Ma tante s’est mise au CÉTOGÈNE… et voici le résultat

Cher(e) ami(e) de la Santé,

Il y a quelques années, ma tante m’a écrit ceci :

« J’ai lu tout ce que je pouvais sur l’alimentation céto, c’est fabuleux, qu’en penses-tu ? »

À l’époque, je lui avais répondu trois choses :

• que le cétogène est certainement un excellent régime thérapeutique contre certaines maladies, comme le cancer et Alzheimer ;
• que c’est une excellente idée de manger davantage de bonnes graisses (huiles d’olive et de colza, avocat, poissons gras) et peu ou pas de féculents ;
• mais que le régime cétogène strict me paraissait trop contraignant sur le long terme pour ceux qui n’ont pas de problèmes de santé majeurs.

Voilà… mais ce qui est bien avec ma tante Blanche, c’est qu’elle a l’esprit libre.

Elle lit mes lettres, apprécie mes conseils… mais garde son esprit critique.

Alors elle s’y est mise quand même, au régime cétogène, sans me le dire…

… et voici ce qu’elle m’a écrit par email, 18 mois plus tard :

« Le régime cétogène m’a totalement supprimé l’arthrose, les acouphènes, etc. même l’herpès labial et ma double capsulite aux épaules (récidivante). »

Évidemment, je l’ai alors appelée pour en savoir plus… et je n’ai pas été déçu de notre conversation !

« Pour moi, c’est extraordinaire, me dit-elle. J’ai une pêche incroyable, je fais 1 heure de vélo tous les jours, sans aucun effort par rapport à avant.

Je garde un poids idéal. Je ne suis jamais en hypoglycémie, je ne souffre jamais de la faim, je mange uniquement par plaisir.

Même quand je fais de gros écarts (cela m’arrive !), je ne le paie pas trop : quelques vagues raideurs dans les épaules et les acouphènes qui reviennent. »

Et en même temps, ma tante Blanche reconnaît que ce n’est pas évident de s’y mettre :

« Ce n’est pas un régime, c’est un mode de vie. Mais ce n’est pas anodin, pas hyper facile. Il faut bien réfléchir ou être bien guidé. »

Et c’est vrai :

Le cétogène : beaucoup de gras, peu de glucides

Le régime cétogène est assez simple sur le papier, mais pas très facile à suivre.

Il consiste à manger beaucoup plus de graisses (mais des graisses saines !)… et quasiment plus aucun sucre.

Finis, évidemment, les biscuits, gâteaux et desserts classiques, bourrés de sucres.

Finis, aussi, les féculents bourrés d’amidon, comme le pain classique, les pâtes, les pommes de terre.

Finis, même, les céréales et légumineuses « saines » comme le sarrasin, les lentilles, ou les pois chiches.

Et finis la plupart des fruits, généralement trop sucrés !

Dans le régime cétogène, vous avez droit grosso modo à 20 g de glucides par jour, soit :

• 100 g de myrtilles (10 g de glucides)
• et 150 g de brocolis (10 g de glucides)

Du coup, l’essentiel de vos calories doit venir des graisses, comme :

• le jaune d’œuf,
• les huiles (olive, colza, coco, lin, noix, etc.)
• les avocats,
• les poissons gras,
• les oléagineux (noix, noisettes, etc.)

Sans oublier :

• le chocolat noir à 90 % ou 100 % ;
• et éventuellement le fromage si vous le tolérez.

Pour ma tante, voici ce que cela donne concrètement :

Ce que mange ma tante une « journée type »

Le matin au petit déjeuner, elle mange deux œufs, avec un thé.

(« grâce à toi et une de tes premières lettres sur le petit-déj », m’a-t-elle dit, ce qui m’a fait très plaisir !).

Quand elle sait qu’elle n’aura pas le temps de déjeuner, elle ajoute du jambon et un peu de fromage : (« avec ça, je peux tenir toute la journée, sans avoir faim ni gargouillis »).

Le midi, elle mange :

• un beau morceau de poisson ou de viande ;
• avec des légumes verts (épinards, brocolis, etc.) ;
• le tout arrosé de bonnes graisses (crème de coco au curry, etc.).

Régulièrement, elle prend un petit dessert… mais elle le cuisine elle-même, sans sucre : 

• des mini-fondants au chocolat noir à base d’œuf et de purée d’amande ;
• ou des petits sablés à base d’amande et de coco.

Le soir, elle mange léger : 

• du pain qu’elle fait elle-même, à base de farine d’amande et de blanc d’œuf – absolument « dé-li-cieux » me dit-elle ;
• avec un peu de fromage (20 g)
• et une salade mélangée (laitue, tomates, oignons) avec une vinaigrette ou mayonnaise à base d’huile de colza.

Et parce qu’elle adore ça, elle prend aussi…

… un verre de vin rouge à midi et le soir (ce qui n’est pas vraiment conseillé en cas de cétogène, mais elle rigole de ne pas être « dans la ligne du parti »). 

Et le résultat de tout ça…

C’est qu’elle rayonne de vie, de joie et d’énergie !

Pas étonnant qu’elle respire la santé !

Et franchement, je ne suis pas surpris.

Oubliez une seconde le régime « cétogène », la suppression des lentilles, des céréales et des fruits sucrés.

Ce qu’elle fait correspond globalement à l’idéal nutritionnel que je recommande régulièrement :

• des protéines au petit déjeuner (les œufs étant l’idéal) ;
• 3 à 4 cuillères à soupe par jour de bon « gras ajouté » (huiles d’olive, colza, coco, etc.) ;
• au moins 1 g de protéines par kilo de poids corporel (60 g si vous faites 60 kilos) ;
• pas de mauvais sucres : suppression des « sucreries » et des féculents à indice glycémique élevé (pain, pâtes) ;
• le moins de gluten possible (ma tante l’a supprimé totalement) ;
• le moins possible de produits laitiers, le fromage étant acceptable.

Franchement, cétogène ou pas, il est normal qu’elle respire la santé, d’autant que, en plus :

• Elle fait une sorte de « jeûne intermittent» : elle petit-déjeune à 9h et dîne à 18h (ce qui lui donne au moins 14 heures de jeûne par jour, ce qui est excellent pour la santé) ;
• Elle pratique une heure d’activité physique par jour (son fameux vélo d’appartement) ;
• Elle mange bio autant que possible, surtout la viande ;
• Et elle prend des compléments alimentaires, comme la vitamine D, les oméga-3, du magnésium, des vitamines B, des cures de propolis au changement de saison, etc.

Bref, elle fait vraiment tout ce qu’il faut pour vivre en pleine santé et vivre jusqu’à 100 ans !

Et si elle s’y est mise, tout le monde peut le faire !

Ma tante n’est PAS une « wonderwoman »

Si je vous parle de ma tante Blanche, c’est parce qu’elle n’est pas une femme « hors du commun ».

Elle est tout ce qu’il y a de plus « normal », avec des envies « normales ».

Quand elle cuisine avec ses petits-enfants, elle peut faire d’énormes écarts – des desserts bien sucrés, et elle en profite à fond.

Mais globalement, elle a atteint une hygiène de vie exemplaire, sans avoir l’impression de se priver !

Ce qui a fait la différence, c’est qu’elle a décidé de prendre sa santé en main.

Et si elle peut le faire, vous pouvez le faire vous aussi !

Elle a choisi d’être libre… de se renseigner par elle-même, et de ne pas tout attendre de son médecin.

D’ailleurs, elle a adopté récemment une nouvelle routine :

Nouveau ! Ce que Blanche a (encore) changé dans son régime – et ce que cela m’inspire

Figurez-vous que, depuis quelque temps, ma tante Blanche a supprimé le dîner !

Donc, entre 13h et 9h du matin, elle ne mange… plus rien.

Fini, donc, les grandes salades du soir.

« Les végétaux ne me réussissent pas… J’ai mis 60 ans à comprendre ça », m’a-t-elle expliqué.

Elle prend juste une tisane à 17h… et profite à plein de l’effet du jeûne intermittent.

Comme vous le savez, le corps se répare pendant qu’on jeûne – et pour elle, c’est donc près de 20h sur 24 !

« Le jeûne de 20 heures, pour moi, c’est juste magique. Je n’ai jamais faim et je dors mieux » dit-elle.

Il faut dire qu’elle prend une énorme portion (300 g) de viande ou poisson le midi.

« Tu vas peut-être rire mais comme je suis O+, la viande me convient très bien ».

Elle sait que je n’ai jamais été convaincu par la théorie du « régime par groupes sanguins », mais je note tout de même que ma propre femme, O+ également, est aussi très portée sur la viande…

Conclusion de Blanche :

« Aucune analyse de labo ni visite chez le médecin depuis 20 ans (sauf dentiste et ostéo) et je n’ai jamais été en aussi bonne santé, à 73 ans ! »

La leçon de cette histoire, je trouve, c’est qu’il faut trouver le régime qui nous convient le mieux, personnellement.

Certains digèrent mal les anti-nutriments des végétaux, et se portent mieux avec un régime riche en graisses et protéines animales.

Pour d’autres, ce sera le contraire, et un régime riche en végétaux sera l’idéal.

Certains peuvent faire un seul repas par jour… d’autres en ont besoin de trois pour se sentir bien.

Faites comme ma tante, expérimentez, voyez comme vous vous sentez !

Tant que vous choisissez de bons aliments et que vous évitez des erreurs alimentaires évidentes (trop de sucre par exemple), vous pouvez essayer, et voir comment vous vous sentez.

D’ailleurs, si vous avez fait ce genre d’expérimentation et changé votre alimentation pour le mieux, dites-le-moi, en commentaire !

Bonne santé,
Xavier Bazin