vos lettres je me demande de plus en plus si je n’aurais pas une intolérance. Mais pour moi cela me parait difficile de le tester car j’ai une famille et notamment un conjoint qui aime la viande, qui n’est pas trop légume… cela voudrait dire de lui imposer ce test. et puis il y a aussi les habitudes alimentaire que l’ont a on ne passe pas un repas sans manger des yaourts, du fromage… on ne mange pas tout les jours sains on mange du surgeler on ne cuisine pas tout les jours… mais en tout cas j’y réfléchi de plus en plus et je vais essayé de changer peut-être petit a petit certaine habitude on verra

    • Fabienne dit :

      C’est normal d’hésiter, vu que les résultats ne sont pas garantis à priori… mais quand on redécouvre le plaisir d’être en bonne santé, on regrette de ne pas avoir commencé plus tôt! Eliminez progressivement les ingrédients suspectés, commencez par exemple par les laitages, les plus faciles à substituer (les laits d’amande, d’avoine sont délicieux! Et les yaourts de soja ou de chèvre, les crèmes végétales peuvent faire figure de remplacement dans les recettes (et il existe du fromage de cajou ou d’amande, tout comme du tofu « forêt noire » qui est bluffant pour remplacer les charcuteries dans les recettes! Jetez un oeil sur les sites qui véganisent les plats traditionnels pour vous donner des idées… Vous pouvez aussi présenter le changement des habitudes alimentaires comme un défi amusant pour toute la famille, découvrir de nouvelles saveurs c’est toujours intéressant! En tout cas je vous souhaite beaucoup de courage et de ténacité! Cordialement

  • Florence dit :

    Encore merci pour vos lettres que je dévore, et là aucun risque d’intolérance ?
    Je suis très attentive à mon alimentation et le lait n’en fait pas partie depuis des années, je n’ai jamais aimé, mais par contre le pain faisait parti de mes pêchés mignons au petit déjeuner….
    J’ai donc complètement revu mon petit déjeuner en remplaçant le pain par des tartines au sarrasin ou à la farine de chataigne (un délice) que je tartine de houmous ou de thym à l’huile d’olive.
    Résultat des courses : moi qui avait très souvent mal au ventre et le ventre gonflé et douloureux après les repas, le problème s’est considérablement amélioré, mon ventre est plat et j’ai perdu 2 kilos.
    J’essaye de convaincre mon entourage, mais il est vrai que certains réagissent comme vous le dites « pfff phénomène de mode » etc et quand je parle de la vitamine D, idem……mais petit à petit cela fait son chemin.
    J’y intéresse mes enfants (jeunes adultes) et cela me fait plaisir de voir qu’ils y adhèrent.
    Merci vraiment à vous

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