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Régime cétogène : un cas concret

Regardez un peu ces titres de presse de ces derniers mois  :

Maladie d’Alzheimer : le régime cétogène serait bénéfique pour le cerveau (Top Santé)[1]

Cancer : les espoirs du régime cétogène (La dépêche du Midi)[2]

Perte de poids : le régime cétogène ferait mieux qu’un régime pauvre en gras (Santé Magazine)[3]

La guérison miraculeuse d’une jeune Québécoise grâce au régime alimentaire cétogène (Radio Canada)[4]

Maladie de Crohn : et si le régime cétogène était bénéfique ? (Top Santé)[5]

‘Keto diet’, le régime 100% gras dont les stars ne peuvent plus se passer (Lalibre)[6]

Le régime cétogène, idéal en cas de diabète de type 2 (Pourquoi Docteur)[7]

Glaucome : la piste du régime cétogène pour éviter de perdre la vue (La Dépêche)[8]

Épilepsie réfractaire : Le régime cétogène confirmé comme une option efficace (Santelog)[9]

Ils ont perdu plus de 152 kg grâce au régime cétogène pour vivre le mariage de leurs rêves (Yahoo actualités)[10]

Incroyable non ?

Ce régime semble tout guérir, ou presque !

Et pourtant, on ne vous en parle pas :

  • A la TV, au journal de 20h
  • Dans les matinales à grande écoute des radios nationales
  • Et encore moins… dans le cabinet de votre médecin !

Ou alors, si votre médecin vous en parle, c’est généralement pour vous en dire du mal, comme dans cette image humoristique :

Alors, qui a raison ?

Le régime cétogène est-il LE régime à adopter d’urgence pour TOUT GUÉRIR ?

Ou bien est-ce une simple « mode », un régime hyper contraignant, impossible à suivre sur le long terme et potentiellement dangereux ?

Je vais vous dire ce que j’en pense dans une seconde.

Mais d’abord, je voudrais vous parler d’un exemple très concret : celui de ma tante Blanche, 64 ans.

Tous ses problèmes de santé… DISPARUS en 18 mois

Il y a 18 mois, ma tante m’écrit ceci :

« J’ai lu tout ce que je pouvais sur l’alimentation céto, c’est fabuleux, qu’en penses-tu ? »

A l’époque, je lui ai répondu trois choses :

  • que le cétogène est certainement un excellent régime thérapeutique contre certaines maladies, comme le cancer et Alzheimer ;
  • que c’est une excellente idée de manger davantage de bonnes graisses (huiles d’olive et colza, avocat, poisson gras) et peu ou pas de féculents
  • mais que le régime cétogène strict me paraissait trop contraignant sur le long terme pour ceux qui n’ont pas de problème de santé majeur.

Voilà… mais ce qui est bien avec ma tante Blanche, c’est qu’elle a l’esprit libre.

Elle lit mes lettres, apprécie mes conseils… mais garde son esprit critique.

Alors elle s’y est mise quand même, au régime cétogène, sans me le dire

…et voici ce qu’elle m’écrit par email il y a quelques semaines :

« Le régime cétogène m’a totalement supprimé l’arthrose, les acouphènes etc. même l’herpès labial et ma double capsulite aux épaules (récidivante). »

Évidemment, je l’appelle immédiatement pour en savoir plus… et je n’ai pas été déçu de notre conversation !

« Pour moi, c’est extraordinaire, me dit-elle. J’ai une pêche incroyable, je fais 1 heure de vélo tous les jours, sans aucun effort par rapport à avant.

Je garde un poids idéal. Je ne suis jamais en hypoglycémie, je ne souffre jamais de la faim, je mange uniquement par plaisir.

Même quand je fais de gros écarts (cela m’arrive !), je ne le paie pas trop : quelques vagues raideurs dans les épaules et les acouphènes qui reviennent ».

Et en même temps, ma tante Blanche reconnaît que ce n’est pas évident de s’y mettre :

« Ce n’est pas un régime, c’est un mode de vie. Mais ce n’est pas anodin, pas hyper facile. Il faut bien réfléchir ou être bien guidé ».

Et c’est vrai :

Le cétogène : beaucoup de gras, peu de glucides

Le régime cétogène est assez simple sur le papier, mais pas très facile à suivre.

Il consiste à manger beaucoup plus de graisses (mais des graisses saines !)… et quasiment plus aucun sucre.

Finis, évidemment, les biscuits, gâteaux et desserts classiques, bourrés de sucres.

Finis, aussi, les féculents bourrés d’amidon, comme le pain classique, les pâtes, les pommes de terre.

Finis, même, les céréales et légumineuses « saines » comme le sarrasin, les lentilles, ou les pois chiches.

Et finis la plupart des fruits, généralement trop sucrés !

Dans le régime cétogène, vous avez droit grosso modo à 20 grammes de sucre par jour, soit :

  • 100 grammes de myrtilles (10 g de glucide) ;
  • et 150 grammes de brocolis (10 g de glucide).

Du coup, l’essentiel de vos calories doit venir des graisses, comme :

  • le jaune d’œuf,
  • les huiles (olive, colza, coco, lin, noix, etc.),
  • les avocats,
  • les poissons gras,
  • les oléagineux (noix, noisettes, etc.)

Sans oublier :

  • le chocolat noir à 90 % ou 100 % ;
  • et éventuellement le fromage si vous le tolérez.

Pour ma tante, voici ce que cela donne concrètement :

Ce que mange ma tante une « journée type »

Le matin au petit-déjeuner, elle mange deux œufs, avec un thé.

(« grâce à toi et une de tes premières lettres sur le petit-dej », m’a-t-elle dit, ce qui m’a fait très plaisir !).

Quand elle sait qu’elle n’aura pas le temps de déjeuner, elle ajoute du jambon et un peu de fromage : (« avec ça, je peux tenir toute la journée, sans avoir faim ni gargouillis »).

Le midi, elle mange :

  • un beau morceau de poisson ou de viande ;
  • avec des légumes verts (épinards, brocolis, etc.) ;
  • le tout arrosé de bonnes graisses (crème de coco au curry, etc.).

Régulièrement, elle prend un petit dessert… mais elle le cuisine elle-même, sans sucre :

  • des mini-fondants au chocolat noir à base d’œuf et de purée d’amande ;
  • ou des petits sablés à base d’amande et de coco.

Le soir, elle mange léger :

  • du pain qu’elle fait elle-même, à base de farine d’amande, graines de lin broyées, blanc d’œuf – absolument « dé-li-cieux » me dit-elle ;
  • avec un peu de fromage (20 grammes) ;
  • et une salade mélangée (laitue, tomates, oignons) avec une vinaigrette ou mayonnaise à base d’huile de colza.

Et parce qu’elle adore ça, elle prend aussi…

…un verre de vin rouge à midi et le soir (ce qui n’est pas vraiment conseillé en cas de cétogène, mais elle rigole de ne pas être « dans la ligne du parti »).

Et le résultat de tout ça…

C’est qu’elle rayonne de vie, de joie et d’énergie !

Pas étonnant qu’elle respire la santé !!!

Et franchement, je ne suis pas surpris.

Oubliez une seconde le régime « cétogène », la suppression des lentilles, des céréales et des fruits sucrés.

Ce qu’elle fait correspond à l’idéal nutritionnel que je vous recommande à longueur de lettres :

  • des protéines au petit-déjeuner (les œufs étant l’idéal) ;
  • 3 à 4 cuillères à soupe par jour de bon « gras ajouté » (huiles d’olive, colza, coco, etc.) ;
  • au moins 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel (60 grammes si vous faites 60 kilos) ;
  • pas de mauvais sucres : suppression des « sucreries » et des féculents à indice glycémique élevé (pain, pâtes, patates) ;
  • le moins de gluten possible (ma tante l’a supprimé totalement) ;
  • le moins possible de produits laitiers, le fromage étant acceptable.

Franchement, cétogène ou pas, il est normal qu’elle respire la santé, d’autant que, en plus :

  • Elle fait une sorte de « jeûne intermittent » : elle petit-déjeune à 9h et dîne à 18h (ce qui lui donne au moins 14 heures de jeûne par jour, ce qui est excellent pour la santé) ;
  • Elle pratique une heure d’activité physique par jour (son fameux vélo d’appartement) ;
  • Elle mange bio autant que possible, surtout la viande ;
  • Et elle prend des compléments alimentaires, comme la vitamine D, les oméga-3, du magnésium, des vitamines B, des cures de propolis au changement de saison, etc.

Bref, elle fait vraiment tout ce qu’il faut pour vivre en pleine santé et vivre jusqu’à 100 ans !

Et si elle s’y est mise, tout le monde peut le faire !

Ma tante n’est PAS une « wonderwoman »

Si je vous parle de ma tante Blanche, c’est parce qu’elle n’est pas une femme « hors du commun ».

Elle est tout ce qu’il y a de plus « normale », avec des envies « normales ».

Quand elle cuisine avec ses petits-enfants, elle peut faire d’énormes écarts – des desserts bien sucrés, et elle en profite à fond.

Mais globalement, elle a atteint une hygiène de vie exemplaire, sans avoir l’impression de se priver !

Ce qui a fait la différence, c’est qu’elle a décidé de prendre sa santé en main.
Et si elle peut le faire, vous pouvez le faire vous aussi !

Elle a choisi d’être libre… de se renseigner par elle-même, et de ne pas tout attendre de son médecin.

L’ironie de l’histoire, c’est que son propre mari est médecin (conventionnel)…

…et il est en bien moins bonne santé qu’elle : il a du diabète de type 2…

…ce qui ne l’empêche pas de ne jurer que par ses médicaments anti-diabète et de ne pas vouloir entendre parler de thérapies nutritionnelles et autres « remèdes de bonne femme ».

Mes premières conclusions sur le régime cétogène

Vous pouvez être sûr que je vous reparlerai du régime cétogène dans mes lettres, car c’est une petite révolution.

Je vous expliquerai en détail pourquoi c’est un régime thérapeutique incroyable.
Mais aujourd’hui, je voulais surtout partager avec vous une « histoire vraie », concrète.

Globalement, je continue de penser que le « cétogène strict » n’est pas fait pour tout le monde.

Mais une chose est certaine : manger beaucoup moins de sucres et plus de bonnes graisses est un des changements les plus pertinents que vous pouvez faire pour votre santé.

Restez connecté, on en reparle très bientôt !

Sources

71 commentaires

Martine 26 janvier 2020 - 10 h 54 min

Bonjour à vous,
et grand merci pour votre excellente newsletter !

Votre tante pourrait-elle nous livrer sa recette du pain qu’elle fait elle-même, à base de farine d’amande, graines de lin broyées, blanc d’œuf ?

Merci d’avance !

Martine P.

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Annie 26 novembre 2019 - 9 h 35 min

Bonjour !! Il y a 40 ans, je voulais perdre les quelques kilos pris durant ma grossesse. J’ai démarré un régime basses calories aucune perte. J’avais trouvé à la bibliothèque un livre du docteur Atkins parlant de son « régime miracle ». Je l’ai suivi et ai perdu tous ces kilos en trop sans jamais ressentir la faim et j’étais vraiment en forme. Y-a-t-il une différence entre votre régime cétogène et celui du docteur Atkins ?
Bonne journée

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audebert 21 novembre 2019 - 7 h 34 min

Bonjour Xavier,

Je suis totalement convaincu de ce que vous dites! J’ai à peu près le même régime, quasiment zéro sucres, que de la viande (poisson) et des bonnes huiles et graisses (graisse de canard et de cochon fermier, miam!). Seule exception, je bois pas mal d’alcool, mais j’ai la chance de le tolérer très bien, et je me porte parfaitement en faisant plutôt plus jeune que mon âge.
Honnêtement, pour ce qui est de l’alcool, je crois que c’est un sucre « spécial », en fait un sous-métabolite, je ne crois pas qu’il intervienne au niveau du stockage, simplement il est très producteur d’énergie et « bloque » un peu le reste, mais je ne le crois pas vraiment aussi négatif que l’on peut le lire parfois. Nos ancêtres buvaient énormément et se portaient mieux que nous avec nos sucres transformés idiots.
Bien sincèrement, Pierre

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SOGNOG 7 novembre 2019 - 11 h 57 min

Je vais essayer ce régime dès demain.
Merci pour vos conseils

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repcat 24 octobre 2019 - 9 h 31 min

bonjour.je me nourri de cette facon depuis quelques annees.au niveau du poids et de la glycemie rien n’a changé

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Isabel Bersier 9 octobre 2019 - 9 h 36 min

Bonjour Monsieur Bazin,

Votre lettre sur le régime cétogène m’a beaucoup intéressé, essayant moi-même de l’adopter avec encore bien des écarts, surtout au niveau des fruits, dont je ne pense pas pouvoir me passer.

J’ai 55 ans et j’ai une kératite à adenovirus depuis bientôt 4 ans aux deux yeux, suite à une conjonctivite virale très virulente. Les gouttes à la cortisone ne faisant pas l’effet escompté, surtout lorsque je diminue la dose, je me suis mise au sans gluten et sans produits laitiers depuis 9 mois maintenant.

Il semblait que les infiltrats avaient bien diminué après 4 mois de ce régime. Malheureusement ils sont revenus en force cet été, alors que j’ai continué mon régime alimentaire. Peut-être que des événements douloureux affectant des membres de ma famille ont eu un effet négatif sur mes yeux ? Je ne m’étonne plus de rien !

Toujours est-il que je me sens très bien au niveau du reste de ma santé (énergie-douleurs rhumatismales-estomac) tout est positif, raison pour laquelle je vais continuer ce régime, en faisant d’autant plus attention au sucre.

La raison principale de ma lettre, outre vous remercier pour votre immense travail, est de savoir si votre tante serait d’accord de me livrer la recette de son pain tant délicieux.

Je vous remercie pour tous vos bons conseils et vous souhaite le meilleur.

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Teya Olivier 8 octobre 2019 - 11 h 24 min

C’est quoi une bonne graisse
Peut on avoir des exemples

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Negler 27 septembre 2019 - 14 h 45 min

Je suis hyper interessee par ce regime pour Ahzeimer et Arthrose. Un vrai desert medica l!!!! ou les médecins se moquent ,ou on passe pour une « perchée »qui veut en savoir plus qu’eux !!! Raz le bol de cette attitude…….mais ou trouver des conseils et comment être suivie ???? Ou ???? Par qui ????et Combien ?????

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almeida 25 septembre 2019 - 16 h 27 min

Bonjour,
Merci pour la lettre sur le régime cétogène.
J’ai 53 ans, 2 enfants, et suis ce mode de vie depuis l’âge de 20 ans.
Aujourd’hui, aucune douleur, ni médication ( malgré une double pathologie du cœur liée à la migration du streptoccoque vers le cœur lorsque j’avais 9 mois.
Pas de problème de poids ( 42 kilos à 22 ans et 46 aujourd’hui).
Merci pour les publications intéressantes et régulières.
Bien à vous
Marie

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Jean-Jacques Heller 23 septembre 2019 - 7 h 10 min

La cruralgie se soigne très bien par la chromatothérapie du point d’acupuncture.
Liste de thérapeutes sur le site.

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